-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Родом_из_лета

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.06.2014
Записей: 5766
Комментариев: 38
Написано: 5884

Выбрана рубрика Напитки.


Соседние рубрики: Шопопало(25), Хлеб, тесто(80), Торты(109), Творог, сыр, молоко и т.д......(60), Соусы(52), Сладкая выпечка(234), Сало!!!...(6), Салаты(63), Рецепты от Сталика(14), Пицца(24), Первые блюда(55), Несладкая выпечка(155), Макароны и все-все-все(6), Лаваш(19), Кулинарные хитрости(5), Кулинарные сайты(5), Кулинарная книга Алии(1), Каша(7), Кавказская кухня(65), Зимние заготовки(144), Запеканки, лазанья(12), Закусь(156), Еврейская кухня(9), Десерты(41), Грибы(41), Гарниры(34), Волшебный горшочек(16), Вареники, пельмени, галушки(24), Блюда из рыбы(63), Блюда из птицы(77), Блюда из мяса(113), Блины, оладьи(33), Барбекю(24)

Другие рубрики в этом дневнике: Шитье(25), Спицы(856), Сам себе доктор(75), Рукоделки(26), Полезности(39), Отдых(293), Мои клубочки - мои работы(4), Люблю готовить(1706), Крючок(2626), Для души...(1), Дела домашние(39), Вышивка(13), Ведение дневника(14), А у нас во дворе(103)
Комментарии (0)

Как варить кофе на песке

Суббота, 04 Марта 2017 г. 12:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Богданова_Ирина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



78150710_01 (332x500, 59Kb)
Рецепт приготовления кофе на песке известен еще с древних времен. Турка с напитком, погруженная в песок, нагревается равномерно и со дна, и по бокам. Поэтому кофе получается намного вкуснее и ароматнее, чем приготовленный обычным образом.Приготовление кофе на песке является одним из наиболее древних способов варки кофе. Распространилась технология готовки кофе на песке по всему миру с Востока, и за время своего существования не претерпела никаких существенных изменений.
Использование песка для приготовления кофе необходимо для более равномерного прогревания турки, как со стороны дна, так и с ее боков. Кофе, сваренный таким образом, отличается более насыщенным и глубоким вкусом, чем приготовленный традиционным способом.
Рубрики:  Люблю готовить/Напитки

Комментарии (0)

Кофе с чесноком

Среда, 27 Июля 2016 г. 16:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Танцы от плиты и до компа !!!

Когда мне надо  произвести впечатление на  истинных кофеманов, я варю именно такой кофе. Результат всегда поражает никто не может предвидеть как это вкусно.
1538810000cde250f5739be667ae930e3908787ec8 (463x368, 85Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Люблю готовить/Напитки

Комментарии (0)

БАЛЬЗАМ-ДИЖЕСТИВ С ЛИМОНОМ И БАЗИЛИКОМ

Среда, 27 Июля 2016 г. 15:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



 

Очень приятный напиток, напоминающий по вкусу лимончелло, но с базиликовой ноткой. По рецепту итальянского повара Валентино Бонтемпи.
ПОНАДОБИТСЯ:
- цедра 3-4 лимонов
- 25 листочков зеленого базилика
- 300 мл спирта
- 500 мл воды
- 400 г сахара (я уменьшила до 300 г)
В герметичной емкости смешать тертую цедру, листья базилика и спирт. Завернуть сосуд в фольгу или плоную ткань и поставить в темное прохладное место на 15 дней. (Я просто убрала в холодильник)
Через 15 дней приготовить сироп. Остудить сироп, и смешать с цитрусово-базиликово-спиртовой настойкой. Процедить через несколько слоев марли в бутылку, закрыть плотно крышкой и оставить в холодильнике на 2 дня. (Впрочем, попробовать можно сразу ;-)))
 Получается очень приятный по вкусу напиток. Обязательно приготовлю еще одну порцию, и непременно попробую с фиолетовым базиликом. Источник

