Быстро, просто, очень вкусно и полезно – рулетики из тонких баклажанов с благородными грецкими орехами!

Быстро, просто, очень вкусно и полезно – рулетики из тонких баклажанов с благородными грецкими орехами!

Они очень нравятся мужчинам, так как обладают насыщенным, запоминающимся вкусом – рулетики миниатюрные из баклажанов с изысканными грецкими орехами! Такие баклажаны – просто чудо! Подобная закуска из баклажанов – выигрышное и недорогое блюдо. Витаминные, ароматные и бесподобно вкусные баклажаны с чесноком – бюджетные закуски, которые многие считают деликатесными!

Далее : https://zen.yandex.ru/media/id/5b68f234306d4900a9b...ehami-5f662e604c07ce0604e7f44a

Готовлю из баклажанов необыкновенно вкусную закуску

Семья ждет всегда, чем я их удивлю на этот раз, а еще просят приготовить именно этот салат. У меня он на всех праздниках. Готовлю из покупных, а сейчас сезон своих дачных и "грех" не приготовить. Очень вкусно, просто и не надоедает. Хоть к борщу, хоть к окрошке, к мясу, да к чему угодно подавайте. Универсальная закуска. Можно законсервировать. Этот рецепт мне дала моя соседка по даче, говорит , что так готовила лет тридцать. Я уже тоже пять лет готовлю этот салат-закуску. Кстати как закуска просто идеально. Муж всегда просит под стопочку. Рекомендую приготовить, уверена вам очень понравится.

Рулеты из баклажанов с мясным фаршем Очень вкусные и сытные рулетики из баклажан с фаршем. Готовятся быстро и легко. Такое блюдо можно подавать на праздничный стол как закуску, а так же как горячее блюдо на ужин. Попробуйте приготовить такое блюдо, вам оно обязательно понравится.

Рулетики из баклажан. Улетают вмиг!

Ингредиенты:

-Баклажаны 800 г

-Помидоры красные 200 г

-Укроп 100 г

-Яйцо куриное 1 шт.

-Чеснок дольки 4 шт.

-Соль 1 ч.л.

-Растительное масло 60 мл   читать далее

Баклажаны, запеченные с сыром и помидорами

Ингредиенты:

Баклажаны 500 гр.
Помидоры 500 гр. 
Сметана 200 гр. 
Сыр твердый 100 гр.
Чеснок 3 зубчика 
Соль, перец, масло оливковое по вкусу 
Зелень

Приготовление:   читать далее

5 рецептов самых вкусных блюд из баклажанов

Баклажаны популярны не только из-за вкуса. Они содержат большое количество полезных веществ. В них много витаминов и минералов, белок, железо. Этот список можно долго продолжать. Синенькие благотворно влияют на работу сердца и укрепляют сосуды

Читать далее:

ГОТОВИМ ВКУСНО Ложный жульен из баклажан (по вкусу напоминает грибы!) – это сказка! Жюльен из баклажанов отличается тем, что его можно приготовить буквально за 20-25 минут, при этом вкус получается непередаваемым, кусочки жареного баклажана тают во рту. А сочетание сметаны, теплого мягкого сыра и баклажанов…ммм, пальчики оближите. Баклажаны — 2-3 шт. Лук — 1 шт. Масло подсолнечное — для жарки Мука — 1-2 ст.л. Сметана — 5 ст.л. Соль — по вкусу Сыр — 60-80 г Баклажаны нарезаем небольшими кубиками и даем им постоять 30 минут, чтобы не было горечи. Затем обжариваем их на растительном масле. Лук мелко режем и добавляем к баклажанам. Когда овощи станут мягкими, добавляем муку и немного воды, чтобы блюдо не подгорало. Тушим минут 5. Добавляем сметану, солим, при необходимости добавляем еще воды и тушим 7 минут. В это время натираем на крупной терке сыр, затем посыпаем им жульен, накрываем сковороду крышкой и тушим на маленьком огне, пока сыр не расплавится. Даем блюду немного настояться, а затем подаем к столу. Закуска из баклажанов Ингредиенты На 4 средних баклажана 150 гр. круглого риса, 100 гр. твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 150 гр. куриного фарша, 200 гр. аджики, соль, перец, куркума, мускатный орех по вкусу Приготовление Баклажаны разрезать вдоль на тонкие пласты, замочить на час в соленой воде. Обсушить и обжарить на сковороде или гриле до мягкости. Отварить рис, пожарить мелко нарезанный чеснок, лук и фарш и все смешать, добавив приправы тертый сыр. Завернуть начинку в пластинки баклажанов о полить аджикой. Можно подавать как холодными, так и горячими.

