Без заголовка |
Как сварить идеальный кофе
1. Чистая вода
Чтобы сварить вкусный кофе, вам понадобится чистая вода. Сразу забудьте о воде из-под крана, если хотите получить идеальный ароматный и манящий напиток.
|
Без заголовка |
Восток — дело тонкое. Может, именно поэтому приготовление кофе в турке — настоящий ритуал, основанный на неспешности, вдохновении и внимании к мелочам. Рассказываем, как сварить кофе по-восточному.
|
Без заголовка |
Что может быть приятнее, чем начать новый день с чашечки крепкого кофе? Этого ароматного бодрящего напитка, который наполняет нас энергией на целый день. Конечно, в еще полусонном состоянии проще сварить обычный кофе (или вообще воспользоваться растворимым), а можно приготовить этот вкуснейший напиток по всем правилам.
|
Без заголовка |
Как сварить идеальный кофе
1. Чистая вода
Чтобы сварить вкусный кофе, вам понадобится чистая вода. Сразу забудьте о воде из-под крана, если хотите получить идеальный ароматный и манящий напиток.
|
Без заголовка |
Чтобы приготовить кофейный десерт, нам понадобится:
Кофе натуральный растворимый - 10 гр
Сахар - 50 гр
Ледяная вода (мы используем кусочки льда, чтобы охладить воду) - 100гр
Молоко - 100 мл
Также можно добавить какао или ванилин, но это уже на свое усмотрение.
Наливаем охлажденную воду в глубокую чашу.
Добавляем 50 гр сахара, можно чуть больше ничего страшного, но нужно ориентироваться на свой вкус.
Добавляем 10 гр кофе и начинаем потихоньку взбивать миксером или блендером как в моем случае.
Взбиваем в течение 3-5 минут, должна получится достаточно плотная консистенция
Теперь осталось, лишь разогреть наше молоко, я обычно разогреваю в кофеварке так получается очень удобно.
Когда молоко разогрето, накладываем в стакан до верха кофейный крем
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
КОФЕЙНО - ШОКОЛАДНЫЙ ГОРОСКОП
История зерен какао и кофе - это история многих путешествий в Аравию, Эфиопию, в страны Нового Света и на Средний Восток. В Европе кофе появился в XVII веке, быстро обрёл популярность и обосновался там всерьез и надолго.
В современной жизни важность кофе трудно переоценить - напиток кстати и на презентациях, и на деловых переговорах, и на дружеских посиделках, и на романтических свиданиях.
Добавьте в свой список кофейно-шоколадных рецептов еще один, который составлен с учетом пожеланий астрологов, - вы заметите, что жизнь ваша изменится к лучшему…
КОФЕ «ОВЕН»
На литр воды 4 ст. л. молотого кофе, засахаренный корень имбиря - треть чайной ложки, мёд - 4 чайных ложки и сливки по вкусу.
Нарежьте имбирь на мелкие кусочки, положите в кастрюльку, залейте водой, доведите до кипения и подержите пару минут на маленьком огне.
Положите в кофейник молотый кофе и мед, залейте кипящей имбирной водой, помешайте. Накройте крышкой и оставьте на 7-10 минут. Процедите и разлейте в подогретые чашки. Добавьте по желанию сливки.
КОФЕ «ЛЕВ»
600 грамм черного крепкого кофе, четверть чайной ложки молотой корицы, щепотка тертого мускатного ореха, 2 столовых ложки шоколадного сиропа, пол стакана взбитых сливок и 2 столовых ложки сахара
Смешайте готовый горячий кофе с половиной корицы, а взбитые сливки смешайте с мускатным орехом, оставшейся корицей и сахаром, взбейте еще раз.
Смешайте горячий кофе с шоколадным сиропом, разлейте по чашкам. Сверху аккуратно выложите горкой на напиток взбитые сливки и пряности, перемешайте или пейте с пенкой.
КОФЕ «СТРЕЛЕЦ»
Кофе, сваренный по классическому рецепту – 250 грамм, шоколадный сироп - 4 столовые ложки, вишневый сок - 2 столовые ложки, взбитые подслащенные сливки – четверть чашки, тертый шоколад - столовая ложка и две засахаренные вишни.
