СОЛИМ СЁМГУ

Среда, 22 Октября 2014 г. 18:23 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

СОЛИМ СЁМГУ

Сёмга - удивительная, доступная повсеместно, но от этого не менее вкусная и полезная рыба. Нужно заметить, что такой способ засолки ещё подходит для форели, но не для других видов рыб.

Для засолки сёмги Вам потребуется:

филе сёмги 900-1000 г

морская соль 100 г

перец черный молотый 50 г

лимонный сок 1 ч.л.

коньяк 50 г

растительное масло

Способ приготовления:

Для засолки сёмги лучше всего подойдут стеклянные или пластиковые лотки с крышками, но только не металлические.

Выбранные куски рыбы – тщательно вымытые, без плавников, хвостов и крупных костей – необходимо натереть смесью из морской соли

(лучше всего крупной) и черного перца.

По желанию можно вылить в смесь коньяк и сок лимона – от этого сёмга приобретает просто волшебный аромат.

Рыбу уложить в лотки плотно, в один слой, сверху ее нужно полить маслом (на 1 кг рыбы – 50 г).

Когда вся рыба будет разложена, ее можно закрыть крышками и отправить в холодильник.

Чтобы вся сёмга равномерно просолилась, каждый день куски нужно переворачивать. Процесс засолки может продолжаться дня два-три.

Очень легко определить, что сёмга уже готова: при полной засолке она меняет цвет, становится почти прозрачной.

Хранить соленую сёмгу в холодильнике можно не больше десяти дней, а в морозильной камере – несколько месяцев.

Приятного аппетита!

http://www.trapeza.su/cbook/rec_show.php?rid=1061

Серия сообщений "Рыба":
Часть 1 - Рыба в кляре
Часть 2 - >Вкусная и быстрая селедка в маринаде
...
Часть 9 - "Рыбка в снегу"
Часть 10 - Рыбный "торт"
Часть 11 - СОЛИМ СЁМГУ
Часть 12 - Скумбрия в духовке.
Часть 13 - Рыба в сырной панировке, запеченная в духовке
...
Часть 23 - Как же получить жаренную рыбу без костей? Вы знаете такой маленький секрет жарки рыбы ?
Часть 24 - Домашняя рыбная колбаска
Часть 25 - Сагудай из скумбрии

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5706281/post340877857/">РЎРћР›РРњ РЎРЃРњР“РЈ</a><br/>РЎРћР›РРњ РЎРЃРњР“РЈ

РЎС‘РјРіР° - СѓРґРёРІРёС‚РµР»СЊРЅР°СЏ, РґРѕСЃС‚СѓРїРЅР°СЏ РїРѕРІСЃРµРјРµСЃС‚РЅРѕ, РЅРѕ РѕС‚ СЌС‚РѕРіРѕ РЅРµ РјРµРЅРµРµ РІРєСѓСЃРЅР°СЏ Рё РїРѕР»РµР·РЅР°СЏ СЂС‹Р±Р°. РќСѓР¶РЅРѕ Р·Р°РјРµС‚РёС‚СЊ, С‡С‚Рѕ С‚Р°РєРѕР№ СЃРїРѕСЃРѕР± Р·Р°СЃРѕР»РєРё РµС‰С‘ РїРѕРґС…РѕРґРёС‚ РґР»СЏ С„РѕСЂРµР»Рё, РЅРѕ РЅРµ РґР»СЏ РґСЂСѓРіРёС… РІРёРґРѕРІ СЂС‹Р±.

Р”Р»СЏ Р·Р°СЃРѕР»РєРё СЃС‘РјРіРё Р’Р°Рј РїРѕС‚СЂРµР±СѓРµС‚СЃСЏ:

С„РёР»Рµ СЃС‘РјРіРё 900-1000 Рі

РјРѕСЂСЃРєР°СЏ СЃРѕР»СЊ 100 Рі

РїРµСЂРµС† С‡РµСЂРЅС‹Р№ РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ 50 Рі

Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Р№ СЃРѕРє 1 С‡.Р».

РєРѕРЅСЊСЏРє 50 Рі

СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ

&nbsp;

РЎРїРѕСЃРѕР± РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ:

Р”Р»СЏ Р·Р°СЃРѕР»РєРё СЃС‘РјРіРё Р»СѓС‡С€Рµ РІСЃРµРіРѕ РїРѕРґРѕР№РґСѓС‚ СЃС‚РµРєР»СЏРЅРЅС‹Рµ РёР»Рё РїР»Р°СЃС‚РёРєРѕРІС‹Рµ Р»РѕС‚РєРё СЃ РєСЂС‹С€РєР°РјРё, РЅРѕ С‚РѕР»СЊРєРѕ РЅРµ РјРµС‚Р°Р»Р»РёС‡РµСЃРєРёРµ.&nbsp;

Р’С‹Р±СЂР°РЅРЅС‹Рµ РєСѓСЃРєРё СЂС‹Р±С‹ &ndash; С‚С‰Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РІС‹РјС‹... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5706281/post340877857/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Статистика

СОЛИМ СЁМГУ

Для засолки сёмги Вам потребуется:

Способ приготовления:

Приятного аппетита!