 

Серия сообщений "Домашние настойки,уксус,масло,вино,имбирь,":
Домашнее приготовление,настое,масла ,имбиря,уксуса.
Часть 1 - Ароматизированный уксус
Часть 2 - Ликер «Бейлис» – готовим сами
...
Часть 8 - Топленое молоко в мультиварке
Часть 9 - Вино из пионов и из Роз.
Часть 10 - БАЛЬЗАМ-ДИЖЕСТИВ С ЛИМОНОМ И БАЗИЛИКОМ
Часть 11 - Наливки. Настойки. Ратафии. (что бы успеть к осени, готовить летом..)
Часть 12 - Коньяк домашний
...
Часть 28 - "Ароматизированное масло на сухих белых грибах
Часть 29 - Наш домашний Бальзамик
Часть 30 - Повторение пройденного "Сладкие заготовки"
Рубрики:  Люблю готовить/Напитки

Метки:  
Комментарии (0)

Лечебные и целебные кисели

Пятница, 03 Июня 2016 г. 15:08 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Моя коллега захотела быстро сбросить лишний вес и решила прибегнуть к старым народным рецептам. Она стала готовить себе разнообразные кисели. Через две недели я увидела ее похудевшей и помолодевшей.

- Каждый вечер, вместо ужина, пила кисель - овсяный, молочный, малиновый и даже цитрусовый. И вот результат!

Я, может быть, и не обратила бы на этот факт внимания - мало ли диет на свете! Но когда другая моя знакомая, страдающая заболеванием печени, сообщила мне, что благодаря яблочному киселю практически вылечилась, невольно призадумалась. И вспомнила сказочную страну с молочными реками да кисельными берегами!

 

Рубрики:  Люблю готовить/Напитки
Сам себе доктор/Диета

Комментарии (0)

Рецепт наливки из вишни

Воскресенье, 13 Декабря 2015 г. 22:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



 Источник http://www.bankreceptov.ru/alcohol/alcohol-0010.shtml  

Этот рецепт наливки из вишни достался мне от моей бабушки - бабы Нины. Она готовила такую наливку для праздничного застолья.

Фото наливка из вишни

Вишни хорошо вымыть, косточки не удалять, наколоть зубочисткой. Засыпать в бутылку с широким горлышком или банку (чтобы потом вишни можно было легко достать), пересыпая небольшим количеством сахара. Вишни закладывать по плечики или почти по самое горло бутылки. Количество сахара зависит от желаемого вкуса. На 1 литровую бутылку я беру примерно 4-5 столовых ложки сахара - получается умерено сладко. Если сладкая наливка не нравится, то сахара можно взять поменьше. Экспериментировать с этим рецептом вполне уместно, так как наливку из вишни испортить трудно, как бы ни старался - все равно получится вкусно!

                                                                                                      

Читать далее...
Рубрики:  Люблю готовить/Напитки

Комментарии (0)

ДОМАШНЕЕ ПИВО

Воскресенье, 13 Декабря 2015 г. 22:28 + в цитатник
Это цитата сообщения SelenArt [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



ДОМАШНЕЕ ПИВО

домашнее пиво/4278666_96697569 (453x567, 37Kb)

Возьмите 3-3,5 кг свеклы, очистите, нарежьте кусочками и долго варите в большой кас­трюле - объемом с ведро. Ког­да свекла станет мягкой, пол­ностью выварится, процедите отвар. В отвар положите две горсти шишек хмеля и снова кипятите, помешивая.

После 5-10 минут кипения снимите с огня, добавьте 0,5 кг сахара, а когда совсем осты­нет - одну чайную ложку дрож­жей, заранее разведенных в стакане воды. К этому моменту они уже должны немного по­дойти. К

Когда жидкость в каст­рюле поднимется, процедите ее и получите готовое пиво!

Что можно сделать с пивом?

