Ингредиенты 

яйца куриные 5 шт. 
соль щепотка 
молоко коровье 250 мл 
сахар 150 г 
масло растительное 3 ст.л. 
дрожжи 1 ч.л. 
мука 450-500 г 
сметана (20% жирности) 500 г 
ванилин несколько капель 

Нежнейшая начинка и хрустящая корочка придают неповторимый вкус этому пирогу. Сначала приготовить основу пирога - крутое тесто. Для этого взбить миксером 1 яйцо со щепоткой соли. 

В отдельной ёмкости соединить молоко с маслом и сахаром (1 ст.л.), добавить взбитое яйцо и еще раз хорошо все смешать. 

Дрожжи соединить с просеянной мукой и добавить к молочно-яичной массе. Замесить крутое тесто. Нужно накрыть его салфеткой и дать постоять минимум 30 мин. 

Раскатать тесто в круг диаметром, превосходящим диаметр формы см на 5. 

Форму нужно застелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом. У меня форма диаметром 22 см. 

Распределить тесто в форме, слегка придавливая руками. Лишнее срезать. Удобнее это делать кулинарными ножницами. 

Приготовить заливку-начинку для пирога. Разбить в миску 4 яйца. 

Добавить оставшийся сахар и взбить миксером до густой, пышной консистенции. 

Добавить сметану, ванилин и аккуратно размешать венчиком - не миксером! Начинка для пирога готова. 

Залить сметанную начинку в основу. 

Из остатков теста можно приготовить украшение на бортик - это исключительно ваша фантазия. 

Выпекать пирог при 180 градусах 40-45 мин. 

Готовность проверить трогая пальцем начинку - если она не проваливается, а пружинит, пирог готов. 

Готовый пирог нужно хорошо остудить перед подачей. Приятного аппетита!!! 

Автор — Марина

https://vk.com/public84394514?w=wall-84394514_44614

Серия сообщений "Тарты":
Часть 1 - Воздушный лимонный тарт со сливочным кремом
Часть 2 - МИНИ-ТАРТЫ С КРЫЖОВНИКОМ
Часть 3 - Тарт «Дыхание весны»
Часть 4 - Тарт с черносливом и нежным шоколадным ганашем
Часть 5 - МИНИ-ТАРТЫ С КИВИ И БАНАНОМ
Часть 6 - Шоколадный тарт с карамелью