Икра из баклажанов и шампиньонов

Икра из баклажанов и шампиньонов

Описание: Если Вы любите баклажаны и грибы, то эта икра для Вас! Очень вкусно с хлебушком или как гарнир к основному блюду. Приятного!

Ингредиенты

• Баклажан — 250 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Шампиньоны — 150 г(можно опята, белые грибы)
• Морковь — 1/2 шт
• Лук-шалот — 3 шт
• Соль
• Перец черный (свежемолотый)
• Сок томатный — 100 мл
• Соевый соус (ТМ Киккоман) — 2 ч. л.

Читать далее...

Роллы из кабачков с творожной начинкой - не пропустите сезон!

В сезон молодых кабачков я люблю эксперементировать и готовить разнообразные блюда из этого полезного и вкусного овоща. Сегодня попробую рулетики из кабачков с творожной начинкой.
Роллы из кабачков — это оригинальное овощное блюдо, которое может употребляться и как закуска, и как дополнение к основному блюду. Готовится оно очень быстро и просто, а вкусом порадует и хозяйку, и гостей.


Я открыла для себя, что при жарке кабачок приобретёт карамельную корочку, за счет соевого соуса.
Это блюдо прекрасно разнообразит повседневный ужин...

Заготовки из перца: 10 рецептов для яркого стола

Чтобы накрыть стол для праздника или семейного ужина, мы готовим различные блюда из мяса и рыбы, печем пироги и делаем салаты. А для украшения вполне будет достаточно, например, простого маринованного перца. Яркого, разноцветного, сочного и аппетитного.

Маринованные помидоры с яблоками

Читать далее...

Салат «кубанский» от Алии!

Читать далее...

Волшебная смесь академика Филатова ДЛЯ СЛАБОГО ЗРЕНИЯ

Народный способ повысить зрение

 100г сока алоэ, 500 г измельченных ядер орехов, 300 г меда и сок 3-4 лимонов хорошо перемешивала и ела по 1 десертной ложке 3 раза в день за 30 минут до еды до тех пор, пока не наступило заметное улучшение. Кстати, этот рецепт не только "заостряет" зрение, но и в принципе укрепляет организм.


Читать далее...

САЛАТ "БЕРЕГИСЬ,ВОДКА!"

Ингредиенты: 1 кг капусты 1 кг моркови 1 кг лука 1 кг болг.перца 1 кг помидоров 1 кг огурцов 5 ч.л.соли 5 ст.л.сахара 1 ст.раст.масла 1 ст.уксуса Приготовление: Все нарезать соломкой,залить маслом,уксусом,засыпать песком и солью,перемешать и дать настояться 1 час. Поставить варить,после того,как закипит,варить не больше 10 минут. Разложить по банкам равномерно с маринадом. Закатать. Источник: http://ok.ru/dom.zagotovki/ topic/63583967556950 Керчаночка

Как заморозить клубнику

Как заморозить клубнику?

Замораживать ягоды на зиму умеют многие хозяйки. Правда, некоторые из них считают, что замороженные продукты теряют свои полезные свойства. Это не так. Постарайтесь заморозить клубнику, следуя советам бывалых хозяек, и в результате вы получите вкусные ягоды, из которых холодной зимой можно приготовить витаминный компот. Да и клубника, посыпанная сахаром, тоже достаточно аппетитный десерт, который оценят ваши дети! Выбирая, какую клубнику лучше заморозить, отдайте предпочтение сортам поздним. В такой ягоде меньше воды, благодаря чему она лучше переносит процесс заморозки. Перед заморозкой клубнику обычно промывают водой, отрывая хвостики. Но вот итальянцы, например, замораживают эту вкусную ягоду, промывая ее белым вином. Они утверждают, что так сохраняются полезные свойства клубники.

 

Как быстро и аккуратно заморозить клубнику

Попробуйте несколько способов заморозки клубники.

1.  Переберите клубнику, убрав поврежденные ягоды. Не отрывайте чашелистики, чтобы внутрь ягод не проник кислород. Выложите сухие немытые ягоды на плоский лоток, поставьте его в морозильную камеру. Хорошо, если ягоды не будут соприкасаться друг с другом. Когда захотите употребить ягоды в пищу, достаньте их и промойте, разложив затем на сухом полотенце.

