АДЖИКА из КАБАЧКОВ! "Пальчики оближешь" |
Мyж 4 гoдa нe дoгaдывaлcя чтo этo aджикa из кaбaчкoв, yплeтaл зa oбe щeки, пpи тoм, чтo кaбaчки oн нe ecт!
С вapёнoй кapтoшeчкoй, дa и пpocтo c xлeбoм… ммммм...
Самый удачный рецепт аджики из кабачков на зиму. Аджика получается очень вкусная и в меру острая, действительно "Пальчики оближешь". По желанию можно делать аджику гораздо острее, добавив дополнительно головку чеснока и еще ложечку красного жгучего перца. В ингредиентах указан вес уже очищенных овощей. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 7 полуторалитровых баночек готовой домашней аджики. Хранить банки необходимо в темном прохладном месте. А вкус аджики получается очень нежный и ни с чем несравнимый. Все эти преимущества должны убедить вас в правильности выбранного вами блюда.
|
Перечная паста — так же как ТОМАТНАЯ ПАСТА 🍅 только из СЛАДКОГО красного ПЕРЦ |
Эту перечную пасту используют наравне с томатной пастой. У перечной пасты очень насыщенный аромат, вкус и цвет. Готовую пасту добавляют в различные соусы, рагу, супы, бутерброды и даже просто едят, намазывая на хлеб. Паста в меру острая, обладает превосходным вкусом и невероятным ароматом – это универсальное дополнение к различным блюдам, которые приобретут специфическую нотку лета.
|
Варенье из яблок с лимоном 🍏«Вкус джина |
Вкусного варенья из яблок много не бывает, и мою череду экспериментов продолжает варенье из яблок, с лимоном. Вкус у варенья получается очень насыщенный, с едва заметной горчинкой, и напоминает знаменитый алкогольный напиток джин.
По консистенции варенье получается густым, за счет содержания в яблоках натурального пектина. Лимоны для этого варенья нужно выбирать с тонкой кожицей, сочные не горькие. В лимонах с толстой бугристой кожурой много горечи, которая может испортить вкус варенья.
|
Помидоры "Страна советов" |
|
Просто потрясающий яблочный джем как мармелад... с уксусом |
Я понимаю, что никого не удивить яблочным джемом, но я все равно попытаюсь удивить, т.к. рецепт необычный, в состав этого джема входит уксус 9% . Совсем немного, но эта добавка производит просто волшебство, джем получается необычайно вкусным и таким густым, что его можно ножом резать... Почти мармелад. Вообщем, очень рекомендую попробовать сварить такой яблочный джем. Готовится легко, результат восхитительный!
|
Заготовки моей сестры |
Очень интересные и вкусные заготовки из фруктов и овощей готовит моя сестра. Поделимся некотырыми рецептами. Читать далее
|
Помидоры по-запорожски на зиму |
Помидоры по-запорожски на зиму. Пошаговый рецепт Натальи Карпушенковой
|
Вяленые помидоры с базиликом |
Томаты - очень удобный продукт. Они органично вписываются практически в любое несладкое блюдо - от салатов и холодных закусок до соусов и супов. А печеные или вяленые томаты с зеленью и пикантными специями - уже готовая начинка для пирога или топпинг для пиццы. Вот такая оригинальная закуска из печеных томатов сегодня на повестке дня. Главное, к чему вам следует подготовиться: томаты томятся в духовке 10 часов при низком нагреве. Благодаря этой технологии соки из томатов выходят медленно, постепенно смешиваясь с ароматами чеснока и оливкового масла. Не самое быстрое блюдо, но, поверьте, невероятно вкусное и ароматное!
|
Маринованный перец (заготовки) |
Маринованный перец (заготовки)
Хотя и написала "заготовки", этот перец можете приготовить и сейчас, для ежедневной консумации. Приготовление простое, а закуска получается очень вкусной и будет готова через сутки. Об остальном узнаете в рецепте. Приготовьте, понравится (мне очень нравится).
|
Салат "Обалденный" (без уксуса) - |
Предлагаю обалденный рецепт салата из болгарского перца на зиму с добавлением яблок... Да, да именно обалденный, другими словами невозможно описать вкус... Для приготовления обалденного салата на зиму необходимы яблоки, которые придают заготовке необычный пикантный и чуть-чуть кисловатый вкус.
|
Заготовка болгарского перца с чесноком |
Заготовка болгарского перца с чесноком - это отличное дополнение к блюдам, которое можно подать в качестве салата. Рецепт простой и очень вкусный.
|
БАКЛАЖАНЫ КАК ГРИБЫ |
|
Засыплю в кадку огурцы. И соль на глаз, горстинка с горкой, Друг к дружке липнут сорванцы. |
Житейское или ода солёному огурцу (автор Расьяна)
И вот уже звенит ведёрко,
Засыплю в кадку огурцы.
