Клубничное варенье с базиликом. |
Варенье из клубники и базилика - cочетание довольно необычное, но крайне удачное
Моя подруга не так давно ездила в Краснодарский край в командировку, откуда привезла мне в подарок четыре баночки варенья, которое было приготовлено на тамошней ферме. Фермеры, муж и жена, сами выращивают все продукты для варенья, поэтому все натуральное, без различных вредных добавок и удобрений. Фермеры сами сушат фрукты и грибы, сами делают очень вкусное варенье. Все виды варенья, привезенные подругой, мне очень понравились, но больше всего мне пришлось по вкусу варенье с красным вином из ежевики и варенье из клубники с базиликом.
Я давно люблю базилик и добавляю его как в разные салаты, так и в супы, эта растение практически не меняет вкус блюда, но придает ему потрясающий аромат. Попробовав варенье, я поняла, что добавлять в него базилик – прекрасная идея. Сочетание клубники с этим пряным растением получилось превосходным: сладость ягод дополняла необычная свежесть, которую придавал базилик. Я не считаю себя сластеной, но это варенье мне настолько понравилось, что я решила его приготовить самостоятельно (в магазинах, увы, ничего подобного я не нашла). Я пыталась узнать рецепт этого варенья, искала его в Интернете, но поиски не дали никаких результатов. Тогда я решила поэкспериментировать, сварить варенье из клубники и добавить в него базилик. Получилось, конечно, не совсем такое варенье, но очень похожее, этим рецептом я и хочу поделиться.
Метки: рецепт варенье еда кулинария заготовки |
Варенье из вишни. |
Дневник |
Плоды вишни не только обладают изумительным вкусом, но и содержат огромное количество витаминов, микроэлементов и минералов.
Практически в полном комплекте их можно донести и до зимы, заготавливая вишневое варенье.
Дабы сэкономить время и силы, распространенным является изготовление варенья из вишни с косточками:
Для этого рецепта вишневого варенья потребуется лишь килограмм ягод и столько же сахара (можно на треть больше, это дело вкуса каждого).
Ягоды промываются под холодной водой, помещаются в кастрюлю и пересыпаются сахаром.
Моем ягоды.
Перемешиваем с сахаром
Когда масса пустит сок, ее нужно поместить на разогретую плиту и довести до кипения.
Варить необходимо около 7 минут до размягчения самих ягод.
Горячая масса разливается по стерилизованным банкам, и закатывается крышками.
Вот и все приготовление рецепта вишневого варенья.
Кстати, для изготовления подойдет абсолютно любой сорт вишни.
Метки: варенье еда рецепт кулинария |
Царское варенье из абрикосов. |
Дневник |
1 кг плотных абрикосов
500 г сахара
Абрикосы перебрать, вымыть, аккуратно вынуть косточки и удалить кожицу. Косточки расколоть, ядра вложить в абрикосы. Абрикосы уложить в огнеупорную миску. Сахар насыпать в кастрюлю, влить 1 стакан воды; поставить кастрюлю на средний огонь. Готовить, помешивая деревянной ложкой, пока сахар полностью не растворится (если он начнет подгорать, добавить 1–2 ст. л. горячей воды), довести сироп до кипения и сразу же залить им абрикосы. Дать остыть, затем аккуратно слить сироп в кастрюлю, снова вскипятить и залить им абрикосы. Повторить еще минимум 3 раза (чем больше вы повторите этот процесс, тем насыщеннее будет варенье). Уложить горячее варенье в подготовленную банку, обернутую влажным полотенцем. Вытереть края и сразу же закрыть крышкой. Дать остыть. Хранить в холоде.
СОВЕТ: Если у абрикосов окажутся не очень вкусные косточки, можно их заменить, допустим, четвертинками грецких орехов или миндалем.
Метки: варенье еда рецепт кулинария |
Малина, черника и другие ягоды протёртые с сахаром. |
Дневник |
Ягоды малины, черники, я предпочитаю на зиму не варить, а готовлю "живое" варенье, ягоды протертые с сахаром.
