Приятного аппетита )Маковая начинка для рулетов и булочекInessa_Rjabinina

МАКОВАЯ НАЧИНКА ДЛЯ РУЛЕТОВ И БУЛОЧЕК

Понедельник, 24 Апреля 2017 г. 09:08 + в цитатник 

Простая в приготовлении, сочная и вкусная маковая начинка, прекрасно подходящая для сдобных рулетов и пирогов, а также для кулинарных изделий, которым еще предстоит термообработка, но если она не планируется (например, для блинчиков, сочива, кути) мак необходимо не просто залить кипятком, но проварить в кипятке 5 минут, в булочках же маковая начинка доходит до готовности при выпекании. 

Хочу обратить внимание на некоторые особенности приготовления мака:
— маковые зерна содержат в себе масло, которое при долгом хранении зерен прогоркает и придает неприятный привкус всему зерну, поэтому важной процедурой приготовления мака является заливка зерен кипятком, под воздействием горячей воды масло вытекает и образует пленочку на поверхности воды — ее необходимо слить.
— сахар добавляется после взбивания блендером маковых зерен, поскольку если взбить сахар с маком одновременно начинка сразу станет жидкой.
— в маковую начинку можно добавить орехи и изюм, это делается в самом конце, причем изюм не стоит распаривать, просто облейте орехи и изюм кипятком, обсушите немного и соедините с маковой массой, изюм набухнет уже в сиропе и будет намного вкуснее.

На 500 г маковой начинки:
200 г сухого мака
1 стакан сахара
Вода для приготовления (около 500 мл)

Сухой мак залить большим количеством кипятка, так, чтобы вода покрывала зерна слоем в 3-4 см. Это делается для того, чтобы под воздействием горячей воды из мака вышло масло, которое может дать горечь, если мак старый. Поэтому эту воду в дальнейшем сливаем. Дать постоять 30-40 минут, можно дольше. На этом этапе мак напитывается влагой и увеличивается в объеме. Слить с мака всю воду. Взбить мак блендером, он немного побелеет. Если нет блендера можно размять зерна в ступке или пропустить через мясорубку. Добавить 1 стакан сахара. Хорошенько перемешать. Сначала смесь будет сухой, но затем станет влажной, черной с глянцевым блеском. Маковая начинка готова. На этом этапе к ней можно добавить по горсти изюма и крупно измельченных орехов. Обдайте их кипятком (но не оставляйте набухать), немного обсушите полотенцем и перемешайте с маковой массой. Такую маковую начинку можно использовать для рулетов, сдобных булочек, выкладывая ее на подготовленное тесто смазанное маслом.

http://tishka.org/

Маковые рогалики

Булочки с маком и шоколадной глазурьюKatra_I

Как правильно запаривать макМоя_кулинарная_книга

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАПАРИВАТЬ МАК

Пятница, 12 Мая 2017 г. 09:57 + в цитатник 

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Как правильно запаривать мак

 

Самый простой способ применения мака - посыпать им выпечку перед отправкой в духовку. Но если его предварительно распарить, то можно добавлять прямо в тесто, использовать для начинок и прочих изделий.

 

Читать далее...

Приготовление маковой начинки для разной выпечки
 

Приготовление маковой начинки для разной выпечки

Многие из вас, кто часто занимается выпечкой добавляют в нее мак. Но все ли знают, как правильно ее приготовить. Я лично не знала  думала, что надо вымыть мак и можно добавлять, но оказывается, что это не совсем так. Поэтому, как правильно его использовать для начинки помогут рецепты, которые предлагаю.
 

Быстрая выпечка на скорую руку - 990 золотых рецептов!
 

Кулинарное сообщество Li.Ru - Выпечка

Быстрая выпечка

Кулинарная Бродилочка по всем рубрикам моего дневника)Несколько тысяч лучших рецептов!
 

5-минутный ореховый торт без муки и масла
 

3 яйца 
1 упаковка (200 грамм) молотых орехов фундука (можно смолоть в кофемолке или кухонном комбайне) 
чайная ложка разрыхлителя 

Читать далее »

Среда, 20 Ноября 2019 г. 19:48 + в цитатник

Готовность медового пирога проверить с помощью зубочистки. При втыкании в него она будет сухой.

Пирог-пятиминутка. Быстро и вкусно!
 

Пирог-пятиминутка

Ингредиенты:
- 250 гр кефира
- 4 яйца
- 0.5 ч. ложки соды
- 250 гр брынзы
- 5 ст. ложек разогретого сливочного или подсолнечного масла
- 14 ст. ложек муки

Приготовление:

Пирог "Ждите, скоро гости!" - милый, домашний, уютный пирожок!
 

