-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в БЕЛАЯ__ТАРА

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 2) Как_похудеть_лентяйке Авто-Любитель

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 11.07.2014
Записей: 1147
Комментариев: 250
Написано: 1416





чакры сообщества

Суббота, 24 Октября 2015 г. 18:53 + в цитатник

Зачастую хорошо работающие сообщества сравнивают с хорошо работающим организмом. А с точки зрения эзотерики у организма есть чакры. Мы решили поэкспериментировать и наложить чакральную систему на сообщество и посмотреть, что из этого выйдет. Результаты наших трудов вы можете увидеть ниже.

Муладхара

Значение: безопасность, материальная обеспеченность, место, продолжение рода (не только в плане детей)

Что такое безопасность в сообществе? Это уверенность, что завтра ваше сообщество не развалится, что даже если произойдет что-то плохое, вы справитесь с этим. Это безопасность. Если это работа – то вы уверены что завтра ваша компания не закроется и вас не сократят. Если это община – то вы знаете, что у вас наработан уже общий костяк, что вы уже прошли огонь воду и медные трубы и вас ничто не остановит.

Далее вопрос материальной обеспеченности. Сообщество должно знать, что у него достаточно денег для реализации (сума эта естественно варьируется в зависимости от целей сообщества). Если это работа, сотрудники и начальство должны знать, что достаточно денег на заплату, на закупку и т.п. А если это духовное сообщество то они просто знают что могут скинуться деньгами на необходимые им вещи (если таковая необходимость возникнет). Очень часто в духовных сообществах наблюдается синдром бедных студентов, когда вроде и хочется например красивый алтарь на шабаши, а денег нет – это бьет по муладхаре. Плюс не забываем что некоторые проекты просто сами по себе требуют некоторых денежных затрат и если вы ограничиваете себя только тем что бесплатно то вы всегда будете ощущать это ограничение.

Место. Место должно быть. Представьте себе работу, без рабочего места – нет корней, не за что цепляться – люди приходят, люди уходят. Даже если у вашей общины нет своего собственного дома, то наверняка если у вас состоявшаяся община у вас есть какое-то кафе в которое вы все время ходите, где вас уже узнают и к вам привыкли, или какой-нибудь йога клуб у которого вы регулярно снимаете помещение, или полянка в лесу которую вы все время посещаете.

Продолжение рода. В сообществе это отчасти связано с Манипурой (лидерством). Сообщество знает что даже если лидер уйдет (или например на время свалит в опуск) сообщество не опустит лапки и будет продолжать жить (заместитель, примник и так далее).

Позитивное выражение: Когда Муладхара у сообщества развита как надо, то все ощущают что это стабильное сообщество, на него можно положиться, здесь можно предлагать и реализовывать проекты, потому что база есть. Муладхара – это корни сообщества. У людей входящих в сообщества есть ощущение заземленности, они  не летают как лист на ветру.

Негативное выражение:

Недостаток энергии: Люди ощущают нестабильность, они не готовы вкладывать энергию в сообщество, потому что не уверены что завтра сообщество будет существовать. А если есть риск, что все развалится, то зачем тратить силы.

Переизбыток энергии: Сообщество слишком сосредоточено на стабильности, боится выйти за пределы зоны комфорта, рискнуть, слишком сосредоточено на материальной стороне (сбор денег или покупка внешних атрибутов). Настолько сосредоточено, что это идет в ущерб остальной деятельности.

tumblr_muik8pUysa1s89geto1_500

Свадхистана

Значение: Эмоции, удовольствия. Я включаю сюда еще и секс, но не в том виде как вы подумали.

Как это выражается в сообществе: сообщество периодически надо баловать какими-то удовольствиями. Именно поэтому в крупных компаниях устраивают корпоративы. Именно поэтому виккане после шабашей кушают вкусняшки и режутся в настолки. Мы все достойны удовольствий. Это часть нашей жизни. Удовольствия дарят нам позитивные эмоции, а это важно. Впрочем, позитивные эмоции дарят не только удовольствия, но и самореалиация.

Так же я включаю в эту область секс. Знаете в нашем мире зачастую молодому человеку просто не с кем поговорить о сексе. Родители? Друзья? Знакомые? С кем обсудить свои воззрения на этот счет. С кем можно свободно и не стыдясь говорить об этом. А если не говорить, как начать себя понимать? Я встречала людей которые даже со своими половыми партнерами не обсуждают что им нравится а что нет в сексе.. да что там даже себе не признаются. В общем, знаете я считаю полезно говорить о сексе, просто чтобы понять себя. А когда это делается в непринужденной обстановке это не вызывает чувства вины и все ок. Но для сообществ это скорее дополнительный плюс чем обязательный пункт меню

Позитивные выражения: люди получают позитивные эмоции в коллективе. Они не только работают, но и отдыхают, развлекаются, радуются, смеются и так далее. Они могут свободно выражать свои эмоции.

Негативное выражение:

Недостаток энергии: удовольствия и расслабление считаются предосудительными (вот ты тут отдыхаешь, а другие работают, как не стыдно) или человека заставляют ощущать вину за то что он интересуется теми видами удовольствий которые здесь не приняты.

Скажу честно от нас иногда уходят люди, потому что они считают что духовный человек не позволяет себе шуточек и уж ни в коем случае не шутит над ритуалами или там еще чем-то. Это явная проблема со Свадхистаной

Переизбыток энергии: люди так много развлекаются, что, во-первых, приелось, во-вторых, работа стоит.

Манипура

Значение: Сила воли, лидерство, постулирование, правила, цели.

Как все это выражается в сообществе: во-первых, сообщество должно понимать, кто оно и зачем оно здесь собственно есть. Без цели энергия иссякает. Непонятно зачем что-то делать. А если что-то делается — непонятно зачем (как часто бывает в рабочих коллективах). Работа имеющая понятную и ясную цель пробуждает энергию.  Во-вторых, сообщество должно иметь лидера или лидеров. Лидер – это сила воли сообщества. Он направляет эту силу воли. Отстаивает приоритеты сообщества, в том числе иногда подпинывает всех когда народ расслабился и слишком увяз в развлечениях. Но.. однако сообщество должно иметь и свою силу воли. Если сообществом управляет волевой лидер, но само сообщество пассивно, то лидер может начать действовать самоуправно. И это по сути превратится в диктатуру.

Поэтому важно чтобы в сообществе были правила. Правила общие для всех. Чтобы лидер не просто делал то, что ему захочется, а чтобы его действия были обоснованы (соответствовало цели сообщества) и чтобы это было выгодно для всех (руководствуясь правилами).

Позитивные выражения: В сообществе знают, зачем они собираются, люди полны энергии решимости достичь цели, у них есть лидер (или лидеры) который направляет движение, но лидер действует по четким правилам, которые действуют на всех и которые созданы для общего блага.

Негативное выражение:

Недостаток энергии:  У сообщества слабый лидер и слабая сила воли. Сообщество не отстаивает свои цели. Часто сообщество перенимает чужую точку зрения сказанную обаятельным индивидуумом, но через некоторое время перенимает новую точку зрения, принимает новую позицию, если встречает очередного харизматичного человека. Если на сообщество кто-то нападает (на работе это могут быть конкуренты например, а в духовных сообществах представители других религий), сообщество отступает ощущая что не вправе или не в силе противостоять напастям.

Переизбыток энергии: это  одержимость правилами силой воли лидерством. Все что делается не по правилам строго карается. Любая попытка неповиновения лидеру видится ужасной. Создается ощущение излишней строгости, одержимости правилами, тотального контроля.

Анахата

Значение: сострадание, поддержка, помощь, благотворительность.

Анахата отвечает за нашу любовь к миру, за умение сострадать другим людям, помогать им, исцелять их на ментальном и духовном уровнях. Тут я думаю все ясно.

Позитивные выражения:

В сообществе люди поддерживают друг друга. Если у кого-то проблема ему окажут помощь. Так же ведется благотворительная деятельность, как выражение любви к миру.

Негативное выражение:

Недостаток энергии: люди не умеют слушать проблемы друг друга или отмахиваются от них («да у тебя фигня, а не проблема, чего ты паришься, вот у меня…»). Состоящие в организации тянут одеяло только на себя, пытаясь обеспечить выгоду только себе. Нет никакой внешней работы или помощи миру.

Переизбыток энергии: первый вариант это комплекс матери терезы. Люди в группе или какой-то отдельный человек становятся такой вот матерью терезой и нытики садятся на шею к  таким людям, постоянно сливая на них проблемы, плача и жалуясь.

Второй вариант это когда люди настолько заняты сострадательной работой проблемами друг друга что зачастую забывают о другой деятельности. Т.е. перемывание проблем без реальных действий.

tumblr_mtkyrmc6Ai1s5jmhio1_500

Вишудха

Значение: «проблема перевода», творчество, выражение мнений, слушание.

Когда группа уже долго вместе у них появляется как бы свой язык, свои особые шутки, своя атмосфера. Человек посторонний замечает это сразу. Если этот язык не установлен (что не возможно без регулярного общения) то люди могут недопонимать друг друга.

Далее очень важный элемент чтобы каждый мог свободно выражать свое мнение, даже если оно не совпадает с мнение большинства. И суть даже не в том, что со всеми мнениями надо соглашаться. Но я не раз встречала в жизни сообщества, где любое мнение против строго карается. Это ощущается в воздухе. И люди просто не высказывают альтернативные мнения. Создается энергетически блок в вишудхе. А так как вишудха отвечает еще и за творческое самовыражение то.. это грозит последствиями в виде отсутствия новых идей и так далее.

Как ни странно Вишудха (чакра говорения) ответственна еще и за слушание. Если мнения высказываются но их никто не слушает – это бесполезно и в конце концов люди просто будут знать что тут бесполезно что-то предлагать.

Позитивные выражения: участники сообщества много общаются друг с другом, они понимают друг друга, у них накоплено определенное количество историй и шуток что создает как бы свой язык. Участники сообщества знают что могут высказывать свои мнения и не бояться что их за это станут ненавидеть или выгонять. Они творчески самовыражаются, зачастую совместно (например если это рабочая обстановка, то коллеги могут украшать свой офис или предлагать новые проекты идеи и т.п. ).

Негативное выражение:

Недостаток энергии: люди не понимают друг друга, они говорят как бы на разных языках, мало творческих идей или если они есть каждый самовыражается самостоятельно (обратите внимание на элемент именно совместного творчества)

Переизбыток энергии: люди заняты болтовней, но не делом.

Аджна

Значение: мудрость, опыт, накопленные знания, магия.

Со временем сообщество накапливает мудрость и опыт, если это магическое сообщество то накапливается магические капитал (люди срабатываются друг с другом).

Позитивные проявления: ну там книгу теней вести, устно передавать истории.. думаю тут все ясно – накапливать опыт. Плюс с точки зрения общины — накапливать старичков – людей которые в общине уже долго и рассказывают ее историю (это реально круто если такие люди есть).

Негативные проявления:

Недостаток энергии:  тут все ясно – опыт не закрепляется и не накапливается. Любые знания и опыт как бы просачиваются сквозь решето.

Переизбыток энергии: накопление знаний ради знаний. Люди стараются колдовать, магучить и так далее, пишут толстые книги теней, а на всех  остальных уровнях не работают.

Сахасрара

Значение: духовность, божественная энергия, высшая цель.

Многим наверное сейчас не трудно представить как это связано например с языческой общиной, но наверное многим сложно понять как это связано например с рабочим сообществом. Но на самом деле долгоживущи и постоянны (малая текучка кадров) сообщества в которых развита духовная культура. И речь не только о том чтобы действовать в одной религиозной системе – нет. Просто наличие духовно развитых людей, которые понимают и обсуждают что этот мир не только материален, что есть некие высшие материи, некое предназначение – это всегда сильно сплачивает коллектив (если конечно воззрения похожи).

Позитивные проявления: здоровая духовность, люди почитают вселенную и понимают свое место в ней.

Негативное выражение:

Недостаток энергии: думаю, тут все ясно. С духовностью проблемы. Если это ковен, то он может забыть, что кроме магии есть еще духовные практики и т.п.

Переизбыток энергии: в меня часто летают тапки за это утверждение, но духовность не должна быть единственным в этой жизни. Когда люди заняты только молитвами и почитанием божеств, но у них проблемы с общением, с материальной базой и так далее.. то я считаю что это плохо.

И что  теперь со всем этим делать скажете вы?

Во-первых, я предлагаю вам проанализировать, как работает ваше сообщество, какие чакры у него развиты какие страдают. Так вам сразу станет видно, где стоит поработать, а где стоит немножко поумерить пыл. Плюс вы можете проанализировать членов общины. Подумать энергию каких чакр несет каждый человек (например, веселый парень, предлагающий поиграть в разные настольные игры несет энергию Свадхистаны, а человек который уже долго в сообществе и рассказывает истории как все создавалось, какие проблемы преодолевались – явно дает энергию Аджны; один человек может нести энергию нескольких чакр сразу). Точно так же могут быть люди которые забирают энергию у какой-то чакры (например, человек который осуждает любые развлечения «мы тут собрались для того чтобы совместно работать а развлекаться будете у себя дома).

В общем пользуйтесь друзья, ставьте эксперименты, высказывайте свои предложения и доработки.