ГОТОВИМ ВКУСНО Вкусный закусочный торт на основе баклажанов - это вкусно, нарядно и эффектно. Ингредиенты: - Баклажаны 1 кг - Помидоры 3 шт - Сметана 200 гр - Яйцо куриное 3 шт - Мука пшеничная 3 ст.л. - Майонез 2 ст.л. - Йогурт нейтральный 125 гр - Чеснок дольки 4 шт - Укроп свежий 1 пучок - Смесь перцев по вкусу - Соль по вкусу - Сыр твердых сортов 100 гр Этап 1. Для тех, кто часто готовит печеночный и прочие закусочные торты, процесс приготовления этого блюда не доставит особых хлопот. Ну, а любителям баклажанов советую запастись терпением. Но результат того стоит. Этап 2. Баклажаны помыть, очистить, измельчить в некрупную крошку. Я натерла на крупной терке. Посолить и оставить на 10-15 минут. Затем баклажановую массу промыть в дуршлаге под проточной водой и отжать. Добавить яйца и муку. Посолить по вкусу и добавить специи. Этап 3. Пока баклажаны просаливаются, можно приготовить заправку. Смещать сметану, майонез и йогурт. Уточняю: майонез присутствует только для придания нежности, без него можно обойтись.Также, как и без йогурта. Просто сочетание этих трех продуктов очень интересно. Добавить измельченный укроп, пропущеный через пресс чеснок, соль и смесь перцев по вкусу. Сыр натереть на мелкой терке и перемешать с заправкой. Этап 4. Из баклажановой массы пожарить 5-6 блинчиков. Вот здесь и подстерегает основная сложность. Но после первого блина понимаешь смысл процесса и становится просто. Жарить надо на сковороде с антипригарным покрытием и тогда масла можно не наливать. Каждый баклажановый блин промазать заправкой и посыпать мелко нарезанными помидорами. Этап 5. Собрать торт и украсить свежими помидорами и укропом. Оставить на полчаса для пропитывания. Кабачки с помидорами и сыром Ингредиенты: -кабачки -помидоры -сыр -чеснок -майонез (сметана) Приготовление: Кабачки нарезать колечками и выложить на противень, посолить. Майонез или сметану смешать с мелко порубленным чесноком и смазать сверху кружочки кабачка. Помидоры нарезать кружочками (у меня кабачки маленькие, а помидоры большие, поэтому я нарезала на четвертинки), выложить поверх кабачков. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать сверху наши овощи. Готовить в разогретой до 180 гр духовке в течение 40 минут. Пальчики оближешь!

ГОТОВИМ ВКУСНО Жареные баклажаны "под мясом". Просто и вкусно! Оригинальный рецепт "Сеньор баклажан". Ингредиенты: два баклажана фарш куриный - 0,5 кг три яйца лук репчатый три зубчика чеснока масло растительное мука соль перец ваши любимые специи Приготовление: Нарезаем баклажаны (наискосок), делаем фарш, как на котлеты На каждый блин из баклажана накладываем фарш, прижимаем и формируем лепешку. Обваливаем сначала в муке, а потом во взбитом и подсоленом яйце, жарим сначала фаршем вниз. Выкладываем на блюдо и угощаем гостей!

БАКЛАЖАНЫ ПОД ОРЕХОВЫМ СОУСОМ БАЖИ

ВКУСНЕЙШИЕ БАКЛАЖАНЫ — это блюдо станет любимым лакомством вашей семьи.

