Делюсь рецептом яблочного варенья, но непростого, а сухого! Это яблочные дольки запеченные в духовке, которые на вкус, как настоящее варенье. Ароматные и сладкие дольки улетают в миг! 

Описание приготовления:  Для этого рецепта подойдут яблоки любого сорта, но лучше всего кисло-сладкие. Для более интересного вкуса используете кокосовый или тростниковый сахар. Храните сухое варенье в плотно закрытой стеклянной банке. Берите рецепт на заметку! 

Состав / Ингредиенты:

• Яблоки 1 Килограмм
• Сахар 125 Грамм (100 грамм - для запекания в духовке, 25 грамм - для посыпки)
• Корица По вкусу
• Лимонная кислота 1 Чайная ложка

Как приготовить "Сухое варенье из яблок"

Читать далее...

"Люблю готовить!" № 4 (2024)

Помидоры маринованные по-итальянски🍅

Действительно редкий подарок преподнесла природа человечеству — кизил, полезные свойства и противопоказания которого известны с античных времён.

Это удивительная ягода, имеющая в спелом виде сочный терпковатый кисло-сладкий вкус.

По наличию водо- и жирорастворимых витаминов, а также полезных минералов превосходит лимон и шиповник.

Согласно древним преданиям, крест Христа был изготовлен из древесины кизила.

Легендам, конечно же, можно верить или нет, но то, что кизил отличается необыкновенными лечебными свойствами, доказано временем.

Читать далее...

Чесночная паста на зиму

На сегодняшний день в магазине можно купить любые продукты. Но почему самим не сделать некоторые заготовки на зиму, которых возможно нет в продаже. Например, ароматную чесночную пасту. Приготовление займет несколько минут, а после ее можно использовать при готовке разных блюд. Предлагаю два способа, как приготовить пасту, а вы решите какой применить.

Читать далее...

 

ДАЛЕЕ

Я хочу поделиться с вами рецептом, который в нашей семье бережно передается уже в четвертом поколении, и который, к слову сказать, знали, любили и часто пользовали практически все дворянские и купеческие семьи России-матушки. Говорят, что левашники были любимым лакомством самого Пушкина, наравне с уникальным крыжовниковым вареньем, рецепт которого я тоже знаю, но, увы, давно не делаю… А зря! Исправьте мою ошибку те, у кого есть крыжовник на дачном участке! Но вначале левашники! Это такие миниатюрные пирожки, буквально на пару ягодок, которые моя бабушка Лида готовила как раз с крыжовником или с черной смородиной. Блюдо исключительно вкусное, семейное, простое и очень-очень русское.

Готовила кетчуп много лет,каждый год что-то добавляя,убавляя...теперь готовлю только так,в нём всё
прекрасно- и вкус,и аромат,и консистенция!

Нам понадобится:

4 кг томатов
1 кг болгарского перца(или 500 г перца+ 500 г яблок)
250 г репчатого лука
350-400 г сахара
50 г соли
1 ст. ложка уксусной кислоты(70%)
Специи:
перец чёрный горошком
перец душистый горошком
гвоздика целая
корица молотая
чеснок
перец чили молотый(или 1 маленький перчик очистить от семян и мелко порезать)

Готовим:

Произвольно порезать(из перца удалить семена),под крышкой проварить до мягкости.


1.


2.Раньше я эту массу протирала через сито,теперь измельчаю погружным блендером(небольшое количество семян томата остаётся- не критично).


3.Уваривать примерно до объёма 3-х литров.
В марлечку,сложенную в 3-4 слоя,положить специи по 1/2 чайной ложки:
чёрного перца горошком
душистого перца горошком
гвоздики и завязать.
Специи в марлечке слегка измельчить молоточком для отбивания мяса и положить в кипящую массу.
Добавить 1/2 чайной ложки молотой корицы и 1/2 чайной ложки перца-чили,сахар,соль.Туда же измельчить 1 большую головку чеснока.
Варить ещё 15 минут.
Марлечку со специями вынуть, остудить и отжать в кетчуп,влить 1 столовую ложку уксусной кислоты(70%) и разлить по бутылкам.


