Что нужно:

 

Баклажаны – 4 шт.,

Фарш мясной (баранина, или говядина) – 1 кг.,

Лук репчатый – 1 шт.,

Чеснок – 4 зуб.,

Укроп свежий – 20 гр.,

Петрушка свежая – 20 гр.,

Соль – 2 ч.л.,

Кумин молотый – 1 ч.л.,

Перец черный молотый – по вкусу,

Сухари панировочные – 4 ст.л.,

Вода – 200 мл.

 

Для томатного соуса:

 

Паста томатная – 1,5 ст.л.,

Масло оливковое (растительное) – 3 ст.л.,

Соль – 1 ч.л.,

Мята сухая – 1 ч.л.,

Перец черный молотый – по вкусу,

Сахар – 2-3 щепотки

Вода горячая – 300 мл.

 

Ингредиенты даю на форму размером – 36см. на 28см.(это, чтобы Вы знали сразу - каких размеров, примерно, брать посуду)

 

Как готовить:

В большую чашку положить фарш, мелко нарезанный репчатый лук, зелень, натёртый на тёрке чеснок, всыпать соль, перец, кумин, панировочные сухари и вымешивать с добавлением воды. Вымешивать фарш руками минут десять. Фарш должен получится вязким и липким.
Баклажаны помыть, обсушить, кожу не чистить. Нарезать баклажаны шайбами, толщиной в 2-3 см. Баклажаны слегка подсолить.
От подготовленного фарша отрываем небольшой кусочек, размером чуть больше грецкого ореха, и лепим плоские круглые котлетки, диаметром не больше нарезанных баклажан.
В форму для запекания выкладываем чередуя – кружочек баклажан – котлетка-баклажан-котлетка и так далее, пока не закончатся ингредиенты. Если осталось немного пустое место в форме, не переживайте, заполните его четвертинками нарезанных помидоров или кружочками баклажанов, или болгарским перцем – в запеченном виде эти овощи очень вкусные как гарнир.
В заполненную форму баклажанами и котлетками, поверх выкладываем стручковый сладкий перец и четвертинки помидоров.
Для соуса: в миску положить томатную пасту, всыпать соль, перец, мяту, сахар, влить оливковое масло, кипяток и перемешать до однородного соуса.
Залить томатным соусом содержимое формы и поставить запекаться в нагретую духовку до 180 градусов на 50 минут.

 

 

источник