Хочу поделиться рецептом приготовления пирога, который пеку постоянно уже более 10 лет. По рецепту, который я нашла в каком-то журнале (уже и не помню в каком), пирог назывался Шедевр. Достойное название достойному угощению!  Но я его переименовала в Лушчеменянет – название, определяющее срок пользования, неизменные внешние и вкусовые качества, а что главное для хозяйки – постоянное восхищение его вкушающих!

Сегодня я пеку пироги!

Тесто постное, готовлю сама. Рецепт прост, дешев. Продукты все натуральные. Не использую добавок, улучшающих вкус. 

Для замеса теста нужно:

2 кг муки

1 литр воды

1 стакан растительного масла

1 стакан сахарного песка (для пирогов пресных - 1/2 - 2/3 стакана)

2 ч.л. соли

100 гр "сырых" или 2 пакетика "сухих" дрожжей

 Замешиваем тесто:

• в кастрюлю наливаем воду,  добавляем "сырые" дрожжи ( а "сухие" добавляют непосредственно в муку). Можно помешать ложкой, чтобы быстрее растворились.
• наливаем масло, засыпаем сахар и соль. Мешаем.
• засыпаем муку и "сухие" дрожжи (если не добавили "сырые"…) 

Предлагаю испечь кекс с минимальным набором продуктов - из ничего!

Потребуется:

2 стакана муки

3/4 стакана сиропа от варенья

7 ст. ложек растительного масла

12 ст. ложек теплой воды

1 ч.л. соды, гашеной уксусом

Замесить тесто, перемешав так, чтобы не было комков. Добавить 100 гр (2 горсти) ягод или фруктов, свежих или замороженных.

Смесь вылить (должна быть как сметана густая) в сковороду, смазанную маслом и поставить в духовку, разогретую до 180 град.,

на 30 - 35 мин. 

Мой кекс! Добавила яблоки. Вкусно!!! Приглашаю на чай....

!

Хочу поделиться рецептом приготовления пирога, который называется Манник мокрый.

Весь процесс приготовления занимает 1-1,5 часа.

          Вам понадобится:

• разогретая до 170-180 градусов духовка
• сковорода, миксер, посуда для замешивания теста
• мука - 250 гр
• сливочное масло или маргарин – 50 гр
• сахар – 1 стакан
• яйца – 2 шт
• сода – 0,5 чайной ложки, погашеной уксусом или 1 пачка разрыхлителя
• кефир или кислое молоко – 1 стакан
• сахар – 1 стакан (я беру не полный)
• манная крупа – 1 стакан
• молоко – 2 стакана

Процесс приготовления:

Растопите масло.

В посуду для теста помещаете яйца, высыпаете сахар и растираете добела или взбиваете миксером. Затем добавляете растопленное масло, кефир и перемешиваете до однородной массы. В массу высыпаете муку, манную крупу и соду и замешиваете тесто. Оно должно быть жидковатым – как сметана.

Полученное тесто выливаете в сковороду, смазанную растительным маслом и выпекаете 25 - 30 минут.

Ну, а теперь самое интересное!
В сковороду с горячим пирогом заливаете два стакана молока. И наблюдаете, как быстро молоко впитывается и пирог растет в размерах. Манник мокрый готов. Дайте остыть и кушайте на здоровье!

 

Кто-то, у кого голова работала правильно, а руки росли откуда надо,  когда-то решил, что пряники должны быть не только вкусные, но и красивые. И, желательно, чтобы их таких - вкусных и красивых - получалось сразу много. И этот кто-то взял и придумал сделать скалку, которой раскатывают тесто, сразу резной, чтобы сказочные узоры отпечатывались на будущей сдобе.

А мы теперь решаем, что приятнее: пряники узорные есть или скалками любоваться...

Люблю эклеры - и угощать, и есть, и готовить. Рецептом пользуюсь вот уже много лет из этой старенькой (1959 года) книжки. Получаются всегда!!!

