Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Яблочный сок на зиму


Свежий, с кислинкой, богатый витаминами, ярко-золотистого цвета сок показан тем, кто жалуется на проблемы с желудком и желает сбросить вес.

Для приготовления яблочного сока на зиму желательно использовать соковыжималку. Особенно если вы ставите сок в больших количествах. Конечно, можно тереть яблоки и на терке. Яблоки лучше протирать свежими, т.е. как можно быстрее после того, как они были сняты с дерева. Тогда в них больше сока. Говорят, более сочные осенние сорта.

Итак, как приготовить яблочный сок на зиму в домашних условиях?
Промойте яблоки, вырежьте подгнившие места, натрите на крупной терке или пропустите через соковыжималку.Жмых (если вы терли яблоки вручную) или сок (полученный в соковыжималке) процедите через сложенную в два-три слоя марлю. Вылейте в кастрюлю.Кастрюлю с соком поставьте на сильный огонь и доведите почти до кипения — 90-95 градусов. Вы увидите. что сок стал светлым. Снимите образовавшуюся пенку.Еще раз профильтруйте сок через марлю и верните на огонь. В этот раз нагрейте до 80-85 градусов и затем сразу разливайте по заранее простерилизованным банкам. Закатайте. Яблочный сок на зиму готов!Кстати, можете сок нагревать только один раз. Разница та, что он тогда будет с осадком.Попробуйте мешать разные сорта яблоки, кислые со сладкими, например.

http://vkusnoipolezno.in.ua/