4.Перед тем,как разливать по бутылкам,я ещё раз "прохожусь" блендером,чтобы не ощущались кусочки чеснока.

Серия сообщений "Моя кухня":

Часть 1 - Икра "Зеленушка"
Часть 2 - Яблочно-творожное чудо
Часть 3 - Кетчуп(рецепт,усовершенствованный годами).

Читать далее...

Пора заготовить несколько баночек ароматного варенья, не дожидаясь инициативы бабушек! Чтобы было веселее, добавляем к каждому виду лакомства нотку нового вкуса.

ДАЛЕЕ

 Малиновый конфитюр с добавлением мятной нотки - это необычный летний микс в одной баночке. Такое сочетание не оставит равнодушным никого и прекрасно дополнит вечернее зимнее чаепитие и навеет радостные летние воспоминания.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

- Шампиньоны — 500 г 
- Уксус (столовый, 9%) — 60 мл 
- Масло растительное — 120 мл 
- Чеснок — 3 зуб. 
- Перец черный (горошком) — 10 шт 
- Сахар — 2 ч. л. 
- Соль — 1 ч. л. 
- Лавровый лист — 4 шт 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

1. Шампиньоны помыть, крупные шампиньоны разрезать на 4 части, средние наполовину, мелкие можно оставить целыми. 

Читать далее

Дорогие друзья, сегодня я хочу поделиться с вас замечательным рецептом варенья из яблок с лимоном. Чем он хорош? Ну, во-первых, отличным вкусом – с цитрусовой ноткой яблочное варенье всегда интереснее, чем обычное. Во-вторых, такое варенье из яблок с лимоном получается необычайно красивым – прозрачным, светло-янтарным, очень аппетитным.

В-третьих, рецепт его приготовления довольно прост, всего каких-то полчаса – и готово. И, напоследок, в-четвертых. Из-за особенности приготовления (речь идет о том, что сахар в процессе варки засыпается небольшими порциями через маленький промежуток времени) получается не только вкусное и красивое, но и довольно густое варенье из яблок с лимоном, практически джем.

Его удобно намазывать на тост к утренней чашке кофе, можно использовать в качестве начинки для пирогов и рогаликов или просто сделать себе бутерброд из ломтика батона с маслом. Я обычно закрываю довольно много такого варенья из яблок с лимоном на зиму, и, знаете, расходится оно очень быстро, к весне уже ничего не остается.

С удовольствием расскажу и вам, как приготовить варенье из яблок с лимоном, чтобы вы могли побаловать себя и близких такой сладкой заготовкой в холодное время года.

Существует множество рецептов по которым можно консервировать помидоры черри на зиму, но этот рецепт с морковной ботвой покорит всех. Помидоры получаются очень вкусными, а морковная ботва добавляет заготовке своеобразную изюминку.

Еще одно достоинство такого способа мариновать помидоры черри состоит в том, что делать его можно без стерилизации. А это экономит и силы, и время, и ресурсы.

Приготовлeние:

Kaпусту (3 кг) нашинковать. Морковь (3 штуки) нaтереть на крупной тepкe. Чеснок (3-4 зубчика) пропустить через чесночницу. Всё пepeмешать.

Для мaринада:

Закипятить пoлтoра литpа воды, добавить сахар (200 гр), соль (3 ст.л. бeз вepха, подсолнечное масло (250 гp.). Как закипит влить уксус 9% (200 гр). Даем покипеть 2-3 минyты.

Зaливаeм кaпyсту гopячим маринaдом. Даем постоять капусте пару часов и можно есть. Затем перeмешивaем и фасуeм в банки.

Приятного аппетита!

Когда Вы уже наелись свежих огурцов прямо с грядки, и малосольные уже надоели, а на соленые еще совсем не тянет, предлагаю попробовать вот такие маринованные огурчики. Они очень хороши для сандвичей и бутербродов - немного сладковаты, немного пикантны и достаточно ядрены. В общем, настоящие pickles!