Приглашаю на обед.... Сегодня у меня утка, выращенная частником.

Однозначно жестковатая, если целиком готовить - не прожуешь. Поэтому разделаю.

Кушать хочется... Холодильник совершенно пуст.

Заскочила в магазин. Чего же хочется? А сколько в кошелке? Ага! Будет сегодня на ужин свиная рулька с овощами. Это будет не затратно - ни по времени, ни по денежкам.

Рульку запеку в духовке. Овощи потушу в сотейнике.

Приступаю.

Сегодня баловала деток мантами (род крупных пельменей). Вкусные они у меня получаются! Сын все нахваливает, а невестка сегодня рецепт просила. А научила меня готовить манты свекровь. Она родом из Средней Азии и я у нее позаимствовала несколько рецептов.

Секрет вкусных мантов в тонко раскатанном тесто - 1-2 мм, и начинке - порубленное мясо с луком и специями.

Тесто замешивается на растительном масле и горячей воде с добавлением соли. Получается мягким и эластичным, хорошо раскатывается и лепится.

А мясо не рублю - долго и неудобно. Прокручиваю через обычную механическую мясорубку с крупными ячейками в решетке. Лук режу ножом.

Соотношение лука и мяса 1:1, соль, перец по вкусу.  

И еще сегодня узнала, что манты готовятся в манты-каскане. Так называется правильно мантоварка.

Быстро, вкусно, много...

Берем куриную грудку и мелко крошим... Важно крошить - рубить!, т.к. фарш, перекрученный на мясорубке,  даст другой вкус.

На 500 г филе добавляем 4 яйца, 4 ст. ложки крахмала, 0.5 стакана майонеза, сыр, натертый на мелкой терке.

Солим, перчим. Можно добавить чеснок (но я не добавляю - не люблю...).

Жарю на растительном масле. Ну очень вкусно!!!!

Чтобы мясные котлеты были сочными и мягкими, необходимо правильно готовить котлетную массу:

• Фарш мясной вымесить и положить в два плотных пакета из полиэтилена и выбить о твердую поверхность в течение 2-3-х минут. Эта процедура уплотняет мясо и котлеты не будут разваливаться на сковороде
• Хлеб. Для котлетной массы лучше использовать белый черствый хлеб, предварительно замоченный в холодной кипяченой воде в количестве 15-20% по отношению к массе мяса.
• Лук репчатый лучше меленько порезать, а не пропускать через мясорубку.
• При лепке котлеты можно положить в середину кусочек льда и кусочек сливочного масла. 
• Перед жаркой вылепленную котлету хорошо обвалять в льезоне - разболтанном яйце и запанировать  в молотых сухарях.

Котлеты лишает сочности хлеб, замоченный в молоке и яйца из-за взаимодействия белков мяса, молока, яиц в процессе жарки.

... быстро...вкусно...сытно....

Подойдет и для праздничного стола, и на повседневное поедание пищи, и на "перекус" .

Куриные ножки заворачиваем в тесто и выпекаем.....

Приятного аппетита))))

 - мои секретики  смотри дальше....
 

До чего ж я люблю вкусненькое съесть... только вот готовить - время тратить не хочется...

Рецептик попался. Закуска - Курица с пряностями. Время готовки длительное, но стоять (крошить-жарить и т.д.) практически не нужно

Приготовление:

Готовим маринад: смешиваем 2 столовые ложки растительного масла, соль, 2-3 зубчика чеснока измельченного, 2 чайные ложки травок, которые есть... у меня была смесь для шашлыка.

Куриную грудку обмазываем маринадом и оставляем на 30 минут.

Емкость, где будет готовится мяско, покрываем листиком пищевой фольги и выкладываем на него замаринованную тушку. Я для этой цели использовала блюдо из микроволновки.

Ставим в духовку (конечно, горячую - 180-200 градусов) и запекаем примерно 15 минут. Можно меньше - 10 минут, но никак не больше!

Духовку выключаем и оставляем нашу грудку до полного остывания (2-3 часа). Духовку не рекомендуется открывать после готовки. 

Хи... когда я прочла этот совет, подумала: - Ну, точно "сюрприз" будет!!???
"Сюрприза" не случилось... А вот куриная грудка оказалась очень вкусной - нежной и сочной....

ням...ням... Вкусно....

irenmade от Мамочек... предлагает попробовать домашний вариант "КРОШКИ-КАРТОШКИ"

Я не пробовала... Но так вкусно выглядит, что скорее приготовлю, чем не.... И рецепты соусов пригодятся....