Этот рецепт 1980-го года я нашла в польской кулинарной книге "Простейшие пироги" именно под таким названием. Он крайне простой и понравился мне тем, что каждый может сделать его с тем, что больше любит. Отлично подойдет, если гости почти на пороге. Пирог получается очень нежный и прямо тает во рту! Уверяю Вас: на одном кусочке Вы не остановитесь!

Простые салаты на каждый день - 100 лучших рецептов!
 

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты простых салатов

Простые салаты на каждый день

Смешай 1 персик среднего размера (или несколько штучек кураги) и 50 грамм творога

Без заголовка
 

Великолепные блюда на скорую руку I.

Как это ни удивительно, но на скорую руку можно приготовить множество вкусных, полезных и сытных блюд.

Нередко случается, что совершенно неожиданно к вам в дом приходят гости. И согласно русской традиции их обязательно надо накормить. В этой ситуации непросто решить, что подать на стол, особенно если вы ограничены во времени. Не расстраивайтесь, не опускайте руки. Мы научим вас как удивить своих гостей и домочадцев творожной или сырной запеканкой, аппетитным супчиком, рыбой под майонезом, салатом из овощей, пловом с яблоками и тыквой, пиццей с помидорами и грибами, пудингом с изюмом и миндалем и другими блюдами. Их можно приготовить без особого труда и не затратив на это уйму времени.



Ольга Николаевна Трюхан

ГЛАВА 1. Омлеты и яичницы.

Омлет с соленым сыром
 

Соленый сыр (брынза, адыгейский, моцарелла) – 150 г
Помидоры – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Куриные яйца – 6 шт.
Сливочное масло – 70-100 г
Мелкорубленая зелень базилика – 1–2 ст. л.
Соль и молотый черный перец по вкусу

1. Спелые помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать тонкими дольками.

2. Сыр измельчить, чеснок натереть на мелкой терке.

3. Яйца разбить в глубокую миску, взбить венчиком, посолить, посыпать черным молотым перцем.

4. В широкой сковороде разогреть сливочное масло, влить в нее половину яичной массы и поджарить на слабом огне.

5. Готовый омлет выложить на тарелку, сверху положить дольки помидоров, чеснок и сыр.

6. Затем поджарить вторую половину яичной массы и положить поверх слоя сыра и помидоров.

7. Готовое блюдо посыпать мелкорубленой зеленью базилика.

Торт в микроволновке за 7 минут! Когда гости на пороге)) Я думаю, что каждый из вас сталкивался, хоть раз, с ситуацией, когда гости на пороге, торта к чаю нет, свечки вставлять некуда, времени на готовку нет, а именинник в ожидании очередных поздравлений и… Перейти к теме

Торт из микроволновки за 5 минут
 

Это такая вкуснятина! Торт готовится в микроволновки, но у кого её нет, то можно и в духовке. Он готовится очень быстро, в течении 5 минут. Вкус потрясающий. Его просто нельзя не приготовить. Попробуйте хоть раз такой торт из микроволновки за 5 минут. Да, и ещё что самое главное, он готовится без муки и масла.

Мини-пиццы как в школе

Posted: 16 Apr 2018 05:15 AM PDT

Среда, 28 Июня 2017 г. 04:32 + в цитатник 

РЕЦЕПТ НА ВЫХОДНЫЕ. Как приготовить пиццу быстро

 

Порой очень хочется вкусно перекусить, а времени мало. В этом случае на выручку придёт домашняя пицца. Быстрая вкусная пицца — это возможно, и сегодня мы расскажем, как! Безусловно, пиццу быстро можно приготовить в багете, на ломтиках хлеба и т.д., но сегодня мы поговорим о более традиционных рецептах. Большинство рецептов быстрого приготовления пиццы основаны на рецепте Джейми Оливера — известного английского повара. Он предлагает замесить тесто в следующей пропорции: 3 столовые ложки муки, 3 столовые ложки сметаны или майонеза и 1 яйцо. Туда же нужно добавить щепотку соли и щепотку гашеной в уксусе соды. Консистенция теста должна быть как на оладьи. Такое тесто для пиццы быстро запекается в духовке, нагретой до 235 градусов, в течение 10 минут, а потом пицца печётся уже с начинкой ещё 10 минут при температуре 200 градусов. Давайте рассмотрим лучшие рецепты пиццы быстрого приготовления. Пицца на кефире — быстрый рецепт Компоненты: для теста: 350 гр муки; 250 гр кефира; 2 яйца; 40 гр сливочного масла; 1/4 ч. ложки соды; 1/4 ч. ложки соли; для начинки: Читать далее Быстрая пицца — рецепт на кефире Компоненты: 500 мл кефира; 2 яйца; 2 ст.л. растительного масла; 1/2 ч.л. соли; 1/2 ч.л. соды; 500 гр муки; начинка для пиццы по вкусу. Читать далее Быстрая пицца в духовке «Маргарита» Читать далее

