Хочу поделиться рецептом приготовления пирога, который пеку постоянно уже более 10 лет. По рецепту, который я нашла в каком-то журнале (уже и не помню в каком), пирог назывался Шедевр. Достойное название достойному угощению!  Но я его переименовала в Лушчеменянет – название, определяющее срок пользования, неизменные внешние и вкусовые качества, а что главное для хозяйки – постоянное восхищение его вкушающих!

Сегодня я пеку пироги!

Тесто постное, готовлю сама. Рецепт прост, дешев. Продукты все натуральные. Не использую добавок, улучшающих вкус. 

Для замеса теста нужно:

2 кг муки

1 литр воды

1 стакан растительного масла

1 стакан сахарного песка (для пирогов пресных - 1/2 - 2/3 стакана)

2 ч.л. соли

100 гр "сырых" или 2 пакетика "сухих" дрожжей

 Замешиваем тесто:

• в кастрюлю наливаем воду,  добавляем "сырые" дрожжи ( а "сухие" добавляют непосредственно в муку). Можно помешать ложкой, чтобы быстрее растворились.
• наливаем масло, засыпаем сахар и соль. Мешаем.
• засыпаем муку и "сухие" дрожжи (если не добавили "сырые"…) 

Приглашаю на обед.... Сегодня у меня утка, выращенная частником.

Однозначно жестковатая, если целиком готовить - не прожуешь. Поэтому разделаю.

Предлагаю испечь кекс с минимальным набором продуктов - из ничего!

Потребуется:

2 стакана муки

3/4 стакана сиропа от варенья

7 ст. ложек растительного масла

12 ст. ложек теплой воды

1 ч.л. соды, гашеной уксусом

Замесить тесто, перемешав так, чтобы не было комков. Добавить 100 гр (2 горсти) ягод или фруктов, свежих или замороженных.

Смесь вылить (должна быть как сметана густая) в сковороду, смазанную маслом и поставить в духовку, разогретую до 180 град.,

на 30 - 35 мин. 

Мой кекс! Добавила яблоки. Вкусно!!! Приглашаю на чай....

!

Кушать хочется... Холодильник совершенно пуст.

Заскочила в магазин. Чего же хочется? А сколько в кошелке? Ага! Будет сегодня на ужин свиная рулька с овощами. Это будет не затратно - ни по времени, ни по денежкам.

Рульку запеку в духовке. Овощи потушу в сотейнике.

Приступаю.

Хочу поделиться рецептом приготовления пирога, который называется Манник мокрый.

Весь процесс приготовления занимает 1-1,5 часа.

          Вам понадобится:

• разогретая до 170-180 градусов духовка
• сковорода, миксер, посуда для замешивания теста
• мука - 250 гр
• сливочное масло или маргарин – 50 гр
• сахар – 1 стакан
• яйца – 2 шт
• сода – 0,5 чайной ложки, погашеной уксусом или 1 пачка разрыхлителя
• кефир или кислое молоко – 1 стакан
• сахар – 1 стакан (я беру не полный)
• манная крупа – 1 стакан
• молоко – 2 стакана

Процесс приготовления:

Растопите масло.

В посуду для теста помещаете яйца, высыпаете сахар и растираете добела или взбиваете миксером. Затем добавляете растопленное масло, кефир и перемешиваете до однородной массы. В массу высыпаете муку, манную крупу и соду и замешиваете тесто. Оно должно быть жидковатым – как сметана.

Полученное тесто выливаете в сковороду, смазанную растительным маслом и выпекаете 25 - 30 минут.

Ну, а теперь самое интересное!
В сковороду с горячим пирогом заливаете два стакана молока. И наблюдаете, как быстро молоко впитывается и пирог растет в размерах. Манник мокрый готов. Дайте остыть и кушайте на здоровье!

 

-Твои беляшики, мама, самые вкусные!

-Кушай,сынок, на здоровье!

Сегодня баловала деток мантами (род крупных пельменей). Вкусные они у меня получаются! Сын все нахваливает, а невестка сегодня рецепт просила. А научила меня готовить манты свекровь. Она родом из Средней Азии и я у нее позаимствовала несколько рецептов.

