... быстро...вкусно...сытно....

Подойдет и для праздничного стола, и на повседневное поедание пищи, и на "перекус" .

Куриные ножки заворачиваем в тесто и выпекаем.....

Приятного аппетита))))

 - мои секретики  смотри дальше....
 

Серия сообщений "блюда из мяса":
Часть 1 - Готовим утку
Часть 2 - Рулька свиная с овощами
...
Часть 5 - Незабываемый деликатес
Часть 6 - Секреты сочных мясных котлет
Часть 7 - Куриные ножки в тесте...мммм....мои секретики...
Часть 8 - Ветчина рубленная в желе
Часть 9 - Куриная грудка с пряностями... вместо колбаски... мням-мням.... вкусно...
...
Часть 26 - смеюсь))))
Часть 27 - цимес ли...? приготовила....)))
Часть 28 - Была бы курочка - приготовит и дурочка)))

Вкусный кекс к чаю порадует ваших домашних.

Простой рецепт выпечки не отнимет много времени на приготовление, а сам кулинарный рецепт наверняка станет любимым.

Продукты: 250 грамм масла или маргарина, 300 грамм творога, 250 грамм сахара, 500 грамм муки, 4 яйца, 3/4ложки питьевой соды (или разрыхлителя для теста), соль., плитка темного шоколада.

Для приготовления творожного кекса по этому простому рецепту нужно масло взбить с сахаром. Взбивая, добавить по одному яйцу, творог, соль, просеянную муку, соду. Тесто хорошо вымесить, и выложить в смазанную форму с пустой серединой (в виде калача). Выпекать при средней температуре.

Дать остыть. Разрезать пополам. С нижней половины кекса аккуратно "вычерпать" ложкой тесто.

Шоколадку растопить на водяной бане или в микроволновке, перемешать с тестом и уложить в форму.  

Готовый творожный кекс можно покрыть растопленным шоколадом или глазурью.

Приятного аппетита!

....готовится быстробез особых хлопот. Вкусно и сытно....

Обжарьте на растительном масле репчатый лук, натертую на терке морковь и что-нибудь из мясного – ветчина/ колбаска/ сосиски…. Вскипятите воду  в кастрюле, бросьте в нее нарезанный кубиками картофель. Когда картошка  будет готова, разведите в супе плавленый сырок и заправьте блюдо приготовленной  зажаркой.

Приятного аппетита!

...готовится 1,5 часа - 30 минут уходит на подготовку, 30 – выдержка теста, 30 – приготовление

Продукты для песочного теста:

100 г сливочного масла, 175 г муки, 2 ст.л. сахарной пудры, щепотка соли, яичный желток.

Продукты для начинки:

2 лимона – натереть цедру и выжать сок, 100 г масла, 3 яйца, 150 г сахарной пудры, 25 г муки, 10 г крахмала.

Готовим

• Сначала приготовьте тесто.

Кончиками пальцев вотрите кусочки масла в муку – получится что-то вроде хлебных крошек. Добавьте сахарную пудру и соль, размешайте, добавьте яичный желток и 1 ст.л. холодной воды, смешайте до получения плотного теста. Заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 20 минут.

• Нагрейте духовку до 190 градусов, поставьте в нее противень, чтобы он разогрелся.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 2 мм и выстелите им форму диаметром 24 см со съемным дном. Наколите корж вилкой в нескольких местах и поставьте в холодильник на 10 минут.

• Выньте из холодильника.

Накройте тесто кружком из жиронепроницаемой бумаги и насыпьте сверху фасоль, чтобы бумага опустилась на дно формы. Поставьте форму на разогретый противень и выпекайте 15 минут, пока тесто не станет светло-золотистым.

• Тем временем приготовьте начинку.

Смешайте в большой миске лимонную цедру и сок, растопленное масло, яйца, сахар, муку и крахмал до однородной консистенции.

• Снимите бумагу с фасолью с коржа и убавьте температуру духовки до 180 град.

Выложите лимонную массу и выпекайте 15 минут.

Готовый пирог остужайте в форме

Приятного аппетита))

...для гостей.

