![добавки в тесто (700x508, 366Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/2/151/14/151014869_RRRRRRRyo_R_SRSSR.png)
ПОСТНОЕ ГАЛЕТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С СЕМЕНАМИ ЛЬНА |
Приготовление:
Метки: кухня выпечка |
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО ХЛЕБА ОТ СУМАСШЕДШЕГО ПОВАРА |
Хлеб - всему голова! Мы, русские, так устроены, что без хлеба и не наедаемся, а когда голоден бывает достаточно съесть кусок хлеба, и уже сыт. Потому хороший хлеб на столе - постоянная забота и постоянная головная боль. Вот сегодня забегал мой друг , Сумасшедший Повар, и поделился своим рецептом вкусного, дешёвого и очень простого в выпечке хлеба. И, кстати, быстро готовится. Впрочем даю слово Сумасшедшему Повару:
Ну это мой друган загнул, насчёт быстрого. Дрожжевое тесто оно завсегда не быстрое. Требует вдумчивого подхода и выдержки. Но зато получается... М... Вот не понимаю я европейцев! Всё-то им подавай слоечки да штрудели. Ну что это, еда что ли? А вот нашенские пироги да караваи... Эх! Я, кстати, люблю когда в пирогах много теста. Это... Впрочем, пироги это отдельная тема, а сейчас - простой и быстрый (ну, для дрожжевого теста быстрый) хлеб своими руками.
Получается очень вкусный, дешевле магазинного и очень простой в приготовлении домашний хлеб. Хлеб я выпекаю в духовке, собственно весь рецепт на это и рассчитан. Можно выпекать хлеб одним большим караваем, можно разделить тесто и выпекать несколько батонов или буханок.
Серия сообщений "Рецепты от Сумасшедшего Повара":Проверенные временем и собственным желудком рецепты, которые сам автор ел, ест и будет есть! Частенько - порождение собственного больного сосзнания.Часть 1 - Армянский шашлык: рецепт с фотографиями
Часть 2 - Грибной суп: фото рецепт от Сумасшедшего Повара
Часть 3 - Очень вкусный и простой рецепт домашнего хлеба от Сумасшедшего повара
Часть 4 - Икра заморская, кабачковая...
Часть 5 - Делаем вкуснейший морковный гарнир под руководством Сумасшедшего Повара
...
Часть 7 - Простое, но очень вкусное лечо от Сумасшедшего Повара
Часть 8 - С масленицей! Самые простые блины от Сумасшедшего Повара
Часть 9 - А тесто подходит в холодильнике...
Метки: кухня выпечка |
ЧТО ДОБАВИТЬ В ТЕСТО ДЛЯ ПЫШНОСТИ: ЛУЧШИЕ СЕКРЕТЫ ОТ ПЕКАРЯ |
Метки: кухня выпечка |
ЗАВАРНОЙ ЛАВАШ - МЯГКИЙ И ГИБКИЙ! |
Давайте приготовим заварной лаваш – нежный, тонкий, эластичный!
Ингредиенты:
Мука пшеничная в/с – 200 г
Вода – 200 мл
Горчица – 1 ст. л.
Растительное масло (без запаха) – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Сахар-песок – 1 ч. л.
1. Налейте в сотейник воду, добавьте соль, сахар, растительное масло и горчицу. Отправьте на плиту и, помешивая, доведите смесь до кипения. Снимите с огня и НЕМЕДЛЕННО введите муку. Именно немедленно, поэтому отмерьте муку заранее. Интенсивно поработайте ложкой или лопаточкой, чтобы вся мука пропиталась горячей смесью.
Перенесите тесто на силиконовый коврик и вымесите руками до эластичного состояния. К этому моменту оно успевает немного остыть и уже не обжигает руки. Горчица делает вкус лепешек более глубоким. Можно использовать любую. У меня умеренно острая, с зёрнышками. Мне очень нравится, как смотрятся эти зёрнышки в готовых лепешках.
Коротко остановлюсь на моменте, почему муку важно НЕМЕДЛЕННО ввести в горячую смесь.
Если перелить закипевшую жидкость в другую посуду или комбайн, можно потерять 15-20 градусов, мука уже не заварится так, как нужно, и тесто будет жидким. Поэтому для этого рецепта практикуйте только ручной замес.
2. Разделите тесто на восемь одинаковых частей. Одну часть возьмите в работу, а остальные прикройте, чтобы не заветрелись. Раскатайте заготовку в круг диаметром 20 сантиметров. Я не пользуюсь мукой для подпыла, но время от времени приподнимаю тесто, чтобы оно не прилипало к силиконовому коврику. Верх и низ теста при этом не меняю местами. Верхушка на воздухе немного подсыхает, и такое тесто легче раскатывать.
Чтобы перенести заготовку на сковороду, можно навернуть её на скалку. Если хотите, подравняйте края. У меня из этой порции получается девять лавашей. Девятый - из обрезков. Встречала в сети мастеров, которые раскатывали ещё тоньше и на выходе получали 12 лавашей с диаметром лепешки 20 сантиметров.
Поскольку лепешки пекутся быстрее, чем раскатываются, удобнее раскатать сразу все, переложить на пекарскую бумагу и печь, уже не отвлекаясь на другие операции.
3. Поместите лаваш на сухую сильно разогретую сковороду бумагой вверх. Снимите бумагу. Пеките 30-40 секунд с каждой стороны. Чтобы не пересушить лаваши, не румяньте их и поддерживайте высокий нагрев. Готовые лепешки накрывайте полотенцем.
Готовьте с удовольствием!
