fqhby, спасибо!!)) Это, понятное дело, я пытаюсь только освоить компьютерные штучки, учусь можно сказать почти сама. Это интересно, но очень трудно для меня))

На счёт ЭДТА. Если натуральное мыло, то зачем лишняя химия? Правильно, затем, что нестабильные масла. Но я не использую их в количестве, влияющем на суммарное йодное число (запускающем реакцию окисления).
Мыло же (натриевые соли жирных кислот) само по себе есть консервант и при выдержанной технологии (не ложить в него, например, мякоть фруктов)) хранится вечно. Олеиновая, стеариновая, пальмитиновая кислота - суперстабильны в мыле, а это у меня оливка ЭВ, каритэ ну и т.д.