По прошествии многих лет вкус пирога остается все таким же замечательным (давно практикую). А в качестве сладкой выпечки - беспроигрышный вариант - все будут довольны... и обязательно спросят рецепт.

Сегодняшний пирог с вишней и в большой сковороде(самая большая у меня в хозяйстве). Подробно не описываю процесс... Если интересно - гляньте сюда - пирог ЛУЧШЕМЕНЯНЕТ....

Приглашаю на угощение 

Хочется вкусненького-сладенького... Есть остатки бренди - и вылить жалко, и допивать некому...Испеку кексы

понадобится:

• 125 г твердого шоколада с твердым веществом какао в количестве не менее 70%;
• 75 г сливочного масла, нарезанного кубиками;
• 3 яйца;
• 60 г сахарной пудры;
• 2 ст. л. молотого миндаля;
• 1 ст. л. бренди.

приготовление:

1. Нагрейте духовку до 250 градусов. Вложите в углубления противня для выпекания кексов восемь гофрированных бумажных формочек.
2. Растопите шоколад в миске над кастрюлей с тихо кипящей водой (или в микроволновке). Хорошенько размешайте, снимите миску и вмешайте масло: оно растает в теплом шоколаде.
3. Разбейте яйца в чистую миску и взбивайте 3-4 минуты миксером до густой пены. Вмешайте просеянную пудру, молотый миндаль и просеянную муку. Затем осторожно введите растопленную шоколадную массу и бренди.
4. Разложите смесь в восемь формочек. Выпекайте 8 минут, пока кексы не поднимутся и не станут плотными на ощупь.
5. Выньте кексы в гофрированных формочках из углублений и поставьте на решетку для остывания. Подавайте теплыми.

Чтобы сделать кексы еще более «шоколадными», перед выпеканием вставьте кусочек темного шоколада в середину каждой булочки. На этапе 3 можно добавить в смесь горсть изюма.

...выбирайте только свежую. Ведь именно такая рыба вкусна и полезна. Моя бабушка говорила: "рыба дОлжна быть Однодневна... "

Выбирать просто - зрачки глаз должны быть темными (не белесыми или серо-мутными), а жабры розовыми.... Да-да, именно так - заглядывая в глаза ... и под  жабры....

Хороша.... Кстати, печеночку не выбрасывайте - это вкусно....

И готовим, не заморачиваясь .

В любимую сковородочку наливаю масла, укладываю слой репчатого лука, рыбу. Солю, перчу, сбрызгиваю соком лимона и маслицем.... и в духовку на 30 минут.... Приглашаю....

Серия сообщений "блюда из рыбы":
Часть 1 - Мойва, запеченная в духовке
Часть 2 - Скумбрия "ТИПА КОПЧЁНАЯ" по экологически чистому рецепту
Часть 3 - Филе рыбы под овощной шубой
Часть 4 - Форель, запеченная с шампиньонами
Часть 5 - Когда хотите купить рыбу...
Часть 6 - Селедочный торт на вафельных коржах - ни один гость не ушел, не попросив этот рецепт...
Часть 7 - Как я солю селедку...рецепт...
Часть 8 - Запекаем скумбрию в фольге
Часть 9 - Рыба, запеченная в лаваше

....а случилась такая воздушная и вкусная, что решила и вас угостить.

Творога было грамм 500-600, положила 2 яйца, 2 ст.л. муки, 3 ст.л. сахара, немного соды (на кончике чайной ложки) и натертое яблоко (обычно добавляю изюм.... - не было). Форму смазала маслом, выложила массу. Запекала 30 мин. при температуре 170-180 град.
Впервые использовала стеклянную форму. Понравилось. Готовая масса вообще не прилипла.

А сверху нет корочки - забыла смазать сметанкой 

Справка:

В русской кухне существуют 2 типа запеканок.

1. ...измельченные продукты, соединенные в комбинации творог-яйцо (мой вариант), мясо-картофель, мясо-лапша, мясо-овощи и запеченные в противне или сковороде. Такие запеканки перед посадкой смазываются маслом и взбитым яйцом для герметичности и придания поверхностной корочки.....

2....домашние фруктово-ягодные настойки, соединенные с алкогольными продуктами и поставленные в герметичной посуде в печь на 2-3 суток для выдерживания в умеренном тепле с целью испарения излишнего алкоголя и выпадения из них вредных сивушных примесей....