Для выпечки понадобится:

мука - 250 гр,

вода - 1 стакан,

масло сливочное - 100 гр,

яйца - 5 - 6 шт, ( это по рецепту, а фактически уходит 3-4)

соль - 1/4 чайной ложки

Наливаем в кастрюлю воды, добавляем масло и соль и нагреваем до кипения 

Засыпаем муку и быстро размешиваем, чтобы не получилось комков. Мешаем до тех пор, пока тесто не начнет отставать от дна и стенок кастрюли


Снимаем кастрюлю с огня и, продолжаем мешать, чтобы тесто остыло немного - градусов до 70. Затем в 3-4 приема добавляем яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто. Готовое тесто должно быть не жидким, чтобы не расползалось на листе.

Выкладывать на сухой лист (маслом не смазывать и мукой не посыпать...) можно из конусообразного пакета. Но я выкладываю десертной ложкой. Тесто липнет. Поэтому каждый раз я обмакиваю ложку в холодную воду - тесто хорошо снимается.... Булочки в итоге получаются достаточно аккуратными.

Выпекаются будущие пирожные в духовке при температуре 180 град. в течение 25 - 30 мин. Часто открывать духовку не следует, чтобы тесто не опало.

Когда булочки хорошо подойдут и подсохнут, вынимаем из духовки, снимаем с листа горячими. 

Даем остыть, срезаем верхушки, наполням кремом, покрываем срезанными верхушками и посыпаем сахарной пудрой.

Крем может быть любой. Лично я пользуюсь сливочным - взбиваю сливочное масло (1 пачка) и "сгущенку" (полбанки).

Приятного аппетита!

Кулинарный рецепт кулича. Для его приготовления нужна тыква, поэтому проблем у запасливых владельцев садовых участков не будет. Впрочем, тыкву сейчас несложно купить в магазине.

Тыквенный кулич получается ароматным, воздушным, он долго не черствеет и имеет яркий золотистый цвет. Это несложно и вкусно!

Продукты: 1,5 кг муки, 300 г тыквы, 500 мл молока, 200 г сливочного масла, 3 яйца, 200 г сахара, 50 г дрожжей, половина чайной ложки ванилина, соль по вкусу.

Приготовление тыквенного кулича

Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кусочками. Затем нужно пересыпать подготовленную тыкву сахарным песком и дать настояться до выделения сока, после чего отварить в этом же соке на небольшом огне до готовности.

Протереть отваренную массу через мелкое сито, добавить муку, молоко, масло, яйца, сахарный песок, соль и распущенные в небольшом количестве молока дрожжи.

Замесить тесто, постоянно вмешивая небольшими порциями муку и ванилин. В тесто можно добавить изюм и цукаты из тыквы или других фруктов. Когда тесто будет хорошо вымешанное, нужно прикрыть его полотенцем и дать подойти.

Приготовленные формы заполнить тестом до половины объема и дать ему подняться доверху.

Выпекать куличи в духовке при температуре 180°С до золотистой корочки. Готовность проверьте сухой лучинкой.

Готовый кулич нужно полить помадкой или украсить сахарной пудрой, цветной посыпкой и пр.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Среди рецептов пасхальных куличей, морковный кулич отличается ярким золотистым цветом и приятным ароматом. Кроме того, тесто для кулича получается очень нежным и воздушным. Морковные куличи долго не черствеют.

Продукты: 1кг муки, 10г сливочного масла, 200г сахара, 0,5 литра молока, 200г моркови, 50г дрожжей, соль по вкусу.

Приготовление кулича морковного

Морковь нарезать кусочками, уложить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды (до трети объема, занимаемого морковью) и отварить под крышкой до готовности.

Затем морковь нужно протереть через сито, добавить масло, молоко, муку и распущенные в теплой воде дрожжи, соль, сахарный песок и замесить тесто.

По желанию в тесто можно добавить изюм, орехи и цукаты.

Тесто должно хорошо подняться, затем нужно заполнить приготовленные формы для выпечки наполовину, накрыть полотенцем и снова дать подняться. Когда тесто в формах поднимется доверху, поставить куличи в духовку и выпекать при температуре 180-200°С.

Готовый кулич можно полить помадкой или украсить глазурью.

Приятного аппетита!

Источник

При всем разнообразии кулинарных рецептов куличей, стоит попробовать приготовить и этот. Кулич с шафраном и выглядит красиво, и вкусный, и не черствеет!

Продукты: 9 ст. пшеничной муки, 100 г дрожжей, 2 ст. молока, 10 яиц, 2,5 ст. сахара, 6 ст. ложек топленого масла, 0,5 рюмки водки, шафран по вкусу.

