Куриный рулет с черносливом замечательно подойдет и к будничному и праздничному столу. Приготовить такой рулет можно из любого мяса, но курятина или индюшатина подойдет лучше, так как быстрее уваривается и сокращает время приготовления.

Состав: мясо курицы 1-1,2 кг. (светлое и темное пополам), чернослив 5-6 шт, зелень 1 пучок петрушки, чеснок 2-3 зубчика, желатин 15 гр. (1 пакетик), соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление: Почистить чеснок. Чернослив замочить в воде, чуть промыть, нарезать полосками. Зелень измельчить.

Мясо курицы (бедро и грудка), нарезать небольшими кусочками. Поместить в отдельную миску. Добавить зелень, чернослив, желатин, чеснок (через чесночницу), хорошо посолить и поперчить (чтобы не получилось пресно, можно добавить любимые специи). Все тщательно перемешать, стараясь втирать желатин в мясо. Дать постоять минут 15-20.

Для приготовления рулета, нужно взять любую пищевую плотную упаковку. Из-под ряженки, кефира, молока, вина, не важно, главное чтобы снизу был один шов, иначе упаковка может развалиться.

Верхний шов упаковки разъединить и заполнить приготовленным мясом. Уплотнить как можно сильнее, можно воспользоваться картофелемялкой или другим приспособлением. Шов упаковки закрыть, скрепить стэплером или скрепками.

Налить воду в кастрюлю, примерно по уровню мяса в упаковке, довести до кипения, опустить нашу заготовку и варить на среднем огне 1 час.

После чего аккуратно достать (в целях предосторожности поддерживайте низ половником), раскрыть верх, дать остыть и поставить в холодильник до застывания (я ставила на ночь).

Далее разрезать упаковку, нарезать рулет, украсить, можно подавать к столу.

Ну кто откажется от хрустящей капусточки, приготовленной своими руками. По такому рецепту капусты на зиму, мы уже который год съедаем бочку  за 2 месяца. Ну очень хрустящая и свеженькая, даже если и месяц уже отстояла. Лучше брать капусту позднюю, но, как показал этот мой урожай (ранней много, а поздняя не задалась), то и ранняя отличного вкуса и цвета остается. Месяц уже первый засол стоит, а цвет так и остался светлый, и не посерела капуста.
Ингредиенты:
6 кг капусты.
1 кг моркови.
1 кг сладкого перца.
200 г. уксуса.
350 г. сахара.
500 мл. масла растительного.
3 ст.л. соли.

Как сделать салат из капусты на зиму

Если хруст стоит на кухне, стучат ложечкой по дну,
Это значит пришло время мять капусту не одну.
Мы капусту нашинкуем, иль комбайном, иль ножом,

К ней добавим перчик сладкий,

И морковочку потрем,

Наконец перемешаем, на столе слегка помнем.

И посолим, и посластим, даже маслица нальем,
пусть она хрустит, лоснится, витамины отдает,
ну а чтоб хранилась дольше,
каплю уксуса нальем.

И еще раз помешаем,

Банку кипятком ошпарим,
И туда нашу капусту плотно — плотно укладем.
Затем крышечкой прижмем,

Часа два-три погуляем,
а потом все — все сожрем.

Вкусный салат из капусты на зиму готов!