Во как! Второй тип... - никогда и не знала. Спасибо Похлебкину В.В. - в его кулинарной книге много таких интересностей.


 

Что-то хочется... съесть.......например... А приготовлю-ка я оладьи.

....изделия из муки, которые будучи замешаны на воде или молоке, с большим количеством дрожжей, дают жидкое тесто, по консистенции гуще блинного, но легко берущееся ложкой, которому дают подходить дважды, сдабривая яйцами и маслом для повышения его сдобности. Небольшие порции этого льющегося теста жарят в масле.

Оладьи чрезвычайно скороспелы, они быстро обжариваются. В силу своей сдобности оладьи хорошо воспринимают обильное сдабривание после своей готовности - сметаной, вареньем, повидлом, медом....

Это я рецепт в книге искала. В Большой кулинарной книге от  В.В. Похлебкина.  Почитала-полистала, получила некоторую информацию об истории рождения оладьев. А рецепта не нашла..... В итоге....

Взяла миску, разбила два яйца и растерла с тремя локами сахара, влила молока около 0,5 л (что оставалось в пакете), всыпала муку и десертную ложку сухих дрожжей, перемешала. Получилось жидко. Всыпала еще муки и еще перемешала хорошо. Все равно жидковато... Еще добавила муки... Нормально! Пусть зреет....Примерно ч/з час начала жарить....

Вот такие оладушки получились.
Вкусно!!!!

....или вареники? Все ж ПЕЛЬМЕНИЩас объясню....

Это блюдо - из традиционной кухни моей мамы. Меня учили в детстве, что пельмени могут быть с мясом, с мясом и картошкой, с картошкой и салом, просто с картошкой и с капустой. Все остальное - вареники. Во как! Кстати,  картофель сырой...

Итак, приступим.

Тесто пельменное достала из морозилки. Я его всегда готовлю в большом количестве (впрок) по очень простому рецепту. Картошечку почистила. Еще нужен репчатый лук и свиное сало. Конечно, можно и без сала. В таком случае фарш нужно удобрить специями. Но люблю я с салом. Надо его совсем немного - грамм 100. Здесь на фотке его много, отрежу треть от куска и будет достаточно.

Все продукты проворачиваем на мясорубке.

Да , обычная старенькая (ей лет 30) МЯСОРУБКА..  Предпочитаю электрической - мыть быстро и удобно и не шумит....

Получилось много жидкости. Фарш перекладываю в дуршлаг (специальный для этого дела - с мелкими дырочками). Солим и перчим - согласно вкусу.... И делаем-лемим пельмешки...

Да, вот такие они крупненькие и с закрученными краешками, чтобы не расползлось тесто (фарш жидковатый!)



Надо же спробовать... Сварила....

Съела... Вкусно!!!!! Заходите на угощение!

Пы/сы - считаю, что приготовление Пельменей с картошкой - небольшой, но подвиг кухонный. Поэтому совершаю его крайне редко. А вот вчера случился и я с радостью делюсь с вами.....

Серия сообщений "блюда из овощей":
Часть 1 - Простые рецепты из кабачков: ИКРА, ОЛАДЬИ, ВАРЕНЬЕ и другие
Часть 2 - Очень вкусный рисовый салат на зиму
...
Часть 5 - Картофельные ракушки
Часть 6 - Котлеты к постному меню
Часть 7 - Готовим пельмени с картошкой....
Часть 8 - Салат из белокочанной капусты... на каждый день...
Часть 9 - Цветная капуста в сырном соусе
...
Часть 14 - дежурный по кухне кто?
Часть 15 - кабачок фаршированный... готовила на ужин...
Часть 16 - Хороша закуска - квашена капустка....

На Пасху принято заготавливать много куличей. По этому старинному рецепту их хватит не только вам, но и вашим близким и друзьям.

Продукты: 2кг пшеничной муки, 100г свежих дрожжей, 800 мл (4 ст.) молока, 20 желтков, 1ст. сахара, 2ст. растопленного сливочного масла.

