Настойки и бальзамы в домашних условиях-2
НАСТОЙКА «МУЛАТКА-ШОКОЛАДКА»
Требуется:
500 г черноплодной рябины,
1 л коньяка,
200 г шоколадного ликера,
4–5 г ванили.
Способ приготовления:
Рябину тщательно промойте, залейте коньяком и настаивайте в закрытой посуде 2 недели Затем процедите, добавьте ликер и настаивайте еще неделю. После этого добавьте ваниль и разлейте по бутылкам.
НАСТОЙКА «ЗА МИЛЫХ ДАМ!»
Требуется:
200 г красной рябины,
200 г клюквы,
200 г черной смородины,
0,5 л коньяка,
50 г сахара,
5 г ванили.
Способ приготовления:
Ягоду потолките в ступке, чтобы она дала сок, затем поместите ее
в посуду и залейте коньяком. Настаивайте 2–3 недели. После этого процедите, добавьте ваниль и сахарный сироп (сахар залейте 0,5 стакана воды и кипятите до загустения).
НАСТОЙКА «ОРИГИНАЛЬНАЯ»
Требуется:
по 100 г кожуры яблок и груш,
1 л коньяка,
листья яблони и груши,
5 г ванили,
4–5 г имбиря
Способ приготовления:
Кожуру и листья яблок и груш залейте коньяком, настаивайте 2–3 недели. Затем процедите, добавьте ваниль и имбирь.
Поговорим теперь о бальзамах. Их можно употреблять как самостоятельный напиток, так и в сочетании с водкой, белым вином, минеральной водой. Чай или кофе с бальзамом обладает не только приятным вкусом и ароматом, но и оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие на организм.
Для приготовления бальзамов используются в основном различные лекарственные травы, которые настаивают на спирту или водке. Для того чтобы придать бальзамам более приятный вкус, в них часто добавляют сахар, мед и различные ликеры.
БАЛЬЗАМ «СТАРАЯ ДАЧА»
Требуется:
10 г сухой травы зверобоя,
10 г сухой травы душицы,
10 г сухого шалфея (цвет и трава),
30 г мяты,
0,5 л водки.
Способ приготовления:
Залейте травы водкой, настаивайте 1–2 недели Затем процедите,
траву отожмите через марлю. При желании в бальзам можно влить 0,5 стакана сиропа любого варенья.
БАЛЬЗАМ «ОБЛЕПИХОВЫЙ»
Требуется:
300 г ягод облепихи,
0,5 л водки,
2 ст л меда.
Способ приготовления:
Ягоды промойте и просушите, залейте водкой и настаивайте в закрытой посуде 2–3 недели. После этого бальзам процедите, добавьте мед и настаивайте еще неделю.
БАЛЬЗАМ «ГОРЕЧЬ»
Требуется:
30 г свежих цветков полыни,
30 г миндаля,
10 г корня петрушки,
30 г цветков пижмы,
1 л водки.
Способ приготовления:
Корень петрушки помойте и просушите, почистите, мелко нарежьте. Все компоненты залейте водкой и настаивайте 3–4 недели. Затем процедите и отфильтруйте через марлю.
БАЛЬЗАМ «ЛЕСНИК»
Требуется:
по 20 г травы душицы,
зверобоя,
ромашки аптечной,
мяты, мелиссы,
0,5 л водки,
100 г коньяка,
10 г меда.
Способ приготовления:
Траву залейте водкой и настаивайте 2 недели в темном месте. Затем добавьте коньяк и мед и настаивайте еще 2 недели. После этого бальзам процедите.
БАЛЬЗАМ «МУЖСКАЯ СИЛА»
Требуется:
10 г цветков календулы,
10 г цветков бессмертника,
20 г травы мелиссы,
10 г корня валерианы,
10 г цветов душицы,
по 20 г листьев красной и черной смородины,
1 л водки,
50 г меда
Способ приготовления:
Все компоненты сложите в посуду, в которой будете готовить бальзам, и залейте водкой. Настаивайте 3 недели, затем процедите и добавьте мед.
БАЛЬЗАМ «ОРЕХОВЫЙ»
Требуется:
200 г молодых грецких орехов (в зеленой кожуре),
50 г перегородок грецких орехов,
10 г корня одуванчика,
0,5 л водки,
20 г сахара.