Секрет вкусных мантов в тонко раскатанном тесто - 1-2 мм, и начинке - порубленное мясо с луком и специями.

Тесто замешивается на растительном масле и горячей воде с добавлением соли. Получается мягким и эластичным, хорошо раскатывается и лепится.

А мясо не рублю - долго и неудобно. Прокручиваю через обычную механическую мясорубку с крупными ячейками в решетке. Лук режу ножом.

Соотношение лука и мяса 1:1, соль, перец по вкусу.  

И еще сегодня узнала, что манты готовятся в манты-каскане. Так называется правильно мантоварка.

Хороша закуска - квашена капустка! И на стол не стыдно, и сожрут - не жалко....

А сегодня готовлю капусту для квашения.

Рецепт очень простой - без заморочек. Капуста, морковь (можно и без...), соль, сахар.

Крошу капусту и морковкув тазик. Помещается 1 вилок больше среднего. На это количество капусты - 1 "жменя" сахара и 2 - соли. Перемешиваю и набиваю в банки. Оставляю кваситься - дня 3 - 4. Каждый день утром и вечером протыкаю капустную массу деревянной палочкой для выхода газов.

Потом убираю на хранение в холод (погреб).

На всю зиму обеспечила семью полезным продуктом!

Быстро, вкусно, много...

Берем куриную грудку и мелко крошим... Важно крошить - рубить!, т.к. фарш, перекрученный на мясорубке,  даст другой вкус.

На 500 г филе добавляем 4 яйца, 4 ст. ложки крахмала, 0.5 стакана майонеза, сыр, натертый на мелкой терке.

Солим, перчим. Можно добавить чеснок (но я не добавляю - не люблю...).

Жарю на растительном масле. Ну очень вкусно!!!!

"Потрясающе вкусные тыквенные трюфели! Если вас смущает присутствие тыквы, держу пари, что ни один не заподозрит её наличие в конфетах." -  http://www.liveinternet.ru/users/5665631/post344773137/ 

Так было вкусно написано, что не удержалась и быстро приготовила. Да, очень вкусно. Угощайтесь!

Комментарии: Ровными конфетки не получились.... Но, наверное, это нормально.

100 граммов шоколада на поливку не хватило. Растопленный шоколад - густой, может, чем разбавить... - сливками, например.

Не хватило и 200 г. Сама тыквенная масса очень вкусна. Но я бы еще орешки добавила.

Буду делать еще....

Если у вас и седьмой блин комом, к черту блины – пеките комочки!

Чем скоренько накормить семью или гости на пороге?

Быстро и хорошенько моем картошку. Разрезаем пополам и укладываем на противень (правильно написала?).

Солим, перчим  и поливаем растительным маслом. Ставим в духовку на 20 - 30 минут.

Вкуснооооо!!!!

Чтобы мясные котлеты были сочными и мягкими, необходимо правильно готовить котлетную массу:

• Фарш мясной вымесить и положить в два плотных пакета из полиэтилена и выбить о твердую поверхность в течение 2-3-х минут. Эта процедура уплотняет мясо и котлеты не будут разваливаться на сковороде
• Хлеб. Для котлетной массы лучше использовать белый черствый хлеб, предварительно замоченный в холодной кипяченой воде в количестве 15-20% по отношению к массе мяса.
• Лук репчатый лучше меленько порезать, а не пропускать через мясорубку.
• При лепке котлеты можно положить в середину кусочек льда и кусочек сливочного масла. 
• Перед жаркой вылепленную котлету хорошо обвалять в льезоне - разболтанном яйце и запанировать  в молотых сухарях.

Котлеты лишает сочности хлеб, замоченный в молоке и яйца из-за взаимодействия белков мяса, молока, яиц в процессе жарки.

Люблю эклеры - и угощать, и есть, и готовить. Рецептом пользуюсь вот уже много лет из этой старенькой (1959 года) книжки. Получаются всегда!!!