Для приготовления кулича по этому старинному рецепту нужно взять половину нормы муки, теплое молоко, дрожжи, растворить, дать подняться. В готовую опару влить желтки, растертые добела с сахаром, растопленное теплое масло, остальную муку. Замесить тесто, выбить его лопаткой, влить в бумажные формы, смазанные маслом, дать расстояться.

Когда тесто поднимется в третий раз, поставить формы в горячую духовку на 1 час. Тесто должно быть немного гуще, чем на оладьи. Если мука очень сухая, норму муки можно немного уменьшить.

Источник
 

Среди множества рецептов пасхальных куличей сложно выбрать самый подходящий. Кулич с облепихой имеет совершенно потрясающий аромат. Он получается золотистого цвета, пышный и воздушный. Попробуйте приготовить кулич с облепихой к празднику Пасхи - это несложно!

Продукты: 1кг муки, 100г сливочного масла, 300г сахара, 5 яиц, 250мл молока, 100мл облепихового сока, 50г дрожжей, четверть чайной ложки соли.

Приготовление кулича с облепихой

Яйца, масло и чуть подогретое молоко смешать, добавить сахар. Всю массу тщательно растереть, затем добавить разведенные в небольшом количестве теплой воды дрожжи и половину муки, замесить тесто и дать ему подняться.

Затем добавить к поднявшемуся тесту облепиховый сок и оставшуюся муку, еще раз хорошо вымесить и снова дать подняться.

Когда тесто подойдет, заполнить им приготовленные формы для выпечки до половины объема. Когда тесто, поднимется до верха формы, выпекать в духовке до тех пор, пока на кухне не появится аромат печеного теста. После этого можно проверить, готов ли кулич, с помощью тонкой лучинки, втыкая ее в изделие. Если лучинка остается сухой, то есть к ней не прилипает тесто, значит кулич готов.

Формы с готовыми куличами, вынутые из духовки, сначала остужают, и только после этого вынимают из них куличи. Верх кулича можно покрыть глазурью или помадкой.

Приятного аппетита

Источник

При всем разнообразии кулинарных рецептов куличей, стоит попробовать приготовить и этот. Кулич с шафраном и выглядит красиво, и вкусный, и не черствеет!

Продукты: 9 ст. пшеничной муки, 100 г дрожжей, 2 ст. молока, 10 яиц, 2,5 ст. сахара, 6 ст. ложек топленого масла, 0,5 рюмки водки, шафран по вкусу.

Для приготовления кулича по этому кулинарному рецепту выпечки нужно накануне, часов в 5 вечера, заварить 1 стакан муки 2 стаканами кипящего молока, размешать, накрыть посуду тканью и дать постоять до темноты. Затем положить в посуду дрожжи и остальную муку, дать подняться. Часов в 10 вечера положить в опару яичные желтки, растертые с сахаром, шафран, предварительно настоянный на водке, и топленое масло, разогретое до теплого состояния.

Тесто как следует выбивать до тех пор, пока оно совершенно не перестанет прилипать к посуде (примерно 1,5 часа). Затем тепло укрыть тесто и до утра оставить подходить. В 6–7 часов утра выложить тесто в форму, дать ему подняться вдвое, а потом выпекать в течение 1,5 часа. Вы также можете воспользоваться специальными бумажными формами для выпечки куличей.
 

Во время поста приходится проявлять изобретательность, чтобы готовить разнообразно и вкусно.

Котлеты тоже могут быть постные, а не приготовленные из привычного мяса. В основу таких котлет входят грибы, овощи, бобовые, крупы, а для закрепителя вместо яиц применяется манка или крахмал.

Чтобы в таких котлетах появился новый вкус можно в фарш положить пряную зелень, для пикантности любые специи, а для свежести имбирь или цедру цитрусовых.

Котлеты из капусты

Серия сообщений "блюда из овощей":
Часть 1 - Простые рецепты из кабачков: ИКРА, ОЛАДЬИ, ВАРЕНЬЕ и другие
Часть 2 - Очень вкусный рисовый салат на зиму
...
Часть 4 - Печеная картошечка. Вкусно!
Часть 5 - Картофельные ракушки
Часть 6 - Котлеты к постному меню
Часть 7 - Готовим пельмени с картошкой....
Часть 8 - Салат из белокочанной капусты... на каждый день...
...
Часть 14 - дежурный по кухне кто?
Часть 15 - кабачок фаршированный... готовила на ужин...
Часть 16 - Хороша закуска - квашена капустка....