Ваша Брусникина
Источник рецепта: https://www.povarenok.ru/recipes/show/47265/
Метки: кухня выпечка |
ЕСЛИ НЕ ХЛЕБ, ТО ЛЕПЕШКИ! ТОЛЬКО ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ! |
Метки: кухня выпечка |
Цитата сообщения МирАлин
ТРЮФЕЛЬНО-СЫРНЫЙ КРЕМ ДЛЯ КАПКЕЙКОВ И ТОРТОВ |
Цитата |
Метки: кухня выпечка |
Комментарии (0) |
ВКУСНЯЧИЙ ТОРТИК ЭСКИМО |
Он действительно напоминает по вкусу пломбир. Торт эскимо - это настоящая лакомка для любителей вкусного мороженого!
Метки: кухня выпечка |
СУПЕР ВЛАЖНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ БЕЗ ЯИЦ |
Ингредиенты: Мука пшеничная — 1,5 ст. Какао-порошок — 4 ст. л. Сода пищевая — 1 ч. л. Лимонный сок — 1 ст. л. Сахар-песок — 200 г Масло растительное — ¼ ст. Ванильный сахар — 0,5 пакетика Соль — 1 щепотка Вода — 200 мл. Растворимый кофе — 0,5 ч. л. Приготовление: 1. В большой чашке смешиваем сыпучие…
Метки: кухня выпечка |
ТОРТ РАФАЭЛЛО. МЯГКИЙ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ! |
Ингредиенты:
2 яйца и 1 стакан сахара взбить,
добавить 200 гр творога,
добавить 1 ч.л. соды,
½ ч.л. соли,
1 стакан муки,
взбить, добавить 2-ой стакан муки, перемешать ложкой.
Разделить тесто на 8 комочков, поставить на 1 час в холодильник.
КРЕМ: 2 яйца, 1 стакан сахара смешать, добавить 1,5 ст.л.… читать далее
Метки: кухня выпечка |
ЛУЧШАЯ УЗБЕКСКАЯ ТРАДИЦИОННАЯ ЕДА ЮФКА. |
Метки: кухня выпечка |
ВЕЧНАЯ ЗАКВАСКА ДЛЯ БЕЗДРОЖЖЕВОГО ХЛЕБА |
|
Метки: кухня выпечка |
ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЫБНЫЙ ПИРОГ: НАЧИНКА ДОБАВЛЯЕТСЯ ПРЯМО В ТЕСТО! |
Нет ничего лучше домашнего пирога к чаю, ведь столько радости приходит в дом вместе с ним! Научиться печь пироги совсем не сложно, как это может показаться новичку. Главное — желание, как говорится. Испеките в выходной день рыбный пирог по нашему рецепту и наслаждайтесь потрясающим вкусом. Кстати, пирог удобно брать с собой и на дачу!
Метки: кухня выпечка |
ЯПОНСКИЙ ТОРТ ИЗ ТРЕХ ИНГРЕДИЕНТОВ И БЕЗ МУКИ, КОТОРЫЙ ПОКОРИЛ ВЕСЬ МИР |
Национальная кухня – это всегда очень своеобразно и интересно. А если речь заходит о кухне Японии, одной из самых таинственных и удивительных стран на Земле, сомневаться в том, что здешние блюда найдут, чем удивить, точно не приходится. Ярким примером японской кухни является торт всего из трех ингредиентов, среди которых нет муки. Наверняка, всем уже не терпится узнать, как и из чего готовится это блюдо. Готовим творог. |Фото: fan-female.ru. Для приготовления пирога нужно подготовить форму с антипригарным покрытием. Подойдет также разъемная форма с бумагой для выпечки. Весь процесс готовки займет около 50 минут. Что касается ингредиентов, то понадобится 150 грамм белого шоколада, 3 штуки куриных яйца и 230 грамм творожного сыра. Из всего этого получится шесть порций лакомства. Приступаем к готовке деликатеса. Теперь шоколад. |Фото: candiland.ru. Сначала берем белый шоколад, ломаем его на кусочки, после чего складываем их в металлическую миску. Шоколад растапливаем на водяной бане.
Метки: кухня выпечка |
ФРАНЦУЗСКИЕ БУЛОЧКИ "ГУЖЕР" - ЗАКУСКИ К ПРАЗДНИКУ |
Французские булочки "Гужер" - закуски к празднику
Заварные булочки могут быть не только со сладким кремом, но и с пикантной начинкой. Попробуйте их приготовить, и вы будете в восторге.
Метки: кухня выпечка |
НУ ЧТО СЛАДКОЕЖКИ ГОТОВЫ К ТОРТУ КОРОЛЕЙ |
Метки: кухня выпечка |
КРЕМ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ, ВКУСНЫЙ КАК МОРОЖЕННОЕ |
Метки: кухня десерт |
САМОЕ ВКУСНОЕ ПИРОЖНОЕ! ЕГО ЕЩЕ НАЗЫВАЮТ «УМНОЕ» |
Это по-настоящему нежное домашнее пирожное. Вся прелесть его заключается в том, что после смешивания всех ингредиентов получается достаточно жиденькое тесто, но когда вы поставите его в духовку, то оно применит весьма «умный» способ и самостоятельно расслоится, и в скором времени вы получите восхитительно вкусное и бесподобно сладкое пирожное с нежной кремовой начинкой.
Метки: кухня выпечка |
БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ НА ЯБЛОЧНОЙ ЗАКВАСКЕ С НУЛЯ — ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАКВАСКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Три средних яблока
Метки: кухня выпечка |
ФРАНЦУЗСКИЙ ТОРТ |
|
Метки: кухня выпечка |
ХЛЕБ – ПРОСТОЕ И СЛОЖНОЕ ЗАНЯТИЕ! БОЛЕЕ 30 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ |
Метки: кухня выпечка |