Пока свежи воспоминания... порадую глаз) 

Примерно 3 месяца назад я любовалась кустом с калиной, что растет у нас в саду.  Фотосессия тоже была)

По мне - так нет красивее кустарника, чем калина. Причем красив всегда - и в цвету, и в зрелых ягодах. За красоту я его холю - лечу от болезней и букашек, подрезаю лишние кустики, чтоб куст был формы боле-мене ровненькой..

Сезон квашения капусты в самом разгаре. Сама только готовлюсь к действу - купила капусту и морковь... на балконе лежат, ждут часа своего. Соль тоже. купила. Рецепт заготовки капустки прост и всегда радует результатом. Капустка получается хрустящей, в меру соленой... короче, как закуска - хороша... 

А пока момент не подошел, балуюсь я готовкой/засолкой капусты в быстром варианте - крошу, в банки укладываю, да горячим маринадом заливаю. Сама ем, соседей угощаю, деткам банки с капустой готовой ношу.

Никто не отказывается от второй порции - всем нравится)))

И вот. Дожив до седых ... волос, я для себя открыла мааасенький секретик. "для себя" подчеркнула, потому как думаю, что это вовсе и не секретик для большинства. Большинство - это те, кто УМЕЕТ солить капусту!)))

Серия сообщений "блюда из овощей":
Часть 1 - Простые рецепты из кабачков: ИКРА, ОЛАДЬИ, ВАРЕНЬЕ и другие
Часть 2 - Очень вкусный рисовый салат на зиму
...
Часть 14 - дежурный по кухне кто?
Часть 15 - кабачок фаршированный... готовила на ужин...
Часть 16 - Хороша закуска - квашена капустка....

... так меня приветствовала "Пятерочка", когда я зашла в магазин купить хлеба... и это было "стопервым" предупреждением на предмет того, что пора пришла ее поесть что ли? - или как-то ее приготовить, чтоб и самой, и деток накормить....

 о том, как я его (ЛЕЧО) варила - здесь

остались перцы... съесть не по силам - много!, заморозить не могу - уезжаю и холодильник выключу - ...ага) экономлю...

что? - буду еще лечо варить....

не прошло и... 4 часа я его готовила... ЛЕЧО зовут...

Маринуйте грибы сами)))...все очень просто...

ну очень много вишни в этом году... было.... уже практически закончилась - собрала всю))) 

поели свежую вишню от души

... беру сало, соль, чеснок и соль...  солю

На улице идет снег. А еще совсем недавно (недели две назад) я собирала грибы....

Понятно, что дело не в грибах. Вернее, сбор грибов тоже важен. Но прогулка по осеннему лесу прекрасна, даже если их совсем нет.

Пошли?...

Наступает грибная пора и, соответственно, их заготовка на зиму. Засолка грибов -дело ответственное. Важно их правильно засолить или замариновать, чтобы и вкусны были и организму не нанести вред.

В принципе, существует два вида засолки- холодная и горячая. А вот рецепты - немного отличаются для каждого вида грибков.