Рубрики:  Магия/руны
Магия/4 лик Луны
Магия/нагвализм
Психология/Управление
Йога
Самопознание

группы

Суббота, 24 Октября 2015 г. 18:50 + в цитатник
Шона Аура Найт

Я подписана на несколько групп в Фейсбуке, включая группы для языческих лидеров. Время от времени я вижу комментарии по той или иной теме, написанные в довольно миролюбивой манере. Однако, стоит другим людям изложить другую точку зрения на вопрос или уточнить у авторов, что они имели в виду под тем или иным термином, как авторы этих комментариев начинают споры, часто переходящие в атаки на личности. Кажется, что подвернувшаяся тема тут для них только повод, чтобы заявить: «Вы все здесь неофиты, а я, конечно же, прав/а во всех вопросах».

В группе на Фейсбук, посвященной одному популярному языческому фестивалю, накануне события кто-то спросил, возможно ли разработать свод правил этикета, который бы предотвратил на фестивальных мастер-классах перебивание участниками ведущего, или, хуже того, ситуацию, при которой участник мастер-класса полностью «забивает» внимание всех присутствующих своими ремарками, и перетягивает все внимание группы на себя.

В развернувшейся дискуссии обсуждалось, насколько это печально, что на любом языческом мастер-классе часто появляется один участник, который спорит с ведущим, особенно если ведущий — новичок. Обычно это эксперт, или тот, кто считает себя экспертом в той области, которой касается мастер-класс. На прошлой неделе я говорила о техниках, позволяющих справляться с экстремальными ситуациями, в которых вас перебивают или пытаются «забить».

Я расскажу о том, как понять причины, почему тебя перебивают, и техники предотвратить подобные случаи.

Я думаю, что проблемы, о которых мы говорим, в целом имеют отношение к двум типам людей: троллям и всезнайкам. Но в некоторых случаях, мы также можем столкнуться с людьми, чьи социальные нормы отличаются от наших. А в особых случаях — даже с людьми, страдающими расстройствами из спектра аутизма. Важно уметь определить ситуацию.

В статье будут рассмотрены два основных вопроса:

Во-первых, как понять разницу между поведением в соответствии с альтернативными нормами и сознательным прерыванием ведущего? Как понять, собирается ли проблемная личность оценить свое поведение со стороны и признать, что допустимо, а что недопустимо в определенной группе?
Во-вторых, какие техники может использовать ведущий для того, чтобы не позволить всезнайкам и прочим проблемным личностям, сорвать свой мастер-класс.

Страх быть прерванным

Одна из причин, по которым я провожу мастер-классы о том, как вести мастер-классы, в том, что многие начинающие лекторы и ведущие, которых я встречала за многие годы, в один голос говорили, что отчаянно боятся критиканов из аудитории. Я говорю «критиканы», потому что есть серьезное различие между человеком, который имеет опыт в той области, по которой проводится мастер-класс и человеком, прерывающим выступающего.

Мне повезло, потому что когда я только начинала вести большие мероприятия, у меня было окружение, которое поддерживало меня. Но если бы в этом время меня прерывали всезнайки, я бы запуталась, потеряла нить мысли, полностью растерялась и впала в панику.

Особенно трудно начать публичное выступление; на самом деле, страх публичного выступления это один из самых коренных страхов человека. Почему? В конечном счете, все сводится к страху быть отвергнутым — если я провалюсь на публичном выступлении, люди не будут меня любить, более того, они не будут ценить меня, и прогонят меня из общинной пещеры, я останусь один и умру. Здесь мы имеем дело с глубинным мозгом, «мозгом рептилии», так что абсурдность этого страха с рациональной точки зрения не ослабляет его пугающей реальности.

Управление ситуацией на публичном мероприятии — довольно трудное для овладения ремесло. Оно напоминает мне параллельную парковку: сначала, пока ты учишься, ты очень беспокоишься по поводу каждой мелочи, чтобы ничего не упустить из виду, но потом, как только ты приобретешь основной навык, для тебя все становится гораздо легче.

На моих собственных мероприятиях меня редко перебивают – отчасти, потому что я с самого начала задаю очень ясные правила, отчасти, потому что я уверенно говорю на языке тела. Как это ни парадоксально, именно молодые, неопытные ведущие чаще всего имеют риск столкнуться с критиканством и перебиванием.

Ведущему на заметку

Наиболее провоцирующий перебивание всезнайками тип ведущего – «надутый пузырь». И ведущие-новички склонны к тому, чтобы вести себя в соответствии с этим типом, даже если они не хотят того. Есть большая разница между уверенностью и показной наглостью. Многие ведущие мастер-классов сами превращаются во всезнаек, и таким образом раздражают и провоцируют потенциальных всезнаек в своей группе.

Если вы стоите перед группой полтора часа к ряду и говорите с ним «голосом эксперта», то вы сами напрашиваетесь на то, чтобы вас перебили. Если вы подходите к вашему материалу с позиции «мой путь – единственно правильный путь», вы то же рискуете вызвать споры.
Если у вас защитный стиль общения или защищающийся (дефензивный) тип личности, это может спровоцировать людей атаковать вас. Когда вы даете людям возможность высказаться самим, особенно в начале вашего мастер-класса, это значительно ослабляет вероятность, что ваши слушатели будут вести себя, как критиканы.

Всезнайки

Всезнайство довольно распространено, по моему опыту, среди людей с низкой самооценкой. В упражнении Железный Пентакль, который используют традиции фери и реклейминг, смысл заключается в том, чтобы найти баланс. Созерцая Гордость, например, или образ Самости, мы хотим получить уверенность. Нам нужно железо — железо прочное и твердое. Однако, мы часто скатываемся на уровень Позолоченного или Ржавого пентакля. Позолота – это высокомерие. Ржавчина – наоборот, самоуничижение.

Неуверенность в себе и низкая самооценка, по моему мнению, одна из причин того, что язычникам и их лидерам так трудно работать вместе.

На самом деле, корень проблемы большинства всезнаек в том, что им нужно ваше уважение и восхищение — ведь они так много знают! К сожалению, большинство психотерапевтов назовут это неэффективной стратегией удовлетворить свою потребность в уважении.

Поведение по умолчанию

Посмотрим на участника группы, который прерывает ведущего, или даже пытается вступить с ним в спор. У нас у всех есть разные культурные стереотипы касательно того, какое поведение допустимо и правильно в группе. За это поведение у каждого из нас отвечает свой персональный автопилот, непохожий ни на чей другой. Есть люди, которые любят спорить, и которые даже не подозревают, как они оскорбляют тех, кто предпочитает ненасильственное общение. Есть люди, чей автопилот заклинило на отметке «я всегда должен(на) быть прав(а)», и не подозревают, что они ведут себя крайне претенциозно или агрессивно.

Я могу сказать, что значительная часть моей работы как лидера заключается в том, чтобы определить, ведет ли тот или иной человек в моей группе (или на моем мастер-классе, семинаре, и т.д.) себя как урод сознательно, или просто не понимает сигналов.

Например, я обычно веду свои мероприятия на Среднем Западе. Когда я выезжаю южнее, я часто замечаю, что многие люди могут запросто зажечь сигарету во время занятия. В Чикаго и окрестностях никто бы такого себе не позволил. Но южане вовсе не хамы – просто там это социальная норма. Мой бывший муж, с которым мы давно расстались, вырос в доме, где люди с удовольствием били кулаком по столу и с наслаждением ругались друг с другом, что я нахожу ужасно агрессивным и отвратительным.

Я думаю, что одна из дорог к лидерству – распознание и осознание наших автопилотов и работа над их трансформацией. Я не смогу быть эффективным лидером, если мое поведение будет оскорблять всех вокруг. Я думаю, есть очень большая разница между тем случаем, когда себя стремятся изменить, оправдывая чьи-то ожидания, и в результате теряя какую-то часть себя, и работой над собой, когда ты обнаруживаешь, что твое поведение действительно кого-то оскорбляет и начинаешь корректировать это поведение.

Пример: Вот, как я работала с собственным поведением. Раньше я была одержима контролем – я вела себя как босс, который до тошноты готов объяснять своим подчиненным или помощникам, что им делать, а потом, если они не справлялись с задачей, я закатывала глаза и говорила: «Ладно, давай сама сделаю», и практически вырывала работу у них из рук. Потом так со мной себя стал вести мой начальник, и я поняла, насколько травматичным для других было мое поведение. У меня до сих пор есть такая черта, но я научилась замечать, когда она проявляется, так что я могу сознательно контролировать себя, когда чувствую, что начинаю вести себя, как придурок. Это делает меня гораздо лучше как лидера.

Выявление проблемной личности

В Чикаго я вела трехдневное занятие по руководству общественными ритуалами, и в моей группе был человек, которому это занятие было не нужно. Она искала людей, которые бы сделали за нее магию, а не хотела научиться модерировать ритуалы. Она постоянно приставала к ведущим, и надоедала им до, во время и после сессий, задавая не относящиеся к делу вопросы или отвлекая их болтовней. Когда мы просили людей в круге сообщить свое мнение или задать вопросы, она говорила совершенно не по теме, в основном, о своей семье. Она была совершенно вне процесса.

Большую часть времени я старалась вести занятие, не обращая на нее внимания. Тогда я решила не выгонять ее из группы, потому что это было бы для всех куда более травматично и болезненно, чем просто минимизировать ее влияние. Однако, к себе не интенсив я ее больше не пущу. Обычно подобные люди не очень мешают, когда твое занятие длится полтора часа, но за три дня они могут серьезно навредить группе.

Чаще всего прерывает работу группы человек, который говорит когда его не просят, или, что еще хуже, поправляет ведущего. И это, к сожалению, не редкость в языческом сообществе.

Поддерживать слабого ведущего

Признаю — иногда, находясь на чужих мастер-классах, про себя я горько вздыхаю, потому что вижу, что ведущий действительно некомпетентен, а мне здесь сидеть еще полтора часа. Иногда я ухожу с занятий, но только если это не выглядит невежливо. Чаще я посещаю занятия, содержание которых хорошее, но ведущий так волнуется, что его или ее трудно слушать. В таком случае я обычно пытаюсь направить все свое внимание на ведущего. Энергетически это помогает другим на нем сфокусироваться.

Это особенно практично на фестивалях, где вокруг много отвлекающего шума.

Я могу позволить себе вставить комментарий, напрямую противоречащий тому, о чем говорит ведущий, в единственном случае — если он или она учат о чем-то, что выглядит опасным. Например, если бы я была на мастер-классе, где учили о том, как оказывать на людей давление с целью добиться сексуальной близости с ними, я должна была бы, из этических соображений, взять слово и высказаться против.

Но если кто-то преподает урок по чакрам, и путает чакры…от этого никто не умрет. Просто они удивятся, когда потом откроют книгу по чакрам.

Как справиться с критиканами

Есть способы вести мероприятия так, чтобы 1. уменьшить отвлекающий эффект, который они оказывают на вас и на группу, и 2. держаться при этом достойно. Однако эти техники требуют практики и новичку-ведущему они могут показаться слишком сложными. Они требуют одновременной концентрации сразу на многих факторах, а это умение приходит со временем.

Должна признаться, что сама я нечасто сталкиваюсь с перебиванием на своих мероприятиях, хотя они, увы, распространены на собраниях язычников. Впрочем, все равно есть люди, которые иногда без спросу встревают в процесс и отнимают время у группы, или отвлекаются от процесса и сами отвлекают других.

Отчасти, у меня не возникает с ними много проблем, потому что я уверена в себе как в ведущей. А отчасти — потому что в начале своих мероприятий и ритуалов я четко озвучиваю правила работы группы.

Зачем нужны правила работы группы

Некоторым группам нужны действительно сильные ведущие и ясные правила. В других в основном собираются люди, которые в жизни ведут себя вежливо и в целом разделяют ваши социальные нормы. Здесь действует целый ряд факторов. Однако есть универсальное правило большого пальца для ведущего в любой группе: «если ты чего-то хочешь — попроси об этом участников группы». Если же ты не просишь, то не обижайся, что ты этого не получаешь от них. Нельзя ожидать от людей, что они будут читать ваши мысли.

Вот пример: я уже говорила о том, что люди кое-где могут закурить во время мероприятия. Мне даже в голову не приходило специально просить людей не курить на моих мастер-классах, потому что прежде я никогда не видела, чтобы люди так поступали. Однако теперь я принимаю во внимание разницу в культурных нормах; когда я преподаю в местах, где много курильщиков, я прошу людей не курить на моих занятиях.

Несколько лет тому назад, я участвовала в организации встречи для 30 языческих лидеров в Чикаго. На первом собрании я изложила несколько правил о том, чтобы не начинать на встрече языческие «звездные войны». Одна женщина позже сказала мне, что ее эти правила оскорбили. «Мы что, дети», бросила мне она, «что нам надо объяснять, как относиться друг к другу с уважением?»

…Поэтому на следующей встрече мы не устанавливали никаких правил. Встреча продлилась на два часа дольше, чем планировалось, люди разговаривали, не дожидаясь своей очереди и не слушая выступающих, и все только раздражались.

