Маринуем скумбрию!Пальчики оближешь!!!

СКУМБРИЕВИЧ

Читать далее...

Скумбрия горячего копчения (аэрогриль)

Скумбрия горячего копчения (аэрогриль)

Всего 30 минут – и на Вашем столе вкусное копченое чудо!...
Потребуется:
Скумбрия (у меня были 2 тушки)
Соль крупная (у меня морская)
Куркума – 1 чайная ложка
Препарат для копчения «Жидкий дым» (у меня «Костровок»)
Растительное масло
Набор «Прованские травы»
Приготовление:
1. Рыбу разделать (удалить внутренности, отрезать голову), промыть, просушить.
2. Смешать 2 столовые ложки морской соли с куркумой, травами, добавить 1-2 колпачка коптильной приправы и обмазать рыбу. Я переложила рыбу в пакет (хвосты отрезала) и уже в пакете перетерла рыбу со смесью.



3. Сложить рыбу в пакете ровно, пакет туго закрыть (замотать). Я перетянула пакет банковскими резинками для тугости. Убрать в холодильник на 2-3 дня (я мариновала ровно сутки, этого для меня оказалось достаточным).
4. Затем рыбу из пакета вынуть, обмазать подсолнечным маслом (можно нанести на рыбу дополнительно еще жидкого дыма, но я этого делать не стала, так как аромат копчености был и так сильным). Рыба к копчению готова.

Копчение:
1. Влить в миску воды, жидкого дыма, насыпать стружку, все хорошо перемешать и переложить на дно гриля, покрыть стружку стимером. Аэрогриль включить для прогревания (вместе со стружкой).
2. На среднюю решетку выложить рыбу, температура 80 градусов, скорость вентилятора средняя, время 30 минут. За эти 30 минут копчения рыбу можно смазать подсолнечным масло (я смазывала 2 раза через 10 минут, переворачивая ее щипцами). Всё. Рыба готова.
3. Рыбу вынуть, завернуть в фольгу (рыба чуточку теплая) и оставить до полного остывания, затем можно переложить в холодильник. Если рыбу нарезать теплой, она будет расслаиваться, чтобы этого не произошло, ее и охлаждаем.


Отсебятина:
Рыбка получилась… даже слово не подберу. Просто чудесная, волшебно чудесная рыбка!
Муж доволен несказанно: самое то! В меру соленая, жирненькая, нет навязчивого запаха копчения – только легкий аромат
Форум Вкусняшки Олечка-Самара

Маринуем скумбрию.
 

Рецепты│Рецепт запеченной скумбрии с горчицей
 

Читать далее...

В таком маринаде скумбрия не уступает по вкусу красной рыбе
 

В таком маринаде скумбрия не уступает по вкусу красной рыбе

Источник →

Опубликовал Polina ,

Взято с : http://elaemsami.ru/blog/43728109955/V-takom-marin...tupayet-po-vkusu-krasnoy-ryibe

Скумбрия маринованная, по домашнему!
 

Читать далее...

Скумбрия почти горячего копчения.
 

Читать далее...

Скумбрия, запеченная с рисом и овощами
 

Скумбрия свежая -1 шт. 
Рис вар.-1 стакан, 
Морковь -1 шт. 
Лук репчатый -1 шт. 
Кетчуп -1 ч.л. 
Майонез -1ч.л. 
Сыр тертый -50 гр. 

1.Морковь и лук обжарить на растительном масле,добавить кетчуп и майонез,перемешать. 
2.Рыбу вычистить,разделить на филе и нарезать небольшими кусочками.Кусочки посыпать специями и обжарить с двух сторон. 
3.В горшочки укладываем слоями,сначала рис,затем овощи,рыбу , сверху тертый сыр. 
4.Запекаем в разогретой духовке при температуре 170*-10 минут.

ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ СКУМБРИЯ С СЫРОМ И ЯЙЦАМИ

Рецепт очень простой, и уместился в нескольких предложения. Как раз то что нужно - быстро, просто и вкусно! Попробуйте и вам обязательно понравится!

 

Серия сообщений "Второе блюдо":
Часть 1 - Студенческие котлетки (из рыбных консерв).
Часть 2 - Яичница — королева завтраков! Казалось бы, кто не знает как приготовить яичницу...
Часть 3 - Куриный брусочек
Часть 4 - Котлетки из гречки.
Часть 5 - ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ СКУМБРИЯ С СЫРОМ И ЯЙЦАМИ
Часть 6 - Запеканка из макарон с овощами!
Часть 7 - Сосиски в картофельной шубке
...
Часть 10 - Картофельные биточки
Часть 11 - Капустные котлеты с манкой
Часть 12 - Пять вкусных ужинов, которые не навредят фигуре

СКУМБРИЯ ЗА З МИНУТЫ СКУМБРИЯ ЗА З МИНУТЫ СКУМБРИЯ ЗА З МИНУТЫ " Этот рецепт маме рассказала продавщица рыбы на рынке. Он настолько элементарный, что я поразилась такому отличному результату. Конечно это а-ля копченая скумбрия , так как копчением в рецепте и не пахнет, но вкус у рыбки великолепный. Ингредиенты: Скумбрия (средняя) — 1 шт Луковая шелуха (сколько есть, на глаз) Соль (ложки без верха) — 5 ст.л. Вода — 1 л Приготовление: Луковую шелуху замочить ненадолго в воде. Потом поставить на огонь и добавить соль. На литр воды нужно 5 столовых ложек соли (если воды надо больше, то и соли соответственно). Соленую луковую воду вскипятить, положить скумбрию и варить ровно 3 минуты! Потом рыбку откинуть на дуршлаг и можно кушать. Приятного аппетита! Комментарий автора: Рыба небольшая и успела провариться полностью. Хотя меня сначала тоже смутило то, что варить всего 3 минуты. Если рыба большая, то ее можно вдоль разрезать,чтоб точно проварилась или ножом проколоть в нескольких местах

1.


2.


3.


4.


5.

 

Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - Домашняя копченая рыба. Все очень просто
Часть 2 - Шпроты домашнего приготовления. (Рецепт)
...
Часть 4 - МОЙВА ЖАРЕНАЯ ОСОБЕННАЯ (В ДУХОВКЕ).
Часть 5 - СКУМБРИЯ ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ
Часть 6 - СКУМБРИЯ ЗА З МИНУТЫ
Часть 7 - КРАСНАЯ РЫБА В СОУСЕ
Часть 8 - Горбуша малосольная "под семгу"
Часть 9 - Скумбрия на ужин в духовке
Часть 10 - Рыба в томатном соусе
Часть 11 - Скумбрия запеченная с овощами

рулет «Мурманский» - просто невероятно замечательная закуска
 

Очень вкусный, нежный и необычный салат в виде рулета.

 

Скумбрия за 3 минуты

Я как и многие другие девушки очень люблю готовить. Мой молодой человек очень любит морепродукты, поэтому блюда из рыбы меня очень интересуют. Я нашла классный сайт PervoeVtoroe.ru где масса вкусных, а главное простых рецептов - советую всем!

Для приготовления нам нужно:

- Скумбрия (средняя) - 1 шт;
- Луковая шелуха;
- Соль - 5 ст.л.
- Вода - 1 л

Приступаем к приготовлению:

Замачиваем в воде не надолго луковую шелуху. Затем ставим ее на огонь и добавляем соль. На 1 литр воды нам нужно 5 столовых ложек соли. Соленую луковую воду кипятим, кладем скумбрию и варим ровно 3 минутки.
Затем перекладываем рыбу на дуршлаг и можете кушать.

Очень вкусная рыба готова!