Да. Я научилась варить гороховый суп 

Хотите открою секрет обаллденно вкусного, ароматного, густого супчика?... Пожалуйста....

Фрикадельки... ммм...мяско.... Вкус детства... И сразу на память приходят столы, накрытые на огромное количество людей... пироги, салаты, жареная рыба... и конечно, огромное блюдо фрикаделек. Именно так угощали гостей в деревне.

Почитай, мясные фрикадельки были и остаются до сих пор одним из основных блюд на свадьбе, каком-либо юбилее. Вот только раньше их готовили в огромном чугуне и томили в печке... А теперь, когда печки постепенно уходят в прошлое,  готовят на плитах - газовых/электрических. Вот и у мамы плита газовая. Но и фрикадельки, и ее пироги остаются по-прежнему вкусны...

Голубцы... вкусная и сытная еда. Не поленилась... взяла "Большую кулинарную книгу" корифея от кулинарии В. Похлебкина, прочла...

Оказывается, голубцы - это не исконно русское блюдо, а заимствованное литовцами и украинцами из татарской и турецкой кухни. Фактически, голубцы - это долма. Только в приготовлении долмы используются виноградные листья и баранье мясо с рисом, а для голубцов - листья капусты, свинина и рис. Но раньше вместо риса в фарш сыпали пшено.

А вот название "голубцы" пришло совсем с другой стороны, т.е от другого кушанья под названием крепиент - голуби или перепела, зажаренные целиком на решетке. Иногда крепиентом называют и ложнозажаренных голубей, то есть мясной фарш, завернутый в сальник и зажаренный на решетке. Вот, собственно, отсюда и произошло название "голубцы" - всякий фарш, завернутый в листья капусты получил свое законное наименование.

Что ж?  Готовлю сегодня голубцы...

Признаюсь - разлюбила я готовку еды... но кушать хочется всегда...

нашла еще один рецептик быстрого приготовления курицы - 7 минут! и... нежное и сочное мяско будет красоваться на столе

готовим в микроволновке на максимальной мощности - 5-7 минут, но не более... иначе мясо будет сухим)

пока готовится грудка, можно приготовить и гарнир... например, салатик из свежих овощей

приятного аппетита 

Рецепт приготовления куриных сосисок  "лег" на глаза.... хочу попробовать....

...вкусно)))

не готовила, но хочу попробовать)))

...или очень быстрый вкусный ужин

.... и удивлю

эка невидаль - отбивная... а вот если мяско заплести в косичку, да гарнир оформить зеленым огурчиком, красным томатом.... 

...когда в холодильнике "мышь повесилась" имеется в наличии с десяток яиц, половинка пачки масла и немного хлеба, можно себя и побаловать

например, сварить яйцо  "в мешочек", в духовке приготовить гренки.... красиво сервировать место поедания яйца с хлебом стол... ииии... 

приятного аппетита)))

один хороший знакомый в разговоре применяет слово "цимес"...произносит его к месту и вкусно так, что невольно хочется повторить...

вначале я решила, что это слово "цимес" или "цимус" выражает просто степень восхищения... но, прежде, чем повторить, пошла в сеть за значением....ага) - оказалось все  просто.... - еда это...

и говорят, что очень вкусная... причем, версий приготовления великое множество...

но один приглянулся особо)))

закусочка))) от Lisca1 давно не дает покоя... хочу)... не - не пива ( я его не пью совсем)

хочу то, что в миске нажарено...

сегодня снимала обои... хотела пару часов посвятить этому пыльному и мусорному делу... ан нет! увлеклась и драла до вечера...

присела в новостную ленту... в руке чашка с чаем горячим... 

а тут

благодаря Агнешке 75 случился маленький флэшмоб по приготовлению цимеса....

акция - не спланированная заранее и не очень массовая - "ты да я да мы с тобой"... да и сценарий возник лишь благодаря лидерским качествам Агнешки... ага))) так и замечательно! ведь цимес этот уже как год в моей головушке засел, да и в дневничке он есть - тут...  и пост называется "цимес - мясной десерт"...

но как-то руки ноги не доходили до приготовления - не было повода... вот и дошли - мотивацию получила (повторюсь) от Агнешки и genny-rio, а повод? - девочки с работы бывшей заглянули...)))

итак, 

Пост с таким названием попался, когда я уточняла, как это приготовить