В конце я мягко предложила назначить ведущего и установить основные правила — не для того, чтобы ведущий всеми руководил, а просто, чтобы следить за ходом встречи. Правила были такими:

«Мы собрались в духе взаимоуважения. Это означает, что мы будем ждать своей очереди, чтобы высказаться, и не разговаривать, когда выступают другие. Когда настанет наша очередь, мы не будем говорить дольше, чем минуту, или две минуты, если мы говорим о действительно важном или сложном деле» и т.д.

Примеры основных правил

Часто я пользуюсь таким соглашением со своими группами:
«У нас только полтора часа времени на это занятие, и моя задача заключается в том, чтобы создать для вас возможность научиться тому, что я вам обещала. Поэтому, возможно, мне придется прерывать вас, когда выбудете говорить, или закрывать дискуссию, даже когда она вам интересна. Это не означает осуждения с моей стороны, и мы всегда можем поговорить попозже. Согласны ли вы на это?» Все кивают, а значит, я получила их согласие, и если после этого мне придется прерывать их, они уже не будет сильно сопротивляться.

Если кто-то ведет себя невежливо, я без проблем могу удалить его или ее со своего занятия. Обычно это происходит после 2-3 предупреждений. И это помогает — есть разница между человеком, который просто не понимает, что из за него или ее мы попусту теряем время и отвлекаемся, и тем, кто сознательно ведет себя как всезнайка, или того хуже.

Обычно мне не приходится специально устанавливать правило не бить друг друга, но если я виду дискуссионный клуб, то могу сказать, чтобы люди не стучали кулаком по столу, не тыкали пальцами в лицо другим, не орали и не переходили на личности.

Вот наиболее стандартные договоренности, которые я предлагаю на каждом мероприятии, включающем в себя работу по глубинной трансформации личности.

Мы все проявляем друг к другу уважение, и это выражается в следующем:

Я прошу каждого участника слушать других, когда они говорят, не прерывать их и не вести посторонние разговоры.

Я также прошу, чтобы вы слушали людей, но не предлагали им свои идеи и не поправляли их. Просто выслушайте их.

Я прошу, чтобы каждый участник, когда настанет его очередь говорить, говорил с позиции своего опыта, используя «я-сообщения»; если вы не понимаете, что это такое, не волнуйтесь. Я могу попросить вам перефразировать то, что вы говорите, чтобы посмотреть, как от этого изменится ваше восприятие собственных слов.

Я прошу каждого человека отвечать за себя. Это значит, что если вам нужно выйти, то позаботьтесь об этом сами. Спрашивать разрешения не нужно, но если пойдете курить, отойдите настолько далеко, чтобы сюда не долетал дым.

Это также подразумевает личную ответственность за собственные эмоции. Если мы обсуждаем эмоциональную тему, и вы хотите высказаться, выскажитесь. Если у вас на что-то эмоциональная реакция, и вы начинаете плакать, я не буду подходить к вам и утешать вас. Если вам что-то нужно, например, чтобы вас обняли, попросите об этом, но я не буду строить предположения по поводу того, что вам нужно и прошу всех придерживаться того же правила. Подождите, пока другой попросит вас о чем-то, и не предполагайте, что ему или ей нужно утешение. Да, бывает неловко продолжать говорить, когда рядом кто-то плачет. Но если вы сами подойдете и начнете утешать человека, вы можете прервать происходящие с ним важные процессы, которые ему в это время нужны.

Пожалуйста, следите за временем, когда выступаете. У нас будет несколько случаев высказаться на разные темы. Попробуйте высказаться кратко. У нас с вами мало времени, и необходимо, чтобы каждый человек имел возможность высказаться.

Иногда есть и другие договоренности, которые я предлагаю, такие как договоренность о конфиденциальности, а некоторые я иногда особо не акцентирую (например, ответственность за эмоции).

Проблема опозданий

Вести языческие мероприятия довольно непросто еще и из за «стандартного языческого времени», т.е. вошедшей в поговорку привычке язычников опаздывать. Когда я веду занятие, оно состоит из различных «слоев» — мы повышаем интенсивность переживаний, продвигаясь с каждым слоем вглубь, и успех работы зависит от процесса роста доверия в группе.

Во многом этот процесс зависит от того, что произойдет во время первых 15 минут занятия.

Введение (1-2 минуты)
Основные правила (1-2 минуты)
Перекличка (5-15 минут), на которой каждый участник говорит, почему он пришел на занятие. В большой группе это можно проделать методом мозгового штурма, но обычно я даю возможность сказать всем — хотя бы назвав свое имя.
Представьте, что кто-то приходит на 5 минут позднее. Опоздавшие пропускают основные правила. Что означает, что мне придется решать, повторять ли их ему/ей, или нет. При этом я понимаю, что если я не договорюсь с ними о правилах, то есть риск, что правила будут нарушаться. И так происходит всегда: часто, когда я выбираю не повторять правила, опоздание как раз и является одним из нарушений основного правила приходить вовремя.

Теперь представьте, что кто-то приходит на 15 минут позднее. Они входят, когда люди рассказывают, почему они здесь, но сами пропустили все рассказы, которые уже прозвучали. На некоторых семинарах личностного роста, следующий шаг в программе — предложение темы, по которой каждый должен поделиться своим опытом. Но когда новый человек приходит в середине процессе, люди могут почувствовать себя уязвимыми. Структура семинара, близость участников и взаимные соглашения формируют на семинаре ту атмосферу безопасности, которая необходима для эффективной групповой работы.

То же касается ритуала; безопасность и близость в группе создается со временем, когда люди делятся друг с другом своими переживаниями, мнениями и опытом внутри общего пространства, где действуют ясные договоренности.

На глубине

Как лидер и ведущий, я много читаю о психологии, расстройствах личности, разнообразии модальностей обучения и по многим смежным темам. Большая часть того, что я преподаю на занятиях по ведению ритуалов, основана на психологии обучения, чем на какой-нибудь религиозной или магической традиции.

Другими словами, я упорно пытаюсь понять людей. Мне надо понимать разницу между поведением человека, который сознательно ведет себя плохо, потому что любит всяческую «драму», поведением того, кто не различает сигналы, и кому можно объяснить, что его/ее поведение неприемлемо, и теми, кто принадлежит спектру аутизма и неспособен читать язык тела.

Женщина, о которой я упомянула, рассказывая об интенсиве по ведению ритуала, по-видимому, проявляла поведение, свойственное людям с черепно-мозговыми травмами или аутистам. Ее поведение не заключало в себе никакого дурного умысла — она просто не понимала языка тела, и не могла осознать неуместность того, о чем говорила.

Я бы пустила ее на публичный ритуал, если во время его она бы не мешала другим, но ее присутствие на семинаре по лидерству, учитывая к тому же вред, который ее поведение причиняет окружающим, неуместно.

Отсутствие социальных навыков

К тому же, на семинарах и других мероприятиях я часто встречала много людей, которые просто слабо социализированы, или которые выросли с социальными ожиданиями, отличными от моих. Например, я сама когда-то была забитой и застенчивой девочкой, пытавшейся скрыть свою застенчивость за глупыми шутками. Я не могла даже устанавливать с людьми зрительный контакт. Я не знала, как мне быть социальной, как общаться с людьми, не выставляя себя полной дурой.

И я поведаю свою страшную тайну: когда я попадаю в окружение людей, которые лишают меня уверенности, я иногда возвращаюсь к такой модели поведения. Я замечаю это, когда начинаю испытывать сильное беспокойство, и глупыми шутками пытаюсь ослабить напряжение ситуации. Поэтому, поверьте мне, я действительно сочувствую социально дезориентированным людям.

В то же время, моя обязанность ведущего — создать пространство для групповой работы.

Беседы наедине

Иногда я провожу с людьми, мешающими работе группы, беседы наедине. Такие беседы я могу проводить только с теми, кто регулярно ходит на мои семинары, ритуалы и другие мероприятия, и чье поведение мешает другим. Если мое энергетическое сканирование человека показывает, что он/она социально дезориентированы, как некогда была я сама, я поговорю с ними о том, какое негативное влияние их проблемы оказывают на всю группу, и дам им направление, в котором они смогут работать со своим поведением.

Однако есть люди, с которыми я ничего не смогу поделать, каким бы великолепным лидером или учителем я бы ни была. Это «тролли», т.е. люди, которые любят сеять конфликты и напряжение ради их самих. Есть также различные виды расстройств личности, которые не лечатся, например, социопатия/психопатия (сейчас называемая антисоциальным расстройством личности), а также пограничные расстройства и нарциссизм.

Я готова тратить свое время и силы только на тех людей, кто действительно согласен сотрудничать со мной.

Чтобы было легче

Ведущий — это тот, кто делает работу группы легче. Это не означает, что самому ведущему будет легко, но трудности можно преодолеть длительной практикой. Чем лучше вы будете понимать людей и их поведение, тем легче станет устанавливать в группе работающие соглашения, и ограничивать неприемлемое поведение.

Рубрики:  Психология/Управление
Самопознание

сад на балконе

Суббота, 24 Октября 2015 г. 18:45 + в цитатник

Часть первая. Рекомендации

Традиционно магический сад выращивается для того, чтобы растения, которые будут использоваться в ритуале на энергетическом уровне были ближе к магу. Так же причинами может служить отсутствие определенных видов растений в дикой природе окружающей мага (или в мегаполисе, где с растениями вообще сложности). Большой сад во дворе вашего дома или в лесу может стать вашим священным пространством, структурирующим течение энергий. Маленький сад может стать источником символов стихий (например, горшки с разными растениями связанными со стихиями), или источниками защитных (лук, чеснок, тимьян), любовных (розы, жасмин) и прочих энергий.

tumblr_nf0jix7nzJ1u33a3eo1_1280Магический сад это место необычайного вдохновения для магической практики. Представьте. Вы приходите к алтарю, который окружен растениями, которые были выращены вами, вы им помогали прорастать, заботились о них, защищали их. Вы чувствуете, как они тянутся к вам, чувствуете дружно переплетение энергий во время ритуала. Мне кажется это сродни групповой работе в ковене. Ведь там вы тоже сосредотачиваете энергию из разных источников, на острие вашего атама.

Я не думаю, что стоит здесь рассматривать теорию и практику выращивания сада на даче или в деревне. По данному вопросу написано море книг и при желании вы сможете с легкостью с ними ознакомиться. Но часто в виду обстоятельств мы не располагаем большой площадью для выращивания растений. В таком случае вы можете выращивать небольшие растения дома или на балконе (при том нет разницы застекленный он или нет). Выращивание растений на балконе само по себе более сложный процесс, чем выращивание растений в грунте, за счет ограниченности пространства, постоянной необходимости пересадки, удобрения, полива и прочего. Но выращивание растений на балконе имеет и свои плюсы, самый главный из которых (и это отметили уже многие ведьмы) возможность с легкостью перемещать растения в зависимости от надобности. Например, в одном из ритуалов вы хотите окружить ваш алтарь растениями, связанными с любовью. Вы просто убираете горшки с ненужными растениями в другую часть балкона/комнаты и расставляет в пределах магического круга необходимые вам растения. Согласитесь, провести такую процедуру в саду было бы сложнее. Так же многим нравится, что растения находятся непосредственно вблизи, практически дома, подпитывают мага, разделяют с ним его жизнь.

Итак, давайте поближе познакомимся с некоторыми аспектами выращивания растений на балконе.

Если вы начинающий растениевод, я не рекомендую вам нырять в омут с головой. Так же как и в магической практике для начала рекомендуется выбрать 4-6 растений с которыми вы будете работать первое время, изучать их свойства, проверять на практике, так же и в выращивании растений, я рекомендую ограничиться для начала 3-4 растениями (на первый год). С чем это связанно? У каждого растения свои условия выращивания, свои «привычки». Когда вы заводите растение, это как завести нового знакомого. Сделаете все хорошо – вы станете друзьями, сделаете плохо, останетесь просто знакомыми.. а то и станете врагами.  Каждый февраль я делаю одно и тоже из года в год. Я беру листок бумаги и пишу все травы запас которых я хочу сделать в этом году (включая деревья и кустарники). Я делю лист на две колонки.  В одну колонку вписываю то, что я смогу собрать в лесу, во вторую то, что нужно вырастить (или придется пользоваться покупными). С каждым годом я могу выращивать все больше растений из второй колонки. Так же я много экспериментирую с теми растениями, которые традиционно не выращиваются в домах и на балконе, да и даже на дачах у большинства их не встретишь. Я пробовала выращивать зверобой, клевер, крапиву (она, кстати очень хорошо живет дома), папоротник (а вот с ним большие проблемы). Вы тоже можете попробовать. Если чувствуете что растению у вас плохо, что вы не справляетесь, что оно погибает, берите горшок  и идите в лес (ну или в любое другое место) и высаживайте его на вольные хлеба. Вы можете даже высадить его во дворе вашего дома и хотя это автоматически исключает использование этого растения в качестве чая или пряности но вы, по крайней мере не загубите его и никто не пострадает. А вы в свою очередь обогатитесь опытом, что не менее важно.