Рубрики:  Люблю готовить/Напитки

Комментарии (0)

Что лучше добавить в чай, чтобы получить максимум пользы

Пятница, 11 Декабря 2015 г. 16:00 + в цитатник
Это цитата сообщения vipstart [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



 Что лучше добавить в чай, чтобы получить максимум пользы и насладиться его ароматом

1443901087_SlqhE8DUixo (604x403, 53Kb)


1. Гвоздика
Облегчает головную боль и делает дыхание свежим. Чай с гвоздикой поможет после трудного дня успокоить нервы и навести порядок в мыслях.

2. Чабрец
Поможет после сытного застолья, наладить пищеварение и убирать неприятные ощущения в области желудка.

3. Имбирь
Стимулирует защитные функцию иммунной системы и согревает после долгой прогулки на холоде. Пейте чай с имбирем, если вдруг намочили ноги, перемерзли или после перенесенной простуды, ОРВИ, гриппа.

4. Корица
Приводит в норму содержание сахара в крови, поэтому чаем с корицей неплохо запивать сладости и хлеб с сыром.

5. Чай с мятой
Поможет заснуть и проснуться с восстановленными силами, так как имеет свойство успокаивать нервы, снимать стресс.

6. В этих специях: ваниль, корица, чабрец, имбирь, гвоздика уровень антиоксидантов выше, чем в грибах, овощах и даже свежих ягодах.
А вот чаи с фруктами не могут похвастаться столькими полезными свойствами. Даже лимон, который как известно содержит большое количество витамина С, утрачивает его, попадая в кипяток.


Еще о напитках

морской рис - питьевой гриб. Обладает хорошим лечебным действием

капсульный кофе

чай Гринфилд

Рубрики:  Люблю готовить/Напитки

Комментарии (0)

Горячий шоколад ...

Вторник, 07 Июля 2015 г. 14:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Мадина_Хагуш [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



 (495x395, 144Kb)
Ингредиенты
0,5 литра молока
100 г. черного шоколада
1 столовую ложку сахара
1 - 1,5 столовые ложки крахмала (без верха)
взбитые сливки


Приготовление горячего шоколада
Половину молока налить в кастрюлю, поставить на средний огонь, добавить сахар и шоколад. Нагревать до тех пор, пока шоколад не растворится.
В оставшемся молоке развести крахмал и тонкой струйкой ввести в молочно-шоколадную смесь постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
Убрать с огня, разлить по чашкам, украсить взбитыми сливками.
Рубрики:  Люблю готовить/Напитки

Комментарии (0)

Молочные котейли

Вторник, 07 Июля 2015 г. 14:02 + в цитатник
Это цитата сообщения WiseAdvice [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Люблю готовить/Напитки

Комментарии (0)

Гурманам: СЫР С КОФЕ

Вторник, 07 Июля 2015 г. 11:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Мадина_Хагуш [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



 (466x698, 242Kb)
Наткнулась в сети на такой нестандартный рецепт кофе...Кофе с сыром..Поражена,ведь я кофеманка,но чтоб сыр да кофе и вместе..для меня это новое!
далее - цитирую слова автора рецепта - laperla-foto.livejournal

Впервые увидела это блюдо в прошлом году во французской комедии "Добро пожаловать к шти"- смешной до слез и красивый фильм.

"Шти"- так называют французов, которые живут на севере Франции, за то, что они шепелявят.

Так вот, они так завтракают: заливают сыр "Маруаль" горячим кофе, выпивают кофе и потом едят ложкой сыр, который расплавляется к тому времени.

И теперь время от времени, когда холодно, по утрам выпиваю чашечку кофе с сыром... Вкусно.

сыр Бри, Куломье, Маруаль и горячий кофе - на дно невысокой чашки положить кусочек сыра и залить горячим кофе, не мешать. - пить кофе, когда дойдете до сыра - есть его ложкой или хлебной палочкой.
Рубрики:  Люблю готовить/Напитки
Люблю готовить/Творог, сыр, молоко и т.д......

