Каре из ягнёнка 10 потрясающих рецептов.

Каре ягнёнка с яблоком и брусникой Описание: Сочное мясо с душистой Антоновкой и соусом "D`arbo" из дикой брусники. Салат руккола с апельсином и грейпфрутом. Чудесное блюдо для праздничного ужина. Читать рецепт полностью >> ЗДЕСЬ далее... SvetlanaT

Нежное овощное рагу с мясом - 50 рецептов
 

Читать рецепты овощного рагу с мясом

32 рецепта азу
 

Читать рецепты азу

Баранина со специями.

Попался на глаза хороший кусок молодой бараньей грудинки. Естественно был незамедлительно приобретен.

 

Дома стал соображать что же именно приготовить. Причем хотелось сделать что-то, что не требует времени и внимания. Казан доставать не хотелось, тем более не хотелось что-либо делать на улице и дровах. Посему было принято решение готовить дома на газовой плите. Так и вышло.

 

 

Для баранины со специями понадобится:

 

 

• Кусок бараньей грудинки. Или ребрышки.
• Репчатый лук
• Соль
• Любимые специи — у меня Nomu African — про них подробнее чуть позже.
• Опционально — картофель

Читать далее...

Табака-думляма

Табака-думляма! Вот же пицца, так пицца! Ну что они там, эти итальянцы, режут все так тонюсенько-претонюсенько? Нет уж, готовишь обед, так режь сельхозпродукцию так, чтоб куску и рот и брюхо радовались! Ладно, пошутили и будет! Это не пицца никакая, это думляма. Думляма на керамической сковородке, в печи. Ну ладно, в духовке. Далее рамочки от Ларки

Запеченная баранина с мятным соусом

Запеченная баранина с мятным соусом Далее рамочки от Ларки

Баранья нога с овощами



По случаю, добыл я баранью ногу, парнУю! И сразу решил её запечь целиком в духовке. Но вот незадача! - целиком она не влезла, поэтому пришлось голяшку рубить. Топора для разделки мяса дома не оказалось, да и тяжелый нож, который я иногда использую для этих целей, перекочевал на дачу! Пришлось рубить шеф-ножом, который с этим делом справился, но две вмятины на лезвии все же образовалось, придется править!

Баранья нога С чесноком И травами

Читать далее...

ORMAN KEBABI (турецкая кухня)

ORMAN KEBABI (турецкая кухня) Далее рамочки от Ларки

Баранина в вине
 

Баранина в вине

Бараньи ребрышки с луком

Бараньи ребрышки с луком Далее рамочки от Ларки

Баранина по-мароккански с медом и черносливом.
 

Баранина по-мароккански с медом и черносливом. Далее рамочки от Ларки

Баранина с мёдом и черносливом




Марокканские евреи готовят баранину с мёдом и черносливом на Рош а-Шана. Положите в миску чернослив, залейте его чаем, закройте миску крышкой и оставьте распариваться. В жаровню положите баранину, нарубленный репчатый лук, петрушку, имбирь, карри или рас эль хану, мускатный орех, корицу, соль и большую щепотку черного молотого перца.

Непередаваемые вкусовые ощущения! Люля -кебаб



1.Представляют собой котлетки, сформированные в виде сосисок, нанизанные на шампуры и обжаренные на углях.

2.Особенностью их приготовления является длительное вымешивание фарша. Его нужно вымешивать для того, чтобы он "схватился", стал вязким и плотным. В таком виде он крепко сидит на шампурах и не разваливается.

Читать далее...

Как правильно готовить баранину



Баранина – очень капризное в кулинарной обработке мясо, которое нужно уметь правильно готовить, чтобы оно хорошо прожарилось, сохранив при этом мягкость, нежность и сочность. Из баранины получаются изумительные блюда — шашлык, жаркое, супы, рагу, плов, кебаб, долма, азу, фрикасе, рулька, колбаски и чакапули. Баранья лопатка, запеченная с травами, отбивные бараньи котлеты в йогурте, каре ягненка в горчичном соусе, бараньи ребрышки с имбирем, баранина, жареная по-французски, по-арабски, по-памирски, с овощами, специями, грибами, сухофруктами и орехами. Даже неопытный повар может научиться готовить баранину, если овладеет некоторыми кулинарными секретами.

Когда-то баран был символом весны, и его можно было использовать в качестве пищи лишь в эти месяцы, а сейчас баранина доступна в любое время года. Главное – приготовить ее правильно, поскольку нежное и сочное мясо молодых барашков может стать достойным украшением повседневного и праздничного стола. И гурманы, и любители простой пищи останутся довольны!