Новогоднее меню - Сырные корзиночки

Воскресенье, 18 Октября 2020 г. 19:04 + в цитатник

Цитата сообщения MerlettKA

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сырные корзиночки с нежнейшим

паштетом из красной рыбы,

сливочным сыром и икрой

Приготовление этой закуски требует

особого внимания и определенной

сноровки: не у всех получается

справиться с горячим сыром с первого

раза.

Однако усилия будут вознаграждены

сполна, и результат превзойдет все

ожидания!

5_СЃС‹СЂ! (610x350, 117Kb)

Чтобы сыр легче было снять со стаканов или чашек, смажьте их предварительно растительным маслом.

• Духовку нагрейте до 200 °С. Противень выстелите пергаментом.

Сыр натрите на мелкой терке и выложите на противень порциями в виде небольших кругов.

Поставьте в духовку на 3–4 минуты. Как только сыр расплавится, осторожно снимите его лопаткой и перенесите на стаканы или чашки, опрокинутые вверх дном.

Дайте остыть и снимите со стаканов (чашек).

• Свежую рыбу отварите до готовности (около 20 минут), затем дайте остыть и разомните вилкой.

Слабосоленую рыбу нарежьте мелкими кусочками, соедините с измельченной отварной рыбой, соком и цедрой лимона, маслом, сметаной и укропом.

Немного посолите и поперчите. Получившуюся начинку разложите по корзиночкам и уберите в холодильник на 30 минут.

• Сливочный сыр небольшими порциями выпустите из кондитерского шприца с фигурной насадкой на начинку в каждой корзиночке.

Украсьте красной икрой.