Для приготовления кулича по этому кулинарному рецепту выпечки нужно накануне, часов в 5 вечера, заварить 1 стакан муки 2 стаканами кипящего молока, размешать, накрыть посуду тканью и дать постоять до темноты. Затем положить в посуду дрожжи и остальную муку, дать подняться. Часов в 10 вечера положить в опару яичные желтки, растертые с сахаром, шафран, предварительно настоянный на водке, и топленое масло, разогретое до теплого состояния.

Тесто как следует выбивать до тех пор, пока оно совершенно не перестанет прилипать к посуде (примерно 1,5 часа). Затем тепло укрыть тесто и до утра оставить подходить. В 6–7 часов утра выложить тесто в форму, дать ему подняться вдвое, а потом выпекать в течение 1,5 часа. Вы также можете воспользоваться специальными бумажными формами для выпечки куличей.
 

Среди множества рецептов пасхальных куличей сложно выбрать самый подходящий. Кулич с облепихой имеет совершенно потрясающий аромат. Он получается золотистого цвета, пышный и воздушный. Попробуйте приготовить кулич с облепихой к празднику Пасхи - это несложно!

Продукты: 1кг муки, 100г сливочного масла, 300г сахара, 5 яиц, 250мл молока, 100мл облепихового сока, 50г дрожжей, четверть чайной ложки соли.

Приготовление кулича с облепихой

Яйца, масло и чуть подогретое молоко смешать, добавить сахар. Всю массу тщательно растереть, затем добавить разведенные в небольшом количестве теплой воды дрожжи и половину муки, замесить тесто и дать ему подняться.

Затем добавить к поднявшемуся тесту облепиховый сок и оставшуюся муку, еще раз хорошо вымесить и снова дать подняться.

Когда тесто подойдет, заполнить им приготовленные формы для выпечки до половины объема. Когда тесто, поднимется до верха формы, выпекать в духовке до тех пор, пока на кухне не появится аромат печеного теста. После этого можно проверить, готов ли кулич, с помощью тонкой лучинки, втыкая ее в изделие. Если лучинка остается сухой, то есть к ней не прилипает тесто, значит кулич готов.

Формы с готовыми куличами, вынутые из духовки, сначала остужают, и только после этого вынимают из них куличи. Верх кулича можно покрыть глазурью или помадкой.

Приятного аппетита

Источник

На Пасху принято заготавливать много куличей. По этому старинному рецепту их хватит не только вам, но и вашим близким и друзьям.

Продукты: 2кг пшеничной муки, 100г свежих дрожжей, 800 мл (4 ст.) молока, 20 желтков, 1ст. сахара, 2ст. растопленного сливочного масла.

Для приготовления кулича по этому старинному рецепту нужно взять половину нормы муки, теплое молоко, дрожжи, растворить, дать подняться. В готовую опару влить желтки, растертые добела с сахаром, растопленное теплое масло, остальную муку. Замесить тесто, выбить его лопаткой, влить в бумажные формы, смазанные маслом, дать расстояться.

Когда тесто поднимется в третий раз, поставить формы в горячую духовку на 1 час. Тесто должно быть немного гуще, чем на оладьи. Если мука очень сухая, норму муки можно немного уменьшить.

Источник
 

Что-то хочется... съесть.......например... А приготовлю-ка я оладьи.

....изделия из муки, которые будучи замешаны на воде или молоке, с большим количеством дрожжей, дают жидкое тесто, по консистенции гуще блинного, но легко берущееся ложкой, которому дают подходить дважды, сдабривая яйцами и маслом для повышения его сдобности. Небольшие порции этого льющегося теста жарят в масле.

Оладьи чрезвычайно скороспелы, они быстро обжариваются. В силу своей сдобности оладьи хорошо воспринимают обильное сдабривание после своей готовности - сметаной, вареньем, повидлом, медом....

Это я рецепт в книге искала. В Большой кулинарной книге от  В.В. Похлебкина.  Почитала-полистала, получила некоторую информацию об истории рождения оладьев. А рецепта не нашла..... В итоге....

