Приготовила салат "Норвежский роман", рецепт необычный, спешу поделиться с вами. Нежный, сочный, сытный салат будет украшением любых праздников, особенно зимних. Сверху свежие огурчики с укропом придают свежесть и аромат, а рис хорошо сочетается с рыбой.

на 2 порции:

• консервы рыбные в собственном соку (лосось или горбуша) – 1  б.;
• 
  лук репчатый, небольшой – 1 шт (50 г);
• 
  морковь – 50 г;
• 
  огурец свежий, небольшой  – 1 шт (50 г);
• 
  рис сырой – 1/4 стакана;
• 
  укроп свежий -3-5 веточек;
• 
  листья зеленого салата – 2-4 шт;
• 
  соль – по вкусу;
• 
  лимонный сок – 2 ч. л.;
• 
  майонез – 3-4 ст. л.;
• 
  растительное масло – 1 ст. л.

Рис отвариваем в подсоленной воде до готовности и откидываем на дуршлаг с мелкими ячейками. Выкладываем в салатник и оставляем остывать.

Лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем тонкими полу- или четверть- кольцами. Кладем лук в маленькую мисочку, добавляем немного соли и лимонный сок. Перемешиваем и отставляем минут на 10, мариноваться. Затем процеживаем

Морковь очищаем от кожицы, промываем и натираем на крупную терку. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем морковь и пассеруем ее до мягкости, минут 

Вскрываем банку консервов. Куски рыбы выкладываем на тарелку и немного разминаем вилкой (сок не понадобится).

Огурцы и укроп промываем и просушиваем. У огурцов отрезаем кончики и нарезаем тонкой соломкой. Укроп мелко рубим. Смешиваем огурцы с укропом.

Листья салата аккуратно промываем и просушиваем. Салат выкладываем послойно. Чтобы салат выглядел аккуратнее и аппетитнее, формируем его с помощью кулинарного кольца.

На дно тарелки выкладываем листья салата и устанавливаем кулинарное кольцо так, чтобы листья равномерно выступали из-под кольца.

Слегка смазываем майонезом листья салата внутри кольца. Выкладываем рис, разравниваем. Если рис получился недостаточно соленый, слегка присаливаем. Смазываем рис майонезом.

Выкладываем рыбу, разравниваем.

Поверх рыбы выкладываем лук.

Затем морковь. Хорошо смазываем майонезом.

Выкладываем сверху огурцы с укропом, разравниваем.

Прикрываем салат пленкой и отправляем на 1 час в холодильник, пропитаться. Затем аккуратно снимаем кулинарное кольцо, слегка присаливаем огуречный слой и сразу подаем к столу, украсив по вкусу.

Приятного аппетита!