Овощная лазанья

Классическая лазанья готовится с добавлением мясного фарша, но овощная лазанья не уступает ей по вкусу. Поклонников у этого блюда не меньше, к тому же это идеальный рецепт для вегетерианцев.

листы лазаньи — 6 шт.
перец сладкий — 1 шт.
лук — 1 шт.
цукини — 1 шт.
томатная паста — 300 г
сыр — 100 г
базилик

Баклажаны, запеченые с сыром

Баклажаны, запеченные под сыром, всем известный рецепт. Для разнообразия можно положить сверху второй кусочек баклажана, и получится новое интересное блюдо. Попробуйте!

баклажаны — 2 шт.
сыр
помидоры — 2-3 шт.
базилик
оливковое масло
соль
перец

Оладьи из кабачков

Нехитрое, но очень вкусное блюдо. При правильной дозировке масла совсем не навредит фигуре.

кабачки — 2 шт.
лук (по желанию)
яйцо — 1 шт.
укроп
соль и перец по вкусу
мука или сухари
масло для жарки
сметана для сервировки

Томатный суп-пюре

Помидоры долго не хранятся, а дачный урожай порой так велик, что быстро не съешь. Такой супчик поможет справиться с большим количеством помидоров, к тому же он действительно вкусный.

помидоры — 2 кг
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 1 головка
травы по вкусу (базилик, тимьян, орегано)
сливки — 200 г (по желанию)
соль — 1 ½ ч. л.
сахар — 2 ч. л.
оливковое масло

Картофель по-деревенски

Когда картофель свежий, да и еще и приправлен травами и чесноком — никакого мяса не нужно! Хотя, конечно, можно его приготовить и на гарнир.

картофель — 500 г
масло растительное
чеснок (по желанию) — 2-3 зубчика
любые травы (базилик, тимьян, орегано либо готовая смесь)
соль, перец по вкусу
свежая зелень для украшения

Рататуй

Наверное, все помнят одноименный мультфильм про мышонка-повара. Если давно хотели повторить его коронное блюдо, вот вам рецепт.

Вам понадобятся:
баклажаны — 2 шт.
цукини (или кабачки) — 1-2 шт.
помидоры — 4 шт.
помидоры — 4-5 шт.
лук репчатый — 1 шт.
острый красный перец — по вкусу
перец сладкий — 1 шт.
зелень петрушки — 2-3 веточки
оливковое масло — 1-2 столовых ложки
чеснок — 1 зубчик
сахар — по вкусу
оливковое масло — 3 ст. л.
соль
соль
свежемолотый перец
свежемолотый перец

Теплый салат из кабачков и баклажанов

Такой салат можно подавать как самотоятельное блюдо, а можно превратить его в гарнир — универсальная вещь.

баклажаны — 2 шт.
кабачки — 2 шт.
сладкий перец — 1 шт.
зелень
соль
оливковое масло
бальзамический уксус (либо другая заправка на ваш вкус)

Омлет по-испански

Омлет можно готовить не только на завтрак. Стоит добавить в него кабачок и картофель, и он превратится в полноценный ужин. Сытный и легкий одновременно.

кабачок или цукини — 2 шт.
картофель — 3-4 шт.
чеснок — 2 зубчика
яйца — 6 шт.
соль
перец
травы или зелень по вкусу

http://smartinf.ru/article/8770
 

Серия сообщений "овощное":
Часть 1 - Цветная капуста в духовке
Часть 2 - Котлеты из цветной капусты
...
Часть 8 - Кабачки запеченные с сыром, объедение!!!
Часть 9 - Перец, фаршированный брынзой («чушка бюрек»)...
Часть 10 - 8 необычных блюд из сезонных овощей...