Смешайте кофе, вишневый сок и шоколадный сироп. Налейте в две подогретые чашечки – в каждую по 170 грамм. Украсьте сверху вишенками и тертым шоколадом
КОФЕ «ТЕЛЕЦ»
Чашка свежеприготовленного эспрессо, кокосовый ликер - 30 мл, взбитые сладкие сливки - столовая ложка и миндальный орех - щепотка
Налейте эспрессо в большую чашку, добавьте кокосовый ликер. Выложите сверху шапочкой взбитые сливки, посыпьте миндалём. Выложите сливки на напиток горкой, а перемешивать или пить с пенкой решайте сами
КОФЕ «ДЕВА»
Чашка двойного эспрессо, один самый маленький стручок перчика чили, 30 миллилитров темного рома и столовая ложка взбитых сливок
Приготовьте двойной эспрессо. Опустите в чашку стручок перца на 6-8 секунд, а если любите острее, подержите перец до минуты. Выньте перец, в чашку с кофе добавьте ром и размешайте. Сверху выложите взбитые сливки и пейте через слой сливок.
КОФЕ «КОЗЕРОГ»
Молотый кофе - 6 столовых ложек, семена кардамона - чайная ложка, холодная вода - 4 чашки, свежий или консервированный ананас - пол чашки и 18 засахаренных вишен.
Смешайте в небольшой турке семена кардамона с водой и прокипятите в течение 5 минут. Охладите и поставьте в холодильник на час. Процедите и на этой воде варите кофе.
Разлейте горячий кофе и украсьте засахаренными вишнями и большими кусками ананаса
КОФЕ «БЛИЗНЕЦЫ»
Чайная ложка мелко смолотого кофе, 200 мл кипятка, 1,5 чайной ложки сахарной пудры или мёда и лепесток чеснока.
Добавьте в кофейный порошок тончайший свежесрезанный лепесток чеснока. Залейте кофе почти кипящей водой. Добавьте сахарную пудру или мед. Подавайте без промедления, иначе теряется аромат
КОФЕ «ВЕСЫ»
Чайная ложка мелко смолотого кофе, 200 мл кипятка, пол чайной ложки молотой корицы, две чайные ложки рома, один бутон гвоздики, 3 зернышка прожаренного кофе и чайная ложка сахара
Приготовьте кипящий черный кофе. В чашку положите две чайные ложки рома, половинку чайной ложки корицы, три зернышка прожаренного кофе, чайную ложку сахара и один бутон гвоздики. Залейте все это готовым кипящим черным кофе.
Накройте блюдечком и настаивайте четыре минуты.
КОФЕ «ВОДОЛЕЙ»
Колумбийский кофe, очищенный миндаль, 200 мл воды и кофейная ложечка миндального экстракта
Положите миндальные орешки на противень и поджарьте 10 минут, пока они не будут темно-коричневыми. Тщательно перемешайте их с кофейными зернами и помелите. Варите кофе из расчета на 200 мл воды одной столовой ложки приготовленной смеси. Добавьте к кипящему кофе половинку кофейной ложки миндального экстракта, далее доваривайте кофе как обычно.
КОФЕ «РАК»
5 столовых ложек кофе, столовая ложка коричневого тростникового сахара, ваниль и молотая корица на кончике ножа
На дно турки насыпьте столовую ложку сахара и ставьте турку на огонь. Как только сахар станет карамелизоваться и обретать темно-коричневый цвет, влейте воду, всыпьте ваниль с корицей и доведите до кипения. Сняв турку с огня, насыпьте в нее кофе и снова поставьте на огонь. После закипания подавайте к столу.
КОФЕ «СКОРПИОН»
4 чайных ложки кофе, высушенная цедра одного апельсина и одной коpки лимона, кофейная чашка коньяка, 1 чайная ложка меда и 2 турки.
Смолите высушенную цедру апельсина, нарежьте лимонные корки тонкой соломкой, положите в первую турку и поставьте на небольшой огонь, влейте воду, вскипятите, дайте настояться полминуты.
Во второй турке немного прокалите молотый кофе, смешанный с апельсиновой цедрой. Содержимое второй турки залейте настоем из первой турки. Сразу же доведите во второй турке напиток до кипения, разлейте по маленьким чашкам.
КОФЕ "РЫБЫ"
2 чайные ложки молотого кофе, плод кардамона, один бутон сухой гвоздики, чайная ложка сахара и молотая корица на кончике ножа
Нагрейте в турке воду до появления первых пузырьков и убавляйте огонь до минимума. Засыпьте кофе и аккуратно размешайте. Расщепите зернышки кардамона и бросьте в кофе. Туда же бросайте корицу, гвоздику и сахар. Подождите три минуты, пока не поднимется пенка,не давайте кофе закипеть. Для этого время от времени приподнимайте турку над огнем, - дно немного остынет. Как только кофе поднимется, снимайте его с огня и дайте ему пару минут настояться
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Как готовить кофе: по-турецки, по-арабски и по-сербски
В современном мире порадовать себя кофе очень просто. Достаточно лишь нажать на кнопку соответствующего аппарата — и через несколько минут забрать готовый напиток. Ну, а если кофе-машины нет, тоже не беда. В конце концов, можно одним добавлением кипятка заварить молотый кофе, для менее привередливых — быстрорастворимый. Или после долгого хождения по заведениям стать постоянным клиентом одного бариста.