Итак, вот вы составили список всех растений, которые вы хотите выращивать на балконе. Для первого года выберите четыре из них. Сходите в магазин. Закупите землю, горшки, лопатка не помешает, держали для вьющихся растений (если у вас есть такое в планах), немного удобрения. А теперь вам предстоит решить еще одну важную вещь. Будете ли вы выращивать растение из семян (что зачастую может быть достаточно сложно, как в случае с лавандой) или купите молодое растение. Современные садоводческие центры предлагают большой выбор молодых растений в горшочках, хотя некоторые ведьмы все же предпочитают наблюдать за развитием своих питомцев от самого семени, видеть первые листочки, заботливо поливать их, чтобы не повредить молодые побеги и т.п. Это ваш выбор полностью. И вам предстоит его сделать.

В самом начале своей «балконоводческой» практики я выбирала растений, которые необычайно легко выращивать где угодно. Календула и базилик – с легкостью выращиваются из семян. Мята – отлично чувствует себя в горшке, главное чтобы проклюнулись росточки или можно приобрести молодое растение, но она очень быстро разрастается, так же легко растет в горшке ее родственница – мелисса лимонная. Сложности могут возникнуть с такими растениями как укроп (ему необходим глубокий горшок), зверобоем, тимьяном и чабрецом (из-за того что он совершенно не зимует в доме). Конечно, это лишь примеры, к тому же никто не отменял старое доброе правила: «что хорошо растет у одного, у другого погибает» (некоторые называют это  «легкой рукой»)tumblr_mj4h0rQB7J1s1o6v5o1_500

Вам следует учитывать и следующую особенность балконных растений. Думаю, любой человек может заключить логически, что они меньше чем в природе. Например, душица в деревне совершенно спокойно может вырасти выше колена, в горшке она вряд ли вырастет выше 20 сантиметров.

Еще хотелось бы заметить немного о времени посева растений. Помните, что луковичные традиционно высаживаются осенью, чтобы зацвести к весне (но так, же можно попробовать посадить луковицы в горшок зимой). Старайтесь посеять все семена весной или ранним летом, тогда к холодам вы уже сможете иметь четкое представление о растении и решить сможете ли вы ухаживать за ним зимой или лучше отпустить его на «вольные хлеба». Но, в принципе, вы можете производить посев в любое время года, другое дело, что вырастить что-либо из семян зимой сложнее, чем весной и летом, ввиду вполне понятных условий и лично я не понимаю, зачем себя мучить.

Любой маг использует фазы Луны в своей садоводческой практике. Корнеплоды или растения выращиваемые ради корней (что крайне редко выращивается на балконе) засеваются на убывающую луну, растения которые выращиваются ради листьев и цветов на растущую. Новолуние советуют пережидать (два дня до и два дня после). Остальная информация (в плане обрезки, удобрения и прочего) разнится от источника к источнику.

Не забывайте и об украшении своего сада. В наше время вы можете покупать красивые горшки с языческими или этническими мотивами, или купить простой горшок и окрасить его красками не боящимися влаги. Хотите горшки с пентаграммами? Флаг вам в руки, вернее кисть. Статуэтки Богов и Богинь выглядывающих среди листвы и цветов так же выглядят очень красиво, и могут служить символами защиты растений или добавлять направленности вашему саду (например статуэтка Афродиты в саду любви). Помимо всего прочего вы можете добавить декоративные колокольчики, подвески, музыку ветра и даже курильницы и аромалампы. Все это создаст в вашем саду незабываемую энергетическую атмосферу, более того ваш сад станет вашим храмом. Магический сад это само по себе тонкое орудие магической практики. Это ваши духовные помощники, это ваш магический щит, это место силы, концентрации энергии. По сему, относиться к своим питомцам следует с огромным почтением. Хотя если вы язычник, то разве может быть иначе?
Воздавайте почести Богине за то, что она одарила вас этим даром. Молите Бога о хорошем урожае, о сильных травах. Оставляйте для ваших питомцев знаки признательности и подношения. Обращайтесь к вашим растениям если вам грустно или вы не можете решить проблему. Закройте глаза, расслабьтесь и услышьте, что скажет вам эта душа, что идет сквозь вечность своим путем.

tumblr_nexxygpE7B1qkseqdo1_500Часть вторая. Борьба с вредителями

Итак, двигаемся далее. Вот вы начали выращивание ваших малюток. Они уже окрепли, возможно, даже появились первые цветочки и вот вы замечаете тоненькую паутинку на молодых листочках, или клейкие пластинки на задней стороне листа, или дырки на листочках. Знакомьтесь это вредители. В природе с ними бороться проще. Во-первых, в природе у этих вредителей есть враги. А во-вторых, даже если вы решите использовать пестициды (хотя я вот резко против, так как это загрязняет окружающую среду не говоря уже о самих растениях), то дождь их через какое время смоет. На балконе дождь не идет. Дома тем более. К тому же  у вас могут быть дети и домашние животные, а распыление химических веществ это само по себе опасно. Поэтому я вкупе с автором Хайлин Хейтц предлагаю вам использовать природные средства защиты, которые не вредят экологии и вашим растениям.

Для начала любой врач (не важно человеческий или растительный) скажет вам, что профилактика лучше чем лечение. Какие методы профилактики вы можете использовать:

  1. Гигиена емкостей (т.е. даже новою емкость нужно промыть мыльной водой прежде чем использовать, не говоря уже о повторно используемых горшках)
  2. Регулярный осмотр
  3. Укрепление тканей растений (слабые растения больше подвержены набегам вредителей). Помимо стандартного подкармливания рекомендуется поливать настоем тысячелистника, хвоща, крапивы (они содержат кремниевую кислоту)
  4. Аккуратный полив. Поливайте только землю под растениями, мокрая листва склонна к ожогам, гниению и грибковым инфекциям.
  5. Полезные соседи: бархатцы, календула и ипомея отпугивают тлю, настурция и клоповник посевной – сокососущих насекомых, тимьян и чеснок – предупреждают грибковую инфекцию, лаванда отпугивает муравьев.
  6. Свободное расположение (чтобы растения хорошо проветривались)
  7. Правильное подкармливание (помните золотое правило садоводов и диетологов: лучше чаще но меньше чем много и сразу)
  8. Погодная защита ( у каждого растения свои рекомендации, одни плохо переносят солнце, другие ветер, третьи страдают от любой влаги)

Beautiful pansies in green pot on rustic wooden table. Selective focus.Но раз уж так случилось что ваше растение заболело то постарайтесь разобраться с вашим врагом природными средствами. Для начала в ход идут механические средства. Влажной тряпочкой или руками, уберите всех заметных для вас вредителей, удалите все поврежденные части растения, а потом переходите в наступление:

  1. Раствор обычного хозяйственного мыла помогает победить многих вредителей (например паутинного клеща) но оставляет пятнышки на глянцевых листоках.
  2. Настой из крапивы помогает против тли, чеснок против паутинных клещей и плодовых мушек, хвощевой отвар против мучнистой росы, чай из полыни против тли, листоеда и зерновки гороховой.
  3. Эфирные масла. Т.к. вы ведьма или маг, то у вас наверняка есть аромалампа и масла. Кидайте их в дело. Опрыскивайте водой с добавлением нескольких капель эфирных масел лаванды или тимьяна, или зажигайте среди растений аромалампу.

Это лишь некоторые примеры. Ведь сотни лет люди выращивали растения без пестицидов, фунгицидов и прочей химии, так что немного порывшись в интернете или в библиотеке вы сможет найти множество средств по борьбе с вредителями и болезнями.

Итак, вот вы прекрасно пережили весь «садоводческий сезон» и вы призадумались: «а что же делать зимой? Как быть с моими маленькими питомцами?» Тут у вас есть несколько вариантов.

Первый и самый простой вариант выращивать комнатные растения и растения однолетники. Тогда на зиму комнатные растения с легкостью переедут в вашу обитель, а однолетники просто закончат свой жизненный цикл. Все естественно и прекрасно.

Так же вы можете оставить некоторые растения зимовать прямо на балконе. Например, крапива или любисток прекрасно зимуют в горшках и весной, выглянув на балкон, вы с удивлением обнаружите зеленые листочки. Но тут тоже есть подвох. Все просто если у вас открытый балкон, если же у вас застекленный балкон вам придется изрядно постараться, ведь вам необходимо будет найти золотую середину, когда земля в горшке уже начала оттаивать и ее пора поливать (на открытых балконах «полив» происходит автоматически, за счет талого снега и весенних дождей). Поливать замороженное растение опасно, а что бывает, если высушить землю вы, думаю и без меня знаете.

Также следует заранее подумать о зимней защите растений, вы можете накрыть их еловыми ветками, обернуть  пленкой, или поставить в большой ящик, засыпав газетами или стружкой. Все это сохранит ваше растение от слишком сильного обморожения, а также защитит от солнца (т.к. на балконе земля может прогреться под солнцем, что растения воспримет весьма однозначно и начнет расти).

Я выбрала комбинированный вариант. Я выращиваю однолетние растения и многолетние. Но многолетники по осени высаживаю на природу, где потом смогу любоваться ими.

Надеюсь, этих рекомендаций хватит, чтобы подготовить вас к трудностям на пути к магическому растениеводству. Не забывайте и о ритуальной части. Благословляйте ваши орудия, посылайте энергию вашим растениям в час беды и они отплатят вам тем же. Проводите ритуалы плодородия, которые древни как сама магия, защищайте растения магическими способами.

Par Nada

Рубрики:  Магия/4 лик Луны
Цветочки/садики фей

викка

Суббота, 24 Октября 2015 г. 18:37 + в цитатник

Итак, друзья! Существует много списков рекомендуемой литературы для новичков. Но если подумать, то каждый из этих списков будет лишь одним мнением из многих. Мы решили опросить как можно больше виккан и составить список из всего что они назовут.

В данном списке представлены ответы 56 респондента. Если вы хотели бы тоже принять участие в опросе или у вас есть свое мнение, то переходите по ссылке и оставляйте свое мнение о том, что стоит рекомендовать новичкам.

Прежде чем публиковать список, стоит отметить, что некоторые авторы указывали название книг, которые они рекомендуют, другие просто писали имя автора. Мы сосредоточились на авторах, но к каждому из них дан список книг, которые указали респонденты.

Голоса Автор Названия конкретных книг, если было указано
29 Скотт Каннингем «Викка для начинающих» (так же известная как, «Руководство для самостоятельной практики» или «Учебник колдовства») – 12  голосов
«Магические ремесла» — 1 голос
«Викка и ее таинства» — 1 голос
Не указали книгу — 15 голосов
18 Тимоти Родерик «Год и один день» — 13 голосов
«Мистерии и магия темной луны» — 2 голос
Не указали книгу — 3 голоса
17 Лори Кэбот «Сила Ведьм» — 16 голосов (один респондент отметил просто Лори Кэбот)
12 Сильвер Равенвольф «Юная Колдунья или магия для тинейджеров» — 10 голосов
«Полет на серебряной метле» — 1 голос
Не указали книгу — 1 голос
8 Стархоук «Спиральный танец» — 8 голосов
8 Энн Моура «Природная магия» — 5 голоса
Не указали книгу — 3 голоса
7 Рейвен Гримасси «Викка. Древние корни колдовских учений»
6 Элен Дуган «Развитие сверхъестественных сил и психических способностей» — 1 голоса
Не указали книгу — 5 голосов
5 Поль Хассон «Искусство колдовства» — 4 голоса
Не указали книгу — 1 голос
5 Джеральд Гарднер «Ведовство сегодня» — 4
«Книга теней» — 1
4 Мифы и легенды «Старшая и Младшая Эдда» — 2 голоса
2 голоса за все мифы до которых сможете добраться
4 Дж. Дж. Фрезер «Золотая ветвь» — 4 голоса
4 Дебора Блейк «Волшебство на каждый день от А до Я» — 2 голос
«Богиня живет в мелочах» — 2 голоса
4 Энн-Мари Галлахер «Викканская магия» — 4 голоса
3 Полин Кампанелли «Возвращение языческих традиций» — 3 голоса
3 Дебора Липп «Путь четырех» — 3 голоса
2 Дион Форчун «Психическая самозащита» — 1 голос
«Мистическая каббала» — 1 голос
2 Кассандра Изон «Энциклопедия ворожбы и колдовства» — 2 голоса
2 Израэль Регарди «Древо жизни» — 2 голоса
2 Салли  Морнингстар «Целительское искусство викки» — 2 голоса
2 Д. Дж. Конвей «Мистерии и магия луны» — 1
«Полная энциклопедия мифологических существ» — 1
2 Франческа Де Грандис «Будь богиней» — 2 голоса
2 Вивиан Кроули «Викка» — 2 голоса
2 Гус Ди Зерига «Христиане и язычники» — 2 голоса
1 Ведьмы и колдовство (изд. Русич)
1 Джозеф Кэмпбэлл «Тысячеликий герой» — 1 голос
1 Папюс «Практическая магия» -1 голос
1 Долгополова А.А. «Библия ведьмы» -1 голос
1 Александр Тагес «Омикрон» — 1 голос
1 Вадим Зеланд «Транссерфинг реальности»  — 1 голос
1 Брандис Алена «Живущая в двух мирах» — 1 голос
1 Луиза Хэй  
1 Джанет и Стюарт Фаррары «Progressive Witchcraft» — 1 голос
1 W. Notestain «A History of Witchcraft in England from 1558 to 1718»
1 G. Pynch «Magic in Ancient Egypt»
1 Сергей Шишков «Курс I по сталкингу»
1 Эмбер К «Магическая книга ведьмы» — 1 голос
1 Джил Фаррер-Холлс «Ароматерапия» — 1 голос
1 Алистер Кроули «Книга закона» — 1 голос
1 Роберт Грейвс «Белая богиня» — 1 голос
1 Кристофер Пензак  
1 Станислав Панин «Современное колдовство» — 1 голос
1 Лекса Росеан «Викканская энциклопедия магических ингредиентов»
1 Хайн Фил «Сжатый хаос. Введение в магию хаоса»
1 Дороти Моррисон «Магия солнца и магия луны»
1 Виктор и Кора Андерсон «Etheric Anatomy»
1 Серж Кахили-Кинг «Городской шаман»
1 Реймонд Бакленд « Wicca For One. The Path of Solitary Witchcraft»
1 Кала Троуб «Настольная книга ведьмы XXI века»
1 Тэмми Салливан «Магия стихий» — 1 голос
1 Чарльз Лиланд «Арадия» — 1 голос
1 Маргарет Мюррей «Бог ведьм» — 1 голос
1 Клеа Данаан «Голоса земли» — 1 голос
1 Шарль Фоссе «Ассирийская магия» — 1 голос
1 Королев А.В. «Квадрат» — 1 голос
1 Энде М «Бесконечная книга» — 1 голос
1 Гессиод «Теогония» — 1 голос
1 Мия Ом «Эффективная магия» — 1 голос
1 Валентин Томберг «Медитация на таро» — 1 голос

 

Рубрики:  Магия/Защита
Магия/чистка
Магия/руны
Магия/4 лик Луны
Магия/камни
Магия/нагвализм
Магия/Таро
Цветочки/садики фей
КРАСОТА
Защита
ЗДОРОВЬЕ
Травы
Самопознание

медовик

Суббота, 24 Октября 2015 г. 18:07 + в цитатник
Медовик с вареной сгущенкой.