2.  Нужное количество клубники тщательно промойте, удалите листики, разложите на салфетках. Когда ягоды высохнут, сложите их в контейнер, пересыпав сахарным песком. Тогда они будут быстро отделяться друг от друга. Если вы решили заморозить клубнику, чтобы в будущем использовать ее для приготовления различных коктейлей, можете просто разрезать ягоду на 4 части, перемешать с сахаром, разложить на широком подносе и заморозить. После клубнику поместите в полиэтиленовые пакеты и сложите в холодильник.

3.  Заморозить клубнику на зиму можно в пластиковых формах для шоколадных конфет. Для этого отберите ягоды крупные, промойте их, просушите, посыпьте сахаром и разложите в формы для конфет. Такие ягоды отлично подойдут к шампанскому на Новый Год.

4.  Заморозьте клубнику, растерев свежие промытые ягоды с сахаром в пюре. Выложите получившуюся смесь по полиэтиленовым пакетам, хорошенько завяжите их, храните в морозильной камере. Можно сделать однородное пюре при помощи блендера, разлив его потом в пластиковые контейнеры.

5.  Попробуйте приготовить из клубничного сока сироп и заморозить в нем ягоды. Возьмите примерно пол-литра свежего клубничного сока, пол-литра воды, 300 грамм сахара и 5 грамм кислоты лимонной. Сварите сироп, охладите его и добавьте в контейнеры, где лежит клубника. Тогда при размораживании ягода не потеряет витамины.

Клубника – отличный антидепрессант, который поднимет вам настроение зимой и поддержит организм в условиях дефицита витаминов. Клубника – это замечательная ягода, полезные свойства которой были известны еще в античности. Диетологи рекомендуют съедать в сезон около пяти килограммов клубники свежей и не забывать о ней зимой, устраивая в холодильнике запасы замороженных ягод. В ста граммах клубники содержится всего 36,9 калорий, поэтому кушать ее можно без вреда для фигуры, исключительно с пользой для всего организма.

 источник  http://kakimenno.ru/

Серия сообщений "заморозка урожая":
Часть 1 - Как заморозить клубнику
Часть 2 - как заморозить абрикосы на зиму
Часть 3 - Живое варенье из клубники и бананов
Часть 4 - Заморозка на зиму
Часть 5 - Хозяйке на заметку. Заморозка помидор

Серия сообщений "заморозка урожая":
Часть 1 - Как заморозить клубнику
Часть 2 - как заморозить абрикосы на зиму
Часть 3 - Живое варенье из клубники и бананов
Часть 4 - Заморозка на зиму
Часть 5 - Хозяйке на заметку. Заморозка помидор

Живое варенье из клубники и бананов

Живое варенье из клубники и бананов

Серия сообщений "сластенам":
Часть 1 - Апельсиновый восторг
Часть 2 - Польза мармелада
...
Часть 9 - Чурчхела - "грузинский Сникерс"
Часть 10 - Как приготовить клубничный джем
Часть 11 - Живое варенье из клубники и бананов
Часть 12 - Козинаки из геркулеса
Часть 13 - Кружевные съедобные снежинки
...
Часть 18 - Печенье с кусочками шоколада
Часть 19 - Ореховый торт-безе с заварным кремом
Часть 20 - Крем «Рафаэлло»

Серия сообщений "заморозка урожая":
Часть 1 - Как заморозить клубнику
Часть 2 - как заморозить абрикосы на зиму
Часть 3 - Живое варенье из клубники и бананов
Часть 4 - Заморозка на зиму
Часть 5 - Хозяйке на заметку. Заморозка помидор

Абрикос — солнечный плод, впитавший в себя все тепло летних дней и содержащий множество полезных веществ. Но что больше всего в нем нравится — это его сладкая мякоть, просто тающая во рту. Но лету свойственно заканчиваться, а значит кончается и пора сезонных абрикосов. Но можно сохранить кусочек лета и заморозить абрикосы на зиму, чтобы холодной зимой подарить себе частичку летнего тепла, отведав пирожки с абрикосовой начинкой или выпив витаминный компот из подов.

Замораживаем абрикосы целиком или половинками

Из замороженных таким способом абрикосов можно в дальнейшем готовить компоты, засыпая их сразу в кипяток и не отделяя от косточки, а можно готовить из них соусы или даже освежающие смузи, добавляя другие фрукты:

·                выберите спелые и не поврежденные плоды;

·                тщательно вымойте их теплой проточной водой;

·                обсушите: выложите на салфетку или чистое полотенце;

·                при желании можно разрезать их и вынуть косточку;

·                сухие абрикосы поместите на небольшой поднос в один слой;

·                поставьте поднос с плодами в морозилку.