Взяла миску, разбила два яйца и растерла с тремя локами сахара, влила молока около 0,5 л (что оставалось в пакете), всыпала муку и десертную ложку сухих дрожжей, перемешала. Получилось жидко. Всыпала еще муки и еще перемешала хорошо. Все равно жидковато... Еще добавила муки... Нормально! Пусть зреет....Примерно ч/з час начала жарить....

Вот такие оладушки получились.
Вкусно!!!!

Хочется вкусненького-сладенького... Есть остатки бренди - и вылить жалко, и допивать некому...Испеку кексы

понадобится:

• 125 г твердого шоколада с твердым веществом какао в количестве не менее 70%;
• 75 г сливочного масла, нарезанного кубиками;
• 3 яйца;
• 60 г сахарной пудры;
• 2 ст. л. молотого миндаля;
• 1 ст. л. бренди.

приготовление:

1. Нагрейте духовку до 250 градусов. Вложите в углубления противня для выпекания кексов восемь гофрированных бумажных формочек.
2. Растопите шоколад в миске над кастрюлей с тихо кипящей водой (или в микроволновке). Хорошенько размешайте, снимите миску и вмешайте масло: оно растает в теплом шоколаде.
3. Разбейте яйца в чистую миску и взбивайте 3-4 минуты миксером до густой пены. Вмешайте просеянную пудру, молотый миндаль и просеянную муку. Затем осторожно введите растопленную шоколадную массу и бренди.
4. Разложите смесь в восемь формочек. Выпекайте 8 минут, пока кексы не поднимутся и не станут плотными на ощупь.
5. Выньте кексы в гофрированных формочках из углублений и поставьте на решетку для остывания. Подавайте теплыми.

Чтобы сделать кексы еще более «шоколадными», перед выпеканием вставьте кусочек темного шоколада в середину каждой булочки. На этапе 3 можно добавить в смесь горсть изюма.

...для гостей.

По прошествии многих лет вкус пирога остается все таким же замечательным (давно практикую). А в качестве сладкой выпечки - беспроигрышный вариант - все будут довольны... и обязательно спросят рецепт.

Сегодняшний пирог с вишней и в большой сковороде(самая большая у меня в хозяйстве). Подробно не описываю процесс... Если интересно - гляньте сюда - пирог ЛУЧШЕМЕНЯНЕТ....

Приглашаю на угощение 

...готовится 1,5 часа - 30 минут уходит на подготовку, 30 – выдержка теста, 30 – приготовление

Продукты для песочного теста:

100 г сливочного масла, 175 г муки, 2 ст.л. сахарной пудры, щепотка соли, яичный желток.

Продукты для начинки:

2 лимона – натереть цедру и выжать сок, 100 г масла, 3 яйца, 150 г сахарной пудры, 25 г муки, 10 г крахмала.

Готовим

• Сначала приготовьте тесто.

Кончиками пальцев вотрите кусочки масла в муку – получится что-то вроде хлебных крошек. Добавьте сахарную пудру и соль, размешайте, добавьте яичный желток и 1 ст.л. холодной воды, смешайте до получения плотного теста. Заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 20 минут.

• Нагрейте духовку до 190 градусов, поставьте в нее противень, чтобы он разогрелся.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 2 мм и выстелите им форму диаметром 24 см со съемным дном. Наколите корж вилкой в нескольких местах и поставьте в холодильник на 10 минут.

• Выньте из холодильника.

Накройте тесто кружком из жиронепроницаемой бумаги и насыпьте сверху фасоль, чтобы бумага опустилась на дно формы. Поставьте форму на разогретый противень и выпекайте 15 минут, пока тесто не станет светло-золотистым.

• Тем временем приготовьте начинку.

Смешайте в большой миске лимонную цедру и сок, растопленное масло, яйца, сахар, муку и крахмал до однородной консистенции.

• Снимите бумагу с фасолью с коржа и убавьте температуру духовки до 180 град.

Выложите лимонную массу и выпекайте 15 минут.

Готовый пирог остужайте в форме

Приятного аппетита))

Вкусный кекс к чаю порадует ваших домашних.

Простой рецепт выпечки не отнимет много времени на приготовление, а сам кулинарный рецепт наверняка станет любимым.

Продукты: 250 грамм масла или маргарина, 300 грамм творога, 250 грамм сахара, 500 грамм муки, 4 яйца, 3/4ложки питьевой соды (или разрыхлителя для теста), соль., плитка темного шоколада.