Медовик - это неприлично вкусно! Особенно с варёной сгущёнкой и ромом. Видите, какой там толстый слой варёнки? Почти целая банка в одном слое. Отламываешь кусочек вилкой, кладёшь в рот и глаза закатываются от пищевого оргазма. Затем глоток хорошего кофе. И глаза уже можно не открывать. Только глубокий вдох в полную грудь. Фантастика.

Время приготовления: 100 минут
Порций: 8-10

Вам потребуется:

коржи:
50 г сл. масла 
1 чашка сахара 
3 яйца 
2 ст. л. мёда 
1/2 ч. л. соли 
1 ч. л. соды 
3 чашки муки 

крем:
2-3 чашки сметаны 20-25% 
2 чашки сливок 30%+ 
1 стручок ванили 
2 ст.л. тёмного рома 
1/2 чашки сахарной пудры или по вкусу 
1 банка варёной сгущёнки (натуральной, желательно домашней варки) 

чашка = 250мл 

Как готовить:

1. Подготовить водяную баню. Закипятить воду в кастрюле,сверху поставить миску, в которой готовим тесто. Вода должна постоянно слегка кипеть.

2. В миску положить масло, сахар и слегкавзбитые яйца. Прогреть массу, постоянно помешивая, пока не растопится масло.

3. Добавить мёд, соль и соду. Продолжая помешивать, держать на огне до полного растворения сахара, 5-7 минут.

4. Всыпать 2 чашки муки, тщательно перемешать ипрогреть тесто ещё 5 минут. Снять с огня, всыпать оставшуюся чашку муки и замесить тесто. Желательно остудить 2-3 часа перед использованием, накрыв полотенцем. В идеале - поставить на ночь в холодильник. Приятнейший медовый вкус станет ещё сильнее!

5. Прогреть духовку до 190°C.

6. Готовое тесто разделить на 8-9 равных частей.Раскатывать в круг диаметром 20-23 см на присыпанной мукой поверхности, накалывать вилкой по всей поверхности и печь 5-8 минут до зарумянивания
Осторожно, коржи начинают быстро гореть. Надо постоянно следить! Пока печётся один корж, раскатываем второй.

7. Готовые ГОРЯЧИЕ коржи обрезать по тарелке(или дну разъёмной формы). Обрезки подсушить в духовке и смолоть блендером в крошку (не в пыль).

8. Для крема взбить сметану, затем добавитьваниль, ром и сахарную пудру. Взбить. В конце ввести холодные сливки и быстро взбить до загустения. Не перевзбейте, а то масса будет слишком жидкой.

9. Собрать торт. Щедро промазывать коржи кремом,кроме центрального - его обмазать варёной сгущёнкой, ещё щедрее, чем коржи кремом. Если получится, то целую банку. А коль останется, так смело доедайте не мешкая. Вкусно же.

10. Верх и бока торта тоже смазать кремом, затемобсыпать крошками. Убрать в холодильник на 8-12 часов. Чем дольше стоит, тем вкуснее.

Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария/выпечка

самодисциплина

Суббота, 24 Октября 2015 г. 17:59 + в цитатник

Как развить самодисциплину? Четыре мощных способа

Дисциплина это свобода. Возможно, вы не согласитесь с этим заявлением, и вы естественно, не одиноки в этом мнении. Многие люди отождествляют дисциплину с отсутствием свободы. На самом же деле, все не так. Как заявил Стивен Р. Кови: «недисциплинированные люди являются рабами настроения, желания и страсти». В долгосрочной перспективе, недисциплинированные люди лишаются свободы, которая может прийти с приобретением специфических навыков и способностей – как то умение играть на музыкальном инструменте или говорить на иностранном языке.

Самодисциплина включает действия связанные с тем, что вы думаете, а не тем, что вы чувствуете в настоящий момент. Часто это означает необходимость пожертвовать удовольствием и тем, что вызывает волнение в пользу того, что более значимо в жизни. 

Наверняка многие из вас имеют слабую самодисциплину. Возможно, кто-то из вас в настоящее время не может делать определённые вещи, которые вы хотели бы делать – например, играть на гитаре. Но вы можете преодолеть себя, улучшить свою самодисциплину и, наконец, делать те вещи, которые нужно делать и которые вы хотели бы делать, но не можете, потому что у вас никогда не было достаточно самодисциплины.

1. Знание себя.

Дисциплина это способность поступать согласно тому, что вы считаете правильным, не смотря на то, что вы чувствуете на данный момент. Поэтому первый компонент самодисциплины знание себя. Вы должны решить, какое поведение лучше отражает ваши цели и ценности. Этот процесс требует самоанализа, ну а лучше всего проводить этот самоанализ в письменном виде. Найдите время для того, чтобы записать свои цели, мечты и амбиции. Лучше всего написать заявления о вашей миссии. Такого рода заявления помогут вам больше понять о том, кто вы, и о том, что вы цените.

2. Осознание.

Самодисциплина зависит от осознания того, что вы делаете, и того что вы не делаете. Подумайте об этом. Если вы не осознаёте, что ваше поведение недисциплинированно, как вы можете знать, что нужно действовать иначе?

Как только вы начнёте развивать самодисциплину, вы начнёте ловить себя на недисциплинированных действиях: вы заметите, что кусаете ногти, избегаете похода в спортзал, едите кусок торта или постоянно проверяете свою электронную книгу. Развитие самодисциплины требует много времени, и ключом к развитию самодисциплины является осознание вашего недисциплинированного поведения. Со временем, это осознание будет приходить раньше, чем вы поймаете себя за недисциплинированным поведением. Это даст вам возможность принять решение, которое находится в соответствии с вашими целями и ценностями.

3. Приверженность самодисциплине.

Не достаточно просто записать ваши цели и ценности. Вы должны дать перед ними внутренние обязательства. В противном случае, когда ваш будильник зазвенит в 5 часов утра, вы не найдёте вреда в том, чтобы решить «Эх, полежу ещё только пять минут…». Или когда первоначальный прилив энтузиазма исчезнет, вы решите отложить свой проект, оставив его незавершённым.

Если вы пасуете перед обязательствами, начните с принятия сознательного решения о том, что вы завершите то, что вы обязались завершить – тогда, когда вы собирались сделать это и таким же образом, как вы собирались сделать это. Примите настоятельные рекомендации о том, чтобы отслеживать свои обязательства. Как говорится «что может быть измерено, то может быть улучшено».

4. Внутренняя тренировка.

Разговор с самим собой часто вреден, но он также может принести огромную пользу, если вы умеете контролировать его. Когда вы идёте на испытание себя, говорите с собой, поощряйте себя и успокаивайте. В конце концов, внутренний диалог даёт возможность напомнить себе о цели, призвать к мужеству, укрепить приверженность и помочь вам осознавать задачи. Запомните одну цитату: «Цена самодисциплины всегда меньше, чем боль сожаления», можете записать её и использовать в своей внутренней тренировке. Успехов вам!

Рубрики:  Психология/Управление
Самопознание

тест на чакры

Суббота, 24 Октября 2015 г. 17:26 + в цитатник
ПРОСТЫЕ ТЕСТЫ НА СОСТОЯНИЕ ЧАКР

1 МУЛАДХАРА
Тест на состояние первой чакры: спросите себя — что для вас значит материальное, деньги, вещи? Если вы склоняетесь к ответу «всё» — чакра гиперактивна, если «ничего» — чакра блокирована. Если начинаете пространно рассуждать, что это инструменты, которые дают нам множество возможностей — чакра ближе к норме 😊/vk.com/images/im_emoji.png?9" target="_blank">http://vk.com/images/im_emoji.png?9) 0px 0px no-repeat;" />

2 СВАДХИСТАНА
Тот же самый вопрос, только о наслаждениях, удовольствиях, сексуальности — если вы любите чересчур побаловать себя разными «приятностями» — будь то еда, развлечения или телесные удовольствия — чакра гиперактивна. Если вы вообще себе отказываете в этом и имеете множество запретов и проблем с телом и сексуальными темами — чакра блокирована. Если вы уважаете свое тело и свое право получать удовольствия в здоровом количестве, а также имеете нормальную сексуальную жизнь — чакра в норме!

3 МАНИПУРА
Простой тест на определение функций третьей чакры — это измерение температуры тела. Если вы постоянно чувствуете холод, зябнете, кутаетесь, ваша температура обычно низкая и даже при простуде не повышается, значит, у вас третья чакра закрыта и слабо функционирует. Если же вы постоянно чувствуете жар в теле, перегреваетесь — это указывает на чрезмерную величину чакры, избыточный обмен веществ или наличие очагов воспаления в теле.

4 АНАХАТА
Тест на анахата-чакру — проба по К.П. Бутейко на задержку дыхания. Сделайте легкий вдох, затем выдох и задержите дыхание, насколько можете. Если это всего лишь 20-30 секунд, то у вас явная недостаточность четвёртой чакры. Если же можете задержать дыхание на минуту и более, то у вас чакра работает хорошо. По мнению кандидата медицинских наук Бутейко, именно проба на задержку дыхания помогает определить жизнеспособность человека.

5 ВИШУДХА
Определить функцию пятой чакры можно по голосу. Если он звучит робко, является слабым, человеку не хватает слов, чтобы выразить себя, имеется страх выражения мыслей, это значит, что чакра закрыта. Если же, наоборот, избыточно открыта, то человек стремится показать себя, свои собственные мысли и не слышит других. Голос становится чрезмерно сильным, человек противопоставляет себя другим, часто ссорится и т.д.
Тест на слуховую память также является тестом на функцию пятой чакры. Если человек говорит, что он имеет хорошую слуховую память, то у него эта чакра развита. Если, как говорится, ему «медведь наступил на ухо», то центр функционирует слабо.

6 АДЖНА
Попросите кого-нибудь написать пять двузначных чисел, например 35, 42, 17, 26, 51. Посмотрите на этот числовой ряд 5 секунд, а затем на память повторите его. Каждое правильно написанное число дает 20%, при 80% — хорошая работа чакры, с ней все в порядке. Если вы напишете только 20%, значит, работа чакры очень плохая и она заблокирована.

7 САХАСРАРА
Определить функцию сахасрара-чакры можно по носовому дыханию. Если у вас равномерно работают обе ноздри, значит, обе половины головного мозга работают нормально.

Энергия и здоровье в большом городе ➡ http://vk.cc/3cFpKx
Рубрики:  Магия/Защита
Магия/чистка
Магия/4 лик Луны
Психология/Управление
КРАСОТА
ЗДОРОВЬЕ
Самопознание

кулинарная школа

Суббота, 24 Октября 2015 г. 15:44 + в цитатник

Свой бизнес: кулинарная школа

Бизнес в сфере образовательных услуг становится все более популярным: школы раннего развития для детей, языковые курсы, школы рисования для детей и взрослых и т. д. Количество различных обучающих центров, курсов и школ увеличивается с каждым годом, а с ростом конкуренции в каждом отдельном сегменте появляются все новые и новых их виды. К таковым, например, относятся и кулинарные школы.