 

Луковые пирогиРецепты_блюд

Понедельник, 13 Апреля 2020 г. 17:12 + в цитатник

Пучок зеленого лука, мука и вода - простейшие продукты. а результат - объедение! Как приготовить лепешкиИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА НА 12 ЛЕПЕШЕК:350 г пшеничной муки200 мл кипятка1 ч. л. соли2 ст. л. растительного маслаИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ:средний пучок зеленого лукащепотка солиПР… Перейти к теме

Луковые лепешки-булочки

Выпечка с луком - 55 золотых осенних рецептов!
 

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты выпечки

Выпечка с луком

Виды теста (рецепты)
 

Виды теста (рецепты)

Рецепты всех видов теста в одном посте сложно описать, но с некоторыми сейчас познакомитесь, кто еще конечно, не знает. Так как у нас с временем всегда тяжело и мы постоянно спешим, то рецепты быстрого приготовления теста будут, кстати. Самое быстрое блюдо для которого необходимо тесто - это пицца, поэтому начну с него. А после, рецепты теста для любых пирогов, булочек и пирожков.

Перейти на тему

Кабачки с помидорами и сыром.Безумно вкуснo!! Пальчики оближешь!
 

Кабачки с помидорами и сыром.Безумно вкуснo!! Пальчики оближешь!

Ингредиенты:-кабачки
-помидоры
-сыр
-чеснок
-майонез (сметана)

Приготовление:
Кабачки нарезать колечками и выложить на противень, посолить.
Майонез или сметану смешать с мелко порубленным чесноком и смазать сверху кружочки кабачка.
Помидоры нарезать кружочками (у меня кабачки маленькие, а помидоры большие, поэтому я нарезала на четвертинки), выложить поверх кабачков.
Сыр натереть на мелкой терке и посыпать сверху наши овощи.
Готовить в разогретой до 180 гр духовке в течение 40 минут.

Читать подробнее →

Взято с : http://resept-shagi.ru/blog/43938163314/Kabachki-s-pomidorami-i-syirom.Bezumno-vkusno!!-Palchiki-oblizhe?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_0&domain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1&mid=805DE75C9627DED54B4073A8F9CE5242&tmd=1

Пятница, 11 Сентября 2015 г. 20:45 + в цитатник 

Суббота, 14 Мая 2016 г. 05:44 + в цитатник 

Этот пирог получается очень сытным, нежным и воздушным. С начинкой можно поэкспериментировать. В данном рецепте предлагаю в качестве начинки картошку с курочкой. Прошу к столу!

 

 

Знаете, как это вкусно? 

Заливной пирог с курицей и картошкой - это нереально вкусно - нежно, сочно, ароматно
 

Рецепт простого и быстрого блюда для ужина или нежданных гостей, должен быть в арсенале у каждой хозяйки. Нет ничего проще заливного пирога. С тестом долго возиться не придется, печется всего полчаса и минимум испачканной посуды.
По одному названию уже становится ясно – что-то куда-то наливают или заливают. Принцип приготовления заливного пирога прост – делается простое жидковатое тесто, которым заливают подготовленную начинку. Остается только поместить форму в разогретую духовку и подождать 30-40 минут.

Тесто для заливных пирогов обычно готовят на кефире, сметане, йогурте или майонезе.
Возможно для начинки можно взять что угодно, но я уже лет 10 пеку его только с картошкой и курицей. Мне нравится!

Курица и картофель – идеальное сочетание практически для любого блюда. Попробуйте испечь с ними заливной пирог, домашние будут в восторге!

Слоеные рулетики с ветчиной и сыром. Супер простая и вкусная закуска!

Всем привет! Сегодня предлагаем приготовить очень быструю и простую закуску — слоеные рулетики с ветчиной. Всего 4 ингредиента, а получается невероятно вкусно, к тому же быстро, не дорого! Приступим!

Перейти на тему

Легкий и нежный пирог с творогом и помидорами
 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Лист слоеного теста раскатайте, выложи в форму и проткните вилкой. Творог выложи на тесто. Сверху выложите лук полукольцами и мелко нарезанный сладкий перчик. Затем на них помидоры. Тесто по краям немного защипните, чтобы у готового пирога не вываливалась начинка.