Ингредиенты:

• Мука - 250 г
• Творог - 250 г
• Яйца - 2 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Сахар - 60 г
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Разрыхлитель - 10 г

Приготовление булочек:

1. Яйца взбить венчиком с щепоткой соли и сахаром.
2. Добавить 2 ст. л. растительного масла и творог. Творог можно использовать любой жирности. Все хорошо измельчить до однородности погружным блендером.
3. Добавить муку и разрыхлитель, замешиваем тесто.
4. Тесто раскатать и разделить на 8-12 частей. Сформировать шарики, выложить на противень. Сверху булочки смазать желтком, чтобы они получились красивого золотистого цвета.
5. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 1,5 ст.
• Сахар - 0,5 ст.
• Сливочное масло - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана - 4 ст. л.
• Сода - 1/4 ч. л.
• Соль - 1/4 ч. л.

Для творожной начинки:

• Творог - 150 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Мука - 1 ст. л.
• Сметана - 1 ст. л.
• Яичный белок - 1 шт.

Для смазывания:

• Яичный желток - 1 шт.

Приготовление сочников:

1. Мягкое сливочное масло выкладываем в миску и добавляем пол стакана сахара. Немного разомнём эту массу. Добавим 1 куриное яйцо и перемешаем. Далее добавляем 4 столовые ложки сметаны и 1/4 ч. л. соли. В полтора стакана муки добавляем соду и перемешиваем. Теперь добавляем муку порциями в миску к остальным ингредиентам и замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто пока откладываем и готовим начинку.
2. В емкость выкладываем 150 грамм творога и добавляем 1 ст. л. сахара, 1 яичный белок, 1 ст. л. сметаны и 1 ст. л. муки. Хорошо перемешаем творожную начинку и она готова.
3. Рабочую поверхность припыляем мукой и немного обваляем в ней тесто. Делим тесто на порционные кусочки.
4. Раскатываем порционные кусочки теста в кружочки. И вырезаем ровные кружочки примерно по 12 см в диаметре (я для этого использовала блюдечко подходящего размера).
5. Выкладываем творожную начинку, немного её разровняв, примерно по полторы чайной ложки на одну половину теста. Заворачиваем вторую половину и слегка защиплем края теста.
6. Противень застелем пергаментной бумагой и выложим подготовленные сочни. Сверху промазываем яичным желтком. Ставим выпекаться наши сочни в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.