Для выпечки понадобится:

мука - 250 гр,

вода - 1 стакан,

масло сливочное - 100 гр,

яйца - 5 - 6 шт, ( это по рецепту, а фактически уходит 3-4)

соль - 1/4 чайной ложки

Наливаем в кастрюлю воды, добавляем масло и соль и нагреваем до кипения 

Засыпаем муку и быстро размешиваем, чтобы не получилось комков. Мешаем до тех пор, пока тесто не начнет отставать от дна и стенок кастрюли


Снимаем кастрюлю с огня и, продолжаем мешать, чтобы тесто остыло немного - градусов до 70. Затем в 3-4 приема добавляем яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто. Готовое тесто должно быть не жидким, чтобы не расползалось на листе.

Выкладывать на сухой лист (маслом не смазывать и мукой не посыпать...) можно из конусообразного пакета. Но я выкладываю десертной ложкой. Тесто липнет. Поэтому каждый раз я обмакиваю ложку в холодную воду - тесто хорошо снимается.... Булочки в итоге получаются достаточно аккуратными.

Выпекаются будущие пирожные в духовке при температуре 180 град. в течение 25 - 30 мин. Часто открывать духовку не следует, чтобы тесто не опало.

Когда булочки хорошо подойдут и подсохнут, вынимаем из духовки, снимаем с листа горячими. 

Даем остыть, срезаем верхушки, наполням кремом, покрываем срезанными верхушками и посыпаем сахарной пудрой.

Крем может быть любой. Лично я пользуюсь сливочным - взбиваю сливочное масло (1 пачка) и "сгущенку" (полбанки).

Приятного аппетита!

Сегодня пеку пироги - получила заказ от деток. РадаИтак, продукты куплены.... Я уж и расстараюсь. - испеку с капустой, с луком и яйцом, и любимые моим сыном беляшики.  Ну, и до кучи  испеку-ка я пирог Гагарина. Буквально на днях зацитировала в свою копилку рецепт.

НАЧНЕМ-С....

Тесто ставлю всегда по одному и тому же рецепту. У меня был хвастливый пост про тесто на каждый день здесь..

  
И быстренько готовим начинку. Тушу капусту, отвариваю яйца для пирога с зеленым луком и яйцом. Ну, и до кучи бульон поставила варить. Тем временем мою посуду, режу лук, обминаю подошедшее тесто и что-то еще....Музыка веселая гремит. Танцую на кухнеНу, и как юный блогер одной рукой (держу в чистоте и сухости...) фотографирую... Делаю отчет!

Солю, перчу, перемешиваю, пробую... ,  перекладываю в миски, раскатываю, раскладываю,  укладываю, леплю, пекупекупеку. Думаю, что ит ак все понятно - без лишних слов. И начинаю готовить пирог из песочного теста. Но о нем в следующем посте. Это отдельная песТня, хотя и в общей кучке.

Вот как-так... Приглашаю  в гости - будем пить чай!!!! Конечно, с пирогами.


А про беляшики- то забыла. Я их пожарила

 

Иногда случается и такое....

Решила удивить своих вкусными пирожками из слоеного теста. Но заленилась замешивать и купила готовое слоеное. Вся в предвкушении от будущих творений налепила пирожков и разной формы, и с  разной начинкой - с грибами, мясом - мммм!!!! вкуснятина!!!!! 

ИИИИИ.....Вот как-то так вздыбились....

Вывод - к выпечке нужно подходить с полной ответственностью, не лениться. Меси тесто, Нина, своими ручками, меси.....

....или вареники? Все ж ПЕЛЬМЕНИЩас объясню....

Это блюдо - из традиционной кухни моей мамы. Меня учили в детстве, что пельмени могут быть с мясом, с мясом и картошкой, с картошкой и салом, просто с картошкой и с капустой. Все остальное - вареники. Во как! Кстати,  картофель сырой...

Итак, приступим.

Тесто пельменное достала из морозилки. Я его всегда готовлю в большом количестве (впрок) по очень простому рецепту. Картошечку почистила. Еще нужен репчатый лук и свиное сало. Конечно, можно и без сала. В таком случае фарш нужно удобрить специями. Но люблю я с салом. Надо его совсем немного - грамм 100. Здесь на фотке его много, отрежу треть от куска и будет достаточно.

Все продукты проворачиваем на мясорубке.

Да , обычная старенькая (ей лет 30) МЯСОРУБКА..  Предпочитаю электрической - мыть быстро и удобно и не шумит....