 

Можно выстелить дно морозильной камеры чистым пакетом или фольгой и положить абрикосы на нее. После того, как плоды заморозятся, их нужно достать, переложить в чистый и сухой пакет и снова убрать в морозилку. Перед заморозкой лучше все лишние продукты убрать из морозильной камеры, так как плоды абрикоса способны впитывать запахи. Вряд ли вы захотите сварить компот из абрикосов, которые будут пахнуть рыбой?!

Замороженные абрикосы в сиропеЕще один простой и верный способ сохранения витаминов в солнечных абрикосах. Замороженные таким способом плоды можно использовать в качестве начинки к пирогам и другой выпечке. Так они лучше сохраняют форму и не теряют сок при разморозке:

·                возьмите спелые плоды и подготовьте глубокую кастрюлю;

·                вымойте абрикосы высушите на полотенце;

·                разрежьте их на две части и достаньте косточку;

·                выкладывайте слоями в кастрюлю абрикосы и пересыпьте каждый слой столовой ложкой сахара;

·                оставьте их в таком виде до тех пор, пока сахар не превратиться в сироп.

Подготовьте нужное количество пластиковых контейнеров и переложите в них абрикосы. Плотно закройте крышкой и уберите в морозильную камеру. Контейнеры лучше использовать квадратные или прямоугольные, так как они более эргономично впишутся в пространство морозилки.

Замороженные абрикосы, перетертые с сахаром

Такими абрикосами можно полакомиться вместо варенья, а так как этот способ подразумевает отсутствие тепловой обработки, значит такое лакомство окажется даже полезным:

·                подготовьте абрикосы: вымойте и обсушите;

·                разрежьте их на половинки и удалите косточку;

·                измельчите плоды удобным способом: блендером и через мясорубку, можно воспользоваться толкушкой с дырками для пюре;

·                добавьте к абрикосам сахара по вкусу и ложечку лимонного сока;

·                оставьте до тех пор, пока сахар не растворится.

Разложите перетертые абрикосы по контейнерам и плотно закройте, чтобы посторонние запахи до них не добрались. Уберите их в морозильную камеру.

Абрикосы можно также замораживать вместе с другими фруктами и ягодами, а потом варить из них компот. Например, их можно нарезать дольками и заморозить вместе с вишней и яблоками, тогда получится целая витаминная смесь. Вообще, экспериментировать можно как угодно. Главное, чтобы результаты ваших экспериментов поместились в морозилку!

Серия сообщений "заморозка урожая":
Часть 1 - Как заморозить клубнику
Часть 2 - как заморозить абрикосы на зиму
Часть 3 - Живое варенье из клубники и бананов
Часть 4 - Заморозка на зиму
Часть 5 - Хозяйке на заметку. Заморозка помидор

ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ "ПРО ЗАПАС".

Автор Пустячок. Моя семья очень любит домашний печеночный паштет....Но так как на его приготовление уходит немало времени, то я готовлю его сразу большой партией и затем храню в холодильнике, разложенным по баночкам....Так паштет может храниться и месяц, и два....может и больше, но это никто не проверял...съедаем быстрее... Читайте далее…

Nata Vi

Как вкусно замариновать шампиньоны в домашних условиях?

Читать далее...

ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ: 23 РЕЦЕПТА

А вот и помидорки. Думаю Вам придутся по душе все рецепты. Один лучше другого. Это подарки лета которые приятно накрыть на столе холодной зимой.

Читать далее...

Маринованные вешенки (очень быстро)



500 гр. вешенок
50 гр. растительного масла
1 ст. л. уксуса 9%
2 ч. л. соли
cок половинки лимона
5-7 зубчиков чеснока
лавровый лист, перец горошком, 2-3 гвоздики
1 луковица
приблизительно 1 стакан воды

Капуста по-корейски

Смотрим рецепт...

Быстрые огурчики малосольные

ЗИМНЕЕ ВАРЕНЬЕ С ИМБИРЕМ И ЛИМОНОМ.

Зимнее варенье с лимоном и имбирем

Ингредиенты:
Имбирь
Лимон
Сахар

1.

Читать далее...

Ои Собаджи (кимчи из огурцов, огурцы по корейски)

Рецепт кимчи

Малосольные огурцы "Моментальные".

Малосольные огурцы "Моментальные".