Среди рецептов пасхальных куличей, морковный кулич отличается ярким золотистым цветом и приятным ароматом. Кроме того, тесто для кулича получается очень нежным и воздушным. Морковные куличи долго не черствеют.

Продукты: 1кг муки, 10г сливочного масла, 200г сахара, 0,5 литра молока, 200г моркови, 50г дрожжей, соль по вкусу.

Приготовление кулича морковного

Морковь нарезать кусочками, уложить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды (до трети объема, занимаемого морковью) и отварить под крышкой до готовности.

Затем морковь нужно протереть через сито, добавить масло, молоко, муку и распущенные в теплой воде дрожжи, соль, сахарный песок и замесить тесто.

По желанию в тесто можно добавить изюм, орехи и цукаты.

Тесто должно хорошо подняться, затем нужно заполнить приготовленные формы для выпечки наполовину, накрыть полотенцем и снова дать подняться. Когда тесто в формах поднимется доверху, поставить куличи в духовку и выпекать при температуре 180-200°С.

Готовый кулич можно полить помадкой или украсить глазурью.

Приятного аппетита!

Источник

Кулинарный рецепт кулича. Для его приготовления нужна тыква, поэтому проблем у запасливых владельцев садовых участков не будет. Впрочем, тыкву сейчас несложно купить в магазине.

Тыквенный кулич получается ароматным, воздушным, он долго не черствеет и имеет яркий золотистый цвет. Это несложно и вкусно!

Продукты: 1,5 кг муки, 300 г тыквы, 500 мл молока, 200 г сливочного масла, 3 яйца, 200 г сахара, 50 г дрожжей, половина чайной ложки ванилина, соль по вкусу.

Приготовление тыквенного кулича

Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кусочками. Затем нужно пересыпать подготовленную тыкву сахарным песком и дать настояться до выделения сока, после чего отварить в этом же соке на небольшом огне до готовности.

Протереть отваренную массу через мелкое сито, добавить муку, молоко, масло, яйца, сахарный песок, соль и распущенные в небольшом количестве молока дрожжи.

Замесить тесто, постоянно вмешивая небольшими порциями муку и ванилин. В тесто можно добавить изюм и цукаты из тыквы или других фруктов. Когда тесто будет хорошо вымешанное, нужно прикрыть его полотенцем и дать подойти.

Приготовленные формы заполнить тестом до половины объема и дать ему подняться доверху.

Выпекать куличи в духовке при температуре 180°С до золотистой корочки. Готовность проверьте сухой лучинкой.

Готовый кулич нужно полить помадкой или украсить сахарной пудрой, цветной посыпкой и пр.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Люблю эклеры - и угощать, и есть, и готовить. Рецептом пользуюсь вот уже много лет из этой старенькой (1959 года) книжки. Получаются всегда!!!

Для выпечки понадобится:

мука - 250 гр,

вода - 1 стакан,

масло сливочное - 100 гр,

яйца - 5 - 6 шт, ( это по рецепту, а фактически уходит 3-4)

соль - 1/4 чайной ложки

Наливаем в кастрюлю воды, добавляем масло и соль и нагреваем до кипения 

Засыпаем муку и быстро размешиваем, чтобы не получилось комков. Мешаем до тех пор, пока тесто не начнет отставать от дна и стенок кастрюли


Снимаем кастрюлю с огня и, продолжаем мешать, чтобы тесто остыло немного - градусов до 70. Затем в 3-4 приема добавляем яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто. Готовое тесто должно быть не жидким, чтобы не расползалось на листе.

Выкладывать на сухой лист (маслом не смазывать и мукой не посыпать...) можно из конусообразного пакета. Но я выкладываю десертной ложкой. Тесто липнет. Поэтому каждый раз я обмакиваю ложку в холодную воду - тесто хорошо снимается.... Булочки в итоге получаются достаточно аккуратными.