И соль на глаз, горстинка с горкой,
Друг к дружке липнут сорванцы.
Хренку подбавлю мал кусочек,
Щекочет запахом укроп...
О сколько здесь дубовых бочек!
Для чистоты кладу иссоп.
Подброшу перчика немножко,
Благоухает сельдерей...
И паприку - огромной ложкой,
Чтоб ел весь год и не болел!
Летит смородиновый лист,
Он пахнет звёздными мирами,
А собрала его я рано,
Пока мой милый крепко спит.
Пускай поспит, о право дело.
Я без него сварю рассол,
Вишневый лист бросаю смело,
Чтоб запах до него дошёл.
И о коварство! О блаженство!
Чеснок ныряет смело в бочку.
А я - царица совершенства -
Уже примерила сорочку,
Ту, что давненько подарил
Заезжий фраер залихватский,
Он мне плескал ковшом зари
И утолял томленье лаской.
Да так прилип - на все года...
Как смачно пахнет огурцами!
Блаженством катится слеза,
И мысль - в просторы с чабрецами.
И снова жизнь кипит рекой...
А на столе уж склянка с пуншем.
Я подмешала зверобой,
Чтоб стал любимый самым лучшим.
Мельчу сухарик мелкой крошкой
И щедро высыпаю в мясо.
А в холодильнике окрошка,
Уже хладится больше часа.
И стол готов, проснулся милый,
А я в малиновой сорочке.
Лечу голубкой легкокрылой,
В руках смородины листочки.
...без уксусаПодсмотрела у TATYSIY , очень интересно, такого рецепта не встречала!!! Итак, огурцы, как обычно, со специями, какие вы любите (у меня листья черной смородины, листья вишни, листья грецкого ореха, листья хрена, корень хрена, укроп с зонтиками, чеснок, лавровый лист, перец горошком, перец горький по вкусу, у меня 4 колечка горького перца на 3-х литровую банку) разложить в стерильные банки, банки любой емкости, какие вам удобнее, я - в 3-х литровых.
Готовим рассол: на 3 литра воды - 1 СТАКАН С ГОРКОЙ СОЛИ. Да-да я не ошиблась! Стакан 250 г. Что ж, попробую! Автору за рецепт - спасибо! А если огурчики действительно хороши - отпишусь и поблагодарю дополнительно! |
![]()
Для начала наберите огурчиков 4-8 см в длину, не больше.
Вам понадобится (согласно древнему рецепту, все должно соблюдаться в точности): 3 и 3/4 л воды, 1 и 1/4 л 8%-ного уксуса (желательно, с эстрагоном). Благо, он уже появился в продаже. Но если не найдете, можете сделать сами: на 1 л уксуса — 20-25 г сухой травы эстрагона. Настаивать дней 5-7), 400 г сахара, 150 г соли, по 30 горошин черного и душистого перца, 10 шт. гвоздики, 5 лавровых листьев, 2 ч.ложки горчичных семян (это рассчитано на 10 кг огурчиков). Весь состав кипятите ровно 20 минут, охладите немного и влейте в баночки (0,5 л или 0,7 л), наполненные маленькими огурчиками. Да, не забудьте вложить по одному зонтику укропа. Влили? Теперь закройте крышками, закатайте. И пастеризуйте точно 15 минут при температуре 75-80 град. Только так огурчики останутся хрусткие и натурально зеленые. Что интересно: через пару суток огурцы уже можно есть! |
Любимая закуска из огурцов с чесноком, укропом и горчичкой... ![]() Продукты:
Способ приготовления: |
Огурцы в капустных листьях ![]() Ингредиенты:
Количество продуктов зависит от количества закрываемых банок. |
Малосольные огурчики на минералке
![]()
Малосольные огурчики получатся очень хрустящими, если в качестве рассола использовать газированную минеральную воду.
Приготовление: |
Малосольные огурчики в пакете ![]()
Огурчики получаются вкусные и хрустящие, а главное быстро!
