Этот майонез восхитил меня своим вкусом и прочно адаптировался в моем постном меню.
Рецепт довольно интересный, заслуживающий большого внимания постящихся, и не только! Очень простой, быстрый, легкий в приготовлении.
Постный майонез из кукурузных палочек имеет потрясающий, оригинальный вкус, нежную текстуру, очень приятный аромат кукурузы. Он разнообразит Ваш постный стол и добавит вкус многим салатам. Является замечательным дополнением к овощным вторым блюдам, соусам.
Словом, его добавляют во все блюда, где употребляется обыкновенный майонез. Что касается ингредиентов в этом майонезе - дело сугубо личного вкуса, им можно варьировать То есть, менять допустим, подсолнечное масло на оливковое, сок лимона на яблочный уксус, менять разные виды горчицы, вкус при этом меняется.
Но, единственным неоспоримым и неповторимым ингредиентом - является все-таки кукурузные палочки. В рецепте норма произвольная и не придерживается строгих правил. Для себя, я создала нежный вкус, если Вы любитель более острого вкуса, создайте его!
Я точно знаю и уверена в одном, что приготовление домашнего майонеза самое верное решение!
В такой майонез, можно добавить соленые огурчики, каперсы, вкус только обогатится.
90 грамм не сладких кукурузных палочек(у меня 2 пакета по 45 грамм)
150 грамм растительного подсолнечного масла
3-4 чайные ложки сладкой горчицы(можно другую, но в таком случае в майонез добавить по вкусу немного сахара)
3-4 столовые ложки сока лимона
соль совсем немного 1- 2 щепотки
перец по желанию
100-150 мл холодной ледяной воды
В блендер или в другую глубокую посуду (взбивать миксером или погружным блендером), насыпать сначала один пакет кукурузных палочек 45 грамм, это в первом варианте. Во втором в другой посуде, высыпать сразу все палочки.
Налить сверху 6-7 столовых ложек холодной ледяной воды. Кукурузные палочки быстро намокнут и осядут. Насыпать остальной пакет, также смочить. Когда палочки осядут немного взбить, до получения однородной массы.
Постепенно понемногу, не прекращая взбивать, добавлять по 1-2 столовые ложки растительного подсолнечного масла.Масса станет маслянистой с блестящей текстурой.
Добавить 3 - 4 чайные ложки сладкой горчицы, в принципе, можно и другую, но в таком случае, нужно добавить немного сахара, 4-5 столовые ложки лимонного сока, а можно яблочного уксуса по вкусу, соль по вкусу и перец по желанию. Снова взбить.
Переложить в глубокую миску, добавить еще немного ледяной воды, все зависит от желаемой густоты майонеза. Если нужно добавить по вкусу соль, лимонный сок или уксус, еще раз взбить блендером или миксером. Важно! Лимонный сок или уксус, горчицу, перец добавлять по вкусу постепенно, чтобы не переборщить.
Вот сколько майонеза получилось из вышеописанных ингредиентов в 0,7 л баночке. Примерно 500 грамм.
Добавляйте его в любимые блюда! Приятного аппетита и будьте здоровы! kuxarocka.ru