Для приготовления творожного кекса по этому простому рецепту нужно масло взбить с сахаром. Взбивая, добавить по одному яйцу, творог, соль, просеянную муку, соду. Тесто хорошо вымесить, и выложить в смазанную форму с пустой серединой (в виде калача). Выпекать при средней температуре.

Дать остыть. Разрезать пополам. С нижней половины кекса аккуратно "вычерпать" ложкой тесто.

Шоколадку растопить на водяной бане или в микроволновке, перемешать с тестом и уложить в форму.  

Готовый творожный кекс можно покрыть растопленным шоколадом или глазурью.

Приятного аппетита!

Подружка дала рецепт со словами: «Пеки чизкейк – рецепт возьми. Уже хватит своими пирогами кормить. Пора переходить на более современную готовку

Никогда не готовила чизкейк – все больше любовалась в маркетах, иногда покупала кусочек…. Вкусно… Что ж делать? Готовить…обещнулась…

Чизкейк… это сыр…или сырный пирог)

Классический сырный пирог готовится очень просто. Мягкие сливочное масло и сливочный сыр (по 200 г), 6 яиц, 200 г сахара, ванилин и два полных стакана муки – вот продукты необходимые для выпекания пласта.

• Вначале взбиваются масло, сыр и сахар. Затем добавляются яйца – по одному, каждый раз хорошо взбивая. И затем идет мука.

Важно всю тестовую массу хорошенько взбить – главное условие для того, чтобы чизкейк «удался»))))

• Готовое тесто выложить в смазанную жиром форму – у меня сковорода чугунная диаметром 25 см и высотой бортиков 2,5 см. Объем в самый раз подходит для количества полученного теста.
• Выпекается около 30 градусов при температуре 160-170 градусов.

Готовность удобно проверять зубочисткой – воткнутая в тесто она должна остаться сухо, без прилипших кусочков теста.

Готовый пласт поливается глазурью. Сахар (не полный стакан) и сгущенное молоко( 3 ст.л.) довести до кипения и держать на огне еще минуты три, помешивая. Снять с огня, положить стружку шоколада (плитка темного), перемешать, чуть остудить и полить основу.

Вот так просто готовится классический чизкейк

.... но не классическую с яблоками, а вишневую...

Сегодня угощаю новым пирогом... - вернее, рецепт его давно известен... в оригинале он называется "тертый пирог"... еще его называют "крошка"... а я его называю "рассыпчатый пирог с вишневой начинкой"... Такая выпечка подходит на любой случай. Подойдет в качестве сладкой прикуски к чайку - повседневный десерт. И гостей угостить не стыдно - вполне заменит тортик, вкусно и красиво....

 У меня в копилке уже есть одно такое "чудо" -  Пирог ЛУЧШЕМЕНЯНЕТ, который все мои близкие очень любят и всегда ожидают именно это угощение.

Но сегодня я поменяла привычку....
Итак, готовим.

Три желтка растираем со стаканом сахара добела. Добавляем четверть чайной ложки соды и  250 г нарезанного кусочками маргарина (маргарин предварительно нужно заморозить), три стакана муки. Перемешиваем до состояния мелкой крупки. (Муки еще добавляла в процессе перемешивания - около стакана).

Домашний пирог из хрустящего песочного теста с овощами – отличный ужин. И не только. Люблю простые рецепты, но чтоб и вкусно было тоже, и чтоб гостей встретить... Этот пирог как раз из этой серии - просто, достаточно быстро и вкусно.... и вид очень приличный

Любители мяска могут использовать такой пирог в качестве и овощного гарнира, и хлеба...

Тесто

• Муку - стакан, соль- щепотку просейте в большую миску, добавьте масло из морозилки и вотрите в муку кончиками пальцев так, чтобы получилась смесь, похожая на хлебные крошки.
• Сбрызните 2 ст.л. холодной воды и перемешайте вилкой.
• Соберите массу в плотное, но эластичное тесто. Делать нужно быстро!
• Положите в холодильник на 20 минут.

Начинка

• Отварные морковь и брокколи (можно и цветную капусту) соответственно нарезать и разобрать на маленькие соцветия.
• Взбить 3 яйца с молоком (стакан), солью и перцем. Добавьте натертый сыр (100г).