Так готовлю малину, землянику, крыжовник, смородину черную, иргу. Особенно хороша в живом варенье красная смородина. Все эти ягоды можно и замораживать, только земляника замороженная горчит и лучше протереть её с сахаром - сохраняется аромат и витамины.
Для малины пропорции 1 кг ягод на 1,2 кг сахарного песка.
Ягоды желательно не мыть, перебрать, убрать плохие ягоды.
Метки: еда рецепт кулинария заготовки |
Варенье из груш с маком. |
Дневник |
Варенье из груш с маком - очень вкусное!
Вот, наконец-то, добралась до долгожданного варенья из сочных, наполненных насыщенным ароматом кусочков груши в сочетании с капелькой лимонного сока и маком, которое так хотела приготовить, но переживала, понравится ли мне сочетание груш и мака. Зря сомневалась. Варенье получается бесподобное! Попробуйте, если будет возможность. Рецепт этого варенья давно бродит по просторам интернета, видимо, не зря.
Ингредиенты (на 1 небольшую баночку):
Груши (очищенные) - 500 г
Сахар - 150 г
Лимон - 0,5 шт.
Мак - 1 ст.л.
Приготовление:
Груши помыть и очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать на кусочки. Добавить сахар и выжать сок лимона, перемешать. Отставить примерно на 2 часа (если есть время), пусть выделится сок.
Затем переложить в кастрюлю, довести до кипения и варить на медленном огне около 20 минут. Затем взять половину фруктов и пропустить через блендер (я размяла толкушкой), вернуть в кастрюлю. Мак немного прожарить на сухой сковороде, добавить к фруктам.
И снова проварить варенье около 5-10 минут или до нужной консистенции.
Если хотите сохранить варенье надолго, то взять банку, простерилизовать и заполнить горячим вареньем. Закрыть крышкой, перевернуть крышкой вниз и оставить до охлаждения.
Метки: кулинария варенье рецепт еда |
Заготовки на зиму-рецепты. |
Метки: кулинария заготовки рецепты консервирование варенье |
Как сделать вкусное варенье и натуральные лекарства без сахара. |
Дневник |
Стало модным есть живую пищу и отказываться от синтетических лекарств. Но если вы не просто следуете за модными тенденциями, тогда вы понимаете, насколько велика польза от здорового образа жизни. Как правильно готовить живое варенье и натуральные лекарства?
Вкусное живое варенье готовится без сахара. Вместо него используется мед. Он сохраняет и увеличивает действие других компонентов. Проваривать часами и использовать технику – не нужно. Так сохраняется максимальная польза. Ягоды, фрукты и травы разминаются вручную с помощью деревянной ступки.
Метки: варенье кулинария рецепты здоровье полезные советы |
Банановое варенье. |
Дневник |
Мы привыкли к клубничному и вишневому, сливовому и абрикосовому, смородиновому и малиновому вареньям. Почему бы не поэкспериментировать с бананом? Ведь он давно уже не считается экзотикой на отечественных рынках.
Метки: кулинария варенье рецепт |
Варенье-пятиминутка в 1 прием из любых ягод: без длительной варки, витамины на месте! |
Дневник |
Клубника, вишня, смородина, малина, шелковица… варенье из любого вида ягод! Баночки стройными рядами постепенно заполняют полочки в чулане.
В наш сумасшедший век постоянного дефицита времени рецепты бабушек и мам, когда варенье варили подолгу и в несколько приемов, теряют свою актуальность. Хочется сделать всё быстро, чтоб раз, два — и готово! Вот тут и вспоминаешь про знаменитое варенье-пятиминтку, которое можно приготовить из любых ягод.
Метки: кулинария рецепты варенье заготовки |
Клубничное варенье как мармелад: 5 необычных рецептов для ценителей. |
Дневник |
Сезон клубники в самом разгаре! Вдоволь наевшись, можно уже и заготовки делать. А почему бы на этот раз не побаловать родных чем-то необычным?
Казалось бы, что может быть необычного: ягоды, сахар — вот тебе и варенье
… А вот и нет! Если подойти к вопросу с фантазией, то результат действительно станет открытием сезона, поверьте.
Метки: кулинария варенье рецепты заготовки |
Клубника и июнь. |
Дневник |
Метки: кулинария выпечка варенье рецепты клубника фото |
7 рецептов вкусного варенья. |
Дневник |
1. Царское варенье из крыжовника.
Ингредиенты:
Крупный зеленый недозрелый крыжовник - 5 стаканов,
Сахар - 1 кг,
Вишневый лист - 2 стакана,
Вода - 3 стакана,
Чищенный грецкий орех - 2 стакана
Метки: кулинария варенье рецепты заготовки |
Неповторимый аромат и замечательный вкус - варенье из вишни. |
Метки: кулинария варенье заготовки рецепты |
Малиновый джем с яблочным соком без варки. |
Дневник |
Книга Евгении Дымовой вышла в издательстве «Эксмо» в серии «Секреты русской кухни: рецепты с историей», созданной к 50-летнему юбилею всемирно известного туристического маршрута «Золотое кольцо России».
В книге Евгения делится любимыми рецептами шеф-поваров лучших суздальских ресторанов и хозяев гостевых домов. Главная задача автора — показать, что консервирование – это интересно, несложно, полезно и модно. Это занятие для самых увлеченных кулинаров!
Метки: кулинария русская кухня варенье рецепт заготовки консервирование |
Луковое варенье – простой рецепт полезного и вкусного варенья из лука с вином и тимьяном. |
Дневник |
Многие интересные рецепты имеют слишком сложную рецептуру, или дорогие, труднодоступные ингредиенты. Такие рецепты рассчитаны на тонких гурманов с изысканным вкусом. Большинство людей не столь требовательны и с лёгкостью заменяют составляющие рецепта, получая не менее вкусный продукт, но в разы дешевле и проще. В этой статье, предлагаем Вам ознакомиться с простым и доступным рецептом варенья из лука.
Ингредиенты: бальзамический уксус, лук, растительное масло, сахар, тимьян
Время для закладки: Весь год
Метки: кулинария варенье рецепт заготовки |
Луковый конфитюр с кориандром. |
Дневник |
Метки: кулинария конфитюр заготовки видео |
Малиновое варенье с дыней. |
Дневник |
1 кг малины,
1 кг дыни,
650 г сахарного песка,
1 лимон,
1,5 стакана кипяченной воды.
Воду вылить в кастрюлю, довести до кипения, засыпать сахар, и размешивать до его растворения.
Дыню вымыть, очистить от кожуры и семян, порезать кубиками, отжать лимонный сок и залить кубики дыни. Выложить дыню в сахарный сироп, варить приблизительно 30 минут на небольшом огне, периодически снимая пену.
Малину перебрать, убрать попадающийся мусор, засыпать малину в кастрюлю с дыней, довести до кипения и варить еще 20 минут.
Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам.
Малиновое варенье с дыней готово, приятного аппетита!
Метки: варенье кулинария рецепт |
Кулинарные пристрастия русских писателей: оригинальные рецепты, по которым можно сварить любимое варенье русских классиков. |
Дневник |
Любимое варенье - варим и лакомимся
И что может быть лучше зимой, чем баночка варенья, хранящая в себе все запахи и краски лета! Наша любовь к варенью не знает границ: “Что делать? ” — спросил нетерпеливый петербургский юноша. — “Как что делать: если это лето — чистить ягоды и варить варенье; если зима — пить с этим вареньем чай”. (В. Розанов, 1918 г.)
А не сварить ли нам варенья из всего подряд? |
Дневник |
Сегодня, в честь дня сладких огурцов, мы представляем подборку необычного варенья, которое можно сварить из того, о чем бы вы никогда не подумали.
Метки: кулинария варенье рецепты |
Сухое ароматное варенье из яблок. |
Дневник |
Когда яблок много и ломаешь голову, что из них приготовить, находятся оригинальные решения… Сухое варенье из яблок в духовке не требует длительной возни и получается необыкновенно ароматным.
Метки: кулинария варенье рецепт |