Дорогие мои подруги! Мы все любим огурцы, особенно малосольные! Все научились делать их быстрыми, можно есть через несколько часов...А вот я вас научу,как сделать их моментальными) Все очень и очень просто! Закуска отменная. Можете готовить их при гостях, причем он, (ваш гость) вам поможет, просто дайте ему в руки миску с нарезанными огурцами со всеми ингредиентами и пусть между разговором... он интенсивно их повстряхивает!))) Да-да!

Думаю, что почти все знают рецепт такого блюда. Но на всякий случай все же напишу.
Огурцы помыть и порезать кружочками, мелко порезать чеснок и укроп. Я еще добавляю кусочки сельдерея. Все это сложить в миску и посолить. Накрыть тарелкой и интенсивно встряхивать содержимое в течении 2 - 3 минут. Выложить на тарелочку и кушать. Вкусная и быстрая закуска готова!

Отсюда

ВСЕ!Можно с удовольствием кушать ароматные малосольные огурчики!))) И кормить гостей!

С вами готовила и рекомендует ТРИ И НОЧКА

Рецепт малосольных помидоров

Нам понадобятся помидоры, чеснок, зеленый укроп, соль и сахар. 

Чтобы не дискредитировать будущий шедевр, этот пост-рецепт по традиции адресован тем, у кого есть где купить вкусные хорошие помидоры.
Моем их

Читать далее...

Свиная грудинка (в пакетах)

Читать далее...

ОСТРЫЙ СОУС ГОТОВ К ЗАМОРОЗКЕ.

Бомбовые рецепты заправок для борщей,супов,солянок и расольников на зиму

Читать далее...

Помидоры, как свежие

Салат на зиму из помидор — «Помидоры, как свежие». Откроешь такую баночку зимой, добавишь лук и майонез — вот и готов салат из свежих помидоров.

Ингредиенты
на 1 л. воды:
-1 ст.л.соли
-3 ст.л. песка
-помидоры

Читать далее...

Лечо "Белорусское" без уксуса +лечо "Нежное"

Это лечо необыкновенно вкусное. Вкус такой, какой был у венгерских лечо в далекие 70 -е годы. Почему "Белорусское"? Потому что его рецепт дала мне лет 20 назад моя сестра, которая живет в Белоруссии - отменная хозяйка и превосходный кулинар. Это лечо хорошо тем, что содержит только 2 основных ингредиента. В нем нет ни капли воды, но самое главное - в нем нет ни капли уксуса. Поэтому его можно давать детям, употреблять как закуску, добавлять к пасте, добавлять при приготовлении голубцов или первых блюд (вместо томата).

Чуть язык не проглотила!


Да-да, вот такой я кетчуп наварила в этом году, объедение! Все кетчупы "Балтимор" - просто бормотуха по сравнению с моим, а "Хайнс" или как его там - ГМО чистейшей воды. Короче, барышни, вот рецептик:

3 кг помидор
0.5 кг яблок
0.25 кг лука
Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать.
Читайте далее…
Девчонки, сделайте, не пожалеете, вкуснятина чесслово!

свежая зелень впрок

Заготовка свежей зелени
Петрушку, зеленый лук или укроп нужно нарезать и утрамбовать в формочки для льда, залить оливковым или растопленным сливочным маслом – и убрать в морозилку. Получившийся продукт можно добавлять в салаты, пасту, гуляш, рагу и т.д.
Заготовка свежей зелени
Заготовка свежей зелени
Заготовка свежей зелени
Заготовка свежей зелени
+2
Поделиться

Ещё одна подборка вкусных заготовок на зиму.

А такая подборка заготовок на зиму у Вас имеется? Очень хорошая. Посмотрите на эти рецепты:

Помидоры «Пальчики оближешь!»
Ароматная цветная капуста
Греческая закуска
Закуска свекольная
Салат с рисом «Мамин»
Кабачки в остром соусе
Консервированные помидоры с арбузами
Грибная икра
Салат со свеклой и кабачками

Возможно у Вас и не такой рецепт, но под тем же названием.Познакомьтесь с этой подборкой подробнее.

Читать далее...

Соус Краснодарский


Итак, берем десяток мясистых крепких помидор (я брала размером чуть больше средних) складываем в кастрюльку, наливаем 2 столовые ложки воды и тушим на маленьком огне до размягчения. Затем сливаем воду, помидоры протираем через сито, освобождая от кожицы и семян. Должно получится примерно 1,5 стакана густого томатного пюре.

Затем 4-5 крепких сладких яблока режем пополам, и точно также оттушиваем, добавив 2 столовые ложки воды. Тоже протираем через сито - получаем примерно 1 полный стакан густого яблочного пюре. Помидоры и яблоки я потушила вечером и оставила на ночь остывать, а утром перетерла. У меня получилось томатного пюре больше нормы, а яблочного - в самый раз.

