Соленые вешенки за сутки, грибы нравятся очень многим, а правильно засоленные грибы, это просто кулинарный шедевр. Оторваться невозможно как вкусно. Такие грибочки можно подавать к столу уже через сутки, быстро, вкусно и просто.

 

Для приготовления потребуется:

Грибы 600-1000 г.;

Маринад::

 

Вода 500 мл.;

Лавровый лист 2 шт.;

Соль 1 ст.л. без верха.;

Сахар 1\2 ч.л.;

Семена горчицы 1/4 ч.л.;

Перец черный горошком 1/4 ч.л.;

Перец душистый 1/4 ч.л.;

Семена кориандра 1/4 ч.л.;

Семена тмина 1/4 ч.л.;

Семена укропа 1/4 ч.л.

Соленые вешенки за сутки. Как приготовить

В небольшую кастрюлю наливаем воду, добавляем лавровый лист, засыпаем соль, сахар. Далее закладываем семена горчицы, черный перец горошком, душистый перец, семена кориандра, тмин по желанию, и семена укропа.

Включаем плиту, доводим рассол до кипения, и кипятим 6-7 минут на среднем огне. 

Тем временем займемся грибами, разделяем их, и срезаем утолщение в нижней части ножки. Если грибы не крупные оставляем их целыми, а если крупные, то разрезаем на несколько частей.

Готовый рассол снимаем с плиты, даем настояться. Берем другую кастрюлю, вливаем холодную воду и засыпаем грибы, доводим до кипения, периодически снимая пену.

Варим их на среднем огне в течение 12-15 минут в зависимости от размера грибов. После приготовления перекладываем грибы в любую стеклянную посуду.

Отправляем в грибы 2-3 зубчика чеснока, нарезанного пластинками, из рассола добавляем лавровый лист, остальной рассол процеживаем, заливаем им грибы, контейнер накрываем крышкой и оставляем до полного остывания, а затем убираем в холодильник. 

Через сутки грибы будут готовы, при подаче сливаем воду и по желанию сбрызгиваем уксусом или лимонным соком. Украшаем зеленью и заливаем душистым маслом.

Соленые вешенки готовы. Прекрасно блюдо для подачи к мясу, рыбе или к отварному картофелю. Чудо, как вкусно.