Это относительно новое явление. С ростом благосостояния людей увеличивается их интерес к качественному питанию. Они посещают рестораны, знакомятся с блюдами кухни разных стран мира, а затем хотят научиться самостоятельно готовить их дома и освоить все премудрости кулинарного искусства. В этом случае им на помощь приходят кулинарные школы. Зачастую они создаются на базе уже существующего кафе или ресторана. Таким образом владельцы школы экономят на аренде площади и необходимом оборудовании для проведения занятий. Однако школа может создаваться и «с нуля». Расходы в этом случае будут, конечно, больше, но, с другой стороны, открыть кулинарную школу намного проще и дешевле, нежели заведение общественного питания. Так что если вы мечтаете заняться ресторанным бизнесом, но не обладаете необходимым для этого капиталом и/или знаниями, то кулинарная школа станет оптимальным вариантом для старта.

Буквально лет двадцать назад сложно было представить себе существование специальных школ, где людей учат готовить. Конечно, на полках книжных магазинов представлено огромное количество кулинарных книг. Они яркие и красивые, с подробными иллюстрациями и описанием каждого этапа приготовления того или иного блюда. Кроме книг есть большое количество телевизионных программ и видео-инструкций по приготовлению любых блюд – от обычных до самых экзотических. Несмотря на это, люди с большим удовольствием посещают кулинарные курсы. В числе преимуществ последних называют наглядность, возможность получить помощь специалиста и задать свои вопросы эксперту (ни книги, ни передачи в этом не помогут), наличие всех необходимых ингредиентов и продуктов (компоненты для приготовления экзотических блюд достаточно сложно найти в продаже). Наконец, курсы предполагают активное общение, что особенно немаловажно для основной их целевой аудитории – женщин-домохозяек. Кроме женщин, кулинарные курсы с удовольствием посещают и дети как дошкольного, так и школьного возраста.

Итак, что же нужно для того, чтобы открыть собственную кулинарную школу. Прежде всего, вам потребуется помещение. При отсутствии собственного кафе или ресторана есть два варианта решения проблемы с площадью – арендовать подходящее помещение и оборудовать его самостоятельно или же договориться с хозяином уже функционирующего кафе о проведении на его кухне занятий по определенным дням. Занятия проходят обычно вечером по будним дням и на выходных. Вариант с арендой кафе менее затратный, ведь если вы арендуете отдельное помещение, то вам придется подвести необходимые коммуникации, сделать ремонт, установить специальное оборудование. Соответственно, и затраты будут выше. С другой стороны, занятия в кулинарной школе обычно проводятся минимум два-три раза в неделю. Продолжительность одного занятия составляет, в среднем, 3-4 часа, а количество людей в группе не должно быть более десяти человек (а лучше всего – 5-7). Только так ведущий сможет уделить внимание всем «ученикам». При этом занятия могут проводиться в две смены – утром/днем и вечером. Таким образом, будет достаточно сложно найти кафе, руководство которого согласится сдавать свою кухню в аренду столь часто и на столь длительное время.

Помещение, где будут проводиться занятия в вашей кулинарной школе, должно располагаться ближе к центру города или хотя бы в пределах досягаемости от него. Ведь многие ваши ученики будут приезжать на занятия на общественном транспорте. Если вы открываете курсы в крупном городе, то можно рассмотреть вариант аренды помещения в густонаселенном спальном районе. Помимо месторасположения, второй критерий выбора площади – наличие всех необходимых коммуникаций. С этим, скорее всего, проблем не возникнет. Однако ремонт все же придется сделать. Можно обойтись более бюджетным вариантом или же заказать дизайн-проект у специалистов. Дизайн интерьера вашего «учебного класса» может быть как нейтральным, так и тематическим (если ваша школа будет специализироваться на определенной кухне мира). Например, сейчас людей больше всего интересует итальянская или французская кухня, соответственно, интерьер вашего помещения можно сделать в стиле прованс. Хотя тратить деньги на дизайнеров вовсе необязательно. Вы можете облицевать керамической плиткой полы и часть стен (на 1-1,5 метра от пола) для того, чтобы было легче мыть их после занятий. А отдельные декоративные элементы (разделочные доски с декором, кастрюли, посуда, пучки пряных трав и т. д.) зададут необходимое «настроение» всему интерьеру.

Мебель (рабочие столы, стулья, стойки, полки для хранения продуктов), оборудование (холодильники, плиты, вытяжки, сплиты), утварь, столовые приборы, посуду и т. д. можно приобрести в обычных магазинах. Для удобства работы и экономии места плита может быть «вмонтирована» с одной стороны стола. Таким образом, большой рабочий стол, на котором режут продукты, раскатывают тесто и смешивают необходимые ингредиенты, будет иметь три рабочих поверхности, а с четвертой стороны (со стороны преподавателя) устанавливается плита с вытяжкой. Конечно, такую мебель придется изготавливать под заказ. При планировке помещения посмотрите фотографии интерьеров других кулинарных школ. Учитывайте все нюансы. Например, если вы планируете проводить занятия и для детей, и для взрослых, то не стоит делать столы ниже (тогда взрослым ученикам будет неудобно работать за ними), но нужно будет приобрести достаточно высокие стулья, чтобы детям было комфортно. Дети обычно работают за столом сидя, а взрослые, как правило, стоя (не считая теоретических занятий). Стол должен быть достаточно крепким и иметь гладкую, легко очищаемую поверхность. Металлические столы соответствуют всем этим требованиям. Однако они могут не «вписаться» в интерьер вашей кухни. В таком случае подойдут столы из натурального дерева с полированной поверхностью, но стоить они будут значительно дороже. Покупать необходимое оборудование стоит тогда, когда вы уже найдете поваров для проведения занятий. Специалисты скажут вам, что именно им нужно и где это лучше приобрести.

Но поиск хороших преподавателей – это, пожалуй, самая сложная задача. С одной стороны, эти люди должны быть мастерами в своем деле, знать все нюансы приготовления различных блюд, иметь представления о кухне разных стран мира, быть талантливыми поварами с большим опытом работы. С другой стороны, они должны уметь общаться с людьми (причем не только с взрослыми, но и с детьми и подростками), обладать харизмой, быть общительными, обходительными и уметь привлечь внимание слушателей и интересно преподносить любой, даже самый скучный материал. В отличие от других курсов (например, курсов иностранных языков) люди приходят в кулинарную школу не только для того чтобы научиться хорошо что-то делать (в нашем случае – готовить), но также и для того чтобы пообщаться с единомышленниками, узнать что-то новое для себя, весело и интересно провести свободное время. Таким образом, ваши преподаватели должны быть увлечены своей работой. Талантливые повара, которые ведут занятия в подобных школах, не только объясняют, что и как делать, но также рассказывают в процессе работы истории блюд, знакомят учеников с особенностями кухни в разных странах и даже в разных регионах одной страны, делятся своим опытом… Человек, для которого приготовление еды – это просто работа, не сможет заинтересовать других людей и, скорее всего, даже отобьет у них все желание чему-то учиться.

Где искать таких поваров? В небольшом городе выбирать особо не приходится, поэтому владельцы школ предпочитают «выращивать» таких специалистов самостоятельно. Они нанимают на работу выпускников средних учебных заведений – кулинарных техникумов и колледжей, обучают их, направляют на различные курсы и семинары. Это требует немалых вложений, временных затрат и сопряжено с рисками: обученный вами специалист может в любой момент уйти в другое место и придется брать нового человека и начинать все с начала. Если вы живете в городе с населением свыше одного миллиона человек, то в этом случае есть шансы найти подходящего повара в одном из городских кафе или ресторанов. Но заработная плата ваших преподавателей будет существенно выше.

С помощью преподавателей вашей школы разработайте программу обучения. Существует большое количество различных кулинарных программ: национальная кухня (итальянская, русская, французская, испанская, восточная и т. д.), вегетарианская кухня, диетическая кухня, блюда для детей, украшение блюд (в том числе и при помощи карвинга – вырезания цветов и фигурок из фруктов и овощей) и т. д. Отдельная программа занятий – для детей. Учитывайте, что детские группы будут больше, так как стоимость обучения для них должна быть, нежели для взрослых учеников. При увеличении людей в группе эта разница не отразится на вашей прибыли. Кроме практических занятий, программа должна включать в себя и теоретическую часть (около 30 % от общего времени). Среди теоретических «предметов» в кулинарных школах есть такие: оформление праздничного стола, совместимость продуктов, калорийность продуктов и блюд, кулинарные секреты, этикет поведения за столом и пр. Хотя многие школы предпочитают сочетать практическую и теоретическую части: пока ученики заняты подготовкой продуктов и приготовлением блюд, преподаватель рассказывает им теорию. Можно взять за основу уже существующие программы обучения, но все же желательно, чтобы ваши программы были авторскими. Ведь даже если в вашем городе еще нет кулинарной школы, то велика вероятность, что после открытия ваших курсов конкуренты не заставят себя ждать. Не забывайте фотографировать занятия в вашей школе (с разрешения учеников). Эти фотографии, размещенные впоследствии на вашем сайте или в буклетах, могут стать лучшей рекламой и привлечь новых слушателей. Кроме того, можно приобрести или взять в аренду профессиональную видео-камеру и снимать ваши занятия. Затем их можно будет смонтировать и выложить в сокращенном виде (без лишних подробностей, секретов и деталей) на канале YouTube. Может быть, это не поможет найти новых клиентов, однако, несомненно, повысит узнаваемость вашей школы. Некоторые школы даже продают свои видео-уроки, но для молодой компании этот вариант вряд ли подойдет. Сначала придется «сделать» себе имя и завоевать хорошую репутацию. Кроме общей программы, в вашей школе могут также проводиться занятия для обучения и повышения квалификации профессиональных специалистов, работающих в кафе и ресторанах. Дополнительный источник дохода кулинарных курсов – это организация приготовления и доставки еды корпоративным клиентам (кейтеринг).

Перед открытием кулинарных курсов необходимо оформить все документы и, главное, получить разрешение на осуществление преподавательской деятельности (раз в названии вашего центра будет фигурировать слово «школа» или «курсы»).

Расходы на организацию собственной кулинарной школы составят от 70 до 300 тысяч рублей (в зависимости от формата – курсы при ресторане или же «автономные»). Правда, в эту сумму не входят затраты на рекламу, но без них не обойтись. Основная целевая аудитория таких курсов – это женщины и дети. Однако в последнее время кулинарные школы посещает все больше мужчин. Поэтому учитывайте это при разработке обучающей программы и составлении рекламных объявлений. Рекламировать услуги своей школы можно через объявления в местных газетах и журналах, при помощи листовок, распространяемых по почтовым ящикам, наружной рекламы (самый дорогой способ), рекламы на радио и в интернете. Даже если ваша школа находится вдали от центра города, не стоит ограничиваться одним районом. Кулинарные курсы – это пока еще относительно новое явление в нашей стране. Многие люди предпочитают учиться на собственных ошибках по кулинарным книгам и рецептам в интернете. Поэтому чтобы ваши расходы на организацию кулинарной школы окупились как можно скорее, постарайтесь охватить своей рекламой весь город. Создайте сайт для своей школы, тематические группы в социальных сетях, размещайте рекламу на местных сайтах и форумах (особенно тех, где собирается ваша целевая аудитория – женщины с детьми, например, форумы для мам). Самый простой сайт-визитку можно сделать в веб-студии за 3-5 тысяч рублей или же самостоятельно. Правда, еще придется потратиться на продвижение вашего сайта, но если конкуренция в вашем регионе по запросу «кулинарная школа» невысокая, то и стоимость раскрутки сайта будет ниже.

Заранее определитесь с ценами на обучение в школе. Стоимость зависит от различных факторов: город, месторасположение, курс и т. д. Минимальная цена за одно занятие на начальном уровне в крупном городе составляет от одной тысячи рублей. Тематическое (например, по национальной кухне) и профессиональное обучение стоит дороже – от трех тысяч рублей. Многие школы предлагают своим клиентам приобрести абонемент на посещение сразу нескольких занятий. При покупке абонемента стоимость каждого отдельного занятия получается ниже. Занятия кулинарией с детьми будут стоить дешевле – около двух-трех тысяч рублей в месяц. На проведение мастер-классов с приглашенными шеф-поварами цены, конечно, будут выше. При определении стоимости обучения учитывайте сразу несколько факторов: ваши расходы (арендная плата, заработная плата преподавателям, закупка и доставка продуктов и т. д.), вашу прибыль и среднюю стоимость аналогичных услуг в вашем регионе (или в таком же по количеству населения ближайшем городе).

Как и в случае с другими общеобразовательными курсами, спрос на услуги кулинарных школ напрямую зависит от сезона. Очевидно, что летом на занятиях будет меньше людей, ведь многие из них уезжают из города на отдых. Таким образом, «кулинарный» сезон приходится на период с осени до весны (не считая новогодних праздников). Если же ваша школа находится в курортном городе, то ситуация со спросом на ее услуги будет противоположная. За рубежом многие гостиницы и гостевые дома открывают такие школы для развлечения отдыхающих. Они предлагают сокращенную программу обучения, посвященную приготовлению блюд национальной кухни. В нашей стране такие школы на побережье еще не получили широкого распространения, что объясняется в том числе небольшим количеством иностранцев, которые приезжают на отдых в Россию.

Существуют кулинарные школы (и по совместительству специализированные туристические агентства), которые не только сами проводят занятия, но и предлагают своим клиентам так называемые «кулинарные туры» на 7-10 дней. Они договариваются с такими же школами за рубежом (в основном, в Италии, Греции и Франции) и выступают в роли турагентства, отправляющего клиентов на отдых и обучение за границу. В этом случае используется так называемая «ознакомительная» программа обучения. Для отдыхающих устраивают гастрономические экскурсии, дегустации разных сортов вин, сыров, мастер-классы по использованию оливковых масел, различных приправ и т. д.