Соединяем оба пюре в кастрюльке, ставим на маленький огонь и тушим до загущения примерно минут 20. Поскольку пюре начинает постреливать, поэтому лучше накрыть его крышкой.

Затем добавляем пол-чайной ложки без горки черного свежемолотого перца. (специи в марлевый мешочек, в конце его удаляем)

1/3 чайной ложки без горки корицы,

1/3 чайной ложки без горки натертого мускатного ореха,

1/3 чайной ложки без горки красного острого перца или половинку небольшого стручка,

1/2 чайной ложки соли и 1 чайную ложку меда или сахара (я добавляла сахар).

Еще через 10 минут добавляем 2 столовые ложки 9% уксуса и 3 измельченных зубчика чеснока, тушим еще минут 5 и все соус готов. Можно пробовать на вкус, подсаливаем-подслащиваем, если нужно (это зависит от вкуса помидор и яблок). Можно разлить горячим по стерильным баночкам, закатать крышками и укутать до полного остывания.
Но я не закатывала, а сделала пробную партию. Из этого набора ингредиентов получается где-то граммов 300 густого соуса. Всем моим домашним очень понравилось. Замучилась сегодня варить макароны .
Надеюсь кому-нибудь тоже придется по вкусу.

Салат из кабачков по-корейски на зиму - очень вкусный и необычный

Мы любим кабачки, готовим из них разные вкусности в сезон, а вот на зиму как то не особо закатываем. Этот салатик мне порекомендовала знакомая, и знаете, получился очень вкусный. Теперь запасаемся им каждый год.

Рецепт салата из кабачков по-корейски очень прост, надеюсь и вам понравится.

Закусочное соте из баклажан с черносливом.

Такое закусочное соте из баклажан  с черносливом можно приготовить и сразу поесть, а можно его и заготовить на зиму. Очень красивый салат, да и вкусный к тому же. Отличный набор ингредиентов, который никого не оставит равнодушным. 

 

Читать далее...

Баклажаны под грибы.

Баклажаны под грибы - отличный вариант закуски. Но его также можно подать и как салат и закатать на зиму. Рецепт может быть многим и знаком, а если кто с ним не знаком , то попробуйте.

Читать далее...

Заготовки: кабачки по-болгарски.

Отличный рецепт. Кабачки по-болгарски не требуют много усилий. Заготовка самая простая, получаются очень вкусными. Даже огурцы по такому рецепту маринада, одно объедение. Так что можете попробовать , может и для Вас этот рецепт станет любимым.

Читать далее...

А вы так заготавливаете помидоры? strong>

Отличный способ заготовки , можно сказать, свежего томата. Сохраняется вся свежесть и витамины. Очень удобно и быстро. Формочки можно брать любые. 

Приготовление:  C помидор снять шкурку, перекрутить в блендере и переложить в формочки на 2 часа в морозилку.  Использовать такие мороженные помидоры можно при варке борща, овощного супа, тушении картошки или в соусы. 

 

интересные находки от Шрека Лесного

Заготовка грибов на зиму - 11 лучших рецептов

Читать рецепты грибов на зиму

Томатный джем или восхитительный соус к мясу или птице



Слегка сладковатый, в меру острый, просто бесподобный джем, нет, все же соус, но по консистенции джем, но по вкусу соус.
Короче, готовьте, пока есть помидоры, это обалденно вкусно!

Засолка огурцов на зиму: готовим идеальный вариант закуски

Засолка огурцов холодным способом

Засолка огурцов на зиму холодным способом считается самой популярной методикой консервации. Овощи в результате получаются хрустящими и аппетитными – идеальный вариант для употребления в качестве закуски. При этом чаще всего используются рецепты без уксуса: засолка огурцов на зиму таким методом подходит всем, кто практикует преимущественно варианты с простыми компонентами.
Читайте далее…

Холодный и сухой способ засолки помидоров

Холодным способом всегда получаются вкуснейшие помидоры. И он намного проще предыдущего. Но такая засолка не всем подходит из-за того, что хранить банки с соленьем нужно в прохладном месте и желательно при постоянной температуре, идеально — в погребе. Но даже если у вас нет погреба, не отказывайтесь сразу от этого замечательного рецепта. Приготовьте хотя бы 1-2 баночки необыкновенного лакомства.

Читайте далее…