Свежие, спелые помидоры сами по себе очень вкусные, но иногда хочется чего-то пикантного и острого. Маринованные помидоры быстрого приготовления с уксусом как раз то, что надо для идеальной закуски. Они получаются кисло-сладкими, пряными с остринкой и очень сочными. Помидоры в этом домашнем рецепте маринуются так быстро отчасти потому, что с них удаляется шкурка. Так маринад лучше проникает вовнутрь и изменяет вкус помидоров практически за несколько часов. В идеале, закусочные помидоры уже готовы через сутки. Для придания дополнительного аромата закуске, не жалейте свежей зелени, чеснока и лука. Также подберите для этого блюда из овощей мелкие помидоры. Пошаговое приготовление закусочных помидоров за сутки с чесноком и луком с фото отлично подойдёт для блюд из мяса, а также гарниров из жареной или отварной картошки.

Ингредиенты для приготовления закусочных помидоров за сутки с чесноком и луком

Помидоры мелкие 1 кг

Лук репчатый 180 г

Чеснок 3-4 зубка

Перец болгарский 1 шт

Укроп 1 пучок

Вода 1 л

Сахар 120 г

Соль 50 г

Уксус 9% 100 г

Пошаговое приготовление закусочных помидоров за сутки с чесноком и луком с фото

 

 

Приготовьте для помидоров маринад. В кастрюльку налейте воду, уксус, всыпьте сахар и соль. Доведите маринад до кипения и снимите с огня.

 

 

Сделайте на помидорах неглубокие надрезы и залейте их крутым кипятком на 2 минуты. Снимите кожицу.

 

 

В ёмкость, в которой будут мариноваться помидоры, поместите нарезанный полукольцами или кольцами лук, болгарский перец и нарубленную зелень.

 

 

Также добавьте нарезанный чеснок.

 

Теперь переложите этой нарезкой очищенные от кожицы помидоры.

 

Залейте помидоры остывшим до 30-40 градусов маринадом и поставьте в холодильник. Уже через 20-24 часа помидоры станут пикантными и можно снимать пробу. Лук и болгарский перец тоже съедобные.

 

Подавайте помидоры как закуску к мясным блюдам, например, плову или фаршированным перцам. Приятного аппетита!

 

 

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт