Читать далее...

Читать далее...

Советую взять на заметку домашний сыр.
Вкус типа сулугуни или нежной брынзы. Можно делать с укропом, кинзой, грецкими орехами.
Ингредиенты:
- 1 кг творога
- 1 л молока
- 3 яйца
- 100 гр сливочного масла
- 1 ч. ложка соды
- 1,5 ч. ложки соли (можно меньше/больше по вкусу)
Приготовление:
1. Чтобы получился хороший сыр, творог должен быть сухой и не жирный. Положить в молоко творог, нагреть до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог был не жирный и сухой, то он сразу начнёт слегка плавиться и немного тянуться.
2. Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь жидкости. На ощупь масса будет похожа на мягкий тянучий пластилин. С такого варёного творога жидкость стекает 2-3 минуты. Чтобы процесс ускорить, можно массу отжать руками.
3. В отдельную посуду с толстым дном, но не эмалированную, положить стёкший творог, яйца, масло, соль, соду и всё тщательно перемешать руками.
4. Поставить эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавить. При расплавлении масса начнёт тянуться. Таким образом (не переставая мешать), хорошо проварить эту смесь около 5-7 минут. Надо постоянно мешать и мешать сырную массу! Да и сыр лучше плавится при постоянном перемешивании. Когда масса начнёт отставать от стенок посуды - сыр готов.
5. Переложить сырную массу на блюдо, накрыть плёнкой, чтобы корочка не заветрилась и поставить на холод для остывания. Получился очень нежный сливочный сыр!

Вкус типа сулугуни или нежной брынзы. Можно делать с укропом, кинзой, грецкими орехами, оливками, паприкой.

Ингредиенты:
-1 литр молока
-1 ст.л. крупной соли
-200 мл сметаны
-3 яйца

Приготовление:

Эта нежная творожная запеканка – идеальный десерт для тех, кто обожает сладкое и не любит заморачиваться с готовкой. В магазине такой вкуснятины ты точно не купишь. А дома, потратив всего полчаса, ты сможешь из подручных ингредиентов приготовить это чудо кулинарного искусства. Несмотря на отсутствие муки, запеканка получается воздушной и просто тает во рту.

Ингредиенты:

500 г творога;
4 яйца;
6 ст. л. сахара;
2 ст. л. сметаны с жирностью 20 %;
2 ст. л. крахмала;
10 г ванилина;
изюм и сухофрукты (по желанию и вкусу).

Способ приготовления:

1. Взбей творог, желтки, сахар, сметану, крахмал и ванилин в миске.
2. Возьми вторую миску и хорошо взбей в ней белки.
3. Смешай творожную массу с белками.
4. По желанию добавь изюм или другие сухофрукты.
5. Выложи массу в форму, предварительно застеленную бумагой для выпекания и смазанную сливочным маслом.
6. Поставь в духовку и выпекай при 180-200 ºC приблизительно 30-40 минут.
Аппетитная запеканка готова! Ее можно украсить по желанию малиновым вареньем и орешками!
Поделись с друзьями рецептом этого нежнейшего десерта!

Ингредиенты:
-Творог жирный — 500 г
-Яйца куриные — 4 шт.
-Сахар — 200 г
-Масло сливочное — 130 г
-Цедра лимона — 1 шт.
-Изюм — 30 г
-Крупа манная — 1 ст. л.
-Сметана — 3 ст. л.
-Какао-порошок — 2 ст. л.

Приготовление:

Обалденно вкусная закуска по этому простому рецепту готовится очень быстро: за 10 минут.

Хрустящие, невероятно ароматные и аппетитные творожно-сырные палочки с зеленью готовятся на сковороде. Идеальное блюдо для перекуса или завтрака: им можно накормить всю семью. Творожно-сырные палочки — это очень вкусное блюдо, но если подать его с аппетитным острым соусом, оно станет еще лучше.

Состав продуктов:

Хычины — национальное и очень почетное блюдо карачаево-балкарской и ногайской кухни в виде очень тонкого пирога, скорее даже лепешки, с начинкой. При этом особенности приготовления хычинов у каждого народа свои. Балкарские раскатываются очень тонко и выпекаются на сухой сковороде, а карачаевские, наоборот, раскатываются потолще и жарятся в масле.Кстати, дагестанские лепешки тоже очень похожи в приготовлении, только называются чуду.Я предлагаю вам рецепт приготовления очень вкусных тонких балкарских хычинов с начинкой из картофеля, сыра и зелени. Пропорции сыра и картошки можно изменять, а можно сделать начинку только из сыра с зеленью (как на зразы, только помельче натереть сыр) или картошки с зеленью.

