Рецепты Кавказских мясных супов

   На Кавказе у всех народов существуем великое множество рецептов приготовления супов. Супы в Кавказской кухне также популярны, как борщ в Русской или Украинской кухнях. В основном супы в Кавказской кулинарии готовятся на мясных бульонах: суп на баранине, суп на говядине, суп на конине. Готовят супы и на птице: куриные бульоны, суп из утки или гуся, используется индейка. В высокогорных селениях делают супы по более древним рецептам, где используется дичь. Реже делают рыбные супы

   Издревле известно о полезных и лекарственных свойствах супов. Усталому путнику, для восстановления сил, подают пиалу с наваристым бульоном и отдельно кусок отварного мяса. Супы на баранине считаются хорошим профилактическим средством заболеваний дыхательных путей. Супы на говядине стимулируют сердечно сосудистую систему. Легкие куриные супчики дают детям – они очень питательны и содержат множество нужных веществ, для растущего организма. Всех полезных свойств супов и не перечесть

   Кавказские супы имеют еще одну отличительную черту. При приготовлении супа по Кавказским рецептам, используется великое множество специй и приправ, которые придают блюду истинный Кавказский колорит.
Шурпа из утки по-Кавказски (+фото) новое + пошаговое фото
Азербайджанский суп с фрикадельками Хамраши (+фото) новое
Казачий мясной суп с галушками Прикумские рванцы (+фото) новое
Казачий гороховый суп на копченой грудинке (+фото) новое
Азербайджанский суп на бараньей грудинке Бозбаш (+фото) новое
Азербайджанский суп в горшочках из баранины Пити (+фото) новое + пошаговое фото
Кюфтя тебризская или фрикадельки по-Азербайджански (+фото) новое + пошаговое фото
Даргинские хинкали из баранины новое + пошаговое фото
Солянка на говядине по-Грузински новое + пошаговое фото
Армянский зимний бозбаш на баранине (+фото) новое
Национальная Грузинская солянка на говядине новое
Азербайджанский суп на баранине с рисом и алычой (+фото) новое
Лагман из баранины по-Лакски пошаговое фото
Бозартма с курицей пошаговое фото
Ритуальный суп из вяленого мяса (Ашрык) (+фото)
Густой мясной суп (Щипс) (+фото)
Острый Абхазский суп-харчо из баранины с рисом (+фото) 
Грузинский суп-харчо на баранине (+фото) 
Острый суп-харчо по-Мегрельски (+фото) 
Харчо по-грузински из говядины (+фото) 
Хашлама на пиве по-Армянски (+фото) 
Солянка из копченого мяса 
Армянский куриный суп - суп Таронский (+фото) 
Русский борщ на костре 
Бозартма с курицей 
Харчо со свининой пошаговое фото
Шурпа охотничья из дичи (Заяц) (+фото) 
Шурпа из баранины на костре (+фото) 
Солянка по-Абхазски (+фото) 
Хинкали по-Грузински (+фото) 
Холодец из курицы по-Грузински (Лабасхмули) (+фото) 
Домашний Кавказский шулюм (+фото) 
Суп с фрикадельками по-Армянски (Кололик) (+фото) 
Бозбаш Ереванский (мясной суп) (+фото) 
Суп из баранины с яблоками (+фото) 
Хашлама из баранины на костре (+фото) 
Азербайджанский гороховый суп с фрикадельками (+фото) 
Баранина с овощами (Бозбаш Эчмиадзинский) (+фото) 
Суп из баранины с овощами (Буглама) (+фото) 
Окрошка мясная со льдом (+фото) 
Рисовый суп с бараниной по-Ставропольски (+фото) 
Мясной бульон из говядины (Лилэпс) (+фото) 
Суп из сушеного бараньего языка (Хъахъари) 
Холодец по-Татски (Хеледис) (+фото) 
Мясо с галушками по-Ингушски (Дулх Халтам) (+фото)
Даргинский суп из субпродуктов (Гурма) (+фото)
Хинкал чабанский (+фото)
Суп из чечевицы по-Аварски (+фото)
Аварский мясной суп (Панк-Чурпа) (+фото)
Абазинский суп из баранины
Галушки по-Чабански
Суп картофельный с вяленым мясом (+фото)
Галушки по-Чеченкски
Черкесский яичный суп
Осетинские галушки (+фото)
Суп с кукурузой на баранине (+фото)
Суп с перепелами (+фото)
Суп из баранины с крупой (+фото)
Суп из баранины с фасолью (+фото)
Суп из баранины с овощами (+фото)

Источник