Приветствую всех. Сегодня я хочу с Вами поделиться рецептом очень вкусных и ароматных баклажанов на зиму. Баклажаны по этому рецепту получаются всегда, поэтому повторяю его каждый год!

Ингредиенты:

Баклажаны - 1,5 кг
Чеснок – 120 грамм
Зелень петрушки, укропа, базилика – 100 грамм
Уксус 9% - 60 мл 
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 1,5 ч.л
Масло растительное для жарки

С этого салата в советские времена начиналась кулинарная школа у любой украинской молодой жены, которая ничего пока не умела.... Рецепт может показаться сложным, но он проще пареной репы. Зато когда молодая жена хвастается перед свекровью своими запасами, ей не стыдно – это вам не примитивные огурцы из магазина.

Ингредиенты:

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Заготовки: Подборка рецептов овощных салатов
Часть 2 - Салат из перца на зиму
...
Часть 45 - Вкуснейший салат С ПЕРЕРОСШИХ ОГУРЦОВ (видео-рецепт)
Часть 46 - Салат из огурцов без стерилизации на зиму (видео-рецепт)
Часть 47 - Экзамен для невестки: Салат «Черкассы»
Часть 48 - Салат из перца и помидоров в медовой заливке

Ингредиенты:

• баклажанов 5 кг
• болгарского перца 1,5 кг
• горького перца 3 стручка
• очищенного чеснока – полтора стакана
• 2 ч. л. соли на 1 кг баклажан
• (количество горького перца и чеснока можно регулировать в зависимости от вашего отношения к острому).

Чем занят ценитель итальянских блюд осенью? Правильно, находясь в предвкушении прекрасных блюд, он вялит в духовке томаты. Предлагаем последовать его примеру, вот только за основу мы возьмем баклажаны.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Баклажан- 2 килограмма
Томатная паста- 800 граммов
Чеснок- 150 граммов
Масло растительное (подсолнечное)- 1 стакан
Сахар- 2 стакана
Уксус 9%- 2 столовые ложки
Соль- 2 столовые ложки
Перец болгарский- 12 штук
Петрушка (зелень)- по вкусу

Однажды очень талантливый венгерский кулинар изобрел достаточно простое и невероятно вкусное блюдо из овощей и мяса под названием лечо. С тех пор кушанье уверенно странствует по странам Европы, находя все новых почитателей. За многие годы рецепт приготовления лечо видоизменялся, список ингредиентов адаптировался под доступный для той или иной страны. И если в Венгрии лечо в основном подают к столу в качестве гарнира, то в нашем регионе хозяйки предпочитают его закатывать на зиму. Перед вами очередная заготовка: баклажаны с перцем на зиму.

Ингредиенты:

Лечо любят наверное все! Я не исключение, хотя готовлю его обычно в виде салата с добавлением баклажан:) У меня есть два любимых рецепта для консервации, и одним я с вами сегодня поделюсь! Салатик очень вкусный, сочный и ароматный!!! Рекомендую!!!

Ингредиенты:

• 5 средних помидор
• 5 средних головок репчатого лука
• 5 средних стручков сладкого перца
• 5 средних баклажан
• 5 средних морковок
• 2-3 ст.л. соли
• 4-5 ст.л. сахара
• 8 ст.л. уксуса 9%
• 150-180 мл. растительного масла
• лавровый лист, чёрный перец горошком по вкусу

Изюминка этих баклажан в кисло-сладком соусе, которые делает эту заготовку невероятно вкусной. Ее хочется есть ещё и ещё. Сохраняйте рецептик, пробуйте готовить и несомненно вы сделаете эту закуску частым гостем вашего стола.

• Баклажаны — 3 кг
• Помидоры — 3 кг
• Болгарский перец — 1 кг
• Чеснок — 2 головки
• Молотый черный перец — 1 чайная ложка
• Сладкое яблоко — 2 шт
• Соль — 5 столовых ложек
• Уксус 6% — 100 мл
• Сахарный песок — 200 гр
• Растительное масло — 200 мл

Все мы знаем, какие вкусные жареные баклажаны, поэтому так хочется круглый год наслаждаться этим пикантным блюдом. Приготовить заготовку из жареных баклажанов – один из способов разнообразить своё зимнее меню. Да, повозиться немного придётся, ведь каждый кружок баклажанов необходимо обжарить в растительном масле, но результат всё равно будет стоить усилий. Готовить баклажаны мы будем с заправкой из помидоров, болгарского перца и острого, поэтому баклажаны получатся с ярко выраженным кисло-сладким и острым привкусом. Домашний рецепт консервации примечателен тем, что он без стерилизации, это очень удобно и просто, особенно, если вы ещё не освоили этот способ заготовки. Пошаговое приготовление жареных баклажанов на зиму без стерилизации с фото – просто пальчики оближешь! Такая закуска всегда съедается с аппетитом!