Приготовление: |
Огурцы малосольные (сухим способом)
Огурчики (лучше брать небольшого размера типа корнишоны) тщательно моем и обрезаем "попки". Готовим зелень: споласкиваем лист хрена, зонтик укропа. Можно добавлять любые другие специи на ваш вкус. Чеснок (пару-тройку зубчиков) чистим, резать необязательно. Зелень укладываем в чистый целый пакет. Туда же укладываем огурчики. Высыпаем на огурцы полную десертную ложку соли. Завязываем пакет так, чтобы он был как бы надутым. Энергично, но аккуратно несколько раз встряхиваем, чтобы соль, огурцы и зелень перемешались. Убираем пакет с огурцами в холодильник. |
Малосольные огурчики без рассола Нам потребуется:
Огурцы помыть, срезать кончики. Укроп мелко порубить. Чеснок мелко нарезать. В полиэтиленовый пакет сложить огурчики, укроп, соль, чеснок. Пакет завязать. Для герметичности лучше положить еще в один пакет. Все хорошо потрясти. Положить пакет в холодильник, периодически доставать и трясти. Через 6-8 часов огурчики готовы. Приятного аппетита! Малосольные огурчики (сухой посол)
Огурцы промыть, порезать, чеснок почистить и раздавить ножом, укроп порезать крупно, все перемешать с солью и перцем, уложить в ёмкость и закрыть крышкой. Если делаем вечером - утром готовы! |
для рассола:
Рассол вскипятить и остудить до комнатной температуры. Огурцы вымыть и замочить в очень холодной воде на 2 часа. В простерилизованные трехлитровые банки уложить "веник" (листья смородины, хрен, зонтики укропа, перец, если есть листья амаранта (щирицы) или листья дуба), огурцы, залить рассолом по горлышко. |
Кимчи (острый салат) из огурцов - по корейски ![]()
Делюсь ещё одним простым видом кимчи, но не из капусты, а из огурчиков
Огурцы моем, если кожура толстая то слегка счищаем её и режем на брусочки |
Хреновые огурцы (просто до безобразия) ![]()
У огурцов отрезаем "попки". На дно банки кладем укроп (можно без него), чеснок обязательно. Каждый огурец заворачиваем в хреновый лист. Заливаем горячим рассолом- на 1 литр воды 50г соли и 25г сахара. Закрываем крышкой и все готово. Готовый продукт выглядит примерно вот так. ИЛИ так: выкладываем огурцы с зеленью в банки и заливаем сырой колодезной водой вперемешку с солью. На 1 л воды 2 ст. ложки соли, накрываем теми же крышками и ставим в подвал. Но они у нас стоят и бродят, а перебродив, становятся как бочковые - хрустящие.Но рассол мутноват...Стоят по 2 года в холоде. Хранятся в холодильнике под простой пластмассовой крышкой и рассол остается прозрачным, можно в погребе. Можно консервировать огурцы любого размера, получаются крепкие и хрустящие, с пикантным вкусом, который придают листья хрена. Особенно хороши маленькие в литровых банках.
В течение хранения допустим на дне беловатый осадок, на вкус ни грамма не влияет, только сильно трясти перед употреблением не надо |
Хрустящие огурцы с водкой povareshki.net/index.php
А огурчики хрустящие малосольные - как будто только что засолены! Замачиваем огурчики в холодной воде на 3 часа. В 3-х литровую банку закладываем специи - хреновый и смородиновый листья, укропные ветки, чеснок. Укладываем вымоченные огурчики. Варим 1,5л воды (это на 3-хлитровую банку) с 3 столовыми БЕЗ ГОРКИ ! ложками соли. Как только рассол закипит, выключаем огонь и сразу же вливаем 2 ст.л. 9% уксуса и 2 ст.л. водки. Заливаем горячим рассолом огурцы, прикрываем марлечкой - пусть стоят на столе 12 часов. Затем закрываем капроновой крышкой, обданной кипятком, и ставим банку в шкаф. Есть можно сразу, можно позже. Рассол прозрачен, огурцы сохраняют вкус и цвет. Плесени нет и в помине! |
|
Летняя заморозка |
|
Салат из кабачков на зиму «Загадка» - никто никогда не смог определить состав - каждый видит в нем что-то свое... |
Знаете, почему такое название у салата? Потому что в готовом виде непосвященному очень сложно догадаться, что в состав этой домашней заготовки входят кабачки – их вкус совсем не чувствуется. Мужу этот рецепт показался и вовсе похожим на квашеную капусту.
Меня же салат приятно удивил простотой приготовления и ярким внешним видом. Думаю, в зимнее время года такая консервация будет пользоваться большой популярностью. Обязательно попробуйте, уверена, вам тоже понравится этот салат – вкусный, аппетитный, в меру острый.
|
Жареное вишневое варенье от ОЛЬГИ |
|
КАК ПРЕВРАТИТЬ УРОЖАЙ СЛИВ В ЗИМНЕЕ СЛИВОВОЕ БОГАТСТВ |
|
Вишня консервированная в желе - нежнее варенья, ягоды совсем как свежие! |
|
Яблочное варенье за 5 минут |
|
Маринованные летние овощи с лимоном и базиликом |
|