Хочу с Вами поделиться  классическим рецептом приготовления торта «Наполеон».  В тесто идет именно маргарин.

Конечно, если вы не фанат маргарина, можно заменить маслом. Многие хозяйки бояться начинать делать «Наполеон», так как с ним  много мороки. На самом деле, все не так страшно. Я уверена, что Вы легко с ним справитесь.

 

Для теста:

 

Молоко – 250 грамм

Мука  — 1 250 грамм

Маргарин – 400 грамм

 

Для крема:

 

Желток – 3 штуки

Сахар – ½ стакана

Молоко – 500 грамм

Мука – 60 грамм

Сахар – 500 грамм, масло – 250 грамм

 

Муку обязательно нужно просеять. Маргарин нарежьте маленькими брусочками и разотрите его с мукой. Вливая понемногу молоко, замешиваем тесто. Не переусердствуйте, чтоб оно не стало резиновым. Правильное тесто для «Наполеона»  — мягкое и не пристает к рукам.

 

Разделите тесто на 14 одинаковых частей. Каждую часть тонко раскатаем. Тесто хорошо поддается таким манипуляциям.

 

Коржи, поочередно, выкладываем на противень. С помощью круглой тарелки сделайте им красивую форму. Обрезки не выбрасывайте, а запекайте вместе с коржами. Потом измельчаем в крошку. Чтоб коржи не лопались, проколите их вилкой по всей площади.

 

Коржи готовятся не больше 5 минут. Температурный режим – 200 градусов.

 

Пока готовятся коржи, займемся приготовлением крема.

 

1.Смешайте муку, сахар и желтки с небольшим количеством молока. Масса должна походить на кисель. Остальное молоко нужно вскипятить, влить в замешанную массу и снова довести все до кипения. Помешивать нужно постоянно.

 

2. Взбиваем сахар с маслом. Затем, к ним, добавляем молочную смесь, не переставая взбивать. Чтоб крем не разделился, это нужно делать постепенно.

 

Каждый корж нужно плотно промазывать кремом. Сверху посыпаем крошкой.

 

Торт накрываем доской и сверху положим небольшой пресс. Я использую обычную банку на 2 литра. Дайте ему время пропитаться. Пусть постоит всю ночь в холодильнике.