Сырные палочки с кунжутом

Четверг, 16 Ноября 2017 г. 18:59 + в цитатник

Цитата сообщения Четыре_глаза

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сырные палочки с кунжутом

syrnie-palochki-12-433x650 (433x650, 160Kb)

Рецепт этих сырных палочек пришел в нашу семью из какого-то журнала, правда, я сразу внесла в него изменения, ведь в оригинале палочки были с перцем и обсыпаны тмином, а дети в семье не приемлют ни того, ни другого. После того, как первая порция сырных палочек была мгновенно «сметена» со стола, палочки стали печься практически каждые 2-3 дня. Печенье покорило и детей, и мужа, и бабушек-дедушек, а соседки приходили и звонили, чтобы выведать секретный рецепт. А рецепт на самом деле страшно прост и банален…
Ингредиенты:
200 г любого твердого сыра
150 г сливочного масла, которое лучше не заменять ни спредом, ни маргарином, а так же нужно заранее заморозить в морозильной камере
1 стакан муки, выбирайте пшеничную высшего сорта
щепотка сахара
крупная соль
1 небольшое куриное яйцо
около 15 г кунжута.

Рецепт приготовления:
Начинаю я с того, что включаю духовку, температура в ней должна прогреться до 180-200 градусов.
В довольно большую чашку тру на средней терке замороженное сливочное масло и сыр, туда же всыпаю муку и щепотку сахара. Зачем в тесте сахар я до их пор не знаю, но раз уж в первоисточнике он был, то и я кладу. Муку можно и просеять в чашку через сито, но я ленюсь.
Дальше руками вымешиваю тесто. Сначала вся масса превратится просто в масляно-сырную крошку, но затем, по мере таяния масла, замесится отличное упругое, не липнущее к рукам тесто.
Тесто чуть-чуть сплющиваю, кладу в пакет для пищевых продуктов и отправляю в морозилку, оно должно полежать там примерно 10 минут. Пока тесто подмораживается, я не теряю времени, мою появившуюся грязную посуду и взбиваю венчиком в небольшой мисочке яйцо.
Достаю тесто из морозилки, начинаю отщипывать от него небольшие кусочки и катать ладошками колбаски. Может показаться, что это забава для детского сада, но на самом деле это не так. Палочки должны быть одинакового размера и толщины, иначе они будут пропекаться неравномерно и в итоге получатся некрасивыми. Все колбаски пока выкладываю на стол, а не на противень. Эта лепка – самая нудная и долгая часть во всей готовке.
Когда все тесто превратилось в колбаски, смазываю их яйцом, сверху немного солю, а затем богато посыпаю кунжутом.
И только теперь палочки аккуратно перекладываю на противень, выстеленный пергаментом.
Духовка к этому времени у меня прогрелась, убираю туда противень. Пекутся палочки 10, максимум 15 минут.
И даже за это короткое время дом успевает наполниться фантастически аппетитным запахом сыра. Обычно от плиты в это время я не отхожу, потому что стоит чуть отвлечься, и печенье может мгновенно подгореть.
Сырные палочки остывают очень быстро, поэтому, как только они покинули духовку, на кухне уже стоит очередь из дегустаторов. И это не удивительно. Хотя нет, это удивительно! Как из такого минимума продуктов получается такая хрустящая и ароматная выпечка, имеющая внутри такую же хрустящую пористую структуру, причем свои хрустящие свойства палочки не теряют, даже если им случится немного полежать (как это происходит у основной массы выпечки).

Если собирается компания, употребляющая вино или пиво, то лучше варианта для «закуски» и не придумаешь, тогда, конечно, заранее нужно готовить как минимум три порции сырных палочек.

Фото и рецепт: На Вилке
Из выпуска от 04-06-2014 рассылки «На вилке. Домашние кулинарные зарисовки»

Из дневника Четыре глаза

Рубрики:

Рецепты/Выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5743064/post424981096/">РЎС‹СЂРЅС‹Рµ РїР°Р»РѕС‡РєРё СЃ РєСѓРЅР¶СѓС‚РѕРј</a><br/>РЎС‹СЂРЅС‹Рµ РїР°Р»РѕС‡РєРё СЃ РєСѓРЅР¶СѓС‚РѕРј

Р РµС†РµРїС‚ СЌС‚РёС… СЃС‹СЂРЅС‹С… РїР°Р»РѕС‡РµРє РїСЂРёС€РµР» РІ РЅР°С€Сѓ СЃРµРјСЊСЋ РёР· РєР°РєРѕРіРѕ-С‚Рѕ Р¶СѓСЂРЅР°Р»Р°, РїСЂР°РІРґР°, СЏ СЃСЂР°Р·Сѓ РІРЅРµСЃР»Р° РІ РЅРµРіРѕ РёР·РјРµРЅРµРЅРёСЏ, РІРµРґСЊ РІ РѕСЂРёРіРёРЅР°Р»Рµ РїР°Р»РѕС‡РєРё Р±С‹Р»Рё СЃ РїРµСЂС†РµРј Рё РѕР±СЃС‹РїР°РЅС‹ С‚РјРёРЅРѕРј, Р° РґРµС‚Рё РІ СЃРµРјСЊРµ РЅРµ РїСЂРёРµРјР»СЋС‚ РЅРё С‚РѕРіРѕ, РЅРё РґСЂСѓРіРѕРіРѕ. РџРѕСЃР»Рµ С‚РѕРіРѕ, РєР°Рє РїРµСЂРІР°СЏ РїРѕСЂС†РёСЏ СЃС‹СЂРЅС‹С… РїР°Р»РѕС‡РµРє Р±С‹Р»Р° РјРіРЅРѕРІРµРЅРЅРѕ В«СЃРјРµС‚РµРЅР°В» СЃРѕ СЃС‚РѕР»Р°, РїР°Р»РѕС‡РєРё СЃС‚Р°Р»Рё РїРµС‡СЊСЃСЏ РїСЂР°РєС‚РёС‡РµСЃРєРё РєР°Р¶РґС‹Рµ 2-3 РґРЅСЏ. РџРµС‡РµРЅСЊРµ РїРѕРєРѕСЂРёР»Рѕ Рё РґРµС‚РµР№, Рё РјСѓР¶Р°, Рё Р±Р°Р±СѓС€РµРє-РґРµРґСѓС€РµРє, Р° СЃРѕСЃРµРґРєРё РїСЂРёС…РѕРґРёР»Рё Рё Р·РІРѕРЅРёР»Рё, С‡С‚РѕР±С‹ РІС‹РІРµРґР°С‚СЊ СЃРµРєСЂРµС‚РЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚. Рђ СЂРµС†РµРїС‚ РЅР° СЃР°РјРѕРј РґРµР»Рµ СЃС‚СЂР°С€РЅРѕ РїСЂРѕСЃС‚ Рё Р±Р°РЅР°Р»РµРЅвЂ¦
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
200 Рі Р»СЋР±РѕРіРѕ С‚РІРµСЂРґРѕРіРѕ СЃС‹СЂР°
150 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5743064/post424981096/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Сырные палочки с кунжутом