́ (. espresso) — , ( 90 °C) 9 . , , — . ().
, . , 15 . 95°. 25 30 . , . - . (), « » (. «») – (10-20 ), . – ( ) ( ), .
" ": 1 - - 2 - ... 4 - 5 5 - , 6 - 7 - 8 - ... 38 - 39 - (" ") 40 - ...ͨ ...