Вкуснятина: курица стир-фрай с кисло-сладком соусе

Ингредиенты на 6 порций:
800 г куриного филе (грудки, можно по желанию использовать темное мясо)
2 ст.л. картофельного или кукурузного крахмала
2 сладких перца
2 ст.л. мелко нарубленного имбиря
1/2 небольшого ананаса (около 350 г в чистом виде)

Для соуса:
2 ст.л. рисового или яблочного уксуса
6 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. сахара

Приготовление:
1.Куриное филе нарезаем на тонкие полоски.
2.Перец нарезаем тонкой соломкой.
3.Ананас режем на небольшие кусочки.
4.В плошке смешиваем ингредиенты для соуса и отставляем в сторону.
5.В миску с куриным филе добавляем крахмал и перемешиваем так, чтобы он покрыл все кусочки.
6.В воке или большом сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем куриное филе до золотистого цвета, по 2 минуты на заход. 7.Помним, что кусочкам в воке не должно быть тесно, иначе они будут не жариться, а тушиться.
8.Готовое филе перекладываем на тарелку и отставляем в сторону.
9.В вок кладем имбирь и жарим, помешивая, 30 секунд. Добавляем перец и жарим, помешивая, около 3 минут, до мягко-хрустящего состояния.
10.Возвращаем в вок курицу и добавляем ананас. 11.Вливаем соус и, постоянно помешивая, прогреваем в течение 1-2 минут.
Подаем с рисом.
Приятного аппетита!

Котлеты с арахисом

Ингредиенты

Фарш смешанный – 500 грамм;
Хлеб – 2 кусочка;
Лук – 1 шт;
Яйцо – 1 шт;
Горчица – 2 ст.л;
Соль;
Перец;

Арахис соленый – 100 грамм;
Порошок паприки – 1 ч.л;
Йогурт – 75 грамм;
Имбирь.

Растительное масло для жарки – 3 ст.л.

Процесс приготовления

Недавно мне в интернете попался такой интересный вариант котлет, как-то орехи я еще не добавляла в мясо, поэтому решила опробовать их сразу. Надо сказать, что во второй раз я орехи лучше измельчу, а так вкус, конечно, интересный, возможно также из-за имбиря.

Нужны такие продукты:

Котлеты делаем как обычно: в фарш добавим яйцо, горчицу, соль, перец, порезанный мелко лук и замоченные в воде кусочки хлеба ( воду отжать). Солим немного меньше, чем обычно.

Перемешаем, добавим мелко порезанный имбирь, порошок паприки, йогурт и арахис.

Хорошо перемешаем фарш.

Сделаем 12 котлет.

Обжарим на растительном масле с обеих сторон.

Котлеты готовы!

Приятного аппетита!

Котлеты по-гавайски

Ингредиенты

Фарш смешанный – 500 грамм;
Хлеб – 2 кусочка;
Лук – 1 шт.;
Яйцо – 1 шт.;
Горчица – 2 ст.л.;
Соль;
Перец;

Ананас – 2 колечка.;
Ветчина – 100 гамм;
Сыр – 100 грамм;
Имбирь – ¼ ч.л;

Растительное масло для жарки – 3 ст.л.

Процесс приготовления

Из всех моих 10 вариантов – эти котлеты самые вкусные!

Нужны такие продукты:

Котлеты делаем как обычно: в фарш добавим яйцо, соль, перец, горчицу, порезанный мелко лук и замоченные в воде кусочки хлеба ( воду отжать).

Перемешаем. Добавим порошок имбиря, тертый сыр, порезанные кубиками ветчину и ананас.

Хорошо перемешаем фарш.

Сделаем котлеты. Получилось 15 штук.

Обжарим на растительном масле с обеих сторон.

Котлеты по-гавайски готовы, угощайтесь, очень вкусные!

Приятного аппетита!

Котлеты "Ералаш"

Овсяные хлопья залить кипятком (1/2 стакана примерно) и оставить на 15 минут.

Поочередно добавлять к фаршу ингредиенты, каждый раз перемешивая.

Морковь натереть на мелкой терке.

Картофель почистить, натереть на средней терке и отжать руками.

Творожный сыр. У меня рикотта, тоже отлично подходит.

Яйца.

Добавить овсяные хлопья. Посолить, поперчить. Тщательно перемешать.

Сформировать котлеты.

Я запекала на тефлоновом коврике. Можно запечь на противне (чуть смазать маслом). 35-45 минут при 180 С. Можно пожарить на сковороде (обвалять в панировочных сухарях).

Можно добавить также мелко порубленную зелень, нарезанный лук, кубики болгарского перца и т. д. Творожный сыр можно заменить сливочным сыром, рикоттой, плавленным сыром (заморозить и натереть на терке).

