Для рецепта приготовления необыкновенно вкусного овощного пирога с баклажанами понадобятся:

• Баклажан – 1 шт.,
• Молодой кабачок (цуккини) – 1 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Мука пшеничная – 200 г,
• Яйцо – 3 шт.,
• Сметана – 2 столовые ложки,
• Майонез – 2 столовые ложки,
• Соль – по вкусу
• Разрыхлитель – 1 пакетик (10 – 12 г)
• Растительное масло – несколько ложек для обжаривания овощей

Как приготовить вкусный овощной пирог с баклажанами и кабачком:

1. Баклажан порезать тонкими ломтиками. Слегка посолить, чтобы ушла горечь. Обжарить кружочки баклажан с двух сторон на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Положить жареные баклажаны для пирога на салфетку, чтобы удалить излишки жира.
2. Лук мелко порезать и спассеровать до светло-коричневого цвета. Морковку для пирога потереть на крупной терке, кабачок очистить от кожицы и мелко порезать. Морковь и кабачок отправить на сковороду к луку и потушить до готовности. По вкусу посолить, можно добавить ваши любимые травы и специи.
3. Приготовить тесто для овощного пирога:
   3 яйца взбить с щепоткой соли. К ним добавить майонез и сметану, хорошо перемешать. Муку перемешать с разрыхлителем и добавить к яйцам. Хорошо перемешать. Туда же добавить остуженные лук, морковь и кабачок.
4. Форму для выпечки пирога слегка смазываем маслом, выкладываем тесто, сверху по кругу слегка подсоленные баклажаны, притапливая в тесте.
5. Выпекать овощной пирог с баклажанами, кабачком и морковью в прогретой духовке, при 180 градусах 30 минут.

Кабачковый пирог с баклажанами и морковью в мультиварке

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Овощи можно приготовить описанным способом, используя вместо сковороды мультиварку, в ней же потом несладкий пирог и выпечь.
2. Включить мультиварку на режим «выпечка» на произвольное время, налить немного масла, обжарить овощи с открытой крышкой. Баклажаны промокнуть салфеткой, жаренные лук, морковь и кабачок остудить.
3. Чашу мультиварки можно не мыть, на ней останется тонкий слой масла, поэтому смазывать ее не придется.
4. Приготовить вышеописанным способом тесто для овощного пирога, выложить его в мультиварку, сверху уложить кружочки баклажанов.
5. Выпекать овощной пирог с баклажанами и кабачками в мультиварке на режиме «выпечка» 60 минут. Дать немного постоять с открытой крышкой и вынуть из мультиварки при помощи поддона для варки на пару.

 

Приятного аппетита, а Дине огромное спасибо за вкусный рецепт овощного пирога с баклажанами!