Выпекаются будущие пирожные в духовке при температуре 180 град. в течение 25 - 30 мин. Часто открывать духовку не следует, чтобы тесто не опало.

Когда булочки хорошо подойдут и подсохнут, вынимаем из духовки, снимаем с листа горячими. 

Даем остыть, срезаем верхушки, наполням кремом, покрываем срезанными верхушками и посыпаем сахарной пудрой.

Крем может быть любой. Лично я пользуюсь сливочным - взбиваю сливочное масло (1 пачка) и "сгущенку" (полбанки).

Приятного аппетита!

Чтобы мясные котлеты были сочными и мягкими, необходимо правильно готовить котлетную массу:

• Фарш мясной вымесить и положить в два плотных пакета из полиэтилена и выбить о твердую поверхность в течение 2-3-х минут. Эта процедура уплотняет мясо и котлеты не будут разваливаться на сковороде
• Хлеб. Для котлетной массы лучше использовать белый черствый хлеб, предварительно замоченный в холодной кипяченой воде в количестве 15-20% по отношению к массе мяса.
• Лук репчатый лучше меленько порезать, а не пропускать через мясорубку.
• При лепке котлеты можно положить в середину кусочек льда и кусочек сливочного масла. 
• Перед жаркой вылепленную котлету хорошо обвалять в льезоне - разболтанном яйце и запанировать  в молотых сухарях.

Котлеты лишает сочности хлеб, замоченный в молоке и яйца из-за взаимодействия белков мяса, молока, яиц в процессе жарки.

Серия сообщений "блюда из мяса":
Часть 1 - Готовим утку
Часть 2 - Рулька свиная с овощами
...
Часть 4 - Оладьи куриные. МММ... вкусно...
Часть 5 - Незабываемый деликатес
Часть 6 - Секреты сочных мясных котлет
Часть 7 - Куриные ножки в тесте...мммм....мои секретики...
Часть 8 - Ветчина рубленная в желе
...
Часть 26 - смеюсь))))
Часть 27 - цимес ли...? приготовила....)))
Часть 28 - Была бы курочка - приготовит и дурочка)))

Чем скоренько накормить семью или гости на пороге?

Быстро и хорошенько моем картошку. Разрезаем пополам и укладываем на противень (правильно написала?).

Солим, перчим  и поливаем растительным маслом. Ставим в духовку на 20 - 30 минут.

Вкуснооооо!!!!

Серия сообщений "блюда из овощей":
Часть 1 - Простые рецепты из кабачков: ИКРА, ОЛАДЬИ, ВАРЕНЬЕ и другие
Часть 2 - Очень вкусный рисовый салат на зиму
Часть 3 - Хороша закуска - квашена капустка
Часть 4 - Печеная картошечка. Вкусно!
Часть 5 - Картофельные ракушки
Часть 6 - Котлеты к постному меню
...
Часть 14 - дежурный по кухне кто?
Часть 15 - кабачок фаршированный... готовила на ужин...
Часть 16 - Хороша закуска - квашена капустка....

Кто-то, у кого голова работала правильно, а руки росли откуда надо,  когда-то решил, что пряники должны быть не только вкусные, но и красивые. И, желательно, чтобы их таких - вкусных и красивых - получалось сразу много. И этот кто-то взял и придумал сделать скалку, которой раскатывают тесто, сразу резной, чтобы сказочные узоры отпечатывались на будущей сдобе.

А мы теперь решаем, что приятнее: пряники узорные есть или скалками любоваться...

Быстро, вкусно, много...

Берем куриную грудку и мелко крошим... Важно крошить - рубить!, т.к. фарш, перекрученный на мясорубке,  даст другой вкус.

На 500 г филе добавляем 4 яйца, 4 ст. ложки крахмала, 0.5 стакана майонеза, сыр, натертый на мелкой терке.

Солим, перчим. Можно добавить чеснок (но я не добавляю - не люблю...).

Жарю на растительном масле. Ну очень вкусно!!!!