Читать далее:

Острая закуска из кабачков.

Острая закуска из кабачков.

+ читать дальше

Запеканочка из баклажан от Ольги Бреус

 

• 1 слой обжаренные баклажаны с солью
• 2 слой фарш ( фарш с солью приправами, яйцои и и батоном)
• 3 слой обжаренный лук
• 4 слой помидоры
• 5 слой баклажаны
• 6 слой помидоры, сладкий перец, чсенок
• 7 слой сыр
• 8 слой заливка - 3 яйца взбить со щепоткой соли, добавить стакан молока ( это количество на 2 формы)

запекать при 180-200 градусах 50 минут ( до зарумянивания заливки и сыра)

извините за фото конечного итога, сразу же достала из духовки и сфотографировала, прямоугольную форму отдала родителям -угостила своей запеканочкой, а свою долю мы сразу же употребили за ужином.

Читать далее...

Баклажанчики а-ля "Грибочки" - просто ОБЪЕДЕНИЕ! Лучшая закрутка на зиму

Очень люблю баклажаны в любом виде, вот и этот рецепт не оставил меня равнодушной. Такие «лжегрибы» из баклажан, по вкусу, удивительно похожи на маринованные грибочки - вкусные остренькие, плотненькие...Достанешь такую баночку зимой, польeшь содержимое маслицем, сверху лучком... Красота

 Сделайте хотя бы парочку банок "лжегрибов" и услышите от ваших домашних, что можно было бы заготовить таких банок побольше.  

Очень простой, быстрый и вкусный рецепт!

Заготовка из целых баклажанов

Заготовки на зиму из баклажанов Заготовки на зиму из баклажанов – это отличная закуска. «Синенькие» подходят к мясным и овощным блюдам, а также могут стать хорошим подспорьем в пост, ведь баклажаны содержат много полезных веществ. Почти все заготовки из баклажанов не требуют каких-то невероятных усилий. KEDEM.RU подобрал для вас рецепты самых разных заготовок, на любой вкус. Икра «заморская» или острая закуска, маринованные баклажаны для салата или слоёная закуска – выбирайте! Заготовка из целых баклажанов Ингредиенты для заливки: 5 л воды, 1 стак. соли, 15 ст.л. 9% уксуса, зелень петрушки, душистый перец горошком, лавровый лист – по вкусу. Приготовление: Приготовьте рассол для заливки: вскипятите воду, растворите в ней соль, прокипятите минуту-две, добавьте уксус. Целые крепкие баклажаны без хвостиков опустите в кипящий рассол (на 10 л воды – 1,5 кг соли) и проварите их, переворачивая, в течение 3-5 минут. В стерилизованные банки положите специи, сверху уложите горячие баклажаны и залейте кипящим рассолом. Закатайте. Такие баклажаны могут стать основой для любого зимнего салата. Баклажаны, фаршированные овощами Ингредиенты: 5 кг баклажанов (длиной 10 см), 2 моркови, 1-2 сладкого перца, 10-15 зубчиков чеснока, 1 пучок зелени кинзы, 1 пучок укропа, ½ пучка зелени петрушки, 1-2 стебля сельдерея, 2 л воды, 1 л 6% уксуса, 100 г соли, 100 г сахара, специи – по вкусу. Приготовление: Надрежьте баклажаны вдоль, удалите сердцевину. Бланшируйте очищенные баклажаны в кипящей воде 2-3 минуты. Измельчите овощи и зелень, перемешайте, посолите, поперчите, добавьте специй по вкусу. Нафаршируйте баклажаны, уложите в банки и залейте кипящим маринадом (аккуратно!). Закатайте, переверните, укутайте.

ШИКАРНЫЕ БЛЮДА ИЗ БАКЛАЖАН

Легкий рецепт приготовления баклажанов, который будет полезен всем без исключения, даже тем кто заинтересован в снижениии своего веса

На Востоке баклажаны называют овощем долголетия. В них содержится много калия, который благотворно влияет на деятельность сердца. Блюда приготовленные из баклажан способны расщеплять жиры в организме, поэтому их рекомендуют тем, кто заинтересован в снижении своего веса. Баклажаны благотворно влияют на солевой баланс в организме, помогают при запорах, болезнях почек, печени и желудочно-кишечного тракта.

