Приготовление:

Кабачки и 1 морковь натереть на терке,
добавить 2 яйца, 100 мл. кефира, 0,5 ч.л. соды ,
посолить, добавить специи и муки, как на оладьи.
Выложить эту массу на противень,
застеленный бумагой для выпечки и выпекать
при t 200* около 15-20 минут.
Готовый корж смазать майонезом, выложить начинку из обжаренного мясного фарша с рисом.
Свернуть в рулет.
Примерно 1 кг. кабачков и 400 гp. фарша

2. Оладьи кабачковые с грибами

Ингредиенты:
● кабачок ● морковка,
● укроп, ● петрушку,
● чеснок, ● яйца,
● соль, ● перец,
● мука ● грибы

Приготовление:

Кабачок натереть на терке, посолить и оставить на 10 минут. Затем слить образовавшуюся жидкость и отжать кабачки. Добавить к кабачкам морковку, укроп, петрушку, чеснок, яйца, соль, перец, муку и обжаренные грибы (грибы шампиньоны я обжарила на сухой сковородке, что бы с грибов вышла лишняя жидкость) - перемешать массу и выпекать оладьи. На разогретую сковороду с растительным маслом (масло я использую совсем маленько) выкладывать ложкой кабачковую массу небольшими горками. Слегка прижать оладьи ложкой, делая их плоскими когда оладьи обжарятся с одной стороны переворачиваю и накрываю крышкой. К оладьям делаю соус сметана, соль, чеснок.

3. Рулетики кабачковые

Ингредиенты:

● кабачок ● колбасный сыр
● чеснок ● грецкий орех ● майонез

Приготовление:

Кабачки порезать на полоски, посолить и обжарить начинка: прикопченный колбасный сыр на крупную тёрку + чеснок через пресс + измельченный обжаренный грецкий орех + майонез . Свернуть рулетиками .