Серия сообщений "блюда из мяса":
Часть 1 - Готовим утку
Часть 2 - Рулька свиная с овощами
Часть 3 - Сегодня праздник - готовлю манты
Часть 4 - Оладьи куриные. МММ... вкусно...
Часть 5 - Незабываемый деликатес
Часть 6 - Секреты сочных мясных котлет
...
Часть 26 - смеюсь))))
Часть 27 - цимес ли...? приготовила....)))
Часть 28 - Была бы курочка - приготовит и дурочка)))

Хороша закуска - квашена капустка! И на стол не стыдно, и сожрут - не жалко....

А сегодня готовлю капусту для квашения.

Рецепт очень простой - без заморочек. Капуста, морковь (можно и без...), соль, сахар.

Крошу капусту и морковкув тазик. Помещается 1 вилок больше среднего. На это количество капусты - 1 "жменя" сахара и 2 - соли. Перемешиваю и набиваю в банки. Оставляю кваситься - дня 3 - 4. Каждый день утром и вечером протыкаю капустную массу деревянной палочкой для выхода газов.

Потом убираю на хранение в холод (погреб).

На всю зиму обеспечила семью полезным продуктом!

Серия сообщений "блюда из овощей":
Часть 1 - Простые рецепты из кабачков: ИКРА, ОЛАДЬИ, ВАРЕНЬЕ и другие
Часть 2 - Очень вкусный рисовый салат на зиму
Часть 3 - Хороша закуска - квашена капустка
Часть 4 - Печеная картошечка. Вкусно!
Часть 5 - Картофельные ракушки
...
Часть 14 - дежурный по кухне кто?
Часть 15 - кабачок фаршированный... готовила на ужин...
Часть 16 - Хороша закуска - квашена капустка....

Сегодня баловала деток мантами (род крупных пельменей). Вкусные они у меня получаются! Сын все нахваливает, а невестка сегодня рецепт просила. А научила меня готовить манты свекровь. Она родом из Средней Азии и я у нее позаимствовала несколько рецептов.

Секрет вкусных мантов в тонко раскатанном тесто - 1-2 мм, и начинке - порубленное мясо с луком и специями.

Тесто замешивается на растительном масле и горячей воде с добавлением соли. Получается мягким и эластичным, хорошо раскатывается и лепится.

А мясо не рублю - долго и неудобно. Прокручиваю через обычную механическую мясорубку с крупными ячейками в решетке. Лук режу ножом.

Соотношение лука и мяса 1:1, соль, перец по вкусу.  

И еще сегодня узнала, что манты готовятся в манты-каскане. Так называется правильно мантоварка.

Серия сообщений "блюда из мяса":
Часть 1 - Готовим утку
Часть 2 - Рулька свиная с овощами
Часть 3 - Сегодня праздник - готовлю манты
Часть 4 - Оладьи куриные. МММ... вкусно...
Часть 5 - Незабываемый деликатес
...
Часть 26 - смеюсь))))
Часть 27 - цимес ли...? приготовила....)))
Часть 28 - Была бы курочка - приготовит и дурочка)))

Хочу поделиться рецептом приготовления пирога, который называется Манник мокрый.

Весь процесс приготовления занимает 1-1,5 часа.

          Вам понадобится:

• разогретая до 170-180 градусов духовка
• сковорода, миксер, посуда для замешивания теста
• мука - 250 гр
• сливочное масло или маргарин – 50 гр
• сахар – 1 стакан
• яйца – 2 шт
• сода – 0,5 чайной ложки, погашеной уксусом или 1 пачка разрыхлителя
• кефир или кислое молоко – 1 стакан
• сахар – 1 стакан (я беру не полный)
• манная крупа – 1 стакан
• молоко – 2 стакана

Процесс приготовления:

Растопите масло.

В посуду для теста помещаете яйца, высыпаете сахар и растираете добела или взбиваете миксером. Затем добавляете растопленное масло, кефир и перемешиваете до однородной массы. В массу высыпаете муку, манную крупу и соду и замешиваете тесто. Оно должно быть жидковатым – как сметана.

Полученное тесто выливаете в сковороду, смазанную растительным маслом и выпекаете 25 - 30 минут.

Ну, а теперь самое интересное!
В сковороду с горячим пирогом заливаете два стакана молока. И наблюдаете, как быстро молоко впитывается и пирог растет в размерах. Манник мокрый готов. Дайте остыть и кушайте на здоровье!