Ингредиенты

•  100 грамм сухого нута
•  Щедрая щепотка соды
•  1 спелое авокадо
•  2 ст.л. тахини (она же тхина, паста из кунжута)
•  2 ст.л. оливкового масла
•  2 ст.л. сока лайма
•  Цедра 1-го лайма, мелко натереть
•  1/3 пучка кинзы, крупно порезать
•  2 зубца чеснока
•  1 ч.л. соли
•  1 ч.л. сушеного перца чили хлопьями

1) Нут залить холодной водой и оставить на 8-12 часов набухать.

2) Разбухший нут отцедить, поместить в небольшой сотейник, залить холодной водой, добавить соду, поставить на средний огонь и варить, а не добавляя соли, до готовности, подливая воду по мере испарения. Примерно 1час. Нут должен быть мягким.

3) В чашу кухонного комбайна или блендера поместить нут, чеснок, соль, масло, цедру и сок лайма, взбить все до однородности.

4) Добавить кунжутную пасту тахини, авокадо и кинзу и еще раз взбить все до однородности.

5) Переложить хумус в сервировочную тарелку, дополнительно полить небольшим количеством оливкового масла и посыпать хлопьями перца чили.

Подавать хумус из авокадо с домашними чипсами из тортильи или с хлебом пита.

 При желании, можно подавать его как гарнир к основным блюдам или как одну из начинок к мексиканским такос.

Приятного аппетита!

https://picantecooking.com/ru/recipes/kashi-zlaki-i-bobovye/humus-s-avokado-i-kinzoy/