Получилось много жидкости. Фарш перекладываю в дуршлаг (специальный для этого дела - с мелкими дырочками). Солим и перчим - согласно вкусу.... И делаем-лемим пельмешки...

Да, вот такие они крупненькие и с закрученными краешками, чтобы не расползлось тесто (фарш жидковатый!)



Надо же спробовать... Сварила....

Съела... Вкусно!!!!! Заходите на угощение!

Пы/сы - считаю, что приготовление Пельменей с картошкой - небольшой, но подвиг кухонный. Поэтому совершаю его крайне редко. А вот вчера случился и я с радостью делюсь с вами.....

Что-то хочется... съесть.......например... А приготовлю-ка я оладьи.

....изделия из муки, которые будучи замешаны на воде или молоке, с большим количеством дрожжей, дают жидкое тесто, по консистенции гуще блинного, но легко берущееся ложкой, которому дают подходить дважды, сдабривая яйцами и маслом для повышения его сдобности. Небольшие порции этого льющегося теста жарят в масле.

Оладьи чрезвычайно скороспелы, они быстро обжариваются. В силу своей сдобности оладьи хорошо воспринимают обильное сдабривание после своей готовности - сметаной, вареньем, повидлом, медом....

Это я рецепт в книге искала. В Большой кулинарной книге от  В.В. Похлебкина.  Почитала-полистала, получила некоторую информацию об истории рождения оладьев. А рецепта не нашла..... В итоге....

Взяла миску, разбила два яйца и растерла с тремя локами сахара, влила молока около 0,5 л (что оставалось в пакете), всыпала муку и десертную ложку сухих дрожжей, перемешала. Получилось жидко. Всыпала еще муки и еще перемешала хорошо. Все равно жидковато... Еще добавила муки... Нормально! Пусть зреет....Примерно ч/з час начала жарить....

Вот такие оладушки получились.
Вкусно!!!!

....а случилась такая воздушная и вкусная, что решила и вас угостить.

Творога было грамм 500-600, положила 2 яйца, 2 ст.л. муки, 3 ст.л. сахара, немного соды (на кончике чайной ложки) и натертое яблоко (обычно добавляю изюм.... - не было). Форму смазала маслом, выложила массу. Запекала 30 мин. при температуре 170-180 град.
Впервые использовала стеклянную форму. Понравилось. Готовая масса вообще не прилипла.

А сверху нет корочки - забыла смазать сметанкой 

Справка:

В русской кухне существуют 2 типа запеканок.

1. ...измельченные продукты, соединенные в комбинации творог-яйцо (мой вариант), мясо-картофель, мясо-лапша, мясо-овощи и запеченные в противне или сковороде. Такие запеканки перед посадкой смазываются маслом и взбитым яйцом для герметичности и придания поверхностной корочки.....

2....домашние фруктово-ягодные настойки, соединенные с алкогольными продуктами и поставленные в герметичной посуде в печь на 2-3 суток для выдерживания в умеренном тепле с целью испарения излишнего алкоголя и выпадения из них вредных сивушных примесей....

Во как! Второй тип... - никогда и не знала. Спасибо Похлебкину В.В. - в его кулинарной книге много таких интересностей.


 

...выбирайте только свежую. Ведь именно такая рыба вкусна и полезна. Моя бабушка говорила: "рыба дОлжна быть Однодневна... "

Выбирать просто - зрачки глаз должны быть темными (не белесыми или серо-мутными), а жабры розовыми.... Да-да, именно так - заглядывая в глаза ... и под  жабры....

Хороша.... Кстати, печеночку не выбрасывайте - это вкусно....

И готовим, не заморачиваясь .

В любимую сковородочку наливаю масла, укладываю слой репчатого лука, рыбу. Солю, перчу, сбрызгиваю соком лимона и маслицем.... и в духовку на 30 минут.... Приглашаю....

...для гостей.

По прошествии многих лет вкус пирога остается все таким же замечательным (давно практикую). А в качестве сладкой выпечки - беспроигрышный вариант - все будут довольны... и обязательно спросят рецепт.