Комментарии (0)

Пряный зимний чай своими руками

Вторник, 07 Июля 2015 г. 10:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Мадина_Хагуш [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



чай (500x333, 97Kb)
За окном зима, холодно и очень мало солнца. В такую погоду всегда хочется чего-то уютного и согревающего, например дружеских посиделок с ароматным чаем и плюшками. А когда дома заканчивается приличный чай, а гостей надо чем-то угощать, я готовлю сама чай из того, что всегда есть под рукой. И, знаете, это один из самых любимый моих чаев. Очень зимний, ароматный и действительно согревающий. А еще с таким чаем можно ходить в гости и дарить в качестве угощения и маленького приятного презента)

Итак, рассказываю, как самостоятельно сделать бесподобный Пряный зимний чай

Читать далее...
Рубрики:  Люблю готовить/Напитки

Комментарии (0)

Виноградное вино Изабелла, домашнего приготовления

Вторник, 07 Июля 2015 г. 09:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Анна_премудрая [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

.

Рецепт домашнего виноградного вина из винограда "Изабелла", из журнала "Скатерть-самобранка". Мной испробован, очень вкусное вино.
Виноград не мыть! Оборвать виноградинки и сложить их в 3-х литровую банку по плечики, и насыпать 300 грамм сахара. и закрыть крышкой и поставить на 52 дня вое темное место. Я ставлю на кухне в шкаф. Пишу на крышке ,когда нужно будет открывать банку. Через 56 дня открываю банку и сливаю получившийся виноградный сок-вино. Ягоды не отжимаю. Автор этого рецепта писала, что делает коньяк их оставшихся ягод, но рецепта не дала. Попробуйте, если вам, показалось мало сладким, можно добавить еще сахар, но я не добавляю.Сливаю из всех банок вино в одну, если их несколько, и закрываю крышкой и ставлю, чтобы оно крепилось, обычно убираю в кладовку, которая на лоджии. Можно немного налить водки, для консервации, но я не лью. Сделайте себе сначала немного для пробы. У меня стояла банка 3-4 года и стало такое вкусное вино, угостила человека, который понимает толк в вине, он сказал, что настоящее вино и вкусное.
492536232 (700x525, 82Kb)

Дальше интересней
Рубрики:  Люблю готовить/Напитки

Комментарии (0)

Гранатовая настойка с ароматом лимона

Понедельник, 29 Июня 2015 г. 15:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Недавно в гостях попробовала удивительно вкусный напиток - гранатовую настойку. Я вообще любитель такого рода вкусностей, особенно приготовленных самостоятельно. Но этот шедевр меня поразил вкусом и ароматом! Поскольку вишневую, черносмородиновую и ореховую уже выпили, рябиновая уже настаивается, добавлю-ка я к своей коллекции еще и эту!

2 больших граната общим весом 1 кг разламываем и достаем все зернышки. Поместив их в дуршлаг или сито, разминаем с помощью деревянного пестика. К полученному соку добавляем 150 г сахара и ставим на огонь. Необходимо немного выпарить сироп, снимая пенку.

Полученный сироп смешиваем с водкой (0,5 л - 0,7 л, но это дело вкуса - крепость отрегулируйте сами), переливаем в подготовленные графины, добавляем в каждый тонкие полосочки цедры лимона и оставляем настаиваться примерно на 2 недели. Перед употреблением процедить полученную настойку через марлю, сложенную втрое.

3407372_ (700x525, 273Kb)

Рубрики:  Люблю готовить/Напитки

Комментарии (0)

Квас хлебный

Понедельник, 29 Июня 2015 г. 12:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Aralis [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

.

                                                             Как приготовить настоящий хлебный квас?