Способ приготовления:
Орехи и перегородки орехов залейте водкой и настаивайте 2 недели. Корень одуванчика помойте, мелко нарежьте и посушите в духовке 15–20 минут. Добавьте его в бальзам и настаивайте еще неделю. После этого процедите, добавьте сахар.
БАЛЬЗАМ «КОФЕЙНЫЙ»
Требуется:
100 г кофейных зерен,
50 г корня цикория,
200 г густого кофейного ликера,
0,5 л водки,
10–20 г сахара.
Способ приготовления:
Корень цикория помойте, посушите в духовке до тех пор, пока он не станет хрупким. Кофейные зерна и корень залейте водкой и настаивайте 2 недели. После этого процедите, добавьте ликер и сахар.
БАЛЬЗАМ «НА ЗДОРОВЬЕ!»
Требуется:
по 50 г травы зверобоя, душицы, липового цвета, листья малины, красной и
черной смородины, мята, мелисса,
1 л водки,
50 г сахара,
5 г имбиря
Способ приготовления:
Все травы залейте 2 стаканами кипятка и держите на водяной бане 10–15 минут. Затем процедите через марлю. Этот настой смешайте с водкой и добавьте сахар и имбирь.
БАЛЬЗАМ «СОСНОВЫЕ ИГОЛКИ»
Требуется:
100 г молодых сосновых игл,
50 г березовых почек,
по 10 г мяты и мелиссы,
0,5л водки,
10 г меда
Способ приготовления:
Сосновые иглы и березовые почки залейте водкой и настаивайте 2 недели. Мяту и мелиссу залейте 1 стаканом горячей воды и кипятите до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Процедите и вылейте в бальзам (после того как он настоялся). Затем добавьте мед и настаивайте еще неделю.
БАЛЬЗАМ «ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ»
Требуется:
по 100 г красной и черноплодной рябины,
100 г ягод калины,
50 г ягод можжевельника,
100 г брусники,
100 г плодов шиповника,
0,5 л водки,
50 г меда.
Способ приготовления:
Ягоды промойте, потолките ступкой, чтобы они дали сок, перемешайте. Затем заверните эту кашицу в марлю, положите в посуду и залейте водкой. Настаивайте 3–4 недели, затем марлю выньте, отожмите. Добавьте мед.
БАЛЬЗАМ «СЕКРЕТ ДОЛГОЛЕТИЯ»
Требуется:
50 г корня женьшеня,
10 г корня цикория,
4 ст. л цветов бессмертника,
30 г ягод красной рябины,
30 г плодов шиповника,
1 л водки,
30–40 г сахара.
Способ приготовления:
Корни женьшеня и цикория мелко нарежьте и подсушите в духовке 5-10 минут (следите, чтобы не подгорели). Все компоненты залейте водкой и настаивайте в темном месте 2–3 недели Затем процедите и отфильтруйте через марлю. Сахар прогрейте на небольшом огне до тех пор, пока он не станет коричневым, и вылейте его в бальзам.
БАЛЬЗАМ «ЧАЙНЫЙ»
Требуется:
по 100 г зеленого и черного листового чая,
по 50 г мяты и мелиссы,
50 г липового цвета,
по 50 г апельсиновойи лимонной цедры,
30 г цветков душицы,
0,5 л водки,
100 г коньяка,
50 г меда.
Способ приготовления:
Все компоненты сложите в посуду и залейте водкой. Настаивайте 2 недели. Затем процедите, добавьте коньяк и мед и настаивайте еще 2 недели.
БАЛЬЗАМ «ВОЛЖСКИЙ»
Требуется:
20 г шишек хмеля,
20 г коры дуба,
20 г шалфея,
20 г зверобоя,
по 30 г мяты, мелиссы и липового цвета,
0,5 л водки,
100 г коньяка,
30 г меда.
Способ приготовления:
Измельчите все компоненты, залейте водкой и настаивайте 2 недели. Затем процедите, отфильтруйте через несколько слоев марли Добавьте коньяк и настаивайте еще 2 недели. Затем добавьте мед.
(с) Дубровин Иван Ильич: Все о настойках и бальзамах.
Всем известно, что в состав бальзамов и настоек входят лекарственные травы, ягоды и фрукты. Неотъемлемой частью приготовления бальзамов и настоек является спирт или водка. 
