• мука (просеянная) - 150 г
• сливочное масло (комнатной температуры) - 100 г
• сахарная пудра - 35 г
• соль - щепотка
• миндаль или миндальная мука (по желанию) - 30 г
• Для заливки:
• яйцо - 2 шт. (крупные)
• сахар - 75 г
• апельсины (цедра) - 1 шт.
• апельсиновый сок - 80 мл
• мука - 20 г

Приготовление:

Форму слегка смазать сливочным маслом и застелить бумагой для выпечки.

Мягкое масло растереть с сахарной пудрой и солью (можно взбить миксером), затем частями добавить муку, в конце подмешать миндальную муку (по желанию, но с ней намного вкуснее). Должно получится мягкое не липкое тесто.

Утрамбовать тесто в форме, сделать маленькие бортики и выпекать в заранее разогретой до 180 - 190С духовке 15 минут (верх плюс низ, без конвекции). Тесто должно схватиться и слегка подрумяниться (ориентируйтесь на свою духовку).

Приготовление заливки: сахар растереть с цедрой апельсина (натирать только оранжевую часть). Яйца немного взболтать венчиком (или миксером) и взбить вместе с сахаром до легкой пены. Влить сок и добавить муку, перемешать до однородности.

Вылить заливку на испеченную основу (остужать не обязательно) и опять поставить в духовку на 20 минут. Верх должен схватиться, но остаться немного липким на ощупь. Готовый десерт остудить, слегка присыпать сахарной пудрой и нарезать на 9 - 12 квадратиков.

Приятного аппетита!

Смотрите видео: