![5719627_0_5dcc2_44c85142_M (604x441, 66Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/134/445/134445945_5719627_0_5dcc2_44c85142_M.jpg)
У любой хозяйки найдется пара-тройка кулинарных приемчиков, помогающих ей готовить вкусную и здоровую еду. «Так Просто!» делится еще несколькими лайфхаками, которые обеспечат не только экономию времени на кухне, но и подарят новые гастрономические впечатления.![кулинарные советы от повара](http://mtdata.ru/u7/photo4E50/20239023161-0/original.jpg#20239023161)
Советы повара
-
Чтобы паста не слипалась
Макаронные изделия при варке не слипнутся, если в воду (из расчета на 2,5 литра) влить либо 40 мл лимонного сока, либо 1 ст. л. 9%-го уксуса.
![как варить макароны](http://mtdata.ru/u7/photo072C/20792877463-0/original.jpg#20792877463)
-
Как спасти зелень
-
-
Увядшую зелень можно легко освежить, если быстро ее окунуть сначала в горячую, а затем в холодную воду. Также можно подержать зелень в течение часа в прохладной подкисленной воде (1 ч. л. уксуса на 200 мл воды).
![как освежить зелень](http://mtdata.ru/u1/photo92BA/20685168859-0/original.jpg#20685168859)
-
Вкусный винегрет
Полезный винегрет станет особенным, если лук, который нужно добавлять в салат, предварительно обжарить. Поверь, вкус получится особенным!
![вкусный винегрет](http://mtdata.ru/u3/photo607A/20462096010-0/original.jpg#20462096010)
-
Идеальные сырники
Чтобы сырники получились идеальной формы, проверни такой трюк: как обычно запанируй в муке заготовки сырников, каждую накрой стаканом или кружкой большего диаметра. Начни вращать стакан, не отрывая от рабочей поверхности, но не особо интенсивно. Заготовка округлится и примет правильную форму, все сырники будут красиво смотреться на тарелке.
![идеальные сырники](http://mtdata.ru/u5/photoD99C/20015950312-0/original.jpg#20015950312)
-
Красивый пирог в мультиварке
Обычно выпечку из чаши мультиварки предлагают извлекать с помощью пластиковой вставки для варки на пару. Для изделий с нежной структурой этот способ не подходит, так как при переворачивании целостность пирога может нарушиться.
Сделай из кулинарного пергамента полосы шириной 10–12 см и длиной 45–50 см. Слегка смажь чашу сливочным маслом, чтобы пергамент прилип. Выстели полосы в чаше крест-накрест, а затем приступай к формированию пирога. Теперь готовое изделие легко извлечь, потянув одновременно за все концы лент.
![как достать пирог из мультиварки](http://mtdata.ru/u3/photoADF4/20908241708-0/original.jpg#20908241708)
-
Как сварить кальмары мягкими
3 правила варки кальмаров, чтобы они не получились резиновыми. Сначала кальмаров следует полностью разморозить. В кипящей воде (с солью и специями) тушки должны находиться не дольше 2 минут. Вари кальмары порциями по 2–3 тушки.
![как сварить кальмары мягкими](http://mtdata.ru/u4/photoBF8D/20577460255-0/original.jpg#20577460255)
-
Воздушный кляр
Секрет невесомости кляра в яйцах. Они должны быть охлажденными. Взбивай яйца в отдельной посуде до образования пены, затем вливай тонкой струйкой, смешивая с остальными ингредиентами.
Чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, вода для его приготовления должна быть ледяной. Также рекомендуем добавить водку: 1 ст. л. на 1 яйцо.
![как сделать кляр воздушным](http://mtdata.ru/u1/photoE710/20800533104-0/original.jpg#20800533104)
-
Чем заменить яйца в выпечке
Заменить яйца в сладкой выпечке с успехом можно и другими продуктами. Итак, 1 яйцо это: 1 ст. л. кукурузного крахмала + 2 ст. л. воды, либо пюре 1 банана, либо 1/4 ст. яблочного пюре.
![чем заменить яйца в выпечке](http://mtdata.ru/u2/photoEF56/20138970198-0/original.jpg#20138970198)
-
Вкусный печеночный паштет
Печеночный паштет получится особенно вкусным, если во время обжарки печени влить в сковороду 50 г алкоголя (ром, бренди, виски) и добавить чайную ложку мёда. Готовый паштет будет более нежным, легкой консистенции с пикантными сладковатыми нотками.
![вкусный печеночный паштет](http://mtdata.ru/u2/photo385A/20023605953-0/original.jpg#20023605953)
-
Мягкое тесто для вареников
Удачные вареники — это вкусная и ароматная начинка и правильное тесто. Во время замеса теста добавь в муку 1–2 ст. л. растительного масла — тесто получится мягким, эластичным и удобным для работы.
![кулинарные советы](http://mtdata.ru/u2/photo7DB8/20362043047-0/original.jpg#20362043047)
Надеемся, что эти советы немного облегчат жизнь занятым хозяйкам и помогут приступить к приготовлению пищи с двойной силой вдохновения!
![Блог Галины Назаровой](//s56.radikal.ru/i154/1703/94/f6833649b451.gif)
|
|
|
|