не прошло и... 4 часа я его готовила... ЛЕЧО зовут...

Сноха / жена сына  - как назвать-то?... конечно, дочечка....

Дочечка попросила приготовить лечо - закатать в банки перцы на зиму.... конечно, ддаааа.... конечно, сделаю....

вот никогда не делала я таких заготовок - как-то в семье не особо жаловали перец вообще, а консервированный тем боле....

но! надо, Нина... иль "...чи я не хазяйка, чи не господиня?"... иль "где наша не пропадала... - прорвемся!"

куда за рецептом? - в сеть, в паутину... ой) - руки забегали по клавиатуре, глаза побежали по экрану... мысли закружились-завертелись, постепенно превращаясь в плотный клубочек в области затылка, который постепенно начал заполнять мозг, причиняя некоторое неудобство в виде легкого головокружения и отупения....

много рецептов- так много, что я даже сделала попытку систематизировать (табличку нарисовала) информацию, чтоб вот не ошибиться в количестве продуктов (перцевтоматовлукасоли....) и чтоб результат точно порадовал.... минут через так 30 я остановилась, уже совсем тупо глядя в монитор... встала... попила водички... ииии...  приняла решение...

а чтоб не промахнуться с солью/сахаром/уксусом, обратилась к Агнешке 75... верю я ей... вот прям почти как себе...

милые-милые мои лирушники, мои други с Лиру, пропасть не дадите - ответ получила сразу....

итак, готовлю

что нужно? принципиально нужны перцы и томаты... они уже есть! и примерно в равном количестве - 4 кг перцев и 3 кг томатов...

Катя-дочечка сказала, что лук ей нравится в лечо))) - значица, лечо будет с луком... ага) килограмма хватит....

и по собственной инициативе решила положить морковь... одного кг, думаю, что будет достаточно...

масло нужно? незнаю-незнаю.... пусть будет.... - стакана хватит! и Агнешка посоветовала все ж маслица добавить...

ну, соль/сахар и все остальное будут по ходу готовки добавляться...

всю эту красоту моем, чистим, режем

начала перец резать полосками, но он крупный - как в банки-то укладывать?... порезала кусочками...

а вот помидору.... хотела пропустить ч/з мясорубку... но вспомнила, что у меня ж есть приспособа - соковыжималка.... стародавняя она - у меня живет лет 30... и до меня жила....

да с таки ружОм всех врагов победю... че мне помидора? ))))

поехали....

получился замечательный сок - без кожурочек и практически без зернышек...  -  3 кг томатов - 2,5 литра сока....

самая большая кастрюля в моем хозяйстве объемом 6 литров... слила в нее сок и поставила на огонь

как сок закипел, заложила морковь... кипятила минут 10... затем положила лук и перец... перец (4 кг)  весь не поместился - осталось больше кг ... вывод - на 3 кг помидоры ушло не полных 3 кг перцев....

через 15 минут влила стакан растительного масла...

минут через 5 засыпала 100 г сахара и 2 столовые ложки соли, 2 лавровых листика, половину чайной ложки черного перца и чуть сыпнула красного молотого.... влила меньше половины стакана уксуса 9%-го - показалось, что половина - это много....

и начала разливать в банки.... и, конечно закатывать...

кстати, банки я не стерилизую и не сушу... вымыла-перевернула, чтоб вода немного стекла... через пару минут беру спирт (есть он у меня в тумбочке, налитый в бутылочку из-под сока) или водку (ее у меня нет) с полстакана и споласкиваю банки-крышки... также переворачиваю, чтоб спирт стек....

хи... процесс варки-готовки оказался по итогам очень даже творческим и немного веселым...  и пост такой веселенький получился... а рецепт? - рецепт - "как рука взяла"....

вот и весь мой рассказ о том, как я варила ЛЕЧО..... а вкусно иль нет - не знаю, что и сказать... - не очень я люблю перец консервированный... Катя скажет.... потом....