Сегодняшний пирог с вишней и в большой сковороде(самая большая у меня в хозяйстве). Подробно не описываю процесс... Если интересно - гляньте сюда - пирог ЛУЧШЕМЕНЯНЕТ....

Приглашаю на угощение 

... что может быть вкуснее 

грустно...одна...вспомнила...хочу...

... быстро...вкусно...сытно....

Подойдет и для праздничного стола, и на повседневное поедание пищи, и на "перекус" .

Куриные ножки заворачиваем в тесто и выпекаем.....

Приятного аппетита))))

 - мои секретики  смотри дальше....
 

... в этом сезоне будем пить исключительно ягодно-травяной...

Вот такую красоту набрала на лугах Башкирии... - душица, зверобой и ягоды

Добавила кипрея (иван-чай)

посушила... приглашаю на чашечку чая....

Чай - для того, чтобы пить и наслаждаться... поэтому собираю без соблюдения пропорций. Храню в тканевом мешочке

До чего ж я люблю вкусненькое съесть... только вот готовить - время тратить не хочется...

Рецептик попался. Закуска - Курица с пряностями. Время готовки длительное, но стоять (крошить-жарить и т.д.) практически не нужно

Приготовление:

Готовим маринад: смешиваем 2 столовые ложки растительного масла, соль, 2-3 зубчика чеснока измельченного, 2 чайные ложки травок, которые есть... у меня была смесь для шашлыка.

Куриную грудку обмазываем маринадом и оставляем на 30 минут.

Емкость, где будет готовится мяско, покрываем листиком пищевой фольги и выкладываем на него замаринованную тушку. Я для этой цели использовала блюдо из микроволновки.

Ставим в духовку (конечно, горячую - 180-200 градусов) и запекаем примерно 15 минут. Можно меньше - 10 минут, но никак не больше!

Духовку выключаем и оставляем нашу грудку до полного остывания (2-3 часа). Духовку не рекомендуется открывать после готовки. 

Хи... когда я прочла этот совет, подумала: - Ну, точно "сюрприз" будет!!???
"Сюрприза" не случилось... А вот куриная грудка оказалась очень вкусной - нежной и сочной....

ням...ням... Вкусно....

Сегодня угощаю новым пирогом... - вернее, рецепт его давно известен... в оригинале он называется "тертый пирог"... еще его называют "крошка"... а я его называю "рассыпчатый пирог с вишневой начинкой"... Такая выпечка подходит на любой случай. Подойдет в качестве сладкой прикуски к чайку - повседневный десерт. И гостей угостить не стыдно - вполне заменит тортик, вкусно и красиво....

 У меня в копилке уже есть одно такое "чудо" -  Пирог ЛУЧШЕМЕНЯНЕТ, который все мои близкие очень любят и всегда ожидают именно это угощение.

Но сегодня я поменяла привычку....
Итак, готовим.

Три желтка растираем со стаканом сахара добела. Добавляем четверть чайной ложки соды и  250 г нарезанного кусочками маргарина (маргарин предварительно нужно заморозить), три стакана муки. Перемешиваем до состояния мелкой крупки. (Муки еще добавляла в процессе перемешивания - около стакана).

Да. Я научилась варить гороховый суп 

Хотите открою секрет обаллденно вкусного, ароматного, густого супчика?... Пожалуйста....

Замечательный салат из капусты готовлю "смолоду" и часто, потому, как люблю я его... Выручает он меня часто - готовлю, когда гости на пороге, а холодильнике мало, что есть. Наверное, не я одна готовлю такой салатик... Но все равно делюсь...

Нашла вчера у Agnieszka75  в дневнике рецепт пирога под названием Сухой яблочный пирог . И пока мы с ней мило беседовали - обсуждали как правильно повязывать платки, способы приготовления водочных настоек... и вообще рассуждали за жизнь... я приготовила этот пирог... Времени ушло минут 40.

Да. Понравился. По всем параметрам: нужно мало времени, вкусный, продукты те, что обычно бывают в каждом доме. Но самое интересное то, что тесто не замешивается... название говорит само за себя - "сухой!". Этим он меня и поразил. Поэтому я и помчалась его готовить...