Сысоева Лилия  
(c) www.openbusiness.ru - портал бизнес-планов и руководств по открытию малого бизнеса

Рубрики:  Психология/Управление
Кулинария
Полезности
Самопознание

англ.яз

Суббота, 24 Октября 2015 г. 14:59 + в цитатник
Слова, знанием которых вы будете гордиться:

●aberration — заблуждение, отклонение от правильного пути, физ. абберация
●abhor — питать отвращение
●acquiesce n. 1. покорность; verb: 1. уступать 2. молчаливо соглашаться 3. неохотно соглашаться 4. признавать
●alacrity — готовность
●amiable — дружелюбный
●appease — успокаивать
●arcane — тайный
●Avarice — алчность
●brazen — бесстыдный
●brusque — бесцеремонный
●cajole — льстить
●callous — бессердечный
●candor — искренность
●chide — упрекать
●circumspect — осмотрительный
●clandestine — тайный
●coerce — принуждать
●coherent — вразумительный
●complacency — самодовольство
●confidant — доверенное лицо
●connive — потворствовать
●cumulative — совокупный
●debase — унижать достоинство
●decry — осуждать
●deferential — почтительный, выказывающий почтение, уважение
●demure — скромный
●deride — высмеивать
●diligent — прилежный
●disown — отрекаться
●elated — ликующий
●Eloquent — красноречивый
●embezzle — присвоить или растратить имущество
●empathy — сочувствие
●enmity — вражда
●erudite — эрудированный
●extol — превозносить
●fabricate — изготовлять
●feral — дикиц, неприрученный, яростный
●flabbergasted — изумлённый
●forsake — покидать
●fractious — капризный
●furtive — скрытый
●Gluttony — обжорство
●gratuitous — безвозмездный
●haughty — высокомерный
●hypocrisy — лицемерие
●impeccable — безупречный
●implacable — неумолимый
●impudent — нахальный
●incautious — неосторожный
●incisive — колкий
●indolent — ленивый
●inept — неумелый
●infamy — бесчестное поведение
●inhibit — препятствовать
●innate — врождённый
●insular — замкнутый
●intrepid — бесстрашный
●inveterate — заядлый
●jubilant — ликующий
●lithe — гибкий
●lurid — аляповатый
●maverick — независимый
●maxim — принцип
●meticulous — педантичный
●modicum — чуточка, маленькое количество, капелька
●morose — угрюмый
●myriad — бесчисленный
●nadir — самый низкий уровень
●nominal — условный
●novice — новичок
●nuance — нюанс
●oblivious — рассеянный
●obsequious — подобострастный
●obtuse — тупой
●panacea — панацея
●penchant — склонность, расположение, любовь (for - к чему-л., кому-л.)
●perusal — внимательное чтение
●picturesque — живописный
●plethora — изобилие
●predilection — склонность
●quaint — причудливый
●rash — поспешный
●refurbish — обновлять
●repudiate — отвергать
●rife — изобилующий
●salient — выдающийся
●serendipity — интуитивная прозорливость; способность к неожиданным счастливым открытиям
●staid — уравновешенный
●superfluous — излишний
●sycophant — подхалим
●taciturn — неразговорчивый, молчаливый
●truculent — грубый
●umbrage — обида; возмущение; take umbrage at - обидеться на к-либо
●venerable — почтенный
●vex — раздражать
●vociferous — шумный
●wanton — беспричинный
Рубрики:  Англ.яз.

яблоки с начинкой

Пятница, 23 Октября 2015 г. 13:18 + в цитатник
Печеное яблоко с сочной полезной начинкой

на 100грамм - 74.85 ккал
Б/Ж/У - 4.31/0.63/13.02

Ингредиенты:
Крупное, сладкое яблоко 3 шт.
Овсяные хлопья 2 ст. л.
Творог мягкий обезжиренный 150 г
Натуральный йогурт 2 ст. л.
Мед 1 ч. л.
Изюм и другие сухофрукты 30 г
Корица по вкусу

Приготовление:
У яблок вырезать черенок и сердцевину. Аккуратно ложкой выскоблить немного мякоти.
Творог смешать с желтком, йогуртом, медом, изюмом, молотой корицей, хлопьями и начинить яблоки.
Поставить в жаропрочную форму, влить в нее немножко воды и запекать 25 минут при 200 °C.

Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария/десерты
Кулинария/идеи
Кулинария/выпечка

пирожки с картошкой

Пятница, 23 Октября 2015 г. 13:16 + в цитатник
Воздушные жареные пирожки

Ингредиенты:

- 2,5 стакана воды
- 1 стакан сметаны
- 1 столовая ложка сухих дрожжей
- 1,5 столовых ложки соли
- 1 чайная ложка сахара
- мука (около 1 кг или немного больше)

Для начинки (как вариант):
- вареный картофель
- 1 жареная луковица
- немного молотого черного перца

Также необходимы:
- растительное масло для жарки
- чеснок по желанию
- сухая/свежая зелень по желанию

Приготовление:

Варим картошку. Пока картошка варится, готовим тесто. Когда все ингредиенты готовы, осталось только сделать пирожки и пожарить их.

Муку (для начала 3 стакана) для дрожжевого теста обязательно нужно просеять, чтобы насытить ее кислородом. В нее добавляем теплую воду и сухие дрожжи. Оставляем на 10 минут.

В тесто добавляем сметану, соль и сахар.

Теперь добавляя муку, замешиваем плотное тесто. Оставляем возле тепла подниматься.

Тем временем готовим начинку из вареного картофеля, жареного лука и черного перца.

Готовое тесто разделяем на мячики.

Каждый мячик раздавливаем в лепешку, внутрь отправляем ложку начинки, защипываем края и в руках пирожочек сплющиваем до толщины 1 см (так, чтобы начинка не порвала тесто).

Пирожки жарим на растительном масле с двух сторон на умеренном огне.

Готовые пирожки можно посыпать сухой/свежей зеленью, и поливаем чесноком.

Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария/овощи
Кулинария/выпечка

выкройки

Пятница, 23 Октября 2015 г. 12:09 + в цитатник

116294739_large__da2806ceb40f7b37b206952875ce40d9Р° (330x455, 109Kb)

 

Полезности для шитья

Используя такую половинку черенка для лопаты можно гладить швы, чтобы не было отпечатка на лицевой стороне изделия.

 

_С‚17c16e841f10f163d914ae63c7a4b57e (400x366, 83Kb)_7e91a2b7f7c1f20723b51c4b4393c63b (700x437, 152Kb)_2ef4ac1195c035c08d0ebdba591a82d0 (393x700, 121Kb)_1fe4d26c89dead4f37f78b9ba95fa240 (364x500, 94Kb)_77ab7ad7900027d878b590628c2edf71 (391x512, 117Kb)_81bc04889019e9ae124c7e5531ca115c (700x426, 97Kb)__ede4c37d3022a31820c49b1a80c65cc0 (662x596, 158Kb)_506a98e9ea09aebf3d5d91b48a0dc9d9 (700x665, 143Kb)_660b845780db348863b8d7a2a944caa4 (499x699, 123Kb)_0863cd7a930a089934184494e044dcbb (650x343, 105Kb)_41667cf277a34b47c3e967042347f05d (542x700, 192Kb)_51994a06fb3bed05604a68c018fea15d (380x512, 153Kb)A-31 (341x255, 62Kb)_66054b0dde18db3dd63fc55f8879bdd5 (437x700, 149Kb)_37f93e8e699070e93d8d6806a0790b7a (550x642, 99Kb)_b36a1df158383fe58b7bcc559661733e (552x571, 139Kb)_c3667cb679097949d9d93cd3fe24080b (303x479, 87Kb)_design-principles-A1_poster-small (300x420, 81Kb)


_e2b3db5bef641ac07f71154961d3dfc1 (678x461, 109Kb)
1 e9da72eaac0d3c1b41dd6fcdb66ac567 (452x611, 60Kb)
1 ST_PP__sketch_wm (282x320, 53Kb)1 ST_PP__pattern_2_bones_wm (495x700, 110Kb)1 ST_PP__PatternPlan_wm (320x282, 57Kb)1 ST_PP__pattern_comparison_wm (226x320, 38Kb)

1 ST_PP_whole_post (320x236, 22Kb)

Рубрики:  Рукоделие/шитьё
Рукоделие/шитьё

солнце в полоску

Пятница, 23 Октября 2015 г. 12:05 + в цитатник

116291940_large_SRRR_SRRRSRР° (382x416, 187Kb)

   Ткани перед раскроем необходимо разутюжить, а шерстяные, шелковые, штапельные и х/б ткани (за исключением бархата, вельвета, капрона, нейлона и кримплена) продекатировать. Декатировка - обработка ткани паром или водой для предотвращения усадки в готовом изделии. Увлажненную водой ткань следует просушить без натяжения и перекоса долевой нити.Перед декатировкой необходимо проверить на небольшом кусочке ткани, не остаются ли на ней пятна от воды и утюга.

   Шерстяные, полушерстяные и шелковые ткани завязать в хорошо увлажненную в растворе (на 2 литра теплой воды 1 ст. ложка уксуса и 1 ч. л. соли) простыню и ставим на 10-12 часов. Развернуть, сложить вдвое по долевой нити лицевой стороной внутрь, совмещая кромки. Проутюжить с изнанки в долевом направлении через х/б или льняную проутюжку.

   Ткани из натурального шелка имеют незначительную усадку. Их можно только проутюжить через влажную проутюжку, совмещая долевую нить.

   Креповые, шелковые и штапельные ткани смочить в теплой воде с уксусом, отжать не выкручивая, и высушить в тени без провисания  и растягивания, сложить вдвое, проутюжить по долевой нити с изнаночной стороны.

   Льняные ткани замочить в горячей воде, отжать, просушить и слегка влажными проутюжить с изнаночной стороны.

   Хлопчатобумажные ткани увлажнить, сбрызгивая их, проутюжить с изнаночной стороны по долевой нити.

   После декатировки срезать кромки на шерстяных, полушерстяных и штапельных тканях.

Юбка состоит из шестнадцати клиньев. Каждый клин включат 5 черный и 5 белых полосок.

Все полоски пришиты под углом 45 градусов.

1. Определить ширину полосок: Разделить длину изделия на количество полос, оставляя по 0,5 см на припуски. Выкроить полоски.

89653389__photo135 (478x640, 304Kb)
2. Сшить полоски чередуя цвета. Затем разрезать на 8 частей, чтобы полоски были под углом

45 градусов.

89653439__IMG_2151 (478x640, 332Kb)
3. Стачать по две части в зеркальном отображении. Самая сложная часть: полоски на стыках должны четко совпадать. 

89653477__IMG_2152 (478x640, 368Kb)

4. Выкроить клин, то есть 1/8 часть юбки.
89653481__IMG_2153 (478x640, 277Kb)

5. Полученные восемь клиньев аккуратно приживить и пришить, чтобы углы соединения были четкими и не плясали.

89653503__IMG_2155 (478x640, 367Kb)

6. Юбка будет лучше сидеть и швы будут менее заметны если сделать подкладку.
89653535__IMG_2157 (478x640, 269Kb)

По линии талии пришить тесьму или клеевую прокладку.

89653547__IMG_2158 (640x478, 305Kb)

7. Выкроить пояс, соединить  концы (получилось кольцо).
89653556__IMG_2163 (478x640, 278Kb)
89653593__IMG_2168 (478x640, 304Kb)

8. Приколоть булавками. Булавки всегда располагать перпендикулярно шву: чтобы детали не перекашивались.
89653634__IMG_2169 (478x640, 198Kb)
89653669__IMG_2170 (478x640, 273Kb)

9. Подровнять низ на фигуре) от пола по линейке, затем на столе с помощью лекала еще раз подравнять.

юбка солнце (587x640, 408Kb)

100_40521 (700x307, 246Kb)

Радиус выемки по талии равен 1/6 мерки полной окружности талии:

1/6 Х 77 = 12.8 см

От края верхнего левого угла ткани по кромкам отложить длину юбки с припуском на обработку (72 СМ), затем величину рассчитанного радиуса выемки по талии (12,8 см). Из последнего отрезка, как из центра, провести дугу от кромки до кромки - вспомогательная линия талии. По косой нити выемку по талии уменьшить на 1 - 1,5 см. Затем провести линию талии через отмеченные отрезки. От талии при помощи вспомогательных отрезков, равных длине юбки с припуском на обработку, оформить линию низа юбки. Выкроить два полотнища.

Рубрики:  Рукоделие/шитьё
Рукоделие/шитьё

для женской самооценки

Пятница, 23 Октября 2015 г. 11:52 + в цитатник
40 фильмов, повышающих женскую самооценку

Психолог Наталья Грэйс составила список из фильмов, который стоит посмотреть каждой женщине.Ведь они помогут увеличить женскую самооценку! Это по-настоящему достойная подборка!

Для каждого человека очень важен уровень его самооценки, ведь процесс личностных достижений начинается внутри нас. Таким образом, то, как мы делаем оценку себе, мы проецируем в мир окружающий нас.

