Это сытное блюдо имеет вкус сливочного масла (благодаря его наличию в тесте). Колбасный сыр с копченым привкусом, а также копченая курица и сушеный базилик дополняют изысканность блюда, придавая ему пикантность. Готовится быстро, съедается моментально.

Ингредиенты:

Для теста:

1 неполный стакан муки
120 гр сливочного масла (охлажденного и порезанного на небольшие кусочки)
0,5 ч л соли
4 ст л воды

Для начинки:

200-300 гр копченой курицы
100 гр колбасного сыра (у меня был с копченым ароматом)
3 ст л сушеного базилика
2 яйца
1 неполный стакан молока
1 неполный стакан сметаны
соль, перец

Делаем тесто

Смешиваем муку с солью, добавляем порезанное масло и воду. Вімегшиваем, делаем из теста шар, накрываем пленкой и убираем в холодильник.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Небольшую форму (у меня круглая) смазываем маслом, потом кладем бумагу для выпечки и снова смазываем маслом. Оставляем по бокам небольшие бумажные хвостики, чтобы потом легко достать киш из формы.

Курицу режем на небольшие кусочки, сыр мелко натираем на терке. Яйца слегка взбиваем венчиком, добавляя сметану и молоко. Немного солим и хорошо размешиваем до однородности.

Тесто распределяем по форме, делаем проколы вилкой. Сверху выкладываем курицу, посыпаем ее сыром и базиликом, заливаем яичной смесью.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке около 30-40 минут, пока верх не зарумянится. Достаем, остужаем и поглощаем!:)

Пахнет изумительно и очень вкусно!

Приятного аппетита!

ПИРОГ С КУРИНЫМИ ГРУДКАМИ И СМЕТАНОЙ      Куриная грудинка 1 кг 2 шт Лук 3 шт Сметана 300 г 200г для теста и 3 ст.л в начинку Сливочное масло 200 г Белая мука, высший сорт 2.5 стакан Сода пищевая 0.5 ч.л Соль 2 ч.л Черный перец 0.5 ч.л Подсолнечное масло 100 мл   1. Холодное масло порубить и оставить 10-15 минут, чтобы размякло. 2. Добавить муку, соду и 1 ч.л соли. 3.Руками растереть масло и муку в мелкую крошку. Добавить 200 г сметаны и замесить тесто.         Пока приготовим начинку, тесто положите в холодильник. 4.  Порезать лук соломкой.   Потушите лук в масле, но только до мягкости, не надо чтобы подрумянился. 5. Выложите лук из масла (постарайтесь хорошо слить масло) и положите его в глубокую миску. В оставшемся масле потушим мясо. 6. Грудинку порезать кубиками.   Потушите мясо в масле но в 2 захода - положите половину в горячее масло, потушите пока побелеет, но не зарумянится. Положить протушенное мясо в миску с луком (с мяса также хорошо слить масло). Повторить со второй половиной мяса, также хорошо слить масло отдельно, чтобы начинка была не слишком жирной. 7. В миску с мясом и луком добавить 3 ст.л сметаны, соль и перец по вкусу - перемешать.       Это и будет начинка для пирога. 8. Тесто разделить на 2 части - одна из них должна быть побольше      Тесто что побольше раскатать в пласт и положить в противень, хорошо поднимите борта чтобы не вытекала начинка. Идеально использовать обычный противень от 4-х камфорной духовки - тогда хватит теста и пирог получится нормальной высоты.   9.  Выложите начинку на тесто. 10. Раскатать второй пласт теста, накрыть им начинку, слегка прижать и слепить края. 11. Смажьте пирог яичным желтком и поставьте в духовку запекаться примерно час - при 180 градусах.   КУРИНЫЕ ГРУДКИ В ТЕСТЕ     ИНГРЕДИЕНТЫ   масло сливочное 50 г + 75 г мука 1 ст. л. + 500 г молоко коровье 150 мл сливки молочные 2 ст.л. чеснок 1 зубчик базилик 2 веточки петрушка 2 ст.л. хмели-сунели 1 ч.л. соль по вкусу перец по вкусу яйца куриные 2 шт. сметана 2 ст.л. кунжут по вкусу грудка куриная 1 шт.   ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ   Приготовить соус. Масло сливочное растопить. Добавить муку, влить молоко и сливки. Помешивая, варить до загустения.  добавитьзелень и специи в уже загустевший соус и перемешать. Замесить тесто. Если тесто будет получаться суховатым, можно добавить немного воды.   Сметанное тесто получается очень мягкое. Дать тесту отдохнуть.   Подготовить куриную грудку. Порезать на небольшие кусочки, немного посолить.   Тесто раскатать в круг, вырезать 2 вида кружочков, побольше и поменьше. На меньших вырезать серединку. Собрать пирожки. Большие круги посыпать манной крупой, выложить кусочки курочки и смазать 1 ч.л. соуса. Накрыть меньшими кружками и защипать края. Выложить пирожки на противень, смазанный маслом. Выпекать при 180 градусах около 35 минут. Приятного аппетита!