Читать далее...

Аджика абхазская

Скока там обещанного ждут? Три года? Ну, не прошло и одного, как elenmina дождалась :)))))))

Лен, на цвет не смотри - если без грецкого ореха ежель делать будешь, будет зелененький. Просто, говорят, в грецком орехе масло какое-то особенное, помогает сохранности продукта. Собссно, на фотке прошлогодняя аджика, еще полбаночки осталось.

А здесь до кучи еще рецепты аджики из моего блога, а также способ применения этой аджики - офигенный соус.

Аджика деликатная нифиганеделикатная

Аджика остро-кисло-сладкая

Соус томатный острый с аджикой

 

 

Аджика зеленая абхазская

Баклажанная вкуснятинка - икра,закуска, соус ...нечто !

У многих баклажан любимый овощ и я не исключение. Не думаю, что мой рецепт для многих будет в новинку, но такая закусочка подойдет и в пир, и в мир, а к мясу , рыбе как нельзя кстати. Икра не икра, соус не соус. А если сделать бутер с бородинским хлебушком и кусочком салушка с морозилки, да в прикусочку с баклажанной внуснятинкой.... улет!
И так, нам понадобится :
1 кг баклажан
0,5 кг помидор
3-4 штуки болгарского перца
1 горький перец (это по вкусу для любителей остренького)
1 большая луковица
соль, сахар по вкусу
растительное масло (я добавляю чисто символически - 1 столовую ложку когда обжариваю лук).
Все овощи, за исключением лука, запечь в духовке до готовности. Такое количество помещается на одном противне. Баклажаны наколоть вилкой в нескольких местах , так они не будут "взрываться".
Когда овощи будут готовы сложить в емкость и накрыть крышкой ( чтобы шкурка с овощей легче очищалась). В это время мелко измельчить луковицу и обжарить до прозрачности.
Овощи очистить от шкурки и семян (перец). Сок из овощей не выливайте , он может пригодиться в процессе обжаривания овощей. Измельчить овощи ( мне нравится все мельчить ножом, можно использовать блендер) и добавить их к луку в таком порядке: баклажаны, перец, помидоры, все время помешивая. Если овощи будут суховаты и липнуть к сковороде - добавьте овощной сок.
Соль, сахар и перец добавить по вкусу, если помидоры без кислинки можно добавить лимонный сок или лимонную кислоту.
Обжарить овощную массу слегка, чтобы стала однородной и приятно закусить!

Заготовки "Салат из жареных баклажан"

Здравствуйте, дорогие мои. Сразу честно скажу, что очень долго сомневалась: стоит или нет выставлять такой рецепт. И вот "да" победило "нет". Поскольку сейчас сезон заготовок, баклажаны в самой поре и этот рецепт пригоден как для заготовки на зиму, так и для приготовления "на сейчас". Почему сомневалась объясню: рецепт как говорят - нажористый и тяжеловатый для наших составляющих - печени, поджелудочной, желудка и т.п. Но если все в меру, то все нормально. Здесь я читала несколько схожих рецептов, все они отличаются ненамного друг от друга, но у меня вот такой вариант. Для  этого салата нам понадобятся собственно:

Читать далее...

обалденнейшая закуска из синеньких "Фурор" - ооооооооооо, как же это вкусно!!!
 

Очень удачный рецепт.
Я вообще очень люблю все кисленькое и маринованное. Выбираю рецепты придирчиво и скрупулезно. А от этого блюда я просто в восторге — баклажаны просто изумительные, особенно на второй день. Салат прекрасно хранится в холодильнике до месяца! И по слухам, чем дольше стоит, тем вкуснее становится, но увы.... У меня он дольше пары дней не задерживается, сколько бы я его не делала!

Готовим...Отличный вкус и оригинальный способ