Не покупаю соленую сельдь - солю сама... просто и быстро...

... беру сало, соль, чеснок и соль...  солю

... или полдник?

Кушать хочется...сижу, разглядывая книжку "как накрыть царский стол не выходя из бюджета?" и выбирая рецептик...

дааа.. - вот это я хочу - Тальятелле с копченой лососиной.... жаль... нет копченой лососины..

иль вот это - цыпленок под соусом сатай...иль начос текс-мекс... Слова звучат загадочно и аппетитно)))...пошла... приготовлю...

пожарю пончики

тесто есть...лежит в морозилке - дожидается своего часа... и он настал...

заходите - чайку попьем

Голубцы... вкусная и сытная еда. Не поленилась... взяла "Большую кулинарную книгу" корифея от кулинарии В. Похлебкина, прочла...

Оказывается, голубцы - это не исконно русское блюдо, а заимствованное литовцами и украинцами из татарской и турецкой кухни. Фактически, голубцы - это долма. Только в приготовлении долмы используются виноградные листья и баранье мясо с рисом, а для голубцов - листья капусты, свинина и рис. Но раньше вместо риса в фарш сыпали пшено.

А вот название "голубцы" пришло совсем с другой стороны, т.е от другого кушанья под названием крепиент - голуби или перепела, зажаренные целиком на решетке. Иногда крепиентом называют и ложнозажаренных голубей, то есть мясной фарш, завернутый в сальник и зажаренный на решетке. Вот, собственно, отсюда и произошло название "голубцы" - всякий фарш, завернутый в листья капусты получил свое законное наименование.

Что ж?  Готовлю сегодня голубцы...

Лень настигла... уже два дня сидит где-то в области шеи-плеч....

кушать хочется, а готовить - не.... 

Многих выручают полуфабрикаты -котлеты, пельмени, блинчики - купленные в супермаркетах... но не меня. Принципиально не пользуюсь... - боюсь, брезгую, считаю такие покупки невыгодны...

Но вчера купила... печеньки... мммм... красивые, мягонькие и с повидлом....(чеб самой ни испечь?... лень....) Заварила свежего чая, положила три печеньки на тарелочку - и к монитору....в предвукушении.... Ну, вобщем, выбросила я их - эти печеньки, весь пакет - полкило.... заметалась - в магазин идти не хочу, а чаю с печенюшкой очень хочу... а еще обиделась (не знаю на кого...), что меня этот кто-то лишил удовольствия...

Полезла в морозилку... ага) - есть тесто, есть слива... - ушло ровно 30 минут, чтобы испечь булочки... оторвалась))) - напилася я чаю....

к чему это все? А к тому, что полуфабрикаты - великая вещь))) один раз (бывают моменты, когда не лень...) потратил время на заготовку - а потом пользуешься (когда лень...)

Кроме булочек приготовила еще одно блюдо... перетрясла пакетики в морозилке - нашла немного перца, тыквы, патисонов, порезанные и готовые к готовке... пакет с фаршем... - все загрузила в сковороду, перемешала, посыпала...- и в духовку... вслед за булочками... 40 минут.... получилось вкусно - и тыква не испортила...- наоборот - ее сладковатый вкус придал "изюминку"....Назвала я его (блюдо) - ленное-нинино....(ленность Нины)

В голове тема: «здоровье и как его сохранить?» Вопрос актуальный практически для всех. И для меня он актуален…сегодня).. очень)...

…книжный шкаф наполнен кучей книг на околоздоровую тему…снова читала… и посетила мысль…уж не первый раз… поменять рацион питания – перейти на овощи… исключить сахар, белый хлеб… и т.д.

Например, закупить капусту, морковку, свеклу. Тушить, делать салаты, сок… ведь свежий овощной сок очень полезен…

Капуста. «…в листьях капусты много витаминов, ферментов, присутствует бактерицидное вещество – лизоцим… обнаружен противоязвенный фактор, названный витамином U, который препятствует образованию язв, уменьшает проявление атеросклероза… тканевый сок белокочанной капусты дополнительно обладает бактерицидным и фунгицидным (подавляет рост грибов) действием, оказывает благоприятное действие на кишечную микрофлору...» и т.д. Понятно, что польза капусты несомненна и ее нужно есть… много и в различных видах…

Сделала сок – прогнала через соковыжималку пол-кочана и получила неполный стакан сока... упс(((

К чему это все? А вот к чему… а кто пробовал свежеприготовленный сок капусты белокочанной? Ну и как? Вкусно?