Берем хлеб "Бородинский", делаем из него мелкие сухарики. Берем на 6 литровую кастрюлю половину этих сухариков, заливаем кипятком, накрываем крышкой и пусть стоит остывает и набирает цвет от сухариков (чем сухарики поджаристее - тем симпатичнее будет цвет кваса). Когда вода в кастрюле с сухариками остыла до тепленькой – добавляем сахар по вкусу (если квас для питья-то 700г, если квас для окрошки-то 300-400г). Хорошо размешать. Сверху насыпать пакетик быстрорастворимых дрожжей, не перемешивать их! повязать верх кастрюли марлей и поставить в темное теплое место. Через сутки процедить квас, разлить в пластиковые бутылки, в каждую бутылку добавить по 7-8 шт.крупного хорошего  чистого сухого изюма и ставить в холодильник. Через несколько часов квас можно пить, а через сутки-двое он будет резким, классным, газированным! Советую открывать бутылки с осторожностью! Уже десятки лет меня выручает этот способ в любое время года. Попробуйте!

Кстати, после процеживания не выбрасывайте то, что останется. Сложите в баночку и в холодильник.  В следующий раз просто зальете теплой водой, добавите сахар и весь процесс повторится-через сутки процедите и все, как в первом случае. Это сусло может служить вам неоднократно!

 

Кира Муратова (Тузова)

Рубрики:  Люблю готовить/Напитки

Комментарии (0)

10 советов, как сварить вкусный кофе

Понедельник, 29 Июня 2015 г. 11:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Aralis [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Видимо, сколько любителей кофе - столько и способов его сваритьderisive
give_rose10 советов, как сварить вкусный кофе


1. Чистая вода

Чтобы сварить вкусный кофе, вам понадобится чистая вода. Сразу забудьте о воде из-под крана, если хотите получить идеальный ароматный и манящий напиток =) 

2. Не спешите

Если вы варите кофе в турке (читайте оригинальный рецепт кофе в турке), всегда ставьте самый маленький огонь. Понимаю, конечно, что хочется как можно быстрее сделать первый глоток, но спешка тут ни к чему. Запомните – кофе варится долго. 

3. Турка с узким горлышком

Если хотите сварить вкусный кофе, используйте турку с узким горлышком. Тогда кофе получится более ароматным. 

4.Соль

Добавьте соль. Да-да, именно соль. Не ложку, разумеется, а буквально 2-3 небольших кристаллика. Чувствоваться во вкусе она не должна, фишка тут в том, что соль каким-то непонятым образом способствует усилению все того же аромата кофе. Проверено лично. 

5.Имбирь

Сыпьте совсем немного, разницу почувствуете, уверяю. И соль, и имбирь добавляйте, когда еще не залили кофе в турке водой.

6. Сахар

Используйте коричневый сахар, добавьте немного по вкусу. 

7. Помол

Поэкспериментируйте с помолом. Я лично люблю очень мелкий или наоборот, крупный. Разница во вкусе заметно ощущается. 

8. Не дайте кофе закипеть

Это главное правило, как только образовавшаяся сверху плотная корочка начнет активно подниматься – снимите турку с огня. Подождите с минуту, потом повторите так три раза. Если эта корочка разрушится, то и весь аромат, накопленный под ней, соответственно уйдет и придется начинать сначала. 

9. Кофе в зернах

Решили сварить вкусный кофе? Используйте только качественный кофе в зернах, сразу забудьте о молотом. Я вообще скептически отношусь к людям, которые покупают подобную ерунду. 

10. Дайте отстояться

Как только кофе будет готов, не нужно сразу разливать в чашки. Дайте ему отстояться секунд 30 хотя бы =) Так он приобретет более однородную консистенцию.

 
10 советов, как сварить вкусный кофе
Рубрики:  Люблю готовить/Напитки

Комментарии (0)

ИМБИРНАЯ НАСТОЙКА - СТАРИННЫЙ ТИБЕТСКИЙ РЕЦЕПТ

Пятница, 29 Мая 2015 г. 22:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Дария_Швельниц [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Люблю готовить/Напитки

Комментарии (0)

Обещанные слова вкусной наливочки..

