Цитата сообщения галина5819
овощной салат на зиму «Воспоминание о лете» с "хрустинкой"
![e452a064cd (450x415, 58Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/115/197/115197787_e452a064cd.jpg)
Есть у меня рецепт очень вкусного овощного салата, который заготавливается на зиму. Хотя я не отношусь к любителям консервированных салатов, но это блюдо из тех, которые зимой отличаются необычайным пикантным вкусом и необыкновенной свежестью. Главное - не передержать по времени при стерилизации, чтобы он не стал вареным, а овощи сохранили легкую хрустинку и витамины.
![114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/115/197/115197808_114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients.gif)
огурцы - 1 кг;
помидоры - 1 кг;
капуста белокочанная - 250 г;
лук репчатый - 250 г;
перец сладкий - 250 г;
морковь - 250 г;
петрушка -100 г;
масло растительное - 0,5 стакана;
соль - 1,5 ст. л.;
уксус 9% - 1-2 ст. л.;
сахар - 4 ст. л.;
![98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/115/197/115197854_98138223_77661207_77112903_75376722_instructions.gif)
Взять тазик или большую миску и в нее размещать по очереди нарезанные овощи. Сначала настругать капусту.
![d5a223bae1 (450x300, 40Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/115/197/115197883_d5a223bae1.jpg)
Огурцы нарезать тонкими кружочками.
![a9d32b6efe (450x300, 47Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/115/197/115197924_a9d32b6efe.jpg)
Помидоры нарезать ломтиками.
![9063bc146b (450x300, 49Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/115/197/115197936_9063bc146b.jpg)
Морковь натереть на крупной терке.
![3de45d3ee6 (450x300, 51Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/115/197/115197949_3de45d3ee6.jpg)
Перец сладкий нарезать небольшими кусочками.
![fb912818b9 (450x300, 47Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/115/197/115197982_fb912818b9.jpg)
Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами.
![d5b0fcad7a (450x300, 49Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/115/198/115198017_d5b0fcad7a.jpg)
Петрушку мелко нарезать.
![02ebf22ae3 (450x300, 56Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/115/198/115198114_02ebf22ae3.jpg)
Перемешать овощи в миске и оставить на 2 часа. Иногда перемешивать. Можно попробовать салат и по своему вкусу добавить недостающие компоненты.
![7ab2b823c6 (450x300, 58Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/115/198/115198127_7ab2b823c6.jpg)
Через 2 часа, когда овощи дадут обильный сок, разложить салат по стерилизованным банкам. Прикрыть крышками и поставить стерилизоваться. Банки 0,5-0,75 литра стерилизовать 12-15 минут (отсчитывать время после закипания воды).
![f9bd152f84 (450x327, 45Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/115/198/115198143_f9bd152f84.jpg)
Затем крышки плотно закрыть и опрокинуть банки вверх дном до полного остывания.
![4701bb4c30 (450x339, 47Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/115/198/115198251_4701bb4c30.jpg)
Готовые остывшие банки убрать на хранение. Салат может храниться при комнатной температуре. Зимой баночка такого наивкуснейшего овощного салатика станет украшением вашего стола.
![e452a064cd (450x415, 58Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/115/198/115198284_e452a064cd.jpg)
rutxt.ru