Цитата сообщения karina-1952
Апельсиновый ликёр с коньяком
Готовим цитрусовый домашний ликер с ванилью и коньяком.
сахар280 г
ванильный сахар20 г
апельсины3-4 шт.
коньяк700 мл
1. Апельсины помыть, обдать крутым кипятком, обсушить бумажным полотенцем.
Снять оранжевую часть цедры и выжать сок.
2. Поместить цедру, сахар и ваниль в стеклянную банку или бутылку.
3. Влить апельсиновый сок и коньяк, взболтать. Бутылку закупорить и оставить в темном месте на 3-4 недели. Раз в неделю хорошо взбалтывать.
4. Процедить ликер и перелить в красивую бутылку. источник
НАЛИВКА ИЗ СТАРОГО ВАРЕНЬЯ
https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post469899019/
Варенье (любое) — 0.5 л
Водка (или самогон без запаха) — 1 л
1. Варенье (любое) перекладываем в емкость для настаивания, например, банку.
2. Добавляем водку и перемешиваем. Плотно закрываем крышкой и ставим в темное место на 10 дней. Раз в сутки встряхиваем.
3. Спустя 10 дней процеживаем наливку через марлю, затем фильтруем через вату для прозрачности.
4. Разливаем в бутылки для хранения, плотно закрываем или сразу пробуем и наслаждаемся вкусной наливочкой!
Можно хранить при комнатной температуре в темном месте.
|
Ликер из черной и красной смородины (рецепты)
Ликер из черной смородины
смородина черная - 1 кг
листья смородины - 6 - 8 шт.
водка (спирт, самогон) - 1 л
сахар - 1 кг
вода - 750 мл
PS: при использовании меда вместо сахара, чтобы сохранить полезные вещества, сироп не доводить до кипения, а нагреть максимум до 40°C и перемешивать до полного растворения меда в воде.
Помытые ягоды и листья сложить в банку, залить алкогольной основой, плотно закрыть крышкой.
Оставить на 5 - 7 недель в теплом, темном помещении. Раз в 5 - 6 дней взбалтывать.
После выдерживания содержимое банки профильтровать через марлю или специальную фильтровочную бумагу.
Досуха отжать ягоды (больше не нужны).
Сделать сахарный сироп: для этого надо вскипятить воду, добавить сахар и проварить на медленном огне до начала пенообразования (примерно 4 - 6 минут).
Затем снять сироп с огня и остудить до комнатной температуры.
Смешать смородинную настойку с сахарным сиропом. Полученный напиток разлить в бутылки, плотно закрыть.
Выдержать 5 дней в холодильнике для улучшения вкуса.
Подавать охлажденным. Срок годности при хранении вдали от прямых солнечных лучей - до 3-х лет. Крепость - 15 - 17 градусов.
PS: Внимание! При настаивании важно правильно подобрать емкость, алкогольная основа должна перекрывать слой ягод минимум на 2-3 см, при необходимости влейте больше спиртного.
Ликер из красной смородины
ягоды - 1 кг
листья смородины - 5 - 6 шт.
водка (спирт, самогон) - 0,5 л
вода - 0,5 л
сахар - 800 г
Ягоды засыпать в стеклянную бутыль или банку. Туда же добавить листья смородины и водку (спирт). Плотно закрыть, выдерживать 5 - 6 недель в солнечном месте (на подоконнике). Раз в 7 дней встряхивать.
Полученный настой процедить через марлю. Отжать ягоды.
Приготовить сахарный сироп по технологии, описанной в предыдущем рецепте.
Холодный сироп добавить в смородинный настой, перемешать, разлить в стеклянные бутылки и плотно закрыть.
Через 5 - 6 дней можно приступать к дегустации.
PS: при появлении осадка или мути профильтровать через вату.
Крепость - 10 - 11%. Срок годности (в темном помещении) . до 3-х лет.
PS: несмотря на то, что приведенные рецепты смородинных ликеров отличаются только пропорциями ингредиентов,
вкус напитков очень разный.