Воскресенье, 17 Мая 2015 г. 23:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Kettuna [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

.

Называется она "100 листьев", но это гнусное преувеличение - листьев в ней всего 99! Скажу честно - домашние наливки я не очень уважаю из-за отсутствия богатого букета (ну, или хоть какого-нибудь букета!). Эта - другое дело. Вкус у нее богатый, тонкий, аромат - закачаешься... Словом - вещь! Респект и уважуха моей матушке, притащившей этот рецепт когда-то аж от самих Римских-Корсаковых, с коими она дружна. (Это я не хвастаюсь, это я намекаю на благородное происхождение, древность и изысканность рецепта!)))))))))

  (291x640, 27Kb)

тынц!!!
Рубрики:  Люблю готовить/Напитки

Комментарии (0)

Вишнёвочка ... старорусска

Воскресенье, 17 Мая 2015 г. 23:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Домовушка_Луша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

я

Вишнёвочка ... старорусская


Взяла у sweetmerry1:



картинка

Вишнёвочка.

Интерпретация старого русского рецепта. Помните сцену в книжке Пушкина «Барышня – крестьянка». Она, сцена эта гениально сыграна Лановым и Куравлёвым. Сидят они за столом и наливочками угощаются … Вот из тех времён. НО!!! Конечно несколько заточено под дела современные.


Читать далее...
Рубрики:  Люблю готовить/Напитки

Комментарии (0)

РОЖДЕСТВЕННИК(наливка)

Воскресенье, 17 Мая 2015 г. 23:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



 (300x400, 14Kb)

 http://discussiya.com/forum/index.php?showtopic=254

Начинать делать эту настойку надо с июня, как раз на Рождество она будет готова к употреблению. В июне поспевает клубника. Берем стакан помытых и очищенных ягод, стакан сахара и стакан спирта (или водки). Заливаем в бутыль. Потом добавляем в него по мере созревания все фрукты и ягоды, которые вам удастся достать, сохраняя пропорцию - стакан ягод+стакан сахара+стакан спирта (водки). Настаивать в темном месте. "Пополнять" напиток будете до глубокой осени, пока будут какие-то фрукты или ягоды. У нас добавляется все: вишня, малина, ежевика, черника, облепиха, яблоки, виноград, персики, сливы, крыжовник, смородина... Когда это все дело настоится (обычно у нас выходит литров 10-15 "продукта"), на Рождество вы получаете изумительный напиток, по аромату напоминающий "Букет Молдавии", по вкусу ликер, а по крепости - водку. Пьется легко, но "обманчиво"- трех рюмочек хватает для приличного "настроения". Приятного аппетита!

Рубрики:  Люблю готовить/Напитки

Комментарии (0)

Ликер "Юбилейный"

Воскресенье, 17 Мая 2015 г. 23:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Мамулечка_Улечки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



b_14884 (440x550, 113Kb)
Ликер "Юбилейный"

Густой, лимонно-кофейный вкус ликера понравится всем!

Взять один крупный лимон, сделать в нем надрезы и нашпиговать их зернами кофе-41 штукой! Положить лимон в 3х литровую банку, всыпать 1 кг сахара и влить бутылку водки. Хорошо перемешать, закрыть полиэтиленовой крышкой и оставить на 31 день, каждый день перемешивать. Через 31 день влить еще 1 бутылку водки и оставить на 10 дней. Ликер готов!
P.S обязательное условие - 41 зернышко, 41 день и водка по 0,5 л
Пробуйте, пить можно! Если очень сладко и густо, разбавьте минералкой! Very Happy
Ингредиенты: Лимон, кофе в зернах, сахар , водка
Рубрики:  Люблю готовить/Напитки


 Страницы: [5] 4 3 2 1