Но, согласитесь, всё-таки ни один кофе в мире не сравнится с тем, который сварен собственными руками. От него редко отказываются даже те, кто к кофеманам вообще никакого отношения не имеет. Поэтому давайте вспомним сегодня, как самой варить кофе!
Вполне вероятно, что многие из вас это и не забывали (вы ведь поделитесь тогда своими рецептами и выдадите нам свои маленькие хитрости?). Но кого-то наша подборка, может, вдохновит на то, чтобы встретить новый день обжигающим глотком своего кофе.
Тем более что его приготовление не занимает много времени. И всё, что для этого нужно, — соответствующая кухонная утварь, простые ингредиенты (основные из которых — кофе и вода) и огромное желание.
|
Без заголовка |
Как сварить идеальный кофе? 10 советов от человека с опытом. Как сварить идеальный кофе? 10 советов от человека с опытом. 1. Чистая вода Чтобы сварить вкусный кофе, вам понадобится чистая вода. Сразу забудьте о воде из-под крана, если хотите получить идеальный ароматный и манящий напиток. 2. Не спешите Если вы варите кофе в турке, всегда включайте на плите самый маленький огонь. Понимаю, конечно, что хочется как можно быстрее сделать первый глоток, но спешка тут ни к чему. Запомните — кофе варится долго. 3. Турка с узким горлышком Если хотите сварить вкусный кофе, используйте турку с узким горлышком. Тогда кофе получится более ароматным. 4. Добавьте соль. Да-да, именно соль. Не ложку, разумеется, а буквально 2–3 небольших кристаллика. Чувствоваться во вкусе она не должна. Фишка тут в том, что соль каким-то непонятным образом способствует усилению аромата кофе. Проверено лично. 5. Имбирь Сыпьте совсем немного, разницу почувствуете, уверяю. И соль, и имбирь добавляйте, когда еще не залили кофе в турке водой. 6. Сахар Используйте коричневый сахар, добавьте немного по вкусу. 7. Помол Поэкспериментируйте с помолом. Я лично люблю очень мелкий или наоборот, крупный. Разница во вкусе заметно ощущается. 8. Не дайте кофе закипеть Это главное правило: как только образовавшаяся сверху плотная корочка начнет активно подниматься — снимите турку с огня. Подождите с минуту, потом повторите так три раза. Если эта корочка разрушится, то и весь аромат, накопленный под ней, соответственно уйдет и придется начинать сначала. 9. Кофе в зернах Решили сварить вкусный кофе? Используйте только качественный кофе в зернах, сразу забудьте о молотом. Я вообще скептически отношусь к людям, которые покупают подобную ерунду. 10. Дайте отстояться Как только кофе будет готов, не нужно сразу разливать в чашки. Дайте ему отстояться секунд 30 хотя бы. Так он приобретет более однородную консистенцию. 
|
Без заголовка |
Латте «Халва»
Поделюсь еще одним рецептом для счастливых обладателей кофемашины)
Вроде бы, и не неувядающая классика, но много мест, где его можно попробовать и насладиться вкусом (еще больше мест, где радостно кладут сырой кунжут, и хорошо, если не прогорклый… ну да не будем о грустном).
На супер-каноничную рецептуру напитка не претендую, но постараюсь, чтобы было вкусно)
|
Без заголовка |
Десерт из растворимого кофе
Мне очень нравится кофе, причем не только натуральный, но и растворимый (если качественный и вкусный). А еще я люблю кофейный вкус во многих десертах: кофейные торты, мороженое, пирожное, коктейли и еще самые разнообразные сладости. Сегодня я хочу познакомить вас с рецептом одного из моих любимых кофейных десертов.
По консистенции это что-то среднее между желе и муссом, так как вверху застывает слой пены, а внизу получается желеобразная масса. Что касается сладости, то получается достаточно сладко, поэтому те, кто любит более нейтральный вкус, может сократить количество сахара вдвое.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
| Страницы: | [1] |