Приготовление

• Духовку разогрейте -  180-200 градусов
• Тесто раскатайте ы выложите в форму с высокими бортиками.
• Наколите вилкой в нескольких местах, выложите овощи и залейте яичной смесью.
• Выпекайте 25-30 минут – начинка застынет и будет иметь золотистый оттенок – мера готовности!

Приятного аппетита

Нашла вчера у Agnieszka75  в дневнике рецепт пирога под названием Сухой яблочный пирог . И пока мы с ней мило беседовали - обсуждали как правильно повязывать платки, способы приготовления водочных настоек... и вообще рассуждали за жизнь... я приготовила этот пирог... Времени ушло минут 40.

Да. Понравился. По всем параметрам: нужно мало времени, вкусный, продукты те, что обычно бывают в каждом доме. Но самое интересное то, что тесто не замешивается... название говорит само за себя - "сухой!". Этим он меня и поразил. Поэтому я и помчалась его готовить...

Никто не хочет печь печенье?... ну да ладно....
Вчера мне тоже не хотелось ничего печь. И все равно угостила сынульку домашним тортиком и, конечно, беляшиками (только что ушел довольный...).
Я про тортик

Специалисты не рекомендуют наедаться вечером - "на ночь есть вредно"... а вот писать о еде можно и даже нужно...

Печенье...к Новому году и Рождеству

На 200 г сливочного масла и стакан с горкой муки беру неполный стакан сахара, добавляю к нему пакетик либо ванильного, либо коричного сахара.
Сливочное масло на сковороде обжариваю до коричневого цвета и снова даю ему затвердеть. Потом растираю его с сахаром и щепоткой соли (в миксере). После этого постепенно всыпаю муку, еще можно добавить разрыхлитель для теста. Тесто вымешиваю так, чтобы не осталось даже крохотных комков. 
Раскатываю в толстую лепешку и кладу в холодное место – не в холодильник, а на окно, например. Потом опять раскатываю лепешкой толщиной примерно в полсантиметра и вырезаю печенье.
Духовку нагреваю до 170-180 градусов. Печенье готово уже через 10 минут.

Для приготовления глазури смешиваю белок одного яйца, сахар на глазок и немного лимонного сока (примерно пол чайной ложки, может чуть меньше). Все растираю вилочкой, не взбивая.

Перемещаю в кондитерский мешок  и  начинаю украшать остывшие печенья - фантазии нет предела )))))

Приятного аппетита

пысы - фотки не мои...

Торт получится большой, высокий, красивый и вкусный.

Лень настигла... уже два дня сидит где-то в области шеи-плеч....

кушать хочется, а готовить - не.... 

Многих выручают полуфабрикаты -котлеты, пельмени, блинчики - купленные в супермаркетах... но не меня. Принципиально не пользуюсь... - боюсь, брезгую, считаю такие покупки невыгодны...

Но вчера купила... печеньки... мммм... красивые, мягонькие и с повидлом....(чеб самой ни испечь?... лень....) Заварила свежего чая, положила три печеньки на тарелочку - и к монитору....в предвукушении.... Ну, вобщем, выбросила я их - эти печеньки, весь пакет - полкило.... заметалась - в магазин идти не хочу, а чаю с печенюшкой очень хочу... а еще обиделась (не знаю на кого...), что меня этот кто-то лишил удовольствия...

Полезла в морозилку... ага) - есть тесто, есть слива... - ушло ровно 30 минут, чтобы испечь булочки... оторвалась))) - напилася я чаю....

к чему это все? А к тому, что полуфабрикаты - великая вещь))) один раз (бывают моменты, когда не лень...) потратил время на заготовку - а потом пользуешься (когда лень...)

Кроме булочек приготовила еще одно блюдо... перетрясла пакетики в морозилке - нашла немного перца, тыквы, патисонов, порезанные и готовые к готовке... пакет с фаршем... - все загрузила в сковороду, перемешала, посыпала...- и в духовку... вслед за булочками... 40 минут.... получилось вкусно - и тыква не испортила...- наоборот - ее сладковатый вкус придал "изюминку"....Назвала я его (блюдо) - ленное-нинино....(ленность Нины)