Какой бы ни был плохой день, плохое утро и даже депрессия — начинается у нас в голове. Нередко мы становимся заложниками внешних обстоятельств, однако наш внутренний покой находится полностью в наших руках. И зачастую этот фактор и есть той самой проблемной зоной. Так как эта зона прямо соединена с нашей самооценкой.

Психолог Наталья Грэйс составила список из фильмов, который стоит посмотреть каждой женщине. Ведь они помогут увеличить женскую самооценку! Это по-настоящему достойная подборка:

1. «Тайна» (2006)
2. «А в душе я танцую» (2004)
3. «Элегия» (2008)
4. «Солдат Джейн» (1997)
5. «Чёрная книга» (2006)
6. «Голова в облаках» (2003)
7. «Дорога перемен» (2008)
8. «Жизнь в розовом цвете» (2007)
9. «Малышка на миллион» (2004)
10. «Нереальный север» (2007)

11. «Дьявол носит Прада» (2006)
12. «Анна Павлова» (1983)
13. «8 женщин» (2001)
14. «Джентльмены предпочитают блондинок» (1953)
15. «Жанна Д’арк» (1999)
16. «Королева» (2005)
17. «Золотой век» (2007)
18. «Любовник» (2004)
19. «Пианино» (1992)
20. «Пушкин — Последняя дуэль» (2006)

21. «Сибирский цирюльник» (1998)
22. «Статский советник» (2005)
23. «У зеркала два лица» (1996)
24. «Эрин Брокович» (2000)
25. «Фрида» (2002)
26. «Ешь, молись, люби» (2010)
27. «Заплати другому» (2000)
28. «Пассажирка» (2008)
29. «В ожидании чуда» (2007)
30. «Анна Каренина» (2013)

31. «Ещё одна из рода Болейн» (2008)
32. «Цветок пустыни» (2009)
33. «Анна Герман. Тайна белого ангела» (2012, сериал)
34. «Сафо» (2008)
35. «Чёрная Венера» (2010)
36. «Графиня де Монсоро» (1997, сериал)
37. «Шальные деньги» (2008)
38. «Далида» (2005)
39. «Фурцева. Легенда о Екатерине» (2011, сериал)
40. «Морская фиалка» (2009)

Добавьте статью в закладки и поделитесь этим списком с друзьями. Помните, что зачастую вовремя услышанное слово или пришедшая при просмотре фильма мысль может изменить жизнь.
Рубрики:  фильмы

соя

Четверг, 22 Октября 2015 г. 20:49 + в цитатник
ЖУРНАЛ

Cоя-пересмешница

Панацея для адептов здорового питания или бич эпохи полуфабрикатов? Полное досье на сою — перед вами.

11 ОКТЯБРЯ МЕЛИНДА УЭННЕР-МОЙЕР

Cегодня не многие продукты имеют такую неоднозначную репутацию. Лучшие мужи планеты спорят, чего в сое больше — пользы или вреда? Эти противоречия заметны невооруженным глазом. Наверняка у вас есть подруга с фарфоровой кожей, которая каждый день завтракает в кафе Fresh, заказывая болтунью из тофу и соевый латте. И у вас точно есть знакомая, которая как огня боится сои — все потому, что посмотрела по телевизору передачу о генно-модифицированной сое в сосисках и майонезе. Так кто из них ближе к истине?
 
 

Восхождение сои
 
Триумф соевых бобов на Западе начался в 1970-е с приходом моды на Восток и вегетарианство. Было доказано, что в сое масса белка, а еще витаминов группы В, железа, кальция, калия и незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты. По своим полезным свойствам соя может сравниться с рыбьим жиром. Так этот продукт стал основой здорового питания.
 
В девяностые исследования показали, что в Азии, где традиционно едят много сои, женщины реже страдают диабетом и ожирением, чем в Америке и Европе. Формула здоровья звучала так: полтора стакана соевого молока в день, и нет проблем.
 
В 1995 году университет Кентукки выступил с громким заявлением, что употребление пятидесяти граммов сои в день снижает уровень холестерина до тринадцати процентов, и в США развернулась кампания по внедрению сои как лекарства при заболеваниях сердца. Не только в специализированных магазинах, но и в обычных супермаркетах появились тофу и мисо — и соя прочно вошла в рацион широких масс.
 
В России сою активно начали культивировать после войны, но все же ее присутствие на столе обычных граждан было минимально. «Прорыв произошел в начале 2000-х вместе с массовым производством полуфабрикатов. В НИИ питания и прежде велись исследования сои, но тогда прошла целая серия научных работ по изучению ее продуктов. Все они сою безоговорочно одобрили», — рассказывает Светлана Дербенева, кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник НИИ питания.
 
 
Фермеры заметили, что овцы
становятся значительно плодовитее,
если пасутся на полях с клевером,
таким же кладом изофлавонов, как соя.
 

Звездный час
 
Важнейшим моментом в исследовании сои, приковавшим к ней внимание всего научного мира, стали знания об объеме содержащихся в ней изофлавонов — растительного аналога женских половых гормонов эстрогенов, в том числе отвечающих за регулировку менструального цикла и способность к зачатию. А вот в жизнедеятельности растений изофлавоны играют роль бактериологического оружия — помогают защищаться от паразитов. Теперь наука должна была ответить на вопрос, способны ли изофлавоны так же защищать человека.
 
Были потрачены огромные деньги и десятки лет, чтобы понять, как изофлавоны ведут себя в организме. Подвох заключался в том, что ученые не были уверены, реагирует ли женский организм на изофлавоны точно так же, как и на эстрогены. Это было крайне важно: ведь некоторые виды рака женской репродуктивной системы и молочной железы возникают при избытке в организме эстрогена. Но опыты на мышах принесли сенсационные выводы: изофлавоны блокируют активность эстрогена внутри клеток молочной железы и даже могут препятствовать развитию рака. То есть соя — панацея от рака!
 
Благодаря набирающей обороты кампании против рака груди с ее символом — розовой ленточкой, инициированной косметическим концерном Estée Lauder, соя стала продвигаться как настоящее лекарство. Азиатские рестораны и соевые продукты стали хитом по всему миру, а в продажу поступили пищевые добавки с изофлавонами. Их рекламировали не только как профилактику рака, но и как средство от бесплодия. К месту пришлись данные о том, как еще в 1940-е австралийские фермеры заметили, что овцы становятся значительно плодовитее, если пасутся на полях с клевером, еще одним кладезем изофлавонов.
 
 

Черный понедельник
 
Но как любой суперфуд, а за последние годы мы познакомились и простились с немалым количеством чудо-продуктов, сою ждало громкое падение с пьедестала. Вначале выяснилось, что сведения о ее способности понижать холестерин и защищать сердце сильно преувеличены. «По нашим самым последним данным, пятьдесят граммов сои в день снижают уровень холестерина не на двенадцать-тринадцать, как сообщалось ранее, а всего лишь на три процента. То есть эффект есть, но незначительный», — заявила Пенни Крис-Эсертон, доктор наук, представитель Американской кардиологической ассоциации.
 
В начале 2000-х пришли плохие новости. Уильям Хельферич, специалист по питанию из университета Иллинойса, описал результаты своих опытов: производное изофлавона генистеин способствует росту раковых клеток молочной железы в чашке Петри и увеличению уже имеющихся опухолей у подопытных мышей.
 
Из-за того, что соя все еще воспринималась как манна небесная, открытия Хельферича были подняты на смех. Но тень на репутацию чудо-продукта все же была брошена. Вскоре подоспели результаты многолетних исследований изофлавонов, проводимых в разных университетах США. Выяснилось, что по прошествии времени они начинают вести себя крайне неоднозначно. Проще говоря, прикидываются то дружелюбным Джекилом, то кровожадным Хайдом: в некоторых случаях способствуют образованию опухолей, в некоторых — предотвращают.
 
Клубок запутался сильнее, когда в 2006 году в журнале Национального института онкологии США были опубликованы два взаимоисключающих сообщения. С одной стороны: «Мы не можем рекомендовать употребление добавок с изофлавонами женщинам, у которых есть предрасположенность к раку». С другой: «Нет данных, которые бы утверждали, что потребление соевых продуктов в объеме до полутора стаканов соевого молока или полчашки тофу в день причиняет вред здоровью и угрожает развитием рака молочной железы».
 
 
 
Соев ковчег
 
А тем временем соя успела проникнуть чуть ли не в каждую упаковку супермаркета. Совсем отказаться сегодня от сои — значит превратить свою жизнь в головную боль. «Соя имеет уникальное свойство — она приобретает запах и вкус продуктов, в которые ее добавляют. Поэтому в промышленном производстве используют все производные сои: концентрат, муку, масло, — рассказывает Светлана Дербенева, старший научный сотрудник НИИ питания. — К примеру, в сосисках и полуфабрикатах используют изолят соевого белка — в нем содержится больше всего соевого белка по сравнению с другими переработанными видами. А в батончики мюсли, печенье, торты и обычные батоны добавляют соевую муку».
 
Даже наклейки «Без сои» на колбасе нельзя считать надежным ориентиром. «Во-первых, это психологическая уловка, — объясняет Дербенева. — Во-вторых, традиционно, в сосисках только треть — мясо, все остальное — различные наполнители. Раньше главным ингредиентом сосисок был крахмал, но он подорожал, и почти все фабрики перешли на сою или свиной жир. Вот и решайте, что лучше: богатая белком соя или жир, в котором и холестерин, и калории? Ответ, кажется, очевиден: соя!»
 
В телевизионных передачах, рассказывающих о спорных свойствах сои, чаще всего звучало обвинение, что это растение — продукт генной инженерии и, значит, несет вред. Аргументы звучат более чем резонно: последствия регулярного употребления генно-модифицированных продуктов неизвестны, для получения данных нужно, чтобы на такой диете прожило несколько поколений. Но то, что генно-модифицированная соя может быть опасна, единодушно опровергают и американские, и российские ученые. Факт: появление генно-модифицированной сои — прорыв в сельском хозяйстве. Были выведены новые сорта, им не страшны ни холода, ни вредители. Это позволило фермерам отказаться от многих химических удобрений, то есть соя стала только полезнее.
 
 
В тофу, эдамаме, мисо содержатся белок
и жирные кислоты. По своим полезным
свойствам соя сравнима с рыбьим жиром.
 
 
Волшебный боб
 
Но кто захочет есть сою, пусть и выращенную без пестицидов, если содержащиеся в ней изофлавоны приводят к раку? Доктор наук Лина Хилакиви-Кларк, профессор онкологии Ломбардийского центра при Университете Джорджтауна, утверждает, что действие изофлавонов мягкое и ненавязчивое и говорить о заметном эффекте не стоит. А исследования Хельферича трактовали не совсем корректно: он закармливал изофлавонами мышей, у которых уже был рак. А здоровые особи под воздействием изофлавонов не заболевали. Более того, Хилакиви-Кларк советует всем молодым женщинам выпивать стакан соевого молока в день: «Если у вас есть предрасположенность к раку груди, благодаря изофлавонам у вас будет больше шансов его победить».
 
«Позиция российской науки такова: изофлавоны к раку не приводят. Именно поэтому сою разрешено добавлять даже в детское питание, — заявляет Светлана Дербенева. — А вот употреблять БАД с изофлавонами нужно строго по назначению врача-маммолога, по действию такие добавки близки к лекарствам».
 
Так сколько сои нужно есть, чтобы это было только на пользу? «Одна треть потребляемого человеком белка должна быть растительного происхождения, что равно двадцати пяти граммам в сутки. Этот объем может быть восполнен за счет любых бобовых, в том числе и собственно сои, — примерно столько белка содержится в четырех стаканах соевого молока или трехстах граммах тофу», — говорит Юлия Чехонина, врач-диетолог, кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник Клиники НИИ питания.
 
Тип сои, которую вы едите, тоже имеет важное значение: чем меньше она обработана, тем лучше. Тофу, соевое молоко — продукты, в которых соя сохранила максимум полезных свойств. Именно так питаются в Азии, где живут долго и болеют редко.
 
 
 

Чтобы похудеть
 
Три продукта из сои, которые рекомендуют диетологи.
 
Соевое молоко. Характерный кремовый привкус получается благодаря замачиванию соевых бобов в воде и последующему их измельчению: затем молоко процеживают и фасуют. Даже если на этикетке написано «натуральное», внимательно читайте состав: в молоко часто добавляют сахар и другие подсластители.
 
Тофу. Соевый творог получают в результате свертывания соевого молока. Бывает двух видов – твердый и мягкий. используется вместо мяса в бургерах и горячих блюдах. В настоящем тофу не должно быть посторонних добавок, вроде специй и соли, – и всего три ингредиента: вода, соя и коагулянт.
 
Бобы эдамаме. Все чаще и чаще в ресторанах от Лос-Анджелеса до Москвы можно встретить эдамаме, молодые соевые бобы. Их отваривают в подсоленной воде, подают как закуску. Эдамаме – наименее обработанный вид сои и, значит, самый полезный.

 

Рубрики:  Кулинария/овощи


Поиск сообщений в БЕЛАЯ__ТАРА
Страницы: 38 ... 35 34 [33] 32 31 ..
.. 1 Календарь