Да… не очень… я бы даже сказала – пить с удовольствием вряд ли получится  - вкус очень уж специфический. Если смешать с другими овощами – вкуса не поправишь…

Более-менее он может быть сносным после 2-3-часовой выдержки и чуть присоленный.

Итак... шага на пути к здоровью сегодня не случилось - зря потрачены продукты, время, горячая и холодная вода:

сок капустный пить невозможно...

выбросила капусту (половину)... хотя жмыхи можно в котлетки пустить... но я на такой кулинарный подвиг не готова...

пришлось отмывать соковыжималку - она большая и деталей много....

Готовит, конечно, мама....

я их тоже готовлю и как-то хвасталась... есть и пост -   куриные ножки в тесте, но мамины покажу)))

вот они... вернее она...

Как-то гуляя по Ашану, зашли в кафешку, чтоб по-быстрому перекусить... остановилась около булочек, начиненных чем-то типа колбаски-сыра... читаю и вслух повторяю: "пЕнечки..." - что за фрукт такой?, а раздатчица поправила: "не пЕнечки, а пенЁчки.." ... ну, понятно - от слова пень... посмеялась и взяла попробовать.... - понравилось - тесто подсушенное и хрустит, а внутри горячий наполнитель из ветчины и сыра... решила попробовать приготовить сама...

... так он называется в оригинальном рецепте, но это - ТОРТ))) - по виду и вкусу))) - однозначно...

попробуйте

готовится очень просто, что я очень люблю... - чтоб поменьше продуктов, поменьше затраченного времени, но и вкусно было при этом...

Делала я этот пирог по рецепту из книги "Домоводство" 59-го года выпуска....

итак,

...вернее, "рыбник" - так зовется пирог со свежей рыбой, который пекут на родине, в моей деревне....

Рыбник - это особый пирог! Пекут его не все подряд, а только умелицы... и моя мама в их числе

Я немножко приобщилась (поучилась) к сему действу...

Мамины пироги - тема не новая))), но всегда приятная

Сегодня - пироги со сладкой начинкой...

ох! экология-экология))) все меняется... и наступило время, когда вешенки (грибы!) собирать стало сложно... нет их!!! не растут!!!

однако, есть еще люди, которые помнят места, где можно  маленько разжиться грибочками...

сосед угостил вешенками))) 

... это вкусненько))))

второй год участвую в процессе выращивания чеснока - как летнего, так и зимнего...

мамуля любит летний... говорит, что он более "крепкий" - по вкусу насыщенней и хранится лучше, чем зимний...

я этого не понимаю..

а вот зимний мне нравится тем, что грядки с зелеными стрелками украшают огород, как только сойдет снег... из-под снега вырастает много мелких листочков чеснока (сам по себе растет) - их можно жевать, крошить в еду, что полезно и вкусно))))

а еще у зимнего в июне вырастают стрелки, которые нужно обрывать... да.... обрывала и выбрасывала...

Вот и малина "отошла"... хочется сказать:" уф! наконец-то...", смахнув капли со лба....

набрав еще пару стаканчиков ягоды, подумала, что пирожок бы испечь надо.... ага))) будет сметанник... а в начинку (непосредственно в сметану) засыпать малинку....

подумала-сделала...

ну очень много вишни в этом году... было.... уже практически закончилась - собрала всю))) 

поели свежую вишню от души

....очень я его люблю.. но, естественно, в  исполнении мамули

приступим?

берем яблоки

не прошло и... 4 часа я его готовила... ЛЕЧО зовут...

 о том, как я его (ЛЕЧО) варила - здесь

остались перцы... съесть не по силам - много!, заморозить не могу - уезжаю и холодильник выключу - ...ага) экономлю...

что? - буду еще лечо варить....

...хотя.... какие наши годы?

ну, и запечатлела сей момент... - на память и.... выставляю на обозрение...