Постная выпечка - кекс с изюмом

Солнца, тепла и настроения на новой неделе!

Предлагаю постную выпечку. Ее можно приготовить не только во время поста, а и в любое время, когда нет ингредиентов для другой выпечки. Изюм можете заменить любыми ягодами или нарезанными кусочками фруктов. Приготовление очень простое и быстрое. Рецептом с нами поделились участники сайта: eda-offline.com, поблагодарим их и пожелаем новых рецептов.

Ингредиенты:

- мука - 200 г

- вода горячая - 150 мл

- сахар - 120 г

- ванильный сахар - 20 г

- растительное масло рафинированное - 3 ст.л.

- разрыхлитель - 10 г

- изюм - 1 горсть (можно и без изюма)

- цедра лимона/апельсина - 1 ч.л.

Приготовление:

Изюм залить кипятком и дать постоять минут 20.

Муку просеять в миску и добавить сахар, разрыхлитель, ванильный сахар, натертую цедру лимона/апельсина.

Отдельно, в чашке, смешать горячую воду и растительное масло и добавить в миску с мукой. Все интенсивно перемешать, чтобы не осталось комочков.

Слить с изюма оставшуюся воду и добавить в тесто для кексов. Снова все аккуратно перемешать. При желании, в тесто можно также добавить 2 - 3 столовые ложки какао.

Силиконовые или обычные формочки для кексов смазать маслом и наполнить тестом на 3/4 от их высоты.

Формочки с тестом поставить в предварительно разогретую до 200⁰С духовку на 15 минут. Готовность можно проверить сухой спичкой или зубочисткой. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!