Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

В Англии не будет Рождества без вкусного традиционного кекса. Но мы не в Англии, поэтому печь кекс на католическое Рождество вас никто не заставляет. Зато на Новый год это будет самое лучшее блюдо для сладкого стола.

 

 

Для приготовления английского рождественского кекса возьмите:

 

200 г размягченного сливочного масла

150 г сахара

4 яйца

250 г муки

10 г разрыхлителя для теста

50 г молотого миндаля

500 г сухофруктов

70 г мелко рубленных грецких орехов

1 ч. л. цедры лимона

1 ч. л. цедры апельсина

100 мл коньяка или рома (при желании можно заменить на сок)

сахарная пудра

цукаты, ягоды для украшения

 

Вымойте сухофрукты, просушите и нарежьте кубиками. Залейте их на ночь алкоголем и дайте полностью впитать его в себя. 

 

Взбейте масло с сахаром, добавьте по одному яйца, снова взбейте. Добавьте половину муку с разрыхлителем и молотый миндаль. Перемешайте тесто. Добавьте оставшуюся муку, цедру лимона и апельсина. Замесите тесто, оно получится довольно густым. Обсыпьте мукой сухофрукты и добавьте их в тесто вместе с орехами. Перемешайте и переложите в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой.

 

Выпекайте кекс 1,5-2 часа при 160-170°С. Дайте кексу немного остыть, затем сверху полейте парой ложек ароматного и крепкого алкоголя. Оставьте до полного остывания, заверните у бумагу и фольгу. Оставьте так до украшения и подачи на стол.

 

Приятного аппетита!

 

Источник

Ингредиенты для "Шоколадный кухен без яиц":

Тесто

• Мука — 200 г
• Йогурт — 200 мл
• Масло растительное — 50 мл
• Миндаль ( рубленый) — 50 г
• Шоколадная паста — 2 ст. л.
• Сахарная пудра — 170 г
• Печенье — 100 г
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Сливки — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 15 г

Крем

• Молоко (300мл - пудинг, 100мл-крем) — 400 мл
• Шоколад темный — 150 г
• Сливки — 150 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Стружка кокосовая — 50 г
• Пудинг ванильный — 37 г

Ингредиенты для "Финская булочка "laskiaisрulla" на масленицу":

• Мука пшеничная (просеянная, 400 + 50 для подсыпки) — 450 г
• Молоко (тёплое) — 250 мл
• Дрожжи (быстродействующие) — 20 г
• Сахар (в тесто 3 ч. л. и в сливки 2 ч. л.) — 5 ч. л.
• Ванилин (в тесто 1 ч. л. и в сливки 1 ч. л.) — 2 ч. л.
• Яйцо куриное (1 в тесто + 1 для смазывания булочек) — 2 шт
• Масло сливочное (растопленное) — 100 г
• Сахарная пудра (для посыпки) — 2 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Джем (клубничный "Махеев") — 20 ч. л.