Приятного аппетита!

Шашлык с пряностями по-сингапурски

Берем банку и засыпаем/заливаем туда необходимые специи с маслом растительным (я использую оливковое), соевым соусом и медом. Измельчаем чеснок и отправляем туда же. Закрываем банку и активненько все взбалтываем!

Моем наш кусок мяса и обсушиваем бумажным полотенцем

Режем на порционные куски порядка 1,5 см толщиной.

Натираем пряной смесью каждый кусочек и отправляем в судочек и холодильник на 3-4 часа.

Вынимаем подготовленное мясо и жарим на решетке



пока муж занимается приготовлением шашлыка, я режу зелень петрушки, укропа, базилика и кинзы. Добавляю свежий белый лук полукольцами



Посуду, в которой будем подавать шашлык, устилаем тонким лавашиком и складываем наше мясо



Обильно покрываем всю красоту зеленью:



и укутываем лавашем:



Оставляем в таком состоянии на 5 минут, чтобы все ароматы смогли подружиться и угощаемся:



Конечно же не забываем об охлажденном красном вине

Приятного наслаждения!!!

Куриная печень с овощами в китайском варианте

Подготовим необходимые овощи.

Морковь и болгарский перец режем соломкой. Перец чили - полукольцами, удалив предварительно перегородки и семена.

Чеснок и корень имбиря мелко нарубим.

Печень куриную хорошо промываем, убираем пленочки и режем брусочками. Посыпаем кукурузным крахмалом и хорошо перемешиваем.

Выкладываем на хорошо разогретую сковородку с подсолнечным маслом. Обжариваем со всех сторон по 1,5 минутки. Вынимаем на отдельную тарелку.

В ту же сковороду доливаем подсолнечное масло и отправляем туда мелко нарезанный чеснок с имбирем и перец чили. Жарим, помешивая, около 1 минуты.

В ту же сковороду добавляем болгарский перец и морковку. Жарим еще 3 минуты, периодически аккуратно помешивая.

Заливаем соевый соус с медом и перемешиваем, пусть немного выпарится жидкость, и отправляем в сковороду предварительно прожареную куриную печень. На этом этапе солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем.

Выкладываем на порционные тарелки, посыпаем мелко рубленой зеленью кинзы и подаем к столу. Как гарнир можно подать рис.



Приятного аппетита!

Куриная печень с яблоками и вином (рецепт)

 Если не особо любите жареную куриную печень, попробуйте приготовить её вот по такому рецепту(прилагается ниже). Результат потрясает! Очень вкусно и даже самые ярые не любители субпродуктов относятся к такому блюду благосклонно. Итак, нам понадобятся яблоки кислые, печень куриная, лук репчатый, вино белое столовое, море приправ и ваших любимых трав.)) Печень куриную нужно посолить и перцем молотым присыпать, добавить масла растительного, немного лимонного сока добавить, перемешать и пусть она маринуется не менее пяти минут. Тем временем надо обжарить нарезанный полукольцами лук и нарезанные дольками (шкурку снимаем) яблоки. Жарим в растительном масле. Печень отдельно обжариваем, затем добавляем лук с яблоками и ещё пару минут томим на слабом огне. После этого заливаем соусом: вино + мед + приправы и травы, до кипения доводим в сотейнике. Выливаем соус к печени, ещё пять минут тушим печень с яблочками в этом соусе и после выключаем огонь, подаем к столу. Приятного!

Отбивные из куриного филе в очень вкусном кляре

Наисочнейшее куриное филе — это уже немало, но вкуснейшая «шубка» из кляра тоже очень радует. Рецептов кляра очень много, предлагаю вам опробовать и этот. Из филе от одной курочки получилась целая гора отбивных.

Необходимо:

• Филе куриное — 2 шт. (т.е. от 1 курицы)
• Масло для жарки

Кляр:

• Яйцо — 1 шт
• Майонез — 1 ст.л.
• Мука — 1 ст.л.
• Сода — 1/6 ч.л. (или разрыхлитель — 1/4 ч.л.)
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Смешать все ингредиенты кляра, тщательно разбить комочки.

Он не должен быть ни густым, ни слишком жидким.

Если будет густой, то слой кляра получится очень толстым, а жидкий будет стекать с филе. Отрегулируйте густоту, добавляя муку постепенно.

Филе нарезать, в принципе, произвольно, большими или маленькими кусочками, как нравится.

Отбить через плёнку.

Обмакнуть филе в кляр с двух сторон.

Жарить на разогретой сковороде, предварительно налить масло для жарки.

готовое филе выложить на салфетку для удаления лишнего масла.

Подавать с любимым гарниром или без него.

Любите куриное филе? Приготовьте наггетсы, рецепт здесь.

Приятного аппетита!