Тесто:
1/2 стакана кефира (простокваши)
1/2 стакана воды
2,5-3 стакана муки
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. соды

Начинка:
4 шт. среднего картофеля
300 гр. сыра (брынзы или адыгейского, или их смеси)
зелень (не обязательно)
соль

Смешать кефир, воду, соль, соду (негашеную) и добавить муки столько, чтобы получилось мягкое тесто. Хорошо вымесить, можно даже побить его об стол немного. Тесто должно быть мягкое, эластичное, не липнуть к рукам.Накрыть и оставить его в покое, пока будет готовиться начинка.Картофель отварить до мягкости, слить воду и, пока горячий, хорошо растолочь его в пюре без комочков. Очень важно, чтобы было однородное пюре, так как комочки будут рвать тесто и не получиться тонко раскатать лепешки. Поэтому, лучше даже пропустить картошку через мясорубку сразу вместе с сыром.Или сыр натереть на терке и добавить к горячему пюре. Перемешать.Добавить мелко рубленную зелень (укроп, петрушку) и посолить, если сыр не достаточно соленый.Начинки должно быть не меньше, чем теста (по объему).Разделить тесто на шарики Ø 4-5 см (у меня получилось 12 штук). И на столько же частей разделить начинку.
Шарик теста немного раскатать и положить в середину начинку.Собрать и защипнуть края теста над начинкой.Из получившегося шарика сделать пальцами лепешечку.Аккуратно, без резких движений, раскатать ее скалкой до толщины 3-5 мм на посыпанном мукой столе.Положить лепешку на разогретую сухую сковороду (лучше чугунную) и выпекать на среднем огне. Сковороду маслом смазывать не нужно.Через 1-2 минуты перевернуть на другую сторону и выпекать еще столько же. Если лепешка начнет сильно раздуваться , проткните ее чем-нибудь острым.Готовые горячие хычины сразу же обильно смазывать сливочным маслом и складывать в закрывающуюся емкость (например, в кастрюлю), и накрывать еще сверху полотенцем. Тогда они останутся теплыми до подачи на стол и станут мягкими и вкусными.
Перед подачей на стол всю стопку можно разрезать на четыре части крестом (отсюда и название блюда — «хыч» переводится как «крест»).Очень вкусно есть эти горские лепешки со сметаной или кефиром, хотя традиционно их подают с айраном.

http://vegetarianrecept.ru/

Румяные, сочные, ароматные – вот какие они, сочники с творогом! Помните, такие вкусные фигурные «пирожки» с творожной начинкой продавали в советской кулинарии, да и сейчас дают в школьных столовых.
Но домашние сочники гораздо вкуснее! Вот попробуйте – понравятся и взрослым, и особенно — деткам! Кроме того, таким аппетитным образом можно скормить детворе творог. Так что сочники – не только вкусная, но и полезная выпечка.

Читать далее - http://www.botanichka.ru/blog/2014/11/01/domashnie-sochniki-s-tvorogom/

Захотелось сегодня блинов. Ну вот так захотелось, что подумалось: если не приготовлю и не поем - умру... Причём, я давно уже не делаю простых блинов, обязательно с сыром! Вкусно? Не то слово! Таких блинов вы еще никогда не ели? Сыр и зелень в тесте дают прекрасный аромат и вкус. Попробуйте, и эти блины будут вашими любимыми! Ингредиенты: 1,5 ст. молока, 2 яйца, 1 ст. муки 150 г твёрдого сыра, 1 ч. л. соли 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. разрыхлителя укроп по вкусу 2 ст. л. растительного масла Приготовление: В тёплом молоке растворите сахар, соль, добавьте яйца. Просейте муку с разрыхлителем и добавьте её в молоко. Натрите на мелкой тёрке сыр и добавьте в тесто. Затем добавьте нарубленную зелень и масло. Хорошо перемешайте тесто и выпекайте блины на сковороде с двух сторон. Готовый блинчик смажьте сливочным маслом и можете подавать к столу. Есть эти блины лучше всего в горячем виде. Приятного аппетита! С любимым сортом чая - божественно!

Приготовление:
1. Размороженный лист слоеного теста смазать яичным желтком с солью и перцем.
2. Положить натертый на мелкой терке сыр.
3. Разрезать на полоски примерно 2 см
4. Перекрутить кончики полосок в разные стороны - жгутом.
5. Выпекать в духовке при температуре 230-250 гр. 20-25 минут.

.

 

Обалденно вкусная творожная запеканка с изюмчиком.

Ингредиенты:

500 г творога
2 ст. ложка сахара
⅔ ч. л. соли
3 яйца 
4 ст. ложки манной крупы
1 стакан молока
Изюм-по желанию и вкусу

Приготовление:

Манку залить молоком  и дать постоять минут 10-12, чтобы крупа набухла. Яйца взбить  с сахаром, добавить творог, набухшую манку, соль и изюм(если захотите))). Всё аккуратно размешать  и вылить  в смазанную и посыпанную  (во избежание прилипания)  сухарями или манной крупой форму. Вот и всё. Запекать в разогретой духовке при мощности 180 - 200° примерно 45 минут. Духовку в процессе запекания желательно не открывать (чтобы запеканка не опала).

Приятного аппетита!

Для рецепта приготовления такого творожного печенья на скорую руку требуется:

400 грамм творога (смотрите еще блюда из творога)
150 грамм сливочного масла 
1-1.5 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя 
сахар для посыпки и в тесто две столовых ложки

Рецепт творожного печенья с пошаговыми фото

Сливочное масло разогрела в микроволновке.

В творог положила размягченное масло, сахар,

разрыхлитель, размяла массу вилкой, перетерла.

Добавляю муку.

Скатать шар

Муки нужно столько, чтобы получилась масса, не липнущая к рукам,

которую можно будет скатать в шар.

Далее положила этот шарик на час в холодильник.

Потом достала, разрезала на две части.

Каждую часть раскатала в круг как получится по толщине, но не очень толсто.

Сверху присыпала творожное тесто сахаром.

Скатала рулет.

Разрезала острым ножом на кусочки шириной примерно сантиметр-полтора.

Выложила творожное печенье с сахаром на противень на фольгу или на пекарскую бумагу.

Из данного количества продуктов получается целый противень.

Нужно делать расстояние между печеньями так как они увеличатся в размере.

Выпекала в разогретой духовке при температуре 180 градусов

примерно 25 минут до зарумянивания.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

http://www.vseblyuda.ru/item/699/recept-tvorozhnogo-pechenya-iz-tvoroga-foto/

Заварные шарики по этому рецепту могут стать для вас самой настоящей палочкой-выручалочкой, если к вам нагрянут неожиданные гости. Сформированные сырые шарики вы можете заморозить и держать в морозильной камере «на подхвате» около месяца. Размораживать полуфабрикат нужно в холодильнике.

Подавать такие шарики можно и к пиву, и к вину.

Читать далее...

.

Пляцок-творожник вареный « Нежность».

Представляю вам пляцок с Западной Украины. В нем очень интересная начинка, которую я раньше не встречала, из вареной творожной массы. После того как готовый пляцок постоит минимум 3 часа в холодильнике, он приобретает нежную структуру с цитрусовой ноткой и просто тает во рту.

Ингредиенты


Тесто:
мука – 400гр,
маргарин - 250гр,
желтки – 4шт,
сметана – 2 ст.ложки,
сахарная пудра – 3/4 стакана,
разрыхлитель теста – 1.5 ст.ложка.

Творожная масса:
творог – 1.0кг,
масло сливочное - 125гр,
яйца – 3 шт,
сахар – 1 стакан,
крахмал – 2 ст.ложки,
молоко – 0.5 стакана,
сок и цедра – 1 шт. лимона.

Помадка:
какао – 3 ст.ложки,
сахар – 3 ст.ложки,
молоко – 3 ст.ложки,
масло сливочное – 50гр.

Форма для выпечки 20х20см.

Способ приготовления:
1.Яйца взбить с сахарной пудрой. Муку смешать с разрыхлителем теста, натереть на терке охлажденный маргарин.
2.В муку с маргарином добавить взбитые яйца, быстро замесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 15-20 мин.
3.Разделить тесто на 4 части. Каждую часть раскатать и выпекать в форме, застеленной смазанным маслом пергаменте, 15 мин до золотистого цвета.
4.Приготовим творожную массу. Растапливаем в кастрюле сливочное масло, добавляем пропущенный через мясорубку творог, сахар и варим на небольшом огне 10мин, все время интенсивно помешивая. Добавляем взбитые яйца и продолжаем варить до первых пузырьков. Затем вливаем разведенный в холодном молоке крахмал и варим 2-3 мин, все время помешивая до загустения массы. Добавляем цедру и сок лимона и охлаждаем до теплого состояния.
5.Собираем пляцок: форму для выпечки застилаем пергаментом, на дно 1 корж
6.сверху смазываем части теплой творожной массы и так укладываем все коржи
7.верхний корж тоже смазываем творожной массой и ставим пляцок в холодильник остывать ( я готовила вечером и пляцок охлаждался до утра).
8.Пляцок сверху заливаем шоколадной помадкой сваренной из какао, сахара, молока и масла. Посыпаем кокосовой стружкой. Ставим в холодильник на 20-30мин до застывания помадки.
9.Готовый пляцок разрезаем на кусочки. Приятного аппетита!
(рецепт от Людмилы Головченко)

Максимальное время, которое займет у вас приготовление этого блюда - 10 минут. Вы можете добавить к готовым сырным крокетам любой соус по вкусу: клюквенный, грибной, томатный. Быстрота, с которой будет съедено это блюдо, вас просто удивит. Панировка не требуется - крокеты при обжаривании в масле не разваливаются.

 

Продуктов  минимум, а удовольствия — максимум!