Цитата сообщения Лилёша
«Французский багет» — удивительно просто, теперь всегда пеку дома сама
Дочка, часто забегает ко мне в гости и приносит разные вкусности. Один раз, принесла вкусный и ароматный багет. Хлеб оказался таким вкусным, что я поинтересовалась, где она его купила. Ответ меня порадовал, оказалась, она сама его испекла. Рецепт ей дала коллега по работе. Конечно же, дочка принесла и рецепт этого французского багета. Теперь, когда мне хочется побаловать себя и родных, я пеку этот ароматный хлеб.
мука – 300 гр.
молоко – 140 мл.
сухие дрожжи – 10 гр.
соль – щепотка
укроп – 100 гр.
масло сливочное – 100 гр.
чеснок – 6 зуб.
сыр – 120 гр.
яйцо – 1 шт.
Первым делом нужно приготовить опару для теста. Для этого нужно подогреть молоко, оно должно быть теплым. Если молоко будет горячим, то дрожжи свернуться, и не поднимутся. Добавляем к молоку и дрожжам, щепотку соли и перемешиваем. Даём опаре постоять 10-15 минут.
Добавляем к опаре просеянную муку, а затем замешиваем тесто. Скажу сразу тесто должно быть тугим и не прилипать к рукам. После того, как мы замесим тесто, его нужно убрать в тёплое место на час.
Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Нам нужно будем растопить сливочное масло в микроволновке, ну или же на водяной бане, кому как удобно. Укроп помыть, а чеснок почистить. Вместо укропа, хорошо подходит базилик, так что можете добавить его.
Все ингредиенты для начинки, измельчаем при помощи блендера. У вас должна получиться однородная зеленая масса.
Сливочный сыр натираем на тёрке и отставляем в сторону.
Делим тесто на 2 части. У нас должно будет получиться 2 багета.
Раскатываем одну часть теста в тонкий пласт. После чего равномерно распределяем зеленую начинку.
Теперь посыпаем все слоем сыра.
Закатываем пласт в рулет.
А теперь начинается самое интересное. Разрезаем наш рулет вдоль на две части. После чего скручиваем каждую часть в виде пружины.
Переплетаем 2 пружины в косичку и немного приминаем. Точно такую же процедуру повторяем со второй частью теста.
Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем наши багеты. Для того, чтобы хлеб получился румяный смазываем его, яичным желтком. Отправляем наш хлеб в духовку на 20-30 минут, при t 200* С.
Подаём готовый французский багет с горячим